劉新勝 李昕璐 付學奇 韓 璐 常 浩

吉林大學、吉林省特醫(yī)食品生物科技有限公司 吉林省長春市 130021

1 芡實介紹

芡實是產(chǎn)于中國中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果實，別名雞頭米、卵菱、水雞頭。芡實是一種常用的藥品、食品，味甘澀，性平，歸脾，腎經(jīng)，具有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶等功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，在我國栽培歷史悠久[1]，在歷版的《中國藥典》中均有收錄記載。現(xiàn)代藥理研究認為，芡實富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等15種氨基酸，以及含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。

2 芡實化學成分

芡實中具有多種環(huán)肽類化合物，如環(huán)(苯丙-絲)、環(huán)(丙-脯)、環(huán)(苯丙-丙)、環(huán) (異亮-丙)、環(huán)(亮-丙 )等[2-3]。環(huán)肽類化合物具有多方面的生物活性，如抗腫瘤、抗菌、降壓等。

芡實中還含有多種多酚類化合物，如原兒茶酸、沒食子酸、焦性沒食子酸、沒食子酸、綠原酸和蘆丁等[4]。這些多酚類化合物具有潛在的促進健康的作用，其抗氧化功能可以預(yù)防氧化損傷導致的慢性病，如心血管病，癌癥和衰老。

芡實中的腦苷脂具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生理活性，并且作用溫和、毒副作用小，適于一些慢性疾病的防治[5]。芡實中含有多種天然活性物質(zhì)甾醇，如24-甲基膽甾醇-3β-O-葡萄甙、24-乙基膽甾醇-3β-O-葡萄甙、豆甾醇-3β-O-葡萄糖甙、異落葉松樹脂醇-9-O-βD-吡喃葡萄糖苷等[3]。

芡實中的黃酮是一種很強的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。芡實中已發(fā)現(xiàn)含有黃酮類的物質(zhì)有：5，7-二羥基 -6，4'-二甲氧基黃酮、5，7，3'，4'，5'-五羥基二氫黃酮、4'，5，7-三羥基黃酮等二氫黃酮類[6]。

芡實中含有鉀、鎂、鋅、銅、錳、鈉、鈣和磷等礦質(zhì)元素，是植物生長的必需元素[7]。芡實中含有α-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，其中以α-生育酚的活性最強，生育酚可以增加細胞的抗氧化作用，維持和促進生殖機能，改善脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化，降低血脂。芡實營養(yǎng)成分主要以淀粉為主，除此之外，芡實還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、氨基酸、葡糖基等有效成分[8]。

3 芡實的藥效及研究進展

目前芡實已應(yīng)用于胃黏膜損傷、糖尿病、脾腎陽虛、慢性腸炎、腹瀉、中風后遺癥、腎小球腎炎、骨關(guān)節(jié)炎、痛風性關(guān)節(jié)炎等疾病的治療。

於懷龍[9]研究表明芡實提取物能降低小鼠胃粘膜中MAD的含量，增加SOD的活性，提高PGE2的含量，從而達到對胃粘膜的保護作用，可以顯著降低小鼠的胃潰瘍現(xiàn)象，說明中藥芡實對胃粘膜的保護作用可能與抑制胃粘膜中氧自由基的生成有關(guān)。

平櫓[10]等采用芡實不同劑量組注射至糖尿病大鼠腹腔內(nèi)，實驗結(jié)果表明高劑量芡實可以對糖尿病癥狀起到抑制作用，可以作為治療糖尿病腎病的手段之一。

尹天[11]等通過芡實治療20例慢性腸炎患者均成功，慢性腸炎病多為脾虛泄瀉所致，其中的芡實味甘、補脾、祛濕止瀉。

李松偉[12]等聯(lián)合芡實合劑同時治療中狼瘡性腎炎，結(jié)果顯示芡實合劑對脾腎陽虛證具有較好的臨床療效，可明顯減輕腎臟損傷的程度，能夠有效控制腎小球的病變。

王婉鋼[13]等通過實驗將中風后遺癥患者隨機分為基礎(chǔ)治療、基礎(chǔ)治療加芡實、基礎(chǔ)治療加薏苡仁、基礎(chǔ)治療加芡實和薏苡仁及空白對照組5組，觀察各組患者康復情況。結(jié)果含芡實的方藥治療組各項康復指標顯著優(yōu)于其他各組，得出結(jié)論芡實在中風后遺癥康復治療中具有重要的作用，服食芡實能較好地從整體上恢復中風后遺癥患者的各種機能，促進腦組織內(nèi)病灶吸收，有效控制血壓。

馬曉燕[14]教授認為慢性腎小球腎炎的病機為腎氣陰兩虛風濕瘀，因此治療上應(yīng)益氣養(yǎng)陰，祛風除濕，活血化瘀，佐以健脾芡實，健脾補腎，固精，減少蛋白漏出?；颊咧委?個月后各項指標正常。

Y. Yan[15]等體外和體內(nèi)實驗結(jié)果表明，DS負載的納米粒子能有效地保護軟骨細胞免受退化，從而抑制骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)展。

痛風性關(guān)節(jié)炎的主要形成原因是長期嘌呤代謝障礙、血尿酸增高引起的病損及炎性反應(yīng)。

中國中醫(yī)科學院著名風濕病專家房定亞教授，在長期的臨床實踐基礎(chǔ)下提出分期辨證論治痛風性關(guān)節(jié)炎，若尿蛋白者急性發(fā)作期和慢性緩解期合并，加以芡實合劑治療會取得良好的臨床療效。臨床患者服用芡實合劑，能夠有效降低痛風患者血尿酸含量，緩解疼痛，堿化尿液，恢復和改善患者代謝功能[16]。

4 展望

痛風是現(xiàn)代人發(fā)病率較高的病癥，隨著人們對芡實研究的不斷深入，芡實中新的藥效成分及藥用機理不斷地更好地展現(xiàn)出來，在痛風方面的研究也有了初步嘗試。且葵花盤在治療痛風方面有較好的療效，芡實作為藥食同源的植物，已慢慢的引起人們地關(guān)注，葵花盤作為天然植物，若是能將葵花盤和芡實結(jié)合在一起，不失為治療痛風的新思路。

目前，有關(guān)于這兩種食材配伍協(xié)同治療痛風的研究由吉林大學韓璐副教授所在的付學奇教授科研團隊與吉林省特醫(yī)食品生物科技有限公司聯(lián)合研究，以期制備一種天然無毒副作用的復方組合物，對痛風標本兼治，期待為人類的健康做出重要的貢獻。