塑料食品包裝的質(zhì)量檢驗方法及應(yīng)用實踐微探

周伊寒 肖瑤

摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，食品包裝問題越來越多。不同類型的食品用塑料包裝的特性各有不同，為了更好的保護消費者的健康，需要對食品用塑料包裝有一個更加全面的認識。本文主要從食品用塑料包裝的現(xiàn)狀和優(yōu)勢，以及食品用塑料包裝的質(zhì)量檢驗方法進行討論，并且為食品用塑料包裝的質(zhì)量檢驗方法提出一些建議。

關(guān)鍵詞：食品用塑料包裝;質(zhì)量檢驗;方法;應(yīng)用

引言

食品安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，食品包裝材料的質(zhì)量在食品安全方面也起著重要作用。目前塑料包裝因具有較高的阻隔性和抗污染性而被廣泛用于食品包裝中。包裝材料的性能質(zhì)量關(guān)乎到食品在存儲、運輸、加工、銷售過程中保持新鮮、防止變質(zhì)、方便運輸存儲等問題，而劣質(zhì)的塑料包裝會污染食品，如劣質(zhì)餐盒遇熱或油脂會釋放出致癌、致病的化學(xué)物質(zhì);苯超標易誘發(fā)癌癥及血液系統(tǒng)疾病;某些鉛的化合物能溶于熱酒精和酸性飲料，分解出鉛離子，除了致癌，還會傳給下一代，影響孩子的智力發(fā)育等等。所以一定要重視對食品包裝塑料的質(zhì)量檢驗，并不斷開拓、創(chuàng)新檢驗方法，尤其是要加強對二次回收料的檢驗。

1塑料食品包裝產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因

1.1企業(yè)主體責任落實不到位

當前塑料食品包裝生產(chǎn)質(zhì)量存在問題，主要原因是企業(yè)主體責任落實不到位。企業(yè)主體責任是企業(yè)自我負責的重要能力與素質(zhì)，但當前企業(yè)中對于主體責任意識淡薄，在塑料檢驗中安全生產(chǎn)管理比較被動與消極，不能實現(xiàn)漸進式推動企業(yè)發(fā)展。員工責任意識不明確、自覺性不高，因為塑料檢驗員工疏忽，造成塑料食品包裝生產(chǎn)事故隱患不斷。企業(yè)隱患排查流于形式，真正用心去做的非常少。員工責任意識麻痹，安全隱患的排查起不到立竿見影的效果。企業(yè)家精神缺失，企業(yè)社會責任感不高，不能實現(xiàn)利益最大化。正因為企業(yè)主體責任落實不到位，導(dǎo)致塑料食品包裝生產(chǎn)質(zhì)量不達標。

1.2監(jiān)管不到位

食品安全是一個完整的鏈條，與食品緊密接觸的包裝材料無疑是其中重要的一環(huán)。目前，一些包裝材料企業(yè)疏于對包裝材料進行衛(wèi)生指標和殘留物檢測，導(dǎo)致包裝材料成為食品的“隱形添加劑”。近年來，由于一些食品包裝材料中的有害物質(zhì)殘留量過高，食品被污染而引起中毒的事件頻頻發(fā)生，這主要是由于目前我國對食品包裝材料的監(jiān)管不到位、食品包裝材料相關(guān)法律法規(guī)不健全等因素造成的。

2塑料食品包裝的質(zhì)量檢驗

2.1食品安全衛(wèi)生項目檢驗

食品用塑料包裝在使用過程中會與食品接觸，隨著接觸時間及接觸條件的變化，在生產(chǎn)食品用塑料包裝時用到的添加劑、粘合劑、印刷時的油墨等物質(zhì)會遷移到食品中，對食品安全產(chǎn)生影響。當前一系列食品安全國家標準已應(yīng)用到對食品用塑料包裝的質(zhì)量檢驗中。使用等離子發(fā)射光譜儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、ICP-MS等先進檢驗設(shè)備，對總遷移量、鄰苯二甲酸酯、雙酚A、溶劑殘留量、熒光性物質(zhì)等項目進行檢驗，使影響食品安全的因素做到可檢測可控制。食品用塑料包裝使用起來非常便利，而且制作方法簡單，越來越受到消費者和商家的喜愛，使得現(xiàn)在市場上應(yīng)用塑料進行包裝的食品越來越多，成為了食品包裝的一個潮流，同時，為了更好的保護消費者的安全，我國對于食品用塑料包裝質(zhì)量檢測的要求也越來越嚴格。當前我國正在建立食品安全風險監(jiān)測體系，保障食品用塑料包裝產(chǎn)品的安全，是保障百姓“從農(nóng)田到餐桌”都能吃到安全的食品中的一個重要環(huán)節(jié)。為此我們將不斷的運用新的檢驗技術(shù)和方法，在食品用塑料包裝的原料生產(chǎn)、成品加工等方面進行質(zhì)量監(jiān)測，確保食品用塑料包裝產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2塑料包裝的密封性能

