杜 金

（長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林 長春 130033）

一、教育信息化2.0 時(shí)代

我國教育信息化以2015 年以前為第一階段，重點(diǎn)是建設(shè)、應(yīng)用，2016 年以后為第二階段，重點(diǎn)是融合、創(chuàng)新。2018年4 月，教育部正式發(fā)布《教育信息化2.0 行動(dòng)計(jì)劃》，明確了要實(shí)現(xiàn)“三全兩高一大”的發(fā)展目標(biāo)，即教學(xué)應(yīng)用覆蓋全體教師、學(xué)習(xí)應(yīng)用覆蓋全體適齡學(xué)生、數(shù)字校園建設(shè)覆蓋全體學(xué)校，提高信息化應(yīng)用水平、提高師生信息素養(yǎng)，建設(shè)一個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”大平臺(tái)，擴(kuò)大教育資源由專用轉(zhuǎn)型為全面受用、轉(zhuǎn)變信息技術(shù)應(yīng)用為應(yīng)用信息技術(shù)素養(yǎng)、由融合應(yīng)用向創(chuàng)新應(yīng)用轉(zhuǎn)變，依托信息化教育平臺(tái)構(gòu)建人才培養(yǎng)新模式、教育服務(wù)新模式、教育治理新模式，全面實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”條件下的教育信息化改革。這是繼《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011-2020 年）》對(duì)我國教育信息化的十年發(fā)展提出了兩個(gè)階段的構(gòu)想后的實(shí)際行動(dòng)指南。教育信息化由1.0 時(shí)代轉(zhuǎn)向2.0 時(shí)代，需思考如何實(shí)現(xiàn)提升教師信息素養(yǎng)，從教學(xué)能力，人工智能等新技術(shù)應(yīng)用能力提升，人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新提升，教學(xué)管理、教學(xué)模式創(chuàng)新等多方內(nèi)容提升，助力全國高校實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)驅(qū)動(dòng)的教育綜合改革，進(jìn)一步落實(shí)教育信息化2.0 行動(dòng)計(jì)劃。本文以高職院校食品藥品類專業(yè)核心課程營養(yǎng)學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)改革的實(shí)施探索研究。

二、營養(yǎng)學(xué)類課程教學(xué)改革必要性

營養(yǎng)學(xué)類課程為高職院校食品、藥品類專業(yè)的專業(yè)必修課程，主要是研究人體所需營養(yǎng)元素及相互關(guān)系；人體對(duì)食物的攝取、消化、吸收、排泄等過程；健康安全食物的選擇，研究營養(yǎng)與膳食營養(yǎng)與疾病等問題，并能結(jié)合膳食調(diào)查、體格檢查、個(gè)體營養(yǎng)狀況分析與評(píng)價(jià)，營養(yǎng)食譜分析與制定及全民營養(yǎng)健康咨詢服務(wù)管理，在增進(jìn)我國人民體質(zhì)、預(yù)防疾病，保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用，緊密聯(lián)系國計(jì)民生，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性的一門學(xué)科。

近年來隨著《中國健康行動(dòng)（2019-2030 年）》計(jì)劃出臺(tái)，加強(qiáng)了對(duì)人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志的意識(shí)養(yǎng)成，使得人們對(duì)營養(yǎng)與健康的關(guān)注越來越多。因此，與之相關(guān)的此類課程，進(jìn)行教學(xué)信息化改革順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求，在教學(xué)過程中既可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新熱情，使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，實(shí)踐能力得到較大提高，又可以培養(yǎng)學(xué)生從事科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真態(tài)度和相互協(xié)作精神，培養(yǎng)一批具備較強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門應(yīng)用型人才上，必然要走向新的改革與創(chuàng)新。

三、高職院校課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.教學(xué)方法形式單一。傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)多以滿堂灌的“填鴨式”的形式教學(xué)，內(nèi)容是學(xué)生對(duì)知識(shí)或教學(xué)信息的感知、理解、鞏固的過程，實(shí)踐內(nèi)容多為課后自行分析鍛煉，沒有實(shí)踐和應(yīng)用的過程，理論內(nèi)容與實(shí)踐應(yīng)用較為脫節(jié)。學(xué)生被動(dòng)接受，作為教學(xué)客體難以發(fā)揮主觀能動(dòng)性，此種教學(xué)模式很難培養(yǎng)學(xué)生的分析能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，學(xué)生缺少自主學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新思維養(yǎng)成，教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果大幅度降低。

