薛鐵所

民間流傳，雞的胃能夠消化砂石和金屬，所以雞內(nèi)金（雞胃的內(nèi)膜）可以消食積。雞從來不撒尿，所以雞內(nèi)金還可以治小兒遺尿。

大家都知道，雞沒有牙齒，不能咀嚼食物，給胃的消化增加了很大負(fù)擔(dān)。所以雞的胃與人不同，有其特殊的構(gòu)造，分為腺胃和肌胃。腺胃較小，分泌胃液；肌胃較大，且肉質(zhì)肥厚，就是我們說的雞胗，其強(qiáng)力收縮可以磨碎食物。為了更好地磨碎食物，雞要啄食一些沙粒、石子、小金屬，貯存在肌胃里。但是這些東西太硬，會損傷胃壁，于是在進(jìn)化過程中，肌胃內(nèi)壁就逐漸形成一層黃色的角質(zhì)膜，以適應(yīng)沙石、金屬的摩擦，保護(hù)胃壁不受損傷，這層角質(zhì)膜就是雞內(nèi)金。肌胃中的沙石、金屬是在和谷物相互摩擦中逐漸變小，甚至消失的，所以雞要不斷補(bǔ)充這些東西，但不是被雞內(nèi)金“消化”掉。

雞有兩個腎臟，也會排尿，只是它沒有專門的儲尿器官（膀胱）和專門的尿液出口（尿道口），而是通過輸尿管把尿液排入泄殖腔（腸道的末端），與雞糞混在一起排出體外，所以雞糞大多溏稀，并不是雞不排尿。

雞內(nèi)金是一味傳統(tǒng)的中藥，主治飲食積滯、小兒疳積、腎虛遺尿、通淋化石。

千百年來的實(shí)踐證明，雞內(nèi)金可以治病。古代由于科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)，古人取類比象，這樣來悟它的機(jī)理，情有可原?？墒窃诳茖W(xué)技術(shù)如此發(fā)達(dá)的今天，我們就應(yīng)該用現(xiàn)代科學(xué)知識來解釋它的治病機(jī)理，證明中醫(yī)的科學(xué)性，才能被廣大老百姓接受。

研究發(fā)現(xiàn)，雞內(nèi)金含有胃素，它可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的分泌功能和蠕動功能。實(shí)驗(yàn)證明，雞內(nèi)金可以影響人體胃腸功能：健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5克，經(jīng)45～60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30%～37%，兩小時內(nèi)恢復(fù)正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時后開始上升，于1～2小時達(dá)最高值，以后逐漸下降，3小時后恢復(fù)正常。消化力的增強(qiáng)雖較遲緩，但維持時間較久。胃運(yùn)動機(jī)能明顯增強(qiáng)，表現(xiàn)在胃運(yùn)動延長及蠕動波增強(qiáng)，因此胃排空速率加快。所以雞內(nèi)金有消食化積，治療小兒疳積的作用。

雞內(nèi)金還可以加速排尿功能。雞內(nèi)金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對照高2～3倍。雞內(nèi)金中的氯化銨可能為促進(jìn)鍶排出的有效成分之一。故雞內(nèi)金有利小便的作用。

雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶、淀粉酶和胃激素，在加工炮制過程中還會受到破壞。觀察雞內(nèi)金生品和不同炮制品（清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品）分別灌胃0.2毫升/10克對小鼠腸胃推進(jìn)功能情況，并與生理鹽水比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雖各種炮制品的推進(jìn)功能有增強(qiáng)的趨勢，但并不顯著。這提示，雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運(yùn)動引起的，可能是雞內(nèi)金消化吸收后進(jìn)入血液，通過體液因素興奮胃腸壁的神經(jīng)肌肉，刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。也有人認(rèn)為，雞內(nèi)金在通過體液因素興奮胃腸壁的神經(jīng)肌肉的同時，對組織結(jié)構(gòu)類似的膀胱括約肌也有興奮作用，可以治療小兒遺尿。

（摘自《健康報》）