芡實(shí)
- 基于SSR標(biāo)記的芡實(shí)遺傳多樣性分析及指紋圖譜構(gòu)建
215000）芡實(shí)（EuryaleferoxSalish.）是一年生大型草本水生蔬菜，屬睡蓮科芡屬（趙有為，1999）。我國(guó)的芡實(shí)可分為兩大類：一類是刺芡，全身密生刺，不適合人工栽培，籽粒殼薄、粒小、粳性；另一類是蘇芡，除葉背外全身無(wú)刺，適于人工栽培，籽粒殼厚、粒大、糯性（鮑忠洲，2010）。為發(fā)揮不同類型芡實(shí)的優(yōu)勢(shì)，研究人員開(kāi)展了芡實(shí)的雜交育種工作（鮑忠洲 等，2010），通過(guò)系統(tǒng)選育獲得了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)芡實(shí)新品種（尹渝來(lái) 等，2015）。為不斷優(yōu)化和創(chuàng)新芡
中國(guó)蔬菜 2023年12期2024-01-03
- 食芡有約
布袋沉甸甸的野生芡實(shí)。起初我不知道是何物，母親解釋是芡實(shí)，在溝渠池沼，都有野生芡實(shí)的存在。我細(xì)細(xì)端詳：八只肥頭肥腦、肉包大的個(gè)頭。我詫異道：“怎么吃？”母親笑：“你要是沒(méi)事，就跟我剝著玩。”芡實(shí)是泉州出產(chǎn)的藥材之一，以前老中醫(yī)在處方上常寫：泉芡實(shí)。老家人說(shuō)：“附近超市不一定買得到，都是他們親手摘的！” 我沖母親會(huì)心一笑，按部就班，學(xué)她的樣子，扯開(kāi)瓣，逐粒摳出，很是費(fèi)勁，芡實(shí)順溜滑手，不是偷溜出籃筐，要不就是跳出水池外。囊殼上粘著一層皮，她便用水反復(fù)沖洗，
新青年 2023年7期2023-07-27
- 芡 實(shí)
陳永燦芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香。——宋·姜特立《芡實(shí)》詩(shī)人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時(shí)期。據(jù)歷史記載，當(dāng)時(shí)宋孝宗非常賞識(shí)姜氏的詩(shī)詞，并委以其重任。清代的《四庫(kù)全書總目提要》對(duì)他詩(shī)詞的評(píng)價(jià)也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩(shī)亦是如此：又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實(shí)被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實(shí)用荷葉包裹嚴(yán)實(shí)，撒上麝香水，用紅細(xì)繩捆扎，芡實(shí)染荷香，郁郁菲菲，讓
養(yǎng)生月刊 2022年5期2022-11-26
- 秋風(fēng)起兮芡實(shí)熟
珠圓?！庇质乔锾?span id="j5i0abt0b" class="hl">芡實(shí)成熟時(shí)節(jié)，人們的餐桌上又多了一份美味。芡實(shí)，又名雞頭、雞頭米、雞頭果、卵菱、雞頭苞等，為睡蓮科一年生水生草本植物，生于池沼湖泊中，在我國(guó)大江南北多有分布，果期7 至10 月，其漿果球形，海綿質(zhì)，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。芡實(shí)分為北芡、南芡，北芡一般指有刺的野生種，莖葉果實(shí)上遍布尖刺，果實(shí)??；南芡一般指無(wú)刺或刺少的栽培種。北芡多作藥用，品質(zhì)差，不易煮爛；南芡多作食用，品質(zhì)較好，粒大性糯，鮮嫩可口。南芡可按成熟時(shí)間分為早熟、中熟和晚
養(yǎng)生月刊 2022年9期2022-11-21
- 青春在芡實(shí)田里閃光
——記淮安市車橋鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳杰
桃 周正芳三年“芡實(shí)路”，三年“水田中”。云南省紅河學(xué)院本科畢業(yè)生陳杰，放棄四季如春的昆明幾家公司“邀請(qǐng)”加盟，回到老家，一腳插進(jìn)芡實(shí)田里繼承父親的產(chǎn)業(yè)，他從一個(gè)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)“門外漢”，成長(zhǎng)為江蘇淮安車橋鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)“土專家”，為全鎮(zhèn)近300戶芡實(shí)種植戶提供產(chǎn)供銷服務(wù)和田間技術(shù)指導(dǎo)。2021年，27歲的陳杰，成功當(dāng)選淮安區(qū)人大代表和車橋鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，榮獲區(qū)“新農(nóng)菁英”。校園播下“芡實(shí)夢(mèng)”2015年，陳杰考入云南省紅河學(xué)院視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)專業(yè)，在校的4年，陳杰刻
大江南北 2022年4期2022-10-20
- 響應(yīng)面法優(yōu)化擠壓膨化芡實(shí)工藝及結(jié)構(gòu)表征分析
332007)芡實(shí)為睡蓮科水生草本植物芡(EuryaleferoxSalisb.)的干燥成熟種仁，在植物學(xué)上被稱為歐洲黑麥草、狐貍堅(jiān)果，又名雞頭米、雞頭子等[1]。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，性味甘平，具有補(bǔ)脾、止瀉、除濕、益腎固精之功效，素有“水中桂圓”的稱號(hào)。芡實(shí)的產(chǎn)后加工與保鮮方法有干制、罐頭加工、速凍保鮮以及其他以芡實(shí)為原料的食品加工[2]。目前,芡實(shí)資源的綜合利用率低,精深加工產(chǎn)品較少,產(chǎn)品附加值低。國(guó)內(nèi)芡實(shí)加工以干制品居多,罐藏和速凍保藏
中國(guó)調(diào)味品 2022年10期2022-10-13
- 芡實(shí)的炮制沿革及現(xiàn)代研究進(jìn)展Δ
濱 50040）芡實(shí)為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟種仁，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶的功能，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、帶下、白濁、小便不禁兼有腥濁者。生芡實(shí)的功效以澀精止帶為主，而炒芡實(shí)的功效則以補(bǔ)脾健胃為主，由此可知，炮制對(duì)芡實(shí)的功效具有重要影響。另外，由于芡實(shí)分布區(qū)域廣泛，各地的氣候環(huán)境、生產(chǎn)條件及用藥習(xí)慣等不同，造成芡實(shí)炮制工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，因而難以保證其臨床應(yīng)用的有效性。基于此，
中國(guó)藥房 2022年15期2022-08-11
- 芡實(shí)鮮切面條制備工藝
