堵 茜，朱海燕

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

自倡導(dǎo)傳播具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化以來(lái)，茶藝發(fā)揮著不可替代的作用。然而，茶藝的快速發(fā)展和商業(yè)化催生了許多問(wèn)題。大多數(shù)茶藝表演缺乏內(nèi)涵，模仿、抄襲現(xiàn)象泛濫，茶藝師缺乏獨(dú)立思考和創(chuàng)新的意識(shí)，有關(guān)茶藝編創(chuàng)的理論研究十分不足。近幾年，茶界開始重視茶藝作品的創(chuàng)新，意識(shí)到茶藝編創(chuàng)理論研究的必要性，許多茶人通過(guò)參加“全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽”、“茶藝師職業(yè)技能大賽”、“茶奧會(huì)”等比賽，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與提升理論，促進(jìn)了茶藝編創(chuàng)體系的完善[1]。

2018年，在朱海燕教授的指導(dǎo)下編創(chuàng)的《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝作品獲第四屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽個(gè)人創(chuàng)新賽一等獎(jiǎng)，現(xiàn)通過(guò)該節(jié)目的創(chuàng)作背景、主題構(gòu)思、茶席設(shè)計(jì)、茶藝流程設(shè)計(jì)、意境的營(yíng)造等5部分的闡述，以豐富茶藝編創(chuàng)理論體系。

1 創(chuàng)作背景與主題構(gòu)思

常德，古稱武陵，坐落于湖南北部、江南洞庭湖西側(cè)[2]。一方水土養(yǎng)一方人，沅澧二水孕育了常德深蘊(yùn)的文化，締造了包容萬(wàn)物、踏實(shí)奮斗的武陵精神。在以水運(yùn)為主的年代里，常德是最重要的物資集散地，沅江邊的河街呈現(xiàn)出空前繁榮的景象。流傳于常德民間的諺語(yǔ)“大河街的金子，小河街的銀子，麻陽(yáng)街的痞子。上南門高，下南門低，銀子出在河街里?！北闶敲枥L了當(dāng)時(shí)河街濃郁的商業(yè)氛圍和熱鬧的市井生活。而后，因中日常德大會(huì)戰(zhàn)的破壞、水運(yùn)的衰落、防洪墻的修建，河街昔日的繁華消失殆盡，成為一個(gè)時(shí)代結(jié)束的標(biāo)志[3]。2014年，以沅江邊的老常德河街為原型，在穿紫河畔重建了新常德河街，它承載了常德古城厚重的歷史和文化，喚醒了人們內(nèi)心深處的鄉(xiāng)音和鄉(xiāng)愁[4]。

《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝的主題就是以常德茶文化為中心，以河街的變遷作為背景，將武陵人的河街情，游子心中揮之不去的濃濃鄉(xiāng)愁融入武陵紅茶中。旨在宣傳普及常德茶文化，助力常德茶品牌推廣，為開拓常德茶旅游產(chǎn)品開發(fā)思路。

2 茶席設(shè)計(jì)

茶席是以茶為靈魂，以茶器為主體，輔以其他茶席元素與表演者構(gòu)成的舒適優(yōu)雅的泡茶空間。優(yōu)秀的茶席不僅切合主題，而且色彩搭配和諧、空間運(yùn)用合理。

2.1 茶品

茶是茶藝表演的靈魂和載體，因此，應(yīng)選擇產(chǎn)地、歷史背景、品質(zhì)特征與主題相符的茶品。歷史上，常德紅茶水路運(yùn)輸借沅澧二水，途經(jīng)老河街碼頭，入洞庭、達(dá)漢口，再經(jīng)海上絲綢之路，步出國(guó)門，芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。清末民初，全國(guó)紅茶中宜紅的出口量為總量的40%。今天的武陵紅茶，在“宜紅”的工藝上創(chuàng)新，推出了“花果香、有機(jī)茶”等特色產(chǎn)品，在茶葉市場(chǎng)中有了一定的影響力[5]。因此，選擇武陵紅茶符合創(chuàng)作背景、切合茶藝主題。

