張文錦，孫 君，朱留剛，吳志丹

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 350015)

福建產(chǎn)有烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶和再加工茶茉莉花茶，是烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶的發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)和主要出口基地。目前茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、無性系良種普及率、多茶類生產(chǎn)及產(chǎn)品花色品種、機(jī)采面積等居各產(chǎn)茶省市區(qū)首位。茶業(yè)是福建九大支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)中起著不可替代作用，成了山區(qū)經(jīng)濟(jì)來源、農(nóng)民就業(yè)增收的主渠道?；仡櫢＝ú铇I(yè)發(fā)展歷程、取得成就，剖析成因，探討持續(xù)發(fā)展路徑，具有重要意義。

1 福建茶葉生產(chǎn)發(fā)展概況

1.1 產(chǎn)區(qū)分布

福建為宜茶區(qū)，產(chǎn)區(qū)分布廣泛。迄今福建省85個縣市區(qū)中，除平潭和東山外均有產(chǎn)茶，且形成了閩南烏龍茶區(qū)(安溪、永春、南安、華安、平和、南靖、詔安、長泰、漳平)、閩北烏龍茶區(qū)(武夷山、建甌、建陽、邵武)、閩東紅綠茶區(qū)(寧德市所屬九個縣市區(qū)和羅源、松溪及政和)、多茶類區(qū)(大田、永安、尤溪、沙縣、明溪)和花(福州轄區(qū)、政和)白(福鼎、政和、建陽)茶區(qū)的優(yōu)勢區(qū)域格局，產(chǎn)有青、綠、紅、白茶4個茶類和茉莉花茶，安溪鐵觀音、黃金桂，永春佛手，平和白芽奇蘭，武夷大紅袍、肉桂、水仙，建甌矮腳烏龍，寧德天山綠茶、金閩紅，福安坦洋工夫紅茶和福鼎白茶等名優(yōu)茶譽(yù)滿海內(nèi)外，在茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提質(zhì)增效和茶農(nóng)就業(yè)增收中發(fā)揮著重要作用[1]。

1.2 面積擴(kuò)展

福建1000 m以下丘陵山地占83.3%，1956年(約4萬hm2)迄今茶園面積約翻了2.5番，大致經(jīng)歷了4個時期[2-3]。①1950～60年代的恢復(fù)期。政府通過新建茶園補(bǔ)助款、無息貸款和獎售肥料等扶持政策，在集體所有制下，墾荒發(fā)展集中連片專業(yè)茶園，使茶園面積恢復(fù)到解放前的高峰水平。②1970～1983年的飛躍發(fā)展期。該時期茶園面積翻了一番多，并廣泛推廣應(yīng)用無性系良種，等高梯層、深溝重施有機(jī)肥、雙株雙行種植及定型修剪等實用栽培技術(shù)。③1984～2000年的波動停滯期。該時期受茶葉產(chǎn)銷體制變革及1996年農(nóng)殘超標(biāo)事件導(dǎo)致出口受阻的影響，茶園面積幾經(jīng)起伏變化，但總量并未得到明顯提高。④2001～2016年的繁榮期。從13.07萬hm2增至25.13萬hm2，增加了12.06萬hm2，超過1956～2000年共45年新增的茶園面積，且生態(tài)茶園面積及占比有了明顯提升[4]。至2017年，我省茶園面積約25萬hm2，居全國第5位[5]。

1.3 產(chǎn)量增加

1956年福建省茶葉年產(chǎn)量約4萬t。自1962年起，福建茶葉總量呈逐年上升趨勢。1980年后進(jìn)入了快速道[2-3]，以5年為一個區(qū)間單元，增長最快的為1980～1985年，平均年增長率高達(dá)30.35%；其次是1990～1995年的12.47%；再次為2000～2010年的9.41%；其余的1985～1990年、2010～2014年和1995～2000年分別為8.74%、7.30%和6.67%，年均增長率均超過6%。2014年茶葉總產(chǎn)量37.21萬t，約占全國茶葉總量的20%，同比2000年的12.60萬噸，增加了24.61萬t，增幅達(dá)195.32%，年均增長率為13.01%，明顯高于同期茶園面積的增長。1980年中后期起名優(yōu)茶生產(chǎn)得以重視，產(chǎn)量不斷增加。1993年全省茶葉畝產(chǎn)首次超過50 kg。2000年后茶葉生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)步增長，并趨于區(qū)域化、優(yōu)質(zhì)化，到2017年茶葉總產(chǎn)達(dá)45.2萬t。