239000）芡實(shí)屬于中國(guó)傳統(tǒng)中草藥，也被稱為“雞頭米”。芡實(shí)有地域區(qū)別，湖南、廣東、皖南及蘇南一帶的芡實(shí)被稱為南芡，別稱為蘇芡，在山東、皖北、蘇北一帶，芡實(shí)被稱為北芡[1]。芡實(shí)藥用價(jià)值豐富，主要為多酚類物質(zhì)、倍半新木脂素、生育酚、腦苷脂、環(huán)二肽，另外還有甾醇和酰胺類物質(zhì)[2]。藥理作用主要表現(xiàn)為抗氧化及抑菌作用、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護(hù)胃黏膜以及抗衰老[3-4]，有“水中人參”的美譽(yù)。芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素
食品工業(yè) 2022年4期2022-06-14
- 青春在芡實(shí)田里閃光
桃 周正芳三年“芡實(shí)路”，三年“水田中”。云南省紅河學(xué)院本科畢業(yè)生陳杰，放棄四季如春的昆明幾家公司“邀請(qǐng)”加盟，回到老家，一腳插進(jìn)芡實(shí)田里繼承父親的產(chǎn)業(yè)，他從一個(gè)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)“門外漢”，成長(zhǎng)為江蘇淮安車橋鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)“土專家”，為全鎮(zhèn)近300戶芡實(shí)種植戶提供產(chǎn)供銷服務(wù)和田間技術(shù)指導(dǎo)。2021年，27歲的陳杰，成功當(dāng)選淮安區(qū)人大代表和車橋鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，榮獲區(qū)“新農(nóng)菁英”。2015年，陳杰考入云南省紅河學(xué)院視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)專業(yè)，在校的4年，陳杰刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，以
大江南北 2022年4期2022-05-07
- 補(bǔ)脾固腎話芡實(shí)
段振離芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，呈圓球形，直徑約6毫米，一端色白，另一端棕紅，表面平滑，有花紋，質(zhì)硬而脆。剖開(kāi)后，斷面不平，色潔白，粉性。以顆粒飽滿均勻、粉性足者為佳。芡為一年生水生草本植物，生長(zhǎng)于池沼湖泊中，我國(guó)以蘇、湘、鄂、魯產(chǎn)量最多，每年9～10月在種子成熟時(shí)，割取果實(shí)，擊碎果皮，取出種子，除去硬殼曬干，即為藥材芡實(shí)（生芡實(shí)）。有時(shí)需用炒芡實(shí)，炮制方法是先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實(shí)倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼，即為炒芡實(shí)。芡實(shí)
健康博覽 2022年4期2022-04-25
- “水中貴族”芡實(shí)
。”雞頭米，學(xué)名芡實(shí)，是睡蓮科植物芡的種仁，因頂端凸出、形似雞頭而得名。芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“水中貴族”之譽(yù)，適合做成各式糕點(diǎn)、甜品等，是江南人非常喜愛(ài)的美食。芡實(shí)還是常用的中藥，其味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，能益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶，治療腰酸、遺精、滑精、白濁、帶下、小便頻數(shù)等病癥。芡實(shí)配合金櫻子組成的“水陸二仙丹”是治療夜尿多、遺尿的名方。美味藥膳，健脾益腎益智仁芡實(shí)大棗飲制法：芡實(shí)15克，益智仁5克，大棗5枚，洗凈后同入砂鍋，加適量清水，大火煮沸
保健與生活 2021年15期2021-08-16
- 芡實(shí)加工及有效成分提取研究進(jìn)展
223003）芡實(shí)（Euryale ferox Salisb.）又稱芡實(shí)米、雞頭米、菱芡等，為一年生水生蔬菜，屬于睡蓮科芡屬[1]。芡實(shí)果實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種必需氨基酸和人體所需的礦物質(zhì)元素以及大量的多酚類等抗氧化性物質(zhì)，可藥食兩用，被譽(yù)為“水中人參”和“水中桂圓”[2-4]。芡實(shí)多生長(zhǎng)于池沼湖塘等淺水中，在東南亞國(guó)家、印度、俄羅斯、日本和朝鮮等國(guó)家均有種植[5]。我國(guó)具有悠久的芡實(shí)栽培歷史，是世界主產(chǎn)地之一[2]?！稘h書·循吏傳·龔遂》中即有使得百
保鮮與加工 2021年7期2021-08-06
- 芡實(shí)的臨床應(yīng)用及其用量探究
450007）芡實(shí)為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。芡實(shí)主要含多酚、倍半新木脂素、生育酚、腦苷脂和環(huán)二肽[1]。芡實(shí)甘、澀、平；歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶的功效。古云：“中藥之秘在于量”，用量可直接影響方藥的臨床應(yīng)用效果。本文通過(guò)對(duì)經(jīng)典名方、名老中醫(yī)、“方藥量效研究委員會(huì)”專家以及現(xiàn)代醫(yī)家臨床運(yùn)用芡實(shí)經(jīng)驗(yàn)的整理，以探討芡實(shí)臨床常用劑量及其配伍，為芡實(shí)的臨床應(yīng)用提供有利借鑒。1 經(jīng)典名方用量與配伍古代醫(yī)
吉林中醫(yī)藥 2021年5期2021-03-27
- 芡實(shí)栽培技術(shù)研究進(jìn)展
鄉(xiāng)村振興研究院）芡實(shí)（Euryale feroxSalisb.），為睡蓮科水生經(jīng)濟(jì)作物，在植物學(xué)上被稱為歐洲黑麥草、狐貍堅(jiān)果（Makhana，F(xiàn)ox Nut，Gorgon Nut），又稱芡、雞頭米、雞嘴蓮等，主要分布于我國(guó)南部和印度比哈爾邦北部[1]；按照自然和人工培養(yǎng)方式可分為北芡和南芡，北芡為野生種，南芡為栽培種。芡實(shí)富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有藥用價(jià)值[2]，芡實(shí)種子可用于治療與人類生殖、心臟、循環(huán)和消化系統(tǒng)相關(guān)的多種疾病[3
長(zhǎng)江蔬菜 2021年2期2021-03-15
- 芡實(shí)遍芳塘