2.2 茶器

選用的茶器要與茶品的特性、茶藝主題相符；同時(shí)，因茶藝作品旨在弘揚(yáng)湖湘茶文化，使用湖南當(dāng)?shù)刂破犯裑6-7]。根據(jù)以上原則，選用了湖南醴陵出品的白色瓷質(zhì)蓋碗，并配有6個(gè)品茗杯，杯身繪有流水涔涔之圖，似老河街邊的沅江水，浩浩湯湯。

2.3 茶席布置

意境是茶藝作品中呈現(xiàn)出的情境相融的詩(shī)意空間，用來(lái)誘發(fā)觀眾的審美想象空間。茶席就是為營(yíng)造意境服務(wù)的，其造型、色彩、空間布置等都講究“和諧”[8-10]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝茶席設(shè)計(jì)見圖1。

圖1 茶席設(shè)計(jì)Fig.1 Design of tea serving fixtures

2.3.1 船的元素 船的意象在文學(xué)作品中，常用以抒發(fā)漂泊、離別的情感[13]。因此，選擇使用船只模型，虛實(shí)相生，營(yíng)造出茶藝師坐在河街邊的漁船上泡茶的場(chǎng)景，亦有游子乘一葉扁舟的孤獨(dú)飄零之感。壺承也選用船型，與船只模型相呼應(yīng)，且能夠充分利用空間，托高突出主泡器蓋碗，使茶席具有層次感。

2.3.2 水波紋桌旗與葉形杯托搭配 根據(jù)茶藝的創(chuàng)作背景，茶席要具有歷史感，所以選用的葉形杯托為粗陶材質(zhì)，搭配斑駁紋理，古樸蒼勁。將葉形杯托置于水波紋桌旗上，似沅江上來(lái)來(lái)往往的船只，表現(xiàn)出河街熱鬧繁華的氛圍。

2.3.3 服飾、花藝與茶席的融合 茶席講究在色彩協(xié)調(diào)搭配的同時(shí)突出主體。選用藏藍(lán)色的桌布，大紅的服飾。紅色，與“武陵紅”的“紅”相呼應(yīng)，既融入了茶席色彩，又突出了茶藝師。其袖口點(diǎn)綴了桃源刺繡，恰與黃花、藍(lán)桌布相襯。

一個(gè)符合主題且有創(chuàng)意的插花作品，能夠?qū)Σ柘鸬疆孆堻c(diǎn)睛的作用[9]。將竹制花器設(shè)計(jì)成漁網(wǎng)狀，有生活氣息又不失藝術(shù)美感，探出一支黃色跳舞蘭，點(diǎn)亮了色彩，賦予了茶席生命力。跳舞蘭寓意快樂(lè)無(wú)憂，暗指希望來(lái)到河街的游子能感受到家的溫暖。

2.4 表演者

表演者在茶藝表演中最突出，且與茶聯(lián)系最為緊密，因此從外在的儀容儀表到內(nèi)在的氣質(zhì)都要符合茶性，以表達(dá)茶藝主題和情感。

儀容儀表包括妝容、發(fā)型和服飾。通過(guò)對(duì)妝容、發(fā)型的設(shè)計(jì)能夠體現(xiàn)出茶藝節(jié)目需要塑造的人物性格。在《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝中選擇了清新淡雅的中式古典妝容，妝面干凈，溫柔不張揚(yáng)。發(fā)型是雙麻花辮，并對(duì)折使頭發(fā)不超過(guò)肩部。雙麻花辮能給整體造型增添一些活潑感；編發(fā)能夠防止散落的頭發(fā)掉到臉上擋住眼睛，使其不超過(guò)肩部能避免辮子碰倒茶具而影響操作。