1.4 茶類結(jié)構(gòu)

茶類結(jié)構(gòu)變化較大，總體上隨著各茶類產(chǎn)量及其占比的調(diào)整而不斷得以優(yōu)化。2005年前綠茶一直為福建第一大茶類，產(chǎn)量從1980年的1.56萬t增至2000年7.24萬t和2014年的11.49萬t，分別增加了4.64倍和7.37倍；占比從1980年的97.02%下降到2000年的57.48%和2014年的30.87%[3,6-7]，2016年占比為30.45%。烏龍茶從2006年起替代綠茶上升為福建第一大茶類并一直保持至今，產(chǎn)量從1980年的0.82萬t增至2000年的5.07萬t、2006年的9.71萬t和2014年的19.75萬t，分別增加了6.18倍、11.84倍和24.09倍；占比從1980年的31.67%上升到2000年的40.67%、2006年的48.52%和2014年的53.07%，2016年增長至22.83萬t，占比53.48%。烏龍茶成了福建最具比較優(yōu)勢的茶類。

紅茶產(chǎn)量幾經(jīng)起伏，2006年(0.20萬t)前變化總體不大，2001年(0.17萬t，占比1.30%)至2006年產(chǎn)量僅增加了0.03萬t；2010年后快速提高，2014年增至4.36萬t，占比達(dá)11.65%，2016年增長至4.99萬t，占比11.70%，占比呈倍數(shù)增長。紅茶成了福建第3大茶類，其中花香型紅茶有特色、具競爭力。白茶產(chǎn)量有過反復(fù)，發(fā)展較快的時期有1980～1985年、2005～2010年、2011～2014年，年均增長率分別達(dá)到了35.08%、110.83%和16.81%；產(chǎn)量占比從1980年的1.85%上升到2005年的4.49%最高峰后大致保持在略高于4%的水平。白茶2001年產(chǎn)量為0.18萬t(占比1.37%)，2016年增長至 1.87萬t(4.37%)，產(chǎn)量增長約10倍。

剖析建國后福建茶業(yè)又好又快發(fā)展的成因，除了所處區(qū)域自然生態(tài)條件優(yōu)越，茶樹品種豐富，多茶類生產(chǎn)和產(chǎn)品花色品種開發(fā)得天獨厚外，主要是政府、行業(yè)相關(guān)部門重視、予以政策扶持，茶葉科技進(jìn)步、一些先進(jìn)適用技術(shù)成果得以推廣應(yīng)用，以及龍頭茶企和農(nóng)業(yè)合作社投入增加、示范帶動所致。下面著重介紹福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所建國后栽培研究上所取得的一些主要進(jìn)展。

2 栽培技術(shù)研究主要進(jìn)展

2.1 山地茶園墾植建園技術(shù)研究

1950年代研究提出了山地茶園墾辟建園的五條標(biāo)準(zhǔn)[8]：①緩路橫溝。在茶園內(nèi)側(cè)挖筑“橫蓄水溝”。②等高梯層。梯面寬不少于2 m。③深挖下肥。全園深墾0.5 m以上，挖種植溝，施足基肥。④良種壯苗。選用良種壯苗，并注意早、中、遲芽品種的配搭。⑤條栽密植。改“叢栽順坡”為“條栽等高梯層”，根據(jù)品種樹型、生長特性和土壤肥力狀況進(jìn)行條栽、適度密植和溝栽。該項技術(shù)在省內(nèi)外茶區(qū)得到了廣泛應(yīng)用。

2.2 茶樹短穗扦插技術(shù)研究

1950～60年代，通過茶樹短枝扦插與茶根育苗等試驗研究和茶區(qū)調(diào)查，總結(jié)完善了由安溪茶農(nóng)發(fā)明的茶樹短穗扦插技術(shù)，并進(jìn)行短穗扦插技術(shù)人才的培訓(xùn)。試驗明確了苗床噴灑“九二○”、施用“5406”抗生菌肥對促進(jìn)茶樹插穗切口提早愈合、生根，茶苗提早萌發(fā)、生長有一定的促進(jìn)作用[8]。建立了品種觀察園、初選圃、品比區(qū)、良種母本園與繁殖苗圃等品種研究基地，通過初比、品比試驗，鑒定推薦了福鼎大白茶、福鼎大毫茶、梅占、水仙、黃棪、政和大白茶和鐵觀音等12個福建地方良種，解決了省內(nèi)外茶區(qū)生產(chǎn)用種急需，為福建無性系茶樹品種的普及應(yīng)用打下了堅實基礎(chǔ)。

