張浩令 張浩龍 宋志靖

【摘 要】積極發(fā)展食品營(yíng)養(yǎng)的健康產(chǎn)業(yè)屬于時(shí)代發(fā)展的必然需要，界定現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)中的行業(yè)框架進(jìn)行細(xì)分與搭建，同時(shí)構(gòu)建食品影響健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式，產(chǎn)生依據(jù)需求進(jìn)行研發(fā)循環(huán)以及產(chǎn)業(yè)運(yùn)作的循環(huán)發(fā)展，積極發(fā)展現(xiàn)代化的食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)模式。

【關(guān)鍵詞】食品營(yíng)養(yǎng)健康;產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵;創(chuàng)新發(fā)展;模式;行業(yè)

文中基于對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)相關(guān)內(nèi)容的闡釋，基于食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)當(dāng)中產(chǎn)品維度與服務(wù)維度來(lái)探析內(nèi)涵，同時(shí)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化創(chuàng)新發(fā)展模式進(jìn)行探析，針對(duì)民眾營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)方面存在的不足以及長(zhǎng)期不良的飲食習(xí)慣，找出推動(dòng)現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效措施，以期能夠讓食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展，為國(guó)家可持續(xù)、健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

1 食品營(yíng)養(yǎng)健康這一產(chǎn)業(yè)的相關(guān)內(nèi)涵

食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)中食品是最為關(guān)鍵的主線，基于對(duì)人類均衡影響、健康需求的有效滿足作為發(fā)展目標(biāo)，發(fā)展具有連續(xù)性、組織性的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)系統(tǒng)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)遵照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原理以及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)整方式，綜合食品技術(shù)方面的創(chuàng)新與現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，提供更為優(yōu)良的產(chǎn)品與服務(wù)，用以對(duì)居民的身體健康情況進(jìn)行有效改善。對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代學(xué)術(shù)界與業(yè)界并未實(shí)施統(tǒng)一界定，字面上而言，食品是這個(gè)產(chǎn)業(yè)涉及到的范圍，產(chǎn)品是基于食品形態(tài)存在的，其并非藥品，營(yíng)養(yǎng)就是這一產(chǎn)業(yè)實(shí)際發(fā)展的方向，不管是加工指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)資源、技術(shù)等的開發(fā)利用，或者是技術(shù)支持、咨詢認(rèn)證、培訓(xùn)教育等相關(guān)工作，都是基于營(yíng)養(yǎng)相關(guān)科學(xué)而存在和發(fā)展的;健康是這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，基于合理飲食對(duì)人體健康進(jìn)行維持，提供功能食品對(duì)患有疾病、存在疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群進(jìn)行有效幫助，幫助其恢復(fù)健康。食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)實(shí)際上就是基于食品主導(dǎo)，滿足人體營(yíng)養(yǎng)均衡與健康需要為根本目標(biāo)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

所謂的食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，實(shí)際上也就是傳統(tǒng)形式食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)，食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的產(chǎn)品維度有：保健食品行業(yè)、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑相關(guān)行業(yè)，其中包含維生素類食品行業(yè)、礦物質(zhì)類的食品行業(yè)等。而服務(wù)維度中包含下面的行業(yè)類別：食品相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)服務(wù)的相關(guān)行業(yè)，例如消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)健康教育相關(guān)行業(yè)，高等院校食品營(yíng)養(yǎng)健康、衛(wèi)生教育行業(yè)等等。

2 現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式

2.1 遵照現(xiàn)代消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)需求構(gòu)建研發(fā)模式