白鈺 王恒蒼芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！亓ⅰ?span id="j5i0abt0b" class="hl">芡實(shí)》詩(shī)人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時(shí)期。主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實(shí)，應(yīng)是其常見(jiàn)之物。據(jù)歷史記載，當(dāng)時(shí)姜特立的詩(shī)詞深受宋孝宗的賞識(shí)，并委以重任。清代的《四庫(kù)全書總目提要》對(duì)他詩(shī)詞的評(píng)價(jià)也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩(shī)亦是如此，描述又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實(shí)被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實(shí)用荷葉包裹嚴(yán)
決策探索 2021年1期2021-02-04
- 嫩江灣流域芡實(shí)種群恢復(fù)技術(shù)
110034)芡實(shí)(Euryaleferox)，睡蓮科芡屬,又稱雞頭米、雞頭果。1年生水生浮葉草本植物,生長(zhǎng)于池沼湖泊中。芡實(shí)是一種比較珍貴的藥材，兼具食用價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。芡實(shí)含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，具有防癌抗癌、健脾補(bǔ)腎等功效，對(duì)人體極為有益。隨著人們對(duì)野生芡實(shí)的認(rèn)識(shí)逐步加深，芡實(shí)及其制品在市場(chǎng)將更受歡迎，需求量會(huì)日益增加。 因芡實(shí)種植成本不高，經(jīng)濟(jì)效益好，市場(chǎng)需求量大，所以芡實(shí)種植市場(chǎng)前景廣闊。1 芡實(shí)恢復(fù)區(qū)
防護(hù)林科技 2020年10期2020-12-20
- 芡實(shí)遍芳塘
白鈺 王恒蒼芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香。———宋·姜特立《芡實(shí)》生于池沼的芡實(shí)，有“水中人參”之美稱，是為蘇州人所稱道的“水八仙”之一?！侗静輬D經(jīng)》記載芡實(shí)：“花下結(jié)實(shí)，其形類雞頭，故以名之?！惫?span id="j5i0abt0b" class="hl">芡實(shí)又名“雞頭實(shí)”“雞頭米”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為芡實(shí)能夠益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶，是既能保健，又能治病的良藥。膳飲品鑒宋代大文豪蘇東坡就曾食用芡實(shí)養(yǎng)生，《東坡雜記》中記載：“人之食芡也， 必枚嚙而細(xì)嚼之，未有多嘬而亟咽者也。舌頰唇齒，終日囁嚅，而
保健與生活 2020年21期2020-11-23
- 芡實(shí)遍芳塘
芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！亓ⅰ?span id="j5i0abt0b" class="hl">芡實(shí)》詩(shī)人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時(shí)期。主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實(shí)，應(yīng)是其常見(jiàn)之物。據(jù)歷史記載，當(dāng)時(shí)姜特立的詩(shī)詞深受宋孝宗的賞識(shí)，并委以重任。清代的《四庫(kù)全書總目提要》對(duì)他詩(shī)詞的評(píng)價(jià)也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩(shī)亦是如此，描述又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實(shí)被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實(shí)用荷葉包裹嚴(yán)實(shí)，撒上麝香水
人民周刊 2020年17期2020-10-29
- 芡實(shí)遍芳塘
王恒蒼芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！巍そ亓ⅰ?span id="j5i0abt0b" class="hl">芡實(shí)》詩(shī)人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時(shí)期，主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實(shí)，應(yīng)是常見(jiàn)之物。據(jù)歷史記載，當(dāng)時(shí)姜氏的詩(shī)詞深受宋孝宗的賞識(shí)，并委以重任。清代的《四庫(kù)全書總目提要》對(duì)他詩(shī)詞的評(píng)價(jià)也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩(shī)亦是如此。又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實(shí)被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實(shí)用荷葉包裹嚴(yán)實(shí)，撒上麝香
養(yǎng)生月刊 2020年8期2020-08-09
- 健脾補(bǔ)腎話芡實(shí)
陳日益芡實(shí)，又叫“雞頭米”，為睡蓮科水生草本植物芡的成熟種仁，每年秋末冬初割取成熟果實(shí)，擊碎果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼，曬干藥用。關(guān)于芡實(shí)名稱的由來(lái)，民間還有一個(gè)美麗傳說(shuō)。相傳古代某年鬧饑荒，村民們紛紛外出逃荒。村里有個(gè)叫倩倩的女子，家里躺著生病的婆婆，懷中還有骨瘦如柴的小兒，只得留在村里，每天靠挖野菜充饑度日。一天她到野外挖野菜時(shí)，因饑餓過(guò)度暈倒在湖灘邊。醒來(lái)時(shí)迷迷糊糊發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有一只只高高翹起頭的野雞。待她定睛一看，原來(lái)是形狀像雞頭的不知名的水草
保健與生活 2020年1期2020-05-07
- 有益脾胃的芡實(shí)
師） 編輯/蘇二芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱“雁喙實(shí)”“水雞頭”“雞頭蓮”“雞頭米”。新鮮的芡實(shí)，因其果實(shí)呈圓球形，尖端突起，伸出水面時(shí)，活脫脫一個(gè)雞頭模樣，煞是生動(dòng)，故得此名。芡實(shí)主要分布于我國(guó)南北各省的湖塘、沼澤區(qū)域，我國(guó)中南、西南、華東、東北等地都有出產(chǎn)，但以蘇州葑門南塘所產(chǎn)品質(zhì)最佳，為“太湖水八仙”之一。秋季割取成熟果實(shí)，取仁曬干用。芡實(shí)分為北芡和南芡兩種。北芡別名刺芡、野芡，多為野生，主產(chǎn)于山東省、皖北及蘇北一帶。種子較大，近圓形，糯性，外