2.3 茶樹種植方式、密度及高穩(wěn)產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)研究

1960～1970年代，先后開展了茶樹種植方式與密度及高穩(wěn)產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)等研究。試驗鑒定了政和大白茶不同株距、行距、條列種植方式及種植密度對幼齡期茶樹個體生育(有效分枝、主干根頸)、封園投產(chǎn)和青年期、壯年期群體產(chǎn)量等影響，明確了其相互關(guān)系規(guī)律，提出了適宜的種植方式與種植密度；進(jìn)行了不同品種(福云7號、福鼎大白茶和福安菜茶等3個大、中、小葉種)不同種植條列數(shù)、叢株距及不同施肥量試驗，明確了土壤肥培是茶樹速生、高穩(wěn)產(chǎn)的主導(dǎo)栽培措施，總結(jié)提出了茶樹大、中、小葉種適宜的種植方式與密度；研究提出了不同樹型(福云10號、政和大白茶、福安菜茶)幼齡期茶樹定型修剪的適宜次數(shù)及修剪深度；通過不同品種、樹齡階段、種植密度及不同輪次的芽數(shù)、芽重與產(chǎn)量關(guān)系的研究，提出了茶樹產(chǎn)量構(gòu)成主要因素(芽頭密度)及豐產(chǎn)指標(biāo)(樹冠覆蓋度、芽頭密度)[8]。

2.4 低產(chǎn)茶園改造技術(shù)研究

歷經(jīng)十多年(1953～1967年)的科學(xué)實驗與生產(chǎn)實踐，總結(jié)提出了低產(chǎn)茶園“三改一補(bǔ)”綜合改造技術(shù)措施：①改園。山地茶園改不等高為等高或分段等高梯層茶園，改梯層內(nèi)高外低為外高內(nèi)低茶園，改縱路為環(huán)山緩坡路，改縱溝為茶園側(cè)橫蓄水溝，變“三跑(水土肥)”為“三?！辈鑸@。②改土。深耕改土，增施有機(jī)肥。③改樹。根據(jù)樹齡、樹勢衰老狀況，合理運(yùn)用臺刈或重修剪措施，改造樹冠，嚴(yán)格留養(yǎng)與合理采摘。試驗明確了茶樹重修剪與臺刈較佳時期，重修剪以頭茶后(5月間)最好，當(dāng)年能增產(chǎn)42.8%，第二年增產(chǎn)92.5%；臺刈以1～3月最好，4～6月次之，秋冬季較差。④補(bǔ)植缺株或改植換種。還提出了低產(chǎn)茶樹重修剪與臺刈樹冠改造的適宜時期及改造后的樹冠培養(yǎng)技術(shù)。該項成果1978年獲得福建省科學(xué)大會科研成果獎并在省內(nèi)外茶區(qū)得到了廣泛應(yīng)用[8]。

2.5 重點茶區(qū)土壤調(diào)查評價及茶園優(yōu)化施肥研究

2.5.1 茶園土壤肥力特征研究 林心炯等調(diào)查了閩東、武夷巖茶等我省重點茶區(qū)茶園土壤，基本摸清了茶園土壤肥力狀況、類型和分布，提出了茶園土壤肥力的高、中、低等級標(biāo)準(zhǔn)；分析了影響茶園土壤肥力的因子，提出了提升茶園土壤肥力的耕作技術(shù)和生物措施，為福建茶葉生產(chǎn)和茶園土肥科研提供了基本科學(xué)依據(jù)[9-11]。2010年楊如興等調(diào)查分析了安溪縣茶園土壤肥力，依據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價，結(jié)果表明：0～20 cm表土層有機(jī)質(zhì)含量均值為26.1 g·kg-1，超過土壤肥力I級水平的占87.5%；土壤全氮含量和堿解氮均值分別為1.86 g·kg-1、168.23 mg·kg-1，氮素含量較高，供氮能力較強(qiáng)，其中達(dá)土壤肥力I級標(biāo)準(zhǔn)的茶園占91.67%；土壤磷及有效磷含量偏高，部分茶園超過環(huán)境臨界值；茶園土壤鉀含量不均衡，大部分茶園嚴(yán)重缺鉀[12]。