服飾可以體現(xiàn)一個(gè)民族的審美，亦可體現(xiàn)歷史文化，茶藝服飾不僅要端莊得體，而且要符合主題背景下的生活環(huán)境[11-12]。常德河街興盛于清末民初，所以上衣選擇了具有斜襟和盤扣元素的清代襖衣，半身裙也是根據(jù)清代馬面裙改良的，并且用各種織帶和桃源刺繡搭配，增強(qiáng)民族感?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝服飾見圖2。

圖2 服飾Fig.2 Costume

表演者的內(nèi)在氣質(zhì)更能體現(xiàn)茶藝的韻味，這需要表演者在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)過(guò)程中，不斷加強(qiáng)自身的文化修養(yǎng)。該茶藝節(jié)目的表演者在表演時(shí)順應(yīng)茶性，將武陵紅茶的品質(zhì)特色充分沖泡出來(lái)，把融入武陵紅茶的濃濃鄉(xiāng)愁表達(dá)得自然飽滿。舉止從容優(yōu)雅，從她的一動(dòng)一笑中，能靜靜地體會(huì)到常德河街發(fā)展歷史中的文化內(nèi)涵。

3 茶藝流程設(shè)計(jì)

在茶藝表演中，要講究科學(xué)性、藝術(shù)性以及時(shí)間安排的合理性。茶藝表演的總時(shí)長(zhǎng)一般控制在10～12 min?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝流程設(shè)計(jì)見表1。

表1 茶藝流程設(shè)計(jì)Table 1 Flow of tea ceremony

茶藝表演需要遵循科學(xué)性，水的軟硬清濁對(duì)茶湯的影響較大，以清甜甘冽為佳[14]，因此選用純凈水泡茶。武陵紅茶茶芽細(xì)嫩，內(nèi)含物豐富，水溫過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響茶湯滋味，所以選用90～95℃的水沖泡。

從藝術(shù)性的角度來(lái)說(shuō)，形體語(yǔ)言能夠直接地表達(dá)和傳遞美的茶藝藝術(shù)[15]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝，融合了舞蹈、朗誦等藝術(shù)形式。開場(chǎng)用一段簡(jiǎn)單柔美的舞蹈，結(jié)合解說(shuō)詞體現(xiàn)出其主題的文化表達(dá)，奠定整體的感情基調(diào)——鄉(xiāng)愁[16]。泡茶的過(guò)程中通過(guò)肢體和面部表情最大限度地呈現(xiàn)出茶藝的美，展現(xiàn)積極向上的湖湘精神。結(jié)尾處以一段朗誦結(jié)束，句句點(diǎn)題，情感層層遞進(jìn)，打動(dòng)人心。

4 意境的營(yíng)造

環(huán)境與茶席、器物、茶品能共同構(gòu)成有意境的場(chǎng)所。根據(jù)茶藝比賽的特點(diǎn)，主要是通過(guò)聽覺(jué)、視覺(jué)兩個(gè)方面來(lái)營(yíng)造意境，在表演現(xiàn)場(chǎng)起到烘托渲染氛圍的作用。

4.1 聽覺(jué)

在茶藝表演的過(guò)程中，觀眾的聽覺(jué)體驗(yàn)由解說(shuō)和背景音樂(lè)構(gòu)成。

4.1.1 解說(shuō) 一段富有感染力的解說(shuō)，能夠幫助觀眾充分領(lǐng)略表演的內(nèi)容和茶藝主題。茶藝解說(shuō)應(yīng)圍繞茶與主題，結(jié)合茶藝流程來(lái)撰寫，同時(shí)起到推廣茶品牌、茶文化等重要作用[17-18]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝解說(shuō)詞見表2。