科學(xué)生活 2019年11期2020-01-04
- 芡實(shí)遍芳塘
◎王恒蒼芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香。——宋·姜特立《芡實(shí)》詩(shī)人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時(shí)期，主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實(shí)，應(yīng)是常見(jiàn)之物。據(jù)歷史記載，當(dāng)時(shí)姜氏的詩(shī)詞深受宋孝宗的賞識(shí)，并委以重任。清代的《四庫(kù)全書總目提要》對(duì)他的詩(shī)詞評(píng)價(jià)也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩(shī)亦是如此。又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實(shí)被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實(shí)用荷葉包裹嚴(yán)實(shí)，撒上麝
養(yǎng)生月刊 2020年2期2020-01-02
- 挑選芡實(shí)有妙招
芡實(shí)又稱雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶的功效，有“水中桂圓”的美譽(yù)，是家庭煲湯常用的食材。芡實(shí)的主要鑒別特征：類球形，多為破粒，完整者直徑5～8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色;質(zhì)較硬，斷面白色，粉性;無(wú)臭，味淡。芡實(shí)有南芡和北芡之分南芡：也稱蘇芡，原產(chǎn)蘇州郊區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)于湖南、廣東、安徽南部及江蘇南部一帶，外種皮厚，表面光滑，呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性，品質(zhì)優(yōu)良。北芡：也稱刺芡
農(nóng)村百事通 2019年21期2019-12-06
- 水生蔬菜答農(nóng)民問(wèn)（27）：芡實(shí)主要栽培模式有哪些？
魏玉翔傳統(tǒng)上，芡實(shí)（ Salisb.）栽培比較粗放，實(shí)行單一的種植模式。那么，芡實(shí)田內(nèi)是否也可以進(jìn)行茬口配置，采取不同的模式進(jìn)行生產(chǎn)呢？答案是肯定的。1 芡實(shí)栽培田塊的特點(diǎn)及茬口配置原則1.1 芡實(shí)栽培田塊的特點(diǎn)其一，是芡實(shí)植株在田時(shí)期不一。大田栽培時(shí)，芡實(shí)可以直播，亦可育苗移栽。直播田塊，芡實(shí)植株全年在田，只是冬季植株枯萎死亡至翌年春季萌發(fā)前，田間沒(méi)有植株生長(zhǎng)，但從首次直播之后的秋冬季開(kāi)始，往往留存種子在田，并用作翌年栽培用種；育苗移栽時(shí)，芡實(shí)植株在田
長(zhǎng)江蔬菜 2019年17期2019-11-08
- 芡實(shí)養(yǎng)身，男女老少各有良方
芡實(shí)是睡蓮科植物“芡”的干燥種仁，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽(yù)，自古以來(lái)就是常用的中藥材和珍貴的天然補(bǔ)品，對(duì)各類人群都大有裨益。今天，推薦四個(gè)芡實(shí)的中藥方，讀者朋友可按需選用。男性腎虛，喝芡實(shí)核桃粥男性緩解腎虛，可用芡實(shí)30克、核桃肉15克、紅棗肉1（）克：芡實(shí)打成粉，放人開(kāi)水中攪拌均勻，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮粥加糖食用。女性補(bǔ)血，煲芡實(shí)蓮子山藥雞湯適合女性產(chǎn)后、經(jīng)期前后服用的藥膳：取雞肉250克，芡實(shí)、蓮子、懷山藥各15克，大棗10克，香油、味
文萃報(bào)·周二版 2019年34期2019-09-10
- 新美洲星在天長(zhǎng)地區(qū)芡實(shí)上的應(yīng)用與推廣
低。天長(zhǎng)地區(qū)某一芡實(shí)種植大戶，承包水面666.67 hm2，由于受到2017年持續(xù)高溫的侵襲，芡實(shí)也受到了不同程度的損傷，引起葉片腐爛，產(chǎn)生病斑，并且對(duì)芡實(shí)的產(chǎn)量產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。該種植大戶前來(lái)咨詢解決方案，筆者任天長(zhǎng)市天豐種業(yè)有限公司經(jīng)理，在與神農(nóng)公司技術(shù)人員交流后，建議其采用新美洲星與殺菌劑混合使用。該芡實(shí)種植大戶在安徽省的金湖、盱眙、宿松和湖北省部分地區(qū)均承包了水面種植芡實(shí)。先后在逾533 hm2的水面上噴施了新美洲星和殺菌劑，均采用小飛機(jī)噴霧方式噴灑
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2019年1期2019-07-11
- 不同產(chǎn)地芡實(shí)的品質(zhì)特性評(píng)價(jià)
330045)芡實(shí)(EuryaleFeroxSalisb.),睡蓮科(Nymphaeaceae.)芡屬,是一年生水生植物干燥成熟的種仁,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被歷版中國(guó)藥典所收載[1]。芡實(shí)又名雞頭果、雞頭蓮、雞頭苞等[2],有“水中人參”的美譽(yù),是珍貴的藥食兩用材料。在國(guó)外主要分布于印度、韓國(guó)、日本、東南亞、俄羅斯;在國(guó)內(nèi)主要種植于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽、江西等省,有“刺芡”(北芡)與“蘇芡”(南芡)之分。芡實(shí)味甘、澀,性平,常用于養(yǎng)血安神、益腎
食品工業(yè)科技 2019年11期2019-07-10
- 藥食兩用中藥-芡實(shí)的研究進(jìn)展
021）傳統(tǒng)中藥芡實(shí)為睡蓮科（Nymphaeaceae）水生草本植物芡（Euryaleferox Salisb.）的干燥成熟種仁[1]，又名雞頭米、雞頭子等。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，性味甘平，具補(bǔ)脾、止瀉、除濕、益腎固精之功效，素有“水中桂圓”的稱號(hào)。芡實(shí)含有多種化學(xué)成分，包括營(yíng)養(yǎng)成分以及黃酮類、甾醇類、多酚類等功效成分?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，芡實(shí)具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、改善心肌缺血等藥理作用，臨床上對(duì)多種腎臟疾病以及慢性腸炎、遺精、中風(fēng)后遺癥
特產(chǎn)研究 2019年2期2019-07-03
