陳巧燕 ，吳愛芳

（1.浙江義烏市農技推廣服務中心，322000；2.中國農業(yè)科學院；3.紹興市蔬菜技術推廣站）

紹興地區(qū)茄子的年播種面積基本穩(wěn)定在1333.3 hm2左右，上市時間長達10個月，基本實現(xiàn)周年供應，對保障蔬菜市場供應、促進農民增收發(fā)揮了重要作用。越冬或早春栽培是紹興地區(qū)茄子主栽模式之一，但在生長后期遭遇高溫干旱天氣，使茄子后期產量減少、品質變差、商品性下降，影響茄子生產效益、制約茄子產業(yè)發(fā)展。本試驗主要研究紹興地區(qū)越冬早春大棚茄子栽培技術，探討不同品種、嫁接與剪枝對茄子長季節(jié)栽培的影響，為延長茄子采收期、提高茄子品質、獲得更高經(jīng)濟效益提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

嫁接在諸暨市永寧弟兄農莊連棟育苗棚中進行，栽培對比試驗于紹興市區(qū)斗門鎮(zhèn)璜山北村朱炳良農戶的蔬菜大棚中進行。

茄子砧木品種：托魯巴姆。接穗品種：引茄1號、杭茄1號。引茄1號為浙江省農業(yè)科學院蔬菜所選育，杭茄1號為杭州市蔬菜科學研究所選育。

1.2 試驗設計

以托魯巴姆為砧木，引茄1號、杭茄1號為接穗，嫁接方法為劈接[1]。以嫁接苗作為處理，以自根苗為對照。2017年2月6日同時定植于大棚內，各種植20株，小區(qū)面積約12 m2，隨機區(qū)組排列，重復3次，栽培管理一致。記錄茄子物候期、病蟲害、產量等。6月11日，測量外觀商品性參數(shù)，采收茄子樣品送至浙江省農業(yè)科學院質標所進行果實的糖、維生素C等品質參數(shù)檢測[2]。

7月31日10：00前進行剪枝處理。4組茄子按剪枝、不剪枝設置8個處理，管理一致。剪枝組剪口高度為四門斗一、二級側枝保留3～5 cm，不剪枝組做好整枝打杈、摘葉[3，4]。記錄再生茄子物候期、商品性、產量等參數(shù)。

所有試驗數(shù)據(jù)利用Excel、SPSS軟件分別進行統(tǒng)計分析和方差分析。利用Excel軟件制圖。

2 結果與分析

2.1 不同砧穗組合的成活率和生長發(fā)育情況

由表1可知，引茄1號、杭茄1號2個砧穗組合嫁接成活率都很高，基本無差異，這與嫁接時天氣較好、基地具有豐富的嫁接經(jīng)驗有一定關系。

由表2、3可知，引茄1號、杭茄1號嫁接和自根苗定植時間相同，嫁接組的始花期、始收期略微提早1～2 d，差異不大。但是2個茄子品種嫁接后植株生長情況表現(xiàn)有所不同：引茄1號嫁接后，其株幅、株高、莖粗均顯著提高，而杭茄1號嫁接后，其株幅、莖粗下降，株高顯著增高。由此可見，嫁接能增強植株長勢，但不同品種間存在差異。

表1 不同砧穗組合茄子的嫁接成活率

表2 嫁接對茄子物候期的影響

表3 嫁接對茄子植株生長的影響

2.2 嫁接對果實商品性和品質的影響

由表4可知，引茄1號嫁接后，果實長度極顯著下降，果徑有所變粗，單果質量極顯著增大。杭茄1號嫁接后，果長無顯著變化，果徑和單果質量都極顯著增大。兩者嫁接后果實皮色、光澤度均未發(fā)生明顯變化。

由表5可知，引茄1號和杭茄1號嫁接后，均表現(xiàn)為總糖、蛋白質含量增加，維生素C、硝酸鹽含量明顯減少，粗纖維含量無變化，茄子果實營養(yǎng)成分含量增加，品質變好。因此，嫁接能一定程度上改善茄子果實外觀商品性和品質。

表4 嫁接對茄子果實商品性的影響

表5 嫁接對茄子果實品質的影響

2.3 嫁接對茄子頭茬產量的影響

由表6可知，引茄1號、杭茄1號嫁接后，前期產量和總產量均極顯著增加。其中，與自根苗相比，引茄1號嫁接前期增產13.1%，總產量增加18.9%，杭茄1號嫁接前期增產12.9%，總產量增加15.5%。由此可見，嫁接茄子前期產量出現(xiàn)明顯提升，中后期增幅更大，說明嫁接茄子豐產性在生長中后期表現(xiàn)得更為明顯。這與中后期嫁接茄子根系活力增強、植株長勢好、抗性較強有一定關系，而自根苗茄子到生長后期長勢逐漸轉弱，茄子果實變小，產量下降。