解說(shuō)詞由引子、正文和結(jié)束3個(gè)部分組成?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》茶藝作品中，引子部分采用了詩(shī)句來(lái)介紹主題，奠定感情基調(diào)。正文部分展常德茶文化風(fēng)采、呈河街歷史變遷、融情于武陵紅茶，其中對(duì)水手起錨揚(yáng)帆，賣水漢子踏浪挑擔(dān)，搬運(yùn)工坐在茶館喝茶的細(xì)節(jié)描寫，增添了生活氣息，更加直觀地展示了當(dāng)時(shí)河街濃厚的商業(yè)氛圍和熱鬧的市井生活。結(jié)尾點(diǎn)題，將情感推向高潮、升華主題。最后，用優(yōu)美且富有情感的聲音錄制解說(shuō)，在不影響泡茶過(guò)程的前提下適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)，能更加生動(dòng)立體地表達(dá)情感。

4.1.2 背景音樂(lè) 合適的背景音樂(lè)能夠使茶藝更加生動(dòng)豐滿，引發(fā)觀眾的情感共鳴[19-20]。此次選用背景音樂(lè)，打破了使用古典樂(lè)器伴奏的思維慣性。開場(chǎng)用了一段叫賣聲，此起彼伏，渲染河街熱鬧的氛圍。中間選用了鋼琴版的《春景》，有江南水鄉(xiāng)的柔情，有亙古彌珍的感動(dòng)，還有淡淡的憂思。最后選用了《回味》，一段人聲哼唱將情感推入高潮，武陵人對(duì)于河街的記憶中，有生活中的酸甜苦辣，這些味道在漫長(zhǎng)的時(shí)光中化為武陵人心中的鄉(xiāng)愁。

表2 茶藝解說(shuō)詞Table 2 Verbal presentation for tea ceremony

4.2 視覺(jué)

視覺(jué)上的體驗(yàn)主要是茶席設(shè)計(jì)、茶藝師的肢體語(yǔ)言和背景視頻構(gòu)成，三者圍繞主題，協(xié)調(diào)搭配。

4.2.1 肢體語(yǔ)言 肢體語(yǔ)言屬于非言語(yǔ)語(yǔ)言，它是茶藝表演中情感表現(xiàn)的主要形式，貫穿了整個(gè)表演過(guò)程，具有直觀性和互動(dòng)性，能夠彌補(bǔ)語(yǔ)言表達(dá)的缺陷，增加舞臺(tái)表演的美感。

肢體語(yǔ)言包括面部表情和肢體動(dòng)作。首先，面部表情是直接表達(dá)情感的方式，適當(dāng)控制和加強(qiáng)面部表情是非常重要的。茶藝表演中，一般要求面帶笑意，親切自然，并且通過(guò)眼神與觀眾進(jìn)行互動(dòng)交流，傳遞作品想表達(dá)的情緒[21-22]。其次是肢體動(dòng)作，主要是手部與茶器的配合，它是觀眾視覺(jué)中最容易捕捉到的語(yǔ)言信息。講究簡(jiǎn)潔、平穩(wěn)、嫻熟，在表演中能夠隨著音樂(lè)的節(jié)奏做到行云流水，而非機(jī)械式的表演，令觀眾賞心悅目[23]，

在《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》表演過(guò)程中，茶藝師的面部表情隨著解說(shuō)中常德河街的興衰而起伏變化，或情緒高昂，或平靜微笑。在展具和展茶等步驟中，眼神隨著茶具的展示關(guān)注到每個(gè)方位的觀眾，形成良好的交流互動(dòng)。泡茶時(shí)專注于茶具和茶葉，肢體動(dòng)作則在溫柔舒緩的鋼琴曲中柔美地舒展，仿佛在緩緩訴說(shuō)著老常德河街的故事，并且伴著節(jié)奏適度停頓，增加表演張力，勾起觀眾的期待感。尤為重要的是，動(dòng)作沒(méi)有過(guò)于夸張花哨，且沒(méi)有出現(xiàn)茶具碰撞、茶水灑漏等失誤，從而帶給觀眾舒適的視覺(jué)體驗(yàn)。