2008～2012年國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寧德綜合試驗站普查了所屬的福安、福鼎、蕉城、周寧和大田等5個縣市區(qū)的茶園土壤，并對閩東地區(qū)(福安、寧德)茶園土壤養(yǎng)分肥力質(zhì)量進(jìn)行了評價：土壤有機(jī)質(zhì)和全氮含量均值均較高，分別達(dá)22.7 g·kg-1和1.5 g·kg-1，有效磷和有效鉀含量分別為20.29 g·kg-1和42.58 g·kg-1，有效磷含量較豐富，而有效鉀含量明顯虧缺，運(yùn)用模糊綜合評價方法得出閩東茶園土壤總體肥力質(zhì)量屬于中上水平的約占60%[13]。

2.5.2 茶園土壤施肥效應(yīng)研究 先后開展了一系列肥料試驗研究，探討了不同肥料品種及其施肥量、施用方式、施用時期對茶園土壤肥力和茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)的影響規(guī)律，其中林心炯等于1980年代初開始、歷時10余年研究的“施肥與烏龍茶產(chǎn)量、品質(zhì)關(guān)系的研究”項目，采用416A最優(yōu)回歸飽和設(shè)計，通過氮、磷、鉀、有機(jī)肥(菜餅)的單施及其配施試驗，從純技術(shù)與經(jīng)濟(jì)技術(shù)的角度，探討了肥料三要素氮、磷、鉀和有機(jī)肥(菜餅)單施及其配施對烏龍茶(鐵觀音、黃棪)茶樹植物學(xué)、生物學(xué)、茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)以及土壤肥力的影響效應(yīng)，提出了烏龍茶采摘大中小開面新梢的量化指標(biāo)；揭示了影響烏龍茶茶樹生長、茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)形成的肥料主效因子；提出了獲取黃棪、鐵觀音烏龍茶生產(chǎn)最佳經(jīng)濟(jì)效益的氮磷鉀配比及其施肥量(成齡鐵觀音茶園年施純氮187.5～300.0 kg·hm-2，P2O575 kg·hm-2，K2O 112～225 kg·hm-2，N ∶ P2O5∶ K2O較佳配施比例為3:1:1，并視茶園土壤肥力不同而適當(dāng)?shù)嘏涫┎俗扬灥扔袡C(jī)肥2250～3375 kg)；明確了茶園施肥對土壤肥力的貢獻(xiàn)度大于土壤基礎(chǔ)肥力，栽培茶園不施肥不可行；闡明了鉀肥的施用是烏龍茶施肥的一個重要特征[9-11]。