表6 嫁接對茄子頭茬產量影響 kg/667 m2

2.4 嫁接對茄子抗病性的影響

由表7可知，頭茬茄子中只有引茄1號在采收旺期發(fā)現(xiàn)少量果實上有薊馬斑痕，其他未發(fā)現(xiàn)病蟲害。再生茬采收期，自根苗均受螨蟲影響，長勢不佳，未發(fā)現(xiàn)病害；嫁接組長勢較好，未發(fā)現(xiàn)病蟲害。由此可以看出，嫁接的茄子在生長前期抗病蟲性與自根苗表現(xiàn)差異不明顯，但隨著生長時間的推移，生長后期抗病蟲性表現(xiàn)好于自根苗。

2.5 剪枝再生茄子的新枝抽生、始花期和采收期

由表8可知，不同處理組的植株復蘇、新枝抽生情況無差異，若下一步試驗中將調查時間間隔由10 d以上改為7 d觀察1次，可能更能觀察出不同處理組的差異。而始花期、始收期差異不明顯，嫁接引茄1號始花期、始收期最早。11月中旬各處理的茄子普遍出現(xiàn)煙粉虱為害，且結果量下降，于11月23日統(tǒng)一結束采收。

表7 嫁接茄子病蟲害發(fā)生情況比較

表8 剪枝處理組再生茄子的新枝抽生情況及物候期比較

2.6 剪枝再生茄子的果實商品性和產量比較

由表9可知，引茄1號嫁接剪枝組的果長、果徑和單果質量均最高，自根苗不剪枝組的果長最短、果徑最細。杭茄1號嫁接剪枝組，其果長、果徑和單果質量均最高，自根苗的不剪枝組果長最短、剪枝組的果徑最細、單果質量最輕。由此可見，同一品種中，嫁接剪枝處理組的果實外觀商品性表現(xiàn)最佳。

由表9可知，引茄1號與杭茄1號組間表現(xiàn)基本一致，前期產量、總產量均以嫁接剪枝組最高，以自根苗剪枝、不剪枝組分別為最低。其中引茄1號前期產量最高組比最低組高出51.0%，總產量最高組比最低高出134.8%。結果表明，剪枝與不剪枝、嫁接與不嫁接，兩者之間前期產量差異較小，但總產量差異越來越大，說明嫁接與剪枝的再生茄子中后期結果優(yōu)勢更明顯，生產潛力更大?？偠灾藿雍图糁μ岣咴偕缜炎拥漠a量有明顯的促進作用。

但與頭茬茄子相比，再生茬剪枝的產量要低很多，主要是因為再生茬采收期時間短，且本次試驗剪枝后肥水管理未能及時跟上，植株長勢偏弱，果實個頭較小。如果剪枝后肥水足、病蟲害管理到位，再生茬茄子的產量可以大大提高。

表9 剪枝處理再生茄子的果實商品性、產量比較

3 小結與討論

本試驗結果表明，引茄1號、杭茄1號經(jīng)過托魯巴姆砧木嫁接處理后，在植株生長、果實商品性、產量以及抗病蟲方面均發(fā)生了一定的變化，物候期差異不大。嫁接后的茄子植株在株幅、株高、莖粗上有顯著性提高，生長后期抗病蟲性更強，且果實的果徑增粗、單果質量增加，總糖、粗蛋白含量增高，硝酸鹽含量顯著降低，果實品質變好，且前期產量、總產量明顯高于自根苗?？梢钥闯?，嫁接茄子長勢好、抗性強，在增產的同時，對改善茄子果實的外觀商品性、提高茄子品質也有很大的作用。

嫁接和剪枝對提高再生茬茄子的產量有明顯的促進作用。嫁接能增強植株長勢和抗性，剪枝利用植株莖干上新生的側枝再次進行開花結果，能使再生茬植株長勢更好、采收期更長。嫁接剪枝的茄子比不嫁接或不剪枝的茄子在果實商品性、產量方面表現(xiàn)更優(yōu)。試驗中再生茬茄子與頭茬相比，果實總體偏小，主要與剪枝后的一段時間高溫天氣、未及時做好肥水管理有關。因此，剪枝后必須加強肥水管理和病蟲害防治[4]，以加快植株復蘇生長，提早開花，提高果實品質，增加產量。

紹興地區(qū)大棚種植的越冬茬或春提早茬茄子，特別是茄果類蔬菜連作的地塊，宜選擇托魯巴姆或者其他成熟的砧木品種作為砧木進行嫁接；在7月中下旬，頭茬茄子長勢變弱、露地茄子即將進入盛產期、市場上茄子價格呈下跌趨勢，采用分批剪枝進行茄子再生長季節(jié)栽培，可拉長茄子的上市時間，有利于錯開不同栽培形式的采收高峰期，以獲得更高的經(jīng)濟效益。