4.2.2 背景視頻 背景視頻對(duì)意境整體起襯托、美化、點(diǎn)綴的作用，增強(qiáng)茶藝的藝術(shù)表現(xiàn)力，這些是傳統(tǒng)布景不能達(dá)到的[24]。此次茶藝背景視頻以一幅水墨畫作為底圖，沅江水、碼頭、船只、河街寫實(shí)風(fēng)貌、茶品等圖片如點(diǎn)滴回憶浮現(xiàn)，配合解說(shuō)詞節(jié)奏，幫助觀眾領(lǐng)悟所傳達(dá)的主旨及情感[25]。結(jié)尾處設(shè)計(jì)巧妙，將一張老河街的圖片由彩色慢慢變?yōu)楹诎咨?，代表這一份河街情會(huì)永遠(yuǎn)留存在我們的記憶中。整個(gè)背景視頻簡(jiǎn)單大氣，與現(xiàn)場(chǎng)表演共同構(gòu)成一場(chǎng)立體、有感染力的茶藝表演作品。

5 小結(jié)與展望

隨著茶藝表演的不斷規(guī)范化、程式化，茶藝作品開始尋求在主題、茶席、編排等方面的創(chuàng)新。然而，大多數(shù)茶藝作品仍存在一些問(wèn)題。如主題模糊，茶品、服飾、茶器等沒(méi)有圍繞主題去選擇；茶席與背景視頻過(guò)于花哨，缺乏美感；表演形式單一、沒(méi)有新意，或強(qiáng)行加入自己并不擅長(zhǎng)的藝術(shù)形式，導(dǎo)致畫蛇添足，喧賓奪主。而《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝的成功之處就在于：一是主題鮮明，茶品、服飾、意境營(yíng)造皆契合主題；二是茶席造型、色彩、空間布置和諧而不失美感；三是茶藝流程具有“科學(xué)性、藝術(shù)性、合理性”；四是打破了傳統(tǒng)慣性思維，巧妙的編排與茶藝師所擅長(zhǎng)的多元藝術(shù)相融合，既突出了“茶”這個(gè)主體，又為表演增添了一道色彩。整個(gè)作品將武陵人對(duì)河街深深的眷戀表達(dá)得淋漓盡致，起到了傳播常德茶文化，宣傳武陵紅茶的作用。

總的來(lái)說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的茶藝作品其茶、境、藝都應(yīng)以主題為中心；茶席造型、色彩、空間布置應(yīng)以“和諧”為標(biāo)準(zhǔn)；茶藝流程設(shè)計(jì)應(yīng)注重“科學(xué)性、藝術(shù)性、合理性”；適當(dāng)?shù)卦诒硌葜性黾悠渌囆g(shù)元素能更好地幫助表達(dá)茶藝主題和情感，最終達(dá)到助力傳播茶文化和推廣茶品牌的目的。

展望茶藝創(chuàng)作的發(fā)展，茶藝作品的主題會(huì)更深刻且具有社會(huì)意義，同時(shí)引導(dǎo)大家更多地關(guān)注社會(huì)問(wèn)題和需要幫助的群體，或挖掘值得學(xué)習(xí)與傳承的人文歷史。意境營(yíng)造上，或可借用全息投影等現(xiàn)代化的科技手段，打破傳統(tǒng)的舞臺(tái)時(shí)間與空間的思維模式限制，全方位立體化地呈現(xiàn)舞臺(tái)效果。編排上，茶藝作品將會(huì)朝著多元化發(fā)展，融入更多的文化藝術(shù)元素，如舞蹈、戲曲、聲樂(lè)、朗誦等，來(lái)幫助表現(xiàn)茶藝的主題及其抒發(fā)的情感。實(shí)踐與理論相輔相成，將不斷推動(dòng)茶文化的創(chuàng)新發(fā)展。