為了能夠推動(dòng)視頻營(yíng)銷健康產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要積極構(gòu)建嚴(yán)格遵照消費(fèi)者需求來(lái)實(shí)施的研發(fā)模式，健康產(chǎn)品相關(guān)的研發(fā)工作者，一定要嚴(yán)格依據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)者身體健康的情況、食品口味的偏好、營(yíng)養(yǎng)訴求等方面進(jìn)行深入探析，并且在此基礎(chǔ)之上明確產(chǎn)品的研發(fā)目標(biāo)。此外，值得注意的是如果希望產(chǎn)品可以獲得更為良好的發(fā)展，在產(chǎn)品相關(guān)的研發(fā)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷等方面都一定要嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家在這一方面的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品相關(guān)的報(bào)裝上，一定要將產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)信息進(jìn)行明確標(biāo)注，不能夠有營(yíng)養(yǎng)成分弄虛作假的做法，要依據(jù)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)來(lái)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可與信任。在產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過(guò)程當(dāng)中，相關(guān)企業(yè)一定要對(duì)消費(fèi)者的現(xiàn)實(shí)需求進(jìn)行有效滿足，比如產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品的口感、產(chǎn)品的口味等，在此基礎(chǔ)之上對(duì)生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)、內(nèi)容等實(shí)施合理有效的規(guī)劃。為了能夠讓其具備預(yù)期的營(yíng)養(yǎng)、健康作用，要求相關(guān)企業(yè)一定要在原料環(huán)節(jié)中實(shí)施優(yōu)化配置，不只是要對(duì)常用的食品原料營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行健康升級(jí)，同時(shí)還要在藥食同源、新食品資源方面進(jìn)行深入探究，這樣才能夠?qū)οM(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)、健康作用方面的要去進(jìn)行有效滿足，使用營(yíng)養(yǎng)健康的食材配合不同的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行深入研發(fā)與生產(chǎn)，為人們的身體健康提供必要的營(yíng)養(yǎng)保證。

2.2 積極構(gòu)建完善而合理的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作循環(huán)模式

在構(gòu)建依據(jù)消費(fèi)者實(shí)際需要進(jìn)行研發(fā)、發(fā)展的模式以后，同時(shí)更要注意對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程中所有需求的有效滿足，特別是食品原材料、生產(chǎn)加工技術(shù)方面的相關(guān)訴求，之后構(gòu)建完善而合理的產(chǎn)業(yè)循環(huán)運(yùn)作模式，同時(shí)要積極開展企業(yè)運(yùn)營(yíng)工作。

2.2.1 產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)期

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)期，一定要對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)需求進(jìn)行深入而充分的考量，高度重視食品原材料采購(gòu)相關(guān)問(wèn)題，保證食品原材料采購(gòu)到的都是綠色環(huán)保、質(zhì)量?jī)?yōu)良、健康的。

2.2.2 食品包裝設(shè)計(jì)

注重食品相關(guān)的包裝設(shè)計(jì)工作，對(duì)設(shè)計(jì)理念進(jìn)行合理有效的創(chuàng)新，積極應(yīng)用現(xiàn)代化的新型包裝物料，確保健康的同時(shí)也要注重環(huán)保。

2.2.3 確保倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的清潔

在完成食品生產(chǎn)加工之后，要及時(shí)送到倉(cāng)庫(kù)中進(jìn)行保存，在保存期間一定要嚴(yán)格依據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康食品的具體特性，對(duì)其實(shí)施分開存儲(chǔ)，要滿足其具體的存儲(chǔ)條件，比如溫度、濕度、避免陽(yáng)光直射等，同時(shí)要保證倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的清潔程度，一定不能有蟲鼠之類的生物出現(xiàn)，更要嚴(yán)格杜絕其對(duì)食品的毀壞。

2.2.4 物流運(yùn)輸中的注意事項(xiàng)

嚴(yán)格依據(jù)訂單信息進(jìn)行發(fā)貨，在營(yíng)養(yǎng)健康視頻的實(shí)際運(yùn)輸中，相關(guān)工作者一定要注意對(duì)應(yīng)的保質(zhì)、保鮮工作，以免由于物流原因?qū)е乱曨l損壞的問(wèn)題產(chǎn)生，這方面可依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況的需要對(duì)物流設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)。

2.2.5 依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行宣導(dǎo)