- 懷念芡實(shí)果
：蒲扇、收音機(jī)和芡實(shí)果。家鄉(xiāng)遠(yuǎn)在一片綠水藍(lán)天的三河，在那個(gè)恬靜的小鎮(zhèn)，空調(diào)仿佛成了稀有物品，家中只有一把蒲扇來(lái)抵御這夏日的炎熱，用收音機(jī)來(lái)消融這層層的無(wú)趣，用芡實(shí)果來(lái)增添平日中的樂(lè)趣。芡實(shí)果原在水下，這一個(gè)個(gè)帶刺的小綠球兒可不是什么好惹的主兒，稍不留意就給你重重一刺。小心剝開(kāi)后，蹦出如石榴般一串串小圓粒兒，再在這圓粒兒上使勁一咬，這中間便吐出了白色的球，一股清香甘甜瞬時(shí)溢滿口腔。這時(shí)，坐在躺椅上，吃著芡實(shí)果，聽(tīng)著收音機(jī)，再伴隨著悠悠蒲扇，這就是夏日大多數(shù)時(shí)
課外生活（小學(xué)1-3年級(jí)） 2019年5期2019-06-21
- 江西芡實(shí)規(guī)格等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)化研究
量具有重要意義。芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。因其具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的療效，臨床廣泛用于治療遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下等疾病。[1]民間自古亦有煮食芡實(shí)粥的習(xí)俗，以此取得補(bǔ)脾固腎的養(yǎng)生功能。[2]芡實(shí)原產(chǎn)東亞，在我國(guó)栽培歷史悠久、分布廣泛，江蘇、山東、湖南、湖北、安徽、江西等省的栽培面積總和目前已超過(guò)10000 hm2，且呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。具有保健功能的芡實(shí)現(xiàn)如今越來(lái)越受到人們的青睞，其利用也從傳
質(zhì)量探索 2019年4期2019-04-04
- 芡實(shí)中有效成分提取方法及抗氧化性
金小花芡實(shí)也稱雞頭米，是睡蓮植物的成熟種子。主要分布在中國(guó)的河流、淡水湖等地區(qū)，芡實(shí)是一種睡蓮。芡實(shí)作為一種常見(jiàn)的草本植物，芡實(shí)在中國(guó)大部分地區(qū)廣泛種植。芡實(shí)生長(zhǎng)在從黑龍江到福建和廣東的池塘和湖泊中，是江蘇省的一種常見(jiàn)水生植物。然而蘇州婁葑鎮(zhèn)的南蕩有果實(shí)無(wú)刺、芡米糯性（蘇芡、光芡）類型外，其他地方均為果實(shí)有刺、芡米粳性（刺芡）類型。無(wú)刺果實(shí)可以手工采摘和收獲，便于種植。芡實(shí)肉可以手動(dòng)去皮，肉質(zhì)完整，口感柔軟。芡實(shí)具有澀味，在食用過(guò)程中具有滋養(yǎng)和強(qiáng)化作用。芡
食品界 2019年2期2019-03-10
- 芡實(shí)藥學(xué)研究進(jìn)展
1300211 芡實(shí)介紹芡實(shí)是產(chǎn)于中國(guó)中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果實(shí)，別名雞頭米、卵菱、水雞頭。芡實(shí)是一種常用的藥品、食品，味甘澀，性平，歸脾，腎經(jīng)，具有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶等功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，在我國(guó)栽培歷史悠久[1]，在歷版的《中國(guó)藥典》中均有收錄記載。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，芡實(shí)富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等15種氨基酸，以及含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。2 芡實(shí)化學(xué)成分芡實(shí)中具有多種環(huán)肽類化合物，如環(huán)(苯丙-絲)、環(huán)(
現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2019年7期2019-02-11
- 男人補(bǔ)腎吃什么好
抗力差的人。2.芡實(shí)。芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”，中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。芡實(shí)可以補(bǔ)腎澀精，效果是非常不錯(cuò)的，芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，而炒芡實(shí)以健脾開(kāi)胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
益壽寶典 2018年3期2018-10-22
- 酶法提取芡實(shí)殼多糖的研究
526061）芡實(shí)，又名雞頭米，為睡蓮科植物芡的成熟種子。芡實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效，還具有抗氧化和修復(fù)心肌局部缺血等作用。芡實(shí)殼是芡實(shí)種仁加工過(guò)程中產(chǎn)生的主要副產(chǎn)物，約占種仁質(zhì)量的40%。芡實(shí)殼主要被農(nóng)民作為薪柴或者丟棄，既造成了資源的巨大浪費(fèi)，又會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)芡實(shí)的研究主要集中在營(yíng)養(yǎng)成分分析、黃酮類物質(zhì)和淀粉及蛋白的提取等方面，對(duì)芡實(shí)殼多糖提取方面的研究卻少有報(bào)道。芡實(shí)殼多糖的利用價(jià)值還需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用，如作芡實(shí)殼多糖抑菌方面
食品工程 2018年2期2018-07-23
- 益腎固精話芡實(shí)
就是水中人參——芡實(shí)。芡實(shí)屬睡蓮科植物芡的成熟種仁，是江南地區(qū)的名貴藥材之一。芡實(shí)，又名“雞頭米”，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，功在益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶。它是一種典型的藥食兩用之物。《本草求真》說(shuō)：“芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故?！痹缧埂?mèng)遺、滑精，為男性常見(jiàn)病，其治療方法在于固腎澀精。芡實(shí)可增強(qiáng)腎的收澀之功，從而不讓精液輕易流出體外。另外，芡實(shí)還通過(guò)健脾來(lái)益腎。脾為后天之本，它所化生而成的水谷精微，需要源源不斷地補(bǔ)充先天
保健與生活 2018年5期2018-04-28
- 芡實(shí)是女人的不老米