2.6 茶園設(shè)施覆蓋技術(shù)研究

2000年以來，針對氣候暖化導(dǎo)致夏暑茶絕對與相對量增加而自然品質(zhì)下降，茶樹熱旱害頻發(fā)、影響茶業(yè)持續(xù)發(fā)展等共性關(guān)鍵技術(shù)問題，開展夏暑茶園設(shè)施覆蓋遮蔭生理生態(tài)效應(yīng)及其對茶草生長、茶葉產(chǎn)質(zhì)和土壤肥力等的影響研究，系統(tǒng)探討并揭示了夏暑烏龍茶優(yōu)化遮蔭抗旱提質(zhì)增產(chǎn)的若干機(jī)理：(1)較系統(tǒng)觀測分析了不同遮光處理茶園(樹冠層、地表和不同土層)水熱因子及其變化，明確了覆蓋遮蔭能顯著降溫增濕(最高日溫降3.95～7.26℃，白晝及最低相對濕度增4.31%～12.31%、3.27%～12.62%)，縮小溫濕度日較差5.12～8.44℃、3.58%～12.94%及高溫干熱日持續(xù)時間與天數(shù)，改善夏暑茶園水熱條件，保障茶樹安全“越夏”、正常生長和連續(xù)生產(chǎn)。(2)定量觀測分析了不同遮光處理夏暑新梢葉綠素含量、構(gòu)成及日變化：①夏暑梢葉綠素總量及其a、b含量顯著提高，且葉綠素b增幅(43.83%～155.81%)明顯高于葉綠素a(38.96%～72.52%)，含量及其增加量為夏梢>暑梢，葉綠素構(gòu)成日變化的峰值均隨遮蔭度增大而后移，葉綠素b谷值顯時遲于空白對照；葉綠素a/b比值下降了2.05～10.88，且夏梢<暑梢，其變幅(含量增幅、比值降幅)均隨遮蔭度增大而加大。這種變化利于凈光合速率提高和優(yōu)質(zhì)茶形成。②新梢葉片及表皮層、角質(zhì)層、柵欄組織和海綿組織的厚度變薄，柵/海比值變?。恍律液曙@著提高了2.24%～6.47%，新梢持嫩性、萌芽力與整齊度明顯增強(qiáng)。(3)多品種多年測試分析了夏暑季不同遮蔭鮮葉及成茶內(nèi)含品質(zhì)生化成分，明確了優(yōu)化遮蔭可減少粗纖維含量10.72%～19.63%，提高氨基酸總量、茶氨酸含量13.52%～80.00%和7.57%～19.12%，降低茶多酚、兒茶素和苦澀呈味物EGC含量2.59%～19.53%、2.14%～13.63%和11.17%～46.42%，同時降低酚氨比值，提高兒茶素品質(zhì)指數(shù)54.13～84.87，增加烏龍茶香精油總量和芳香物種類21.20%～38.85%和25～40種，使夏暑茶苦澀味明顯降低，香味鮮爽度明顯提高，“暑味”消除，深化了優(yōu)化遮蔭品質(zhì)生化的作用機(jī)理。研究提出了夏暑烏龍茶適宜覆蓋遮蔭度(30%～45%)、覆蓋時間及配套加工技術(shù)，可提高夏暑烏龍茶品質(zhì)1個等級、產(chǎn)量1成以上，每667 m2每年增效600元以上，同時明顯抑制雜草生長，防止茶園水土流失，從源頭上較好地解決了夏暑烏龍茶安全越夏、品質(zhì)低劣、生產(chǎn)低效和水土流失問題[14-19]。

2.7 良性生態(tài)茶園建設(shè)模式及技術(shù)研究

先后開展了山地茶園水土保持、山地茶園綠肥品種篩選利用、茶園土壤覆蓋、爬地蘭綠肥品種創(chuàng)新利用、“茶-菌-肥”融合循環(huán)技術(shù)及模式等研究，分析了福建山地茶園水土流失的成因，提出了山地茶園水土保持的田間工程與生物技術(shù)；篩選出了適宜茶園間套種的多年生綠肥爬地蘭，明確了其綠化護(hù)坡護(hù)壁、園中套種減少水土流失、提高土壤肥力、改善微域小氣候、增產(chǎn)提質(zhì)效果，提出了合理栽培技術(shù)及利用途徑；引進(jìn)篩選出了適合茶園行間套種的圓葉決明、白三葉、平托花生等綠肥品種；開展爬地蘭綠肥品種創(chuàng)新、篩選利用研究；提出了頭(山頂)戴帽、腳(山腳)穿鞋、腰(山腰)束帶山地生態(tài)茶園建設(shè)基本模式、“立體式”良性生態(tài)茶園建設(shè)模式及關(guān)鍵技術(shù)；基本明確了茶廢棄物(茶枝茶梗、茶粉末、茶渣)代料(木屑)栽培食用菌(香菇、靈芝、黑木耳)提質(zhì)增產(chǎn)、減少感染最佳配方、茶栽效果、作用機(jī)理和調(diào)控技術(shù)，以及“茶-菌-肥”融合循環(huán)利用可行技術(shù)途徑，可為茶、菌業(yè)結(jié)合良性發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級提供技術(shù)支撐[20-28]。

