飲食篇

去年：肥厚油膩、飲料零食不住嘴今年：規(guī)律節(jié)制，健康食物請(qǐng)上桌

營養(yǎng)專家：“最能體現(xiàn)年味的想必就是美食了。往年不做滿一整桌，不頓頓吃到撐，似乎就對(duì)不起春節(jié)，也難以跟家中長輩交代。今年，不妨試試把健康食物請(qǐng)上桌，換種方法健康吃零食。”

把保健蔬菜請(qǐng)上餐桌

傳統(tǒng)宴席菜肴大多是動(dòng)物性食品。就算有些素食，烹調(diào)時(shí)也總是不厭其煩地添加油、糖和調(diào)味品，以便夠上“美味”標(biāo)準(zhǔn)。然而在富裕生活當(dāng)中，濃味美食經(jīng)常見，那些具有保健作用的清爽食物也許反而是更好的節(jié)日美味。在節(jié)日餐單中，不妨優(yōu)先考慮下面這些保健美食：

● 菌類：香菇、金針菇、榛蘑、松蘑、猴頭、竹蓀、木耳、銀耳之類，不僅味道鮮美，而且蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，能夠提高免疫力。

● 海藻類：海帶、紫菜、裙帶菜等，排除食物中致癌污染物，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

● 其他：新品種蔬菜如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、綠蘿卜、菊苣、牛蒡、蘆薈、仙人掌等，都是營養(yǎng)價(jià)值高或保健作用顯著的蔬菜。

把雜糧豆類做成美食

說到春節(jié)的傳統(tǒng)主食，總會(huì)想到煎炸面食、年糕、八寶飯、餃子和炒飯之類。它們或含大量脂肪，或質(zhì)地黏糯甜膩。在滿桌菜肴下肚之后，已經(jīng)攝入了相當(dāng)多的脂肪和鹽分；如果主食也不清淡，則會(huì)給身體增加過重的負(fù)擔(dān)。何不在春節(jié)期間對(duì)主食進(jìn)行一番改革，讓平日難得一見的各種雜糧當(dāng)上主角？

● 用紫米、大麥、燕麥、薏米、黑豆、紅豆、蕓豆等粗糧和豆類熬成多寶粥配菜食用，可以補(bǔ)充維生素B族、微量元素和纖維素，能讓胃腸感覺暢快。

● 用精工細(xì)做的蕎麥面條、雜豆面條、山藥面條、玉米面條，加上精致的菜鹵或者鮮美的肉湯，再加入碧綠的青菜和肉、蛋、海鮮，是美味而健康的節(jié)日早餐。

● 用蔬菜、豆制品、蛋類、魚類、菇類、海鮮等低脂肪原料作為餡料，制成清爽可口的包子、餃子、菜餅、丸子等，既能增添餐桌上的花色，也是傳統(tǒng)食品的小小改良。

嘗試更清爽的節(jié)日飲料

節(jié)日期間酒精飲料和甜飲料都會(huì)是暢銷貨，然而這些飲料極不健康，營養(yǎng)價(jià)值低而能量過高，對(duì)孩子毫無益處。今年的春節(jié)期間，不妨嘗試一些不含糖的時(shí)尚健康飲料，如玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金銀花茶、白蘭花茶、烏龍茶、白茶、苦丁茶等，味道清香、清熱解膩。

如果寶寶喜愛甜味飲料，不妨自己制作鮮榨果汁。

用心搭配健康零食

春節(jié)期間，家里往往會(huì)購買大量零食，不僅孩子喜歡，大人也愛不釋口。傳統(tǒng)的節(jié)日零食無非是高糖高熱量的食物，如糖果、巧克力、膨化食品、蛋糕、餅干之類。在正餐已經(jīng)相當(dāng)豐富之后，再攝入高熱量的零食，難免會(huì)促進(jìn)身體發(fā)胖，給消化系統(tǒng)增添沉重負(fù)擔(dān)。

節(jié)日零食不妨選擇低糖分、高纖維、營養(yǎng)平衡較好的一些食品。例如，甜味的有鮮水果、杏干、無花果干、棗和橘餅等；喜歡嘴里面嚼東西的寶寶，可以選擇熱量極低的香菇干、海苔片；芋頭、紅薯、荸薺、菱角等，也是天然而健康的零食選擇。