下身也煩惱多多。芡實(shí)最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。芡實(shí)，又叫雞頭米，是南方人對(duì)它的一種愛(ài)稱。此物如荷，五六月開(kāi)紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來(lái)年新雞頭米上市。雖然價(jià)格平民，但和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。因此，芡實(shí)也被譽(yù)為“水中人參”。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷。原來(lái)?yè)?jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年如一日地
飲食與健康·下旬刊 2018年3期2018-04-11
- 芡實(shí)：“水中人參”益腎固精
張昶芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細(xì)如珍珠，被譽(yù)為“水中人參”，古藥書中說(shuō)，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，還有許多保健和醫(yī)療功效。芡實(shí)性甘、澀，平；歸脾、腎經(jīng)；主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶；適用于遺精、滑精、以及脾虛久瀉、帶下等癥。不過(guò)，體質(zhì)燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。失眠取生芡實(shí)，肥嫩的金銀花莖葉，干蓮藕各500克，先在鍋內(nèi)蒸熟，再曬干，研成粉。每次飯前取10克，用溫開(kāi)水
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 2018年2期2018-02-09
- 解讀《神農(nóng)本草經(jīng)》
——雞頭實(shí)
解讀】雞頭實(shí)又稱芡實(shí)、芡實(shí)米，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，生于池沼湖泊中，夏季抽莖長(zhǎng)梗，梗端開(kāi)紫花，不多日即結(jié)實(shí)，外有青刺，剝?nèi)ビ写痰耐庖拢瑑?nèi)含有殼的小果實(shí)數(shù)十粒，再去其果殼，就可剝得白色的芡實(shí)米。芡實(shí)不僅可以做為食品平常食用，而且有很高的藥用價(jià)值。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉的功效。古人經(jīng)多年實(shí)踐，還把它作為一種抗衰老的藥物，認(rèn)為芡實(shí)“補(bǔ)中”就是補(bǔ)五臟，“除暴疾”，能消除突然發(fā)生的兇殘暴虐疾病。“益精氣”，補(bǔ)益陰精和陽(yáng)氣，主要補(bǔ)
益壽寶典 2018年28期2018-01-27
- 秋補(bǔ)食療話芡實(shí)
秋風(fēng)起，此時(shí)正是芡實(shí)收獲的季節(jié)，看著市面上的芡實(shí)，作為消費(fèi)者要該如何挑選呢？在吃的時(shí)候又該注意什么呢？別名“雞頭米”芡實(shí)的生長(zhǎng)環(huán)境、花、果實(shí)與荷花非常相近，它的花期一般在六七月，結(jié)果期則在八九月間。成熟的果實(shí)為一頭帶個(gè)尖嘴的球形，大小和拳頭不相上下，連著粗粗的葉柄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去好像一只雞頭，所以也被稱為“雞頭米”。芡實(shí)的種子表皮常呈棕色或橘色，除去種皮便露出乳白色或乳黃色的果實(shí)。不可食用過(guò)多芡實(shí)含有豐富的碳水化合物，平均每100克中含有70克碳水化合物，可為人
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2017年11期2017-11-29
- 芡實(shí)“平補(bǔ)”效最佳
文/徐輝芡實(shí)“平補(bǔ)”效最佳文/徐輝入秋后，氣候開(kāi)始轉(zhuǎn)寒。每到這個(gè)季節(jié)，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)身。秋末是個(gè)調(diào)整脾胃，打“底補(bǔ)”的最佳時(shí)節(jié)，而打“底補(bǔ)”芡實(shí)是最佳的食選。比起蓮子，同為水生植物果實(shí)的芡實(shí)在我們的日常飲食中似乎要“低調(diào)”許多，其實(shí)，芡實(shí)一直被稱作是“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的“平補(bǔ)”佳品。芡實(shí)呈半圓形，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端為黃白色。它是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)性平，味甘、澀，無(wú)毒。入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋
幸福 2017年30期2017-11-01
- 女人的不老米
主任醫(yī)師 胡向丹芡實(shí)，又叫雞頭米，是南方人對(duì)它的一種愛(ài)稱。此物如荷，五六月開(kāi)紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來(lái)年新雞頭米上市。雖然價(jià)格平民，但和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。因此，芡實(shí)也被譽(yù)為“水中人參”。女人吃：健脾養(yǎng)胃芡實(shí)最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過(guò)多，容易脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。芡實(shí)可謂女人的不老米
飲食保健 2017年17期2017-09-26
- 秋季進(jìn)補(bǔ)請(qǐng)選
張昶芡實(shí)，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細(xì)如珍珠，被譽(yù)為“水中人參”。古藥書中說(shuō)，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的絕佳食物。那么芡實(shí)都有哪些功效和作用呢？饑荒時(shí)的救命“稻草”芡實(shí)又稱雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí)。芡實(shí)分布于我國(guó)中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實(shí)，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。中藥處方中的芡實(shí)，均指生芡實(shí)。關(guān)于芡實(shí)名字的由來(lái)，還有一段有趣的民間
養(yǎng)生大世界 2017年9期2017-09-15