2.8 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)及基地建設(shè)研究

2005～2008年，針對福建山地茶園基礎(chǔ)肥力低，病蟲害多發(fā)，有機(jī)茶園產(chǎn)量低、維持正常生產(chǎn)投入成本高的問題，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所聯(lián)合承擔(dān)福建省環(huán)?？萍柬椖俊案＝ㄉ降赜袡C(jī)茶生產(chǎn)配套技術(shù)研究與示范基地建設(shè)”，圍繞有機(jī)茶生產(chǎn)用藥用肥技術(shù)難題，以保障食品安全質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本為中心，以形成生產(chǎn)配套技術(shù)為主線，著重開展了山地有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)模式與配套技術(shù)、山地茶園適生綠肥(牧草)品種的引進(jìn)篩選與利用、有機(jī)茶園病蟲害綜合防控技術(shù)、有機(jī)茶加工配套技術(shù)等專題研究，在山地茶園水保與生態(tài)建設(shè)技術(shù)集成、多抗茶樹與適生綠肥品種選用、無害化增肥與科學(xué)施用、病蟲預(yù)警與生態(tài)防控等關(guān)鍵與配套技術(shù)上取得了創(chuàng)新突破，并在福建主產(chǎn)茶區(qū)適宜區(qū)域有代表性企業(yè)建立了有機(jī)茶(含轉(zhuǎn)換)綜合示范基地12個，面積達(dá)1.7萬畝次，輻射推廣應(yīng)用3.4萬畝次。該項成果2009年獲國家環(huán)境保護(hù)部環(huán)境保護(hù)科學(xué)技術(shù)三等獎。隨后研究制定了福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《福建省山地有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》(標(biāo)準(zhǔn)號DB35/T1079-2010)在全省實施，為福建山地有機(jī)茶規(guī)范生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供技術(shù)參考[29-33]。

2.9 低碳生態(tài)栽培技術(shù)研究

2008年以來福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所先后承擔(dān)國家科技支撐計劃“東南丘陵山地果(茶)復(fù)合系統(tǒng)固碳增匯技術(shù)研究與示范”等項目，在茶樹低碳生態(tài)種植研究上取得了許多進(jìn)展：(1)2010年尤志明等在比較茶園生態(tài)系統(tǒng)與其它農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的差異后，提出了低碳茶業(yè)概念(一種在茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營過程中以最少的物質(zhì)投入換取最大的產(chǎn)出收益，并同時實現(xiàn)能源低消耗、環(huán)境低污染、溫室氣體低排放的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式)、特征和內(nèi)涵。(2)茶園土壤固碳增匯上，研究明確了綠肥種植覆蓋、有機(jī)-無機(jī)肥配施對茶園土壤碳儲量的影響。幼齡茶園連續(xù)3年套種綠肥，土壤耕層有機(jī)碳儲量提高了9.82%～16.91%，并綜合不同綠肥對茶葉產(chǎn)量及土壤性質(zhì)的影響，提出爬地蘭和圓葉決明CPI34721較適宜幼齡茶園行間套種。長期定位觀測，配施有機(jī)肥可以提高茶園土壤pH值，有效減緩茶園土壤酸化速率；提高茶園土壤養(yǎng)分含量、微生物生物量碳、氮含量和土壤微生物商，降低土壤呼吸商，增加茶園土壤有機(jī)碳利用效率，促進(jìn)土壤有機(jī)碳的固持；提出25%～50%有機(jī)肥配施比例(以氮素投入量計)是茶園系統(tǒng)較優(yōu)的有機(jī)肥配施模式，可促進(jìn)茶樹生長，提高茶葉產(chǎn)量，改善茶葉品質(zhì)。有機(jī)物料生物炭可迅速擴(kuò)容茶園土壤碳庫，改良茶園酸化土壤，提高土壤養(yǎng)分含量。(3)茶園系統(tǒng)生物固碳能力提升上，探討了不同茶齡生物量凋落物生物量和經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力的變化規(guī)律。明確了套種綠肥可提高幼齡茶園系統(tǒng)葉面積指數(shù)，提升茶園系統(tǒng)生物固碳能力。(4)茶園土壤溫室氣體減排上，試驗明確了茶園土壤N2O的排放主要來自反硝化作用，氮肥施用量的增加是造成茶園土壤N2O排放增加的主要因素，配施生物炭能有效降低土壤N2O排放。酸性茶園土壤(pH 4.0～5.0)，不利于氨揮發(fā)，施尿素后短時間內(nèi)pH值上升，從而促進(jìn)了土壤氨揮發(fā)；茶園氨揮發(fā)累積量為每公頃13.01～40.95 kg，氨揮發(fā)損失率為7.29%～12.42%，以冬季基肥期氨揮發(fā)量最大，氮肥大量施用是茶園土壤高氨揮發(fā)的主要原因；氮肥配施生物黑炭減緩了尿素的水解過程，可降低茶園土壤氨揮發(fā)26.25%～28.19%，是提高茶園氮肥利用率的主要措施之一[34-42]。