2.教學(xué)實(shí)踐開展缺乏。在高職院校營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)中，真實(shí)案例實(shí)踐教學(xué)難以順利展開，難以達(dá)到教學(xué)目的要求，案例分析來源獲得不能及時(shí)更新輔助，高職院校缺乏營養(yǎng)學(xué)分析實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生的實(shí)踐計(jì)算分析能力普遍較弱。另一方面學(xué)生不能真實(shí)分析，對(duì)實(shí)際人群情況數(shù)據(jù)收集沒有深刻的認(rèn)識(shí)，理論和實(shí)際無法聯(lián)系到一起，直接導(dǎo)致學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容實(shí)際應(yīng)用能力較差。

3.教學(xué)難度難以突破。營養(yǎng)學(xué)課程內(nèi)容涉及適量計(jì)算內(nèi)容及食品法律法規(guī)，計(jì)算分析內(nèi)容較為枯燥，很多學(xué)生對(duì)于計(jì)算方法、實(shí)際分析應(yīng)用、數(shù)據(jù)處理等內(nèi)容不能很好理解，加上高職學(xué)生計(jì)算分析能力本身較弱，學(xué)習(xí)積極性一直不夠高，導(dǎo)致學(xué)習(xí)不透徹，遇計(jì)算分析巧回避現(xiàn)象頻發(fā)。同時(shí)，營養(yǎng)學(xué)分析內(nèi)容數(shù)據(jù)更新較快，食品相關(guān)信息日益變化，現(xiàn)有教學(xué)材料更新很難適應(yīng)信息化時(shí)代要求。

四、教育信息化2.0 背景下教學(xué)模式改革思路

1.擴(kuò)大建設(shè)教學(xué)資源。建設(shè)開放性營養(yǎng)學(xué)課程所需教學(xué)資源庫，通過營養(yǎng)學(xué)各個(gè)章節(jié)相關(guān)內(nèi)容安排，結(jié)合教學(xué)大綱、教學(xué)講義，通過大量素材收集，初期進(jìn)行課件制作、案例視頻、計(jì)算互動(dòng)小游戲、知識(shí)點(diǎn)微課錄制、構(gòu)建慕課資料等資源建設(shè)，開發(fā)虛擬現(xiàn)實(shí)仿真資源，模擬真實(shí)案例場(chǎng)景資源庫。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下能夠從網(wǎng)絡(luò)資源中獲取大量信息，去自主地查詢相關(guān)資料，安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而達(dá)到個(gè)性化需求教學(xué)目標(biāo)，即擴(kuò)展知識(shí)面，實(shí)現(xiàn)學(xué)生終身學(xué)習(xí)、資源隨時(shí)查詢、問題隨時(shí)分析等學(xué)習(xí)目的。