- “二蘇”的藥食養(yǎng)生
藥食養(yǎng)生蘇東坡與芡實(shí) 蘇東坡到老年仍身體健壯、才思敏捷。他著有《東坡養(yǎng)生集》一書，其中的一條養(yǎng)生之道就是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異：時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)一粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，堅(jiān)持不懈。蘇東坡極喜愛(ài)將芡實(shí)煮粥食用，并謂“粥既快養(yǎng)，粥后一覺(jué)，妙不可言也”。芡實(shí)味甘，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃止渴等作用。蘇轍與茯苓 蘇轍少時(shí)多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒。治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不愈。3
祝您健康·文摘版 2017年2期2017-04-06
- 芡實(shí)精深加工研究進(jìn)展
210023)?芡實(shí)精深加工研究進(jìn)展薛峰1,孫錦楊1,劉琪1,潘蘇華1,吳啟南1,2，*(1.南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院,江蘇南京 210023;2.江蘇省中藥資源產(chǎn)業(yè)化過(guò)程協(xié)同創(chuàng)新中心,江蘇南京 210023)芡實(shí)是我國(guó)重要的水生植物之一,既有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又有藥用價(jià)值。芡實(shí)的種仁富含多種營(yíng)養(yǎng)素,可作為食品加工的原輔料。此外,芡實(shí)的種皮、殼、葉柄和花梗富含多種活性成分,可作為活性成分制備的原材料。本文對(duì)近年來(lái)關(guān)于芡實(shí)脫殼技術(shù)、保鮮技術(shù)、干燥技術(shù)、大分子物質(zhì)研
食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 秋深進(jìn)補(bǔ)，芡實(shí)最佳
加脾胃的負(fù)擔(dān)，而芡實(shí)則具有這種特點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，祛濕止帶的功能。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。其含有豐富的碳水化合物，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。并且服用芡實(shí)后，消化系統(tǒng)就能適應(yīng)其他補(bǔ)品了。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)還被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用，并有南芡、北芡之分。南芡主要產(chǎn)于湖南
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2016年9期2016-05-14
- 芡實(shí)谷蛋白提取工藝優(yōu)化及其亞基組成分析
215500)芡實(shí)(Euryale ferox)，又名雞頭米、雞頭蓮，屬于睡蓮科芡屬，是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補(bǔ)品，具有藥食同源性。素有“水中人參”和“水中桂圓”美譽(yù)的芡實(shí)主要分布在東亞、南亞及東南亞等溫帶及亞熱帶區(qū)［1］。芡實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)的含量與金針菜、銀耳、木耳等相當(dāng)［2］。芡實(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有養(yǎng)血安神、止瀉止帶、益腎固精等食療功效［3］，在食品保健與醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。到目前為止，國(guó)內(nèi)
食品與機(jī)械 2015年2期2015-12-31
- 1-MCP對(duì)芡實(shí)梗低溫貯藏品質(zhì)的影響
。芡的成熟種仁為芡實(shí)，又稱雞頭米，是中國(guó)傳統(tǒng)的中藥，同時(shí)也是一種具有保健功能的藥食同源蔬菜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，近年來(lái)栽培面積逐年增大。芡實(shí)梗為芡的莖梗，又稱雞頭梗子，其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美，是人們喜愛(ài)的時(shí)令蔬菜［3］。芡實(shí)梗質(zhì)地脆嫩、含水量高，不易貯藏，采后常溫下3～5 d就失去食用價(jià)值，表現(xiàn)為表面粘滑和出現(xiàn)黑色腐爛斑等癥狀，而低溫貯藏也只能延長(zhǎng)其保鮮期至10 d左右，這極大地限制了芡實(shí)梗的流通和綜合利用。芡實(shí)梗上市期很短，導(dǎo)致短期內(nèi)供大于求，極大地降低了芡實(shí)
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2015年6期2015-03-26
- 江西水中人參——芡實(shí)栽培要點(diǎn)
，330001）芡實(shí)（Euryale feroxSalisb）屬睡蓮科芡屬多年生水生草本植物，一年生栽培，原產(chǎn)東亞，中國(guó)自古就有栽培，是世界主產(chǎn)地之一。芡實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)檢測(cè)，每100 g 芡實(shí)種仁含蛋白質(zhì)9.8～11.8 g、碳水化合物75 g、粗纖維0.2 g、鈣39 mg、磷86 mg、鐵1.2 mg、淀粉84 g，還含有人體必需的氨基酸18 種。芡實(shí)加工食用滑膩可口、香氣濃郁，其嫩葉和花莖均可鮮食作菜用，是餐桌上的佳品；種子供食用和釀酒；根、莖、葉
長(zhǎng)江蔬菜 2015年24期2015-03-19
- 芡實(shí)酸奶加工工藝的優(yōu)化
214036)芡實(shí)是睡蓮科芡屬植物芡(EuryaleferoxSalisb)的成熟種仁。在中國(guó)江蘇、山東、安徽、湖北、吉林等地均有出產(chǎn)，在國(guó)外主要分布于東南亞、印度、俄羅斯朝鮮半島等地區(qū)。芡的果實(shí)外形像雞頭，其種仁即為芡實(shí)又稱雞頭米，常用作滋補(bǔ)品。本課題組［1］曾對(duì)蘇州產(chǎn)芡實(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)芡實(shí)干品中總糖、蛋白質(zhì)、脂肪含量分別為72.1，9.7，0.40 g/100 g;VB2、VC、鈣、鋅、銅、錳含量分別達(dá)到 0.86，15.14，16.78，4
食品與機(jī)械 2014年6期2014-12-20