與此同時，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所在茶樹病蟲害綠色防控、茶園生態(tài)，福建省農(nóng)業(yè)廳在生態(tài)茶園建設(shè)、福建農(nóng)林大學(xué)在產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等方面開展了諸多研究，取得了多項成果在茶區(qū)推廣應(yīng)用。限于篇幅，就不展開闡述了。

3 福建茶樹栽培展望

未來茶樹栽培以優(yōu)質(zhì)、安全、高效、生態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo)，為此福建茶業(yè)根據(jù)茶葉生產(chǎn)實情，一方面要嚴(yán)控茶園面積擴(kuò)展，通過退茶返林，合理品種區(qū)域布局和品種搭配，調(diào)優(yōu)茶園種植與茶類結(jié)構(gòu)；另一方面，要通過技術(shù)培訓(xùn)、示范帶動等途徑，大力推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、鋪草覆蓋、精準(zhǔn)化用肥用藥、速生豐產(chǎn)樹冠培養(yǎng)等行之有效的先進(jìn)實用技術(shù)，并在有代表性區(qū)域進(jìn)行技術(shù)集成示范，以形成可復(fù)制、可推廣的技術(shù)模式，切實保持茶園水土，減少茶園污染，提高單位土地產(chǎn)出率和持續(xù)再生產(chǎn)能力。與此同時，政府和行業(yè)主管部門應(yīng)針對制約茶業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)問題，組織科研院所聯(lián)合攻關(guān)，以為福建茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供強(qiáng)力技術(shù)支撐。筆者認(rèn)為，今后數(shù)年可在如下幾方面著力：

3.1 良性生態(tài)茶園建設(shè)及茶園生境調(diào)控技術(shù)

隨著氣候暖化異常，茶葉生產(chǎn)上的諸如季節(jié)性干旱、自然品質(zhì)下降、病蟲害頻發(fā)等問題，都與茶園生態(tài)系統(tǒng)不穩(wěn)定相關(guān)。探討不同區(qū)域良性生態(tài)茶園建設(shè)模式，篩選適宜間套種樹種、綠肥，構(gòu)建以茶為主、多物種復(fù)合優(yōu)化配置及調(diào)控技術(shù)，純茶園覆蓋設(shè)施及其周年生境優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，以及茶樹矮化種植投采后的適宜高度等，具有實際意義。

3.2 茶園土壤改良及綠色增肥技術(shù)

當(dāng)前茶園土壤酸化、質(zhì)地惡化、養(yǎng)分失衡，農(nóng)殘、重金屬和有害微生物污染等問題普遍存在，且日趨凸顯，嚴(yán)重影響了茶園投資回報率和茶葉質(zhì)量安全，成了亟待解決的重要課題之一。茶樹需肥，合理施肥也是有效克服乃至于解決以上問題的主要技術(shù)途徑。研究開發(fā)并推廣應(yīng)用低成本清潔化肥源，土壤修復(fù)、治理技術(shù)，以及減量化精準(zhǔn)化施肥技術(shù)，勢在必行。

3.3 低成本高生產(chǎn)力技術(shù)

茶葉機(jī)采是今后大宗茶生產(chǎn)的必然選擇，也是解決采摘用工貴、用工難問題的根本出路。為此，有必要篩選適合機(jī)采品種，研究形成與機(jī)采相配套的種植方式、樹冠培養(yǎng)、茶類適采期、采摘方式及養(yǎng)分平衡供給等農(nóng)藝融合技術(shù)體系，以提升機(jī)采鮮葉質(zhì)量和機(jī)采茶園持續(xù)生產(chǎn)能力。另外，研究適合山地茶園機(jī)耕機(jī)具、雜草控制技術(shù)和季節(jié)性“休茶”修剪調(diào)養(yǎng)技術(shù)，也可提質(zhì)降本增效。