2.創(chuàng)新改革教學(xué)模式。（1）實(shí)現(xiàn)多元化課堂教學(xué)：大量信息化資源融入課堂后，課堂教學(xué)實(shí)現(xiàn)課前自主自學(xué)、課中教師導(dǎo)學(xué)、課后師生互動(dòng)式教學(xué)模式應(yīng)用空間擴(kuò)大，多元化評(píng)價(jià)多方位評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況應(yīng)用效果更為凸顯，既關(guān)注學(xué)生知識(shí)與技能的理解與掌握，又關(guān)注學(xué)生情感與態(tài)度的形成與發(fā)展；既關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果，關(guān)注他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中的變化與發(fā)展。課前，在線課程平臺(tái)提供更多實(shí)時(shí)新聞案例可查詢，學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)查找關(guān)心的最新與生活身體健康相關(guān)營養(yǎng)學(xué)問題與知識(shí)，將更多知識(shí)與學(xué)生的生活結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)可以通過學(xué)習(xí)保護(hù)自己和家人的健康，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。課中，以學(xué)生為主體，由原來被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)參與者，采用的“合作—探究”的教學(xué)模式，教師的任務(wù)是指導(dǎo)學(xué)生如何獲取信息，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)過程中的問題，借助動(dòng)畫和3D 仿真、VR 技術(shù)與在線溝通，實(shí)時(shí)實(shí)現(xiàn)案例分析與營養(yǎng)配餐、遠(yuǎn)程交流服務(wù)，化解了“講不清、看不見、摸不著”等教學(xué)難題，幫助學(xué)生形成一套有效的學(xué)習(xí)方法和解決問題的方法。充分發(fā)揮信息化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)實(shí)效性。課后，通過分層分級(jí)作業(yè)布置與在線討論交流，鞏固學(xué)習(xí)，教師可全程實(shí)時(shí)監(jiān)控學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)跟蹤，提高課堂教學(xué)效果。（2）實(shí)現(xiàn)多元化網(wǎng)絡(luò)助學(xué)：借助資源庫微課、幕課、VR體驗(yàn)等多元化信息資源及在線課程平臺(tái)，通過學(xué)習(xí)，在線平臺(tái)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)前沿動(dòng)態(tài)、營養(yǎng)學(xué)疾病圖、最新學(xué)科研究成果等內(nèi)容，通過課程平臺(tái)領(lǐng)取真實(shí)案例任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)，通過營養(yǎng)普及在線網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、實(shí)時(shí)虛擬仿真練習(xí)，在線作業(yè)與考核、在線互動(dòng)討論師生交流以及課程評(píng)估等形式為學(xué)生提供全方位、多層面的共享學(xué)習(xí)資源，有效提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，線上線下多元化學(xué)習(xí)，線上：利用課外零散時(shí)間、學(xué)生自主學(xué)習(xí)，淺層了解知識(shí)技能“點(diǎn)”，為線下學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；線下：利用課內(nèi)整塊時(shí)間、教師引導(dǎo)學(xué)習(xí)，深入理解知識(shí)技能“線”，突破教學(xué)重難點(diǎn)。教學(xué)互動(dòng)相長。使學(xué)生學(xué)習(xí)可根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資源自行選擇，時(shí)間和空間上不再受課堂本身限制，學(xué)習(xí)進(jìn)度也可以自行安排，個(gè)性化人性化選擇，滿足了學(xué)生的自主需求，解決在課堂有限時(shí)間內(nèi)不能解決的問題。實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生互動(dòng)、學(xué)生與學(xué)生互動(dòng)和學(xué)生與學(xué)習(xí)材料互動(dòng)，引導(dǎo)和指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，掌握知識(shí)和提高實(shí)踐操作技能。（3）實(shí)現(xiàn)多元化信息研學(xué)：營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)需要收集更新大量數(shù)據(jù)信息，不同年齡段人群、不同年齡層次及常見疾病的營養(yǎng)特點(diǎn)表現(xiàn)，有針對(duì)性的進(jìn)行營養(yǎng)分析、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)等，要將所學(xué)的科學(xué)營養(yǎng)學(xué)理念真正運(yùn)用于實(shí)踐，是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。而這些數(shù)據(jù)調(diào)查可以通過網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)、師生共建的形式對(duì)教學(xué)資源庫進(jìn)行更新補(bǔ)充獲得。

3.全面提升教師信息化教學(xué)能力。在教育信息化2.0 背景下，隨著5G+教育時(shí)代的到來，教師在教學(xué)過程中所需要學(xué)習(xí)應(yīng)用的信息化手段將不斷豐富與推進(jìn)，課堂教學(xué)不再是簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)講述與多媒體課件配合，而是以互聯(lián)網(wǎng)為中心，貫穿課前、課中與課后，實(shí)現(xiàn)線上線下多元化，教師和學(xué)生協(xié)作學(xué)習(xí)，資源共享，多角度評(píng)價(jià)，多重交互的教學(xué)環(huán)境。因此，為適應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)內(nèi)容及形式變化，教師首先要加強(qiáng)信息化教學(xué)意識(shí)，教育主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于教師信息化教學(xué)能力的提升，多提供學(xué)習(xí)與培訓(xùn)機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)教師積極在課堂中落實(shí)信息化教學(xué)技術(shù)手段與內(nèi)容融合，增強(qiáng)實(shí)效性；其次是教師切實(shí)提高自身信息化教學(xué)技術(shù)應(yīng)用能力，例如微課幕課制作技能、VR、AR 課程開發(fā)技能、大數(shù)據(jù)移動(dòng)應(yīng)用技能、課程平臺(tái)建設(shè)等；其次增加信息化相關(guān)硬件建設(shè)投入，組建信息化教室、信息化實(shí)訓(xùn)室，投入信息化資源建設(shè)，進(jìn)一步提高和保障高職院校在教育教學(xué)改革方面取得良好的成效，多方位多角度切實(shí)從根本上改革教學(xué)模式，促使00 后學(xué)生更加積極的態(tài)度投入到信息化課堂教學(xué)過程中，真正實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)改革，推進(jìn)職業(yè)院校學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐能力的最終目標(biāo)。