強(qiáng)化對(duì)食品相關(guān)內(nèi)容的宣導(dǎo)工作，在嚴(yán)格遵照國(guó)家相關(guān)規(guī)定的前提下，進(jìn)行合理有效的營(yíng)銷與推廣，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷渠道進(jìn)行有效拓展，使用宣傳內(nèi)容對(duì)更多消費(fèi)群體進(jìn)行吸引，讓那些對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品較為方案的消費(fèi)群體改變其對(duì)此類食品的偏見認(rèn)知，讓其能夠產(chǎn)生營(yíng)銷健康食品的購(gòu)買欲望與習(xí)慣，并且要一定要遵照消費(fèi)群體對(duì)食品提出的反饋信息，對(duì)食品進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)與改進(jìn)。

2.3 基于運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新及營(yíng)銷渠道進(jìn)行拓展

對(duì)食品運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)于整個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化大發(fā)展而言都是非常關(guān)鍵的，為了能夠?qū)ζ溥\(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，需要做到以下幾點(diǎn)：

2.3.1 運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新過(guò)程中

在營(yíng)養(yǎng)健康食品的運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新當(dāng)中，要求相關(guān)工作者一定要對(duì)消費(fèi)者在食品方面的個(gè)性需求進(jìn)行深入探析，依據(jù)消費(fèi)群體的年齡、性別、消費(fèi)能力、生活質(zhì)量、飲食偏愛、身體健康等諸多情況，積極進(jìn)行深入探析與創(chuàng)新，為消費(fèi)群體創(chuàng)建出個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)健康食品，打造屬于其個(gè)性需求的營(yíng)養(yǎng)健康食品生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)方案。

2.3.2 營(yíng)銷渠道的有效拓展

營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)渠道拓展過(guò)程中要對(duì)線上渠道和線下渠道進(jìn)行有機(jī)整合，對(duì)電子商務(wù)貿(mào)易進(jìn)行積極拓展，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，企業(yè)緊隨時(shí)代發(fā)展的腳步，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行充分有效的應(yīng)用，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行積極推廣，全面提升整個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效。企業(yè)選擇在互聯(lián)網(wǎng)中對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷，引導(dǎo)消費(fèi)群體對(duì)自身購(gòu)買習(xí)慣進(jìn)行逐漸改變，很多消費(fèi)群體本來(lái)并不想要購(gòu)買的產(chǎn)品，也會(huì)由于在互聯(lián)網(wǎng)中的銷售而選擇積極參與購(gòu)買，基于電子商務(wù)營(yíng)銷方式的積極應(yīng)用，能夠切實(shí)強(qiáng)化提升營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)銷售數(shù)量。也就是說(shuō)，在總體層面上而言，線下店鋪會(huì)比互聯(lián)網(wǎng)中的店鋪有更為良好的優(yōu)勢(shì)，很多食品零售商家會(huì)擁有更為優(yōu)質(zhì)的運(yùn)營(yíng)體系，也會(huì)具備很大的一部分顧客群體，大多數(shù)中老年消費(fèi)群體會(huì)更加傾向于在實(shí)體店中進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康食品的購(gòu)買?；诨ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行拓展，使用實(shí)體店?duì)I銷對(duì)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行鞏固，讓線上市場(chǎng)與線下市場(chǎng)能夠?qū)崿F(xiàn)有機(jī)整合，在現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這已經(jīng)變成現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的主流發(fā)展趨勢(shì)了。

3 結(jié)束語(yǔ)

伴隨時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量提出了更高的要求，食品相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。雖然當(dāng)前的實(shí)際發(fā)展中還有很多問(wèn)題存在，可是其依然具有非?？捎^的發(fā)展前景。營(yíng)養(yǎng)健康是所有人對(duì)食品提出的要求，食品的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)要對(duì)自身發(fā)展規(guī)模進(jìn)行積極創(chuàng)新，依據(jù)大眾對(duì)健康是提出的新要求，對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)有效的調(diào)整，盡量為消費(fèi)者提供更多健康營(yíng)養(yǎng)的食品，提供更為現(xiàn)代化的服務(wù)。

（通訊作者：宋志靖）

參考文獻(xiàn)

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