- 秋深進(jìn)補(bǔ)前芡實(shí)先蹚路
進(jìn)補(bǔ)其他補(bǔ)品。而芡實(shí)就是補(bǔ)脾胃的最佳食物。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢(mèng)遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下等癥。所含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少（僅0.2%），因而很容易被人體吸收。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用，具有“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的蹚路食物。其意義在于調(diào)整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實(shí)以后，再吃其他補(bǔ)品或難消
家庭醫(yī)學(xué) 2014年9期2014-11-14
- 芡實(shí)的烹飪工藝開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化路徑研究
215104)芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，按照產(chǎn)地分為南芡和北芡，其中南芡是太湖地區(qū)蘇州特有的水生珍稀作物，別名雞頭蓮、刺蓮藕等，蘇州一帶地方人們又稱它為“雞頭米”［1］。北芡具有質(zhì)地較老，離水后易僵硬的特性，一般加工后作為藥材使用，與北芡相比，南芡除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，還具有珍珠狀完整的外形和軟糯的口感，它的烹調(diào)加工方法簡(jiǎn)便，在蘇州一帶更多的是作為菜肴食用。如今其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值廣為人知，所以也由從之前的無(wú)人問(wèn)津變成了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)產(chǎn)業(yè)，不少農(nóng)戶通過(guò)種植芡實(shí)而
四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào) 2014年6期2014-08-15
- 冬季芡實(shí)助養(yǎng)脾胃
養(yǎng)師 于仁文冬季芡實(shí)助養(yǎng)脾胃◎北京軍醫(yī)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 于仁文芡實(shí)也叫雞頭米，屬于水生植物睡蓮科的成熟子仁，是著名的藥食兩用食材。芡實(shí)為卵圓形或圓形，子仁外膜呈褐色，味澀。褐色是芡實(shí)米的表皮顏色，去皮之后，其內(nèi)里是粉白色的，要小火慢燉才會(huì)有更好的口感。在選擇芡實(shí)的時(shí)候，黃色的是“嫩”芡實(shí)的顏色，容易煮熟。芡實(shí)以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足，無(wú)碎屑和泥雜，質(zhì)地干爽不蛀者為佳。同時(shí)，選擇時(shí)應(yīng)注意芡實(shí)應(yīng)沒(méi)霉味、沒(méi)酸臭、沒(méi)硫磺味。在各種芡實(shí)中，以南芡實(shí)為最好。除
飲食科學(xué) 2014年1期2014-02-23
- 秋季平補(bǔ)食芡實(shí)
編輯部秋季平補(bǔ)食芡實(shí)文/本刊編輯部芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，又名“菱弟”、“水中丹”，顏色白如蓮籽，細(xì)如珍珠。芡生長(zhǎng)于池沼湖泊中，在我國(guó)大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，以江蘇、湖南、安徽、山東等地產(chǎn)量最多，其中以蘇州產(chǎn)的最為著名，蘇州人俗稱芡實(shí)為“雞頭米”。鄭板橋詩(shī)云：“最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓”，寫出了對(duì)芡實(shí)的喜愛(ài)。雞頭米色澤潔白圓潤(rùn)恰如珍珠，被稱為“水中人參”。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特
戀愛(ài)婚姻家庭 2014年30期2014-01-16
- 印度膨化芡米的傳統(tǒng)加工方法
，430065）芡實(shí)（Eruyle feroxSalib.）是印度的主要水生蔬菜， 印度語(yǔ)稱之為 Makhana， 孟加拉語(yǔ)為Kantapadma，英語(yǔ)有 Fox nut、Gorgan nut、Gorgon euryale等，這些叫法印度都有使用。印度芡實(shí)為有刺類型，即我國(guó)常見(jiàn)的北芡或野芡類型。資料介紹，芡實(shí)種子可用作抗氧化劑。印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為芡實(shí)種子有強(qiáng)腎、促進(jìn)精子產(chǎn)生和促進(jìn)性欲的作用。在印度，芡實(shí)主要用于制作膨化芡米 （即爆芡米花，popped mak
長(zhǎng)江蔬菜 2012年16期2012-04-01
- 不同形態(tài)芡實(shí)產(chǎn)品的吸濕特性及其數(shù)學(xué)模擬分析
009)不同形態(tài)芡實(shí)產(chǎn)品的吸濕特性及其數(shù)學(xué)模擬分析張 汆1，魏兆軍2，賈小麗1(1.滁州學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系，安徽滁州 239000; 2.合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽合肥 230009)研究了不同形態(tài)芡實(shí)產(chǎn)品在不同相對(duì)濕度下的吸濕特性。吸濕率結(jié)果表明，干燥芡實(shí)產(chǎn)品具有很強(qiáng)的吸濕性。在相對(duì)濕度90%的環(huán)境中，經(jīng)30d，帶殼芡實(shí)、整芡仁、碎芡仁和芡實(shí)粉的含水率分別從吸濕前的10.20%、4.83%、3.93%和0.99%增加到19.78%、20.80
食品工業(yè)科技 2011年11期2011-10-24
- 芡實(shí)藥膳４款
倪 青芡實(shí)八珍糕配方（5份量）：芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克，清水適量。將諸藥研粉與米粉和勻，加水做成糕，蒸熟即成。補(bǔ)腎固精，健脾除濕。龍眼棗仁芡實(shí)湯龍眼肉6克，炒棗仁10克，芡實(shí)12克。將上三味加水煎約30分鐘即可。安神補(bǔ)心，用于心悸、失眠等證。芡實(shí)固澀湯芡實(shí)15克，金櫻子15克，益智仁15克，訶子10克，米殼6克，山藥15克。上六味加水煎約30～40分鐘。補(bǔ)腎固澀，用于腎虛陽(yáng)痿、泄瀉、尿失禁等證。芡實(shí)煮老鴨芡
糖尿病新世界 2006年2期2006-04-26