密封性能測試的宗旨在于檢測食品塑料瓶滲透或泄漏氣體。氣體的滲透具體是指氣體是從濃度較高層面向濃度較低層面轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象，氣體轉(zhuǎn)移帶有雙向性特征，從里至外或從外至里，不論哪一現(xiàn)象的產(chǎn)生均會對食品質(zhì)量產(chǎn)生負面影響。以塑料瓶為例，塑料瓶滲透性高低與空氣含水狀況、塑料瓶自體滲透性、制造原料相關(guān)。為了避免食品塑料瓶氣體滲透現(xiàn)象，可以增加瓶壁厚度，應(yīng)用防水性能與阻隔性能優(yōu)良的材料，從而解決這一問題。塑料瓶泄漏具體是指水蒸氣與其他氣體穿過塑料瓶體中斷點的程度，瓶身間斷點通常被理解為裂痕、小裂口等，由此可見，塑料瓶泄漏程度與裂縫與裂口尺寸相關(guān)，氣體與水蒸氣分子大小、塑料瓶所承受壓力也起到干擾作用。基于在多變環(huán)境中，塑料瓶收縮或膨脹形體變動現(xiàn)象常見這一實況，因此不同試驗溫度產(chǎn)出結(jié)果上勢必存在差異性。塑料食品包裝瓶生產(chǎn)環(huán)節(jié)中多數(shù)應(yīng)用復(fù)合材料，這樣其泄漏概率就有所增加。泄漏部位為瓶口與瓶肩，因此使用的優(yōu)化措施應(yīng)該帶有針對性，借助增加瓶蓋墊厚度的方式，達到縮減瓶蓋與瓶身縫隙的目的。在制造環(huán)節(jié)上嚴格管控塑料瓶加熱與冷卻溫差、壓力與時間。檢驗流程如下：把食品塑料瓶注滿水，緊扣瓶蓋，將瓶子倒放12h以上，觀察其是否存在泄漏現(xiàn)象。

3塑料食品包裝的檢驗方法

3.1氣相色譜法

氣相色譜法在塑料食品包裝質(zhì)量檢測中擁有較高的應(yīng)用頻率，其應(yīng)用原理與包裝材料高揮發(fā)性單體、有關(guān)單聚物沸點之間的差異性存在密切關(guān)系，通過上述特征可以達到包裝污染物成分與含量檢測標準。汪媛曾構(gòu)建了毛細管氣相色譜-氫火焰離子凈化器，其最大的功能體現(xiàn)在對塑料食品包裝5類污染物檢測方面。為了強化食品包裝質(zhì)量檢測效果，該種方法應(yīng)用于污染物之時應(yīng)與相關(guān)規(guī)范作對照，以達到降低誤檢現(xiàn)象出現(xiàn)率的目標。應(yīng)用氣相色譜儀帶氫火焰離子化檢測器、氫-空發(fā)生器、氮氣鋼瓶、色譜柱等儀器以及甲醇、異丙醇與異丁醇等試劑對塑料食品包裝質(zhì)量進行檢測，以N2為載體，待儀器溫度穩(wěn)定以后，注入1μL左右的樣品，并對相關(guān)參數(shù)進行設(shè)置，借用氣相色譜法對未知混合物進行氣相色譜測定，得到相關(guān)色譜圖，對色譜峰值進行分析，在分析有機物之時通常應(yīng)用氫火焰離子化檢測器，其與比熱導(dǎo)檢測器相比較，靈敏度高、檢出限低、結(jié)構(gòu)相對簡潔，操作方便。

3.2高效液相色譜法

高效液相色譜法在塑料食品包裝質(zhì)量檢測進程中也常常應(yīng)用，尤其是揮發(fā)性較低的低聚體與高聚體檢驗，該方法在對PET瓶檢測時所得的結(jié)果十分理想。在該種方法的協(xié)助下，陳志峰等人檢測了塑料食品包裝多類芳香胺的含量。單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標應(yīng)符合GB4806.6-2016附錄a及相關(guān)公告規(guī)定。

3.3頂空氣相色譜法

頂空氣相色譜法最大的特征體現(xiàn)在應(yīng)用了氣體進樣方面，能夠達到對易揮發(fā)物質(zhì)成分統(tǒng)一采集的目標，與液液萃取或固相萃取相比較，該類檢測方法技術(shù)含量更高，在壓縮成本揮發(fā)帶來損失量方面體現(xiàn)出巨大優(yōu)越性。該檢驗方法憑借獲得結(jié)果精準性高，在多變環(huán)境中優(yōu)勢不會被削弱，因其準確性較高等特征在食品包裝質(zhì)量檢測中得到相關(guān)人員的青睞。

結(jié)語

食品包裝材料質(zhì)量檢測工作的開展，在維護食品安全性方面發(fā)揮了極為重要的作用。塑料包裝檢測人員應(yīng)深入解讀GB4806.7-2016，對包裝質(zhì)量基本要求、技術(shù)要求以及理化指標等內(nèi)容進行全面了解，從而達到強化食品接觸類材料質(zhì)量這一目標，維護個體生命安全性以及社會經(jīng)濟發(fā)展的穩(wěn)定性。

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（作者單位：中包包裝研究院有限公司）