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      方草尋源—— 石斛

      2019-03-08 14:33:37亞洲
      飲食與健康·下旬刊 2019年8期
      關(guān)鍵詞:仙草壽星煲湯

      亞洲

      主要產(chǎn)地:中國(guó)華中地區(qū)、廣西、廣東、四川、貴州一帶。

      入藥部分:石斛的千焊莖。

      性味:性微寒,味甘。

      功效:補(bǔ)腎養(yǎng)精,清熱除煩及明目等。

      用法:1勻服。

      注意:體質(zhì)虛寒者,不宜使用過(guò)多,不宜與僵蠶、雷丸、巴豆同用。

      隱居山石之間

      一種中藥,一兩賣數(shù)百元甚至上千元,依然令人趨之若鶩。早在唐代開元年間,這種中藥就和人參、靈芝、冬蟲夏草等并稱為“中華九大仙草”,更列為首位。在民間,大家更將其神化,稱為“救命仙草”,它就是我們熟悉的石斛。

      石斛的“斛”字,是古代最大容量單位,1斛可裝10斗米,相當(dāng)于今天的50升。古人認(rèn)為石斛珍稀難得,所以以“斛”為名,加上它生長(zhǎng)在巖石上,因此得名“石斛”。

      石斛是中華第一仙草,名字聽起來(lái)像一位威風(fēng)凜凜的大將軍,這一位大將軍專挑懸崖峭壁或深山的石頭生長(zhǎng)。

      在貴州的赤水,由流水侵蝕紅色砂巖形成的丹霞地貌隨處可見,砂巖的質(zhì)地疏松,潮濕的空氣使它長(zhǎng)出了成片的苔蘚,石斛就隱居在這樣的山石之間。這個(gè)曾經(jīng)戎馬的石斛將軍,在這個(gè)和平的時(shí)代,居然如此低調(diào)和安靜,仿佛不太愿意現(xiàn)身江湖。

      石斛,從來(lái)都是喜歡陰暗溫濕的生長(zhǎng)環(huán)境,在這樣植被濃密的地方,縱然外面艷陽(yáng)高照,這里的環(huán)境也是陰暗潮濕的,厚重的濕氣在溫?zé)岬沫h(huán)境里慢慢彌散,恰好是石斛最喜歡的生長(zhǎng)環(huán)境。它專門生長(zhǎng)在樹木和巖石上,不需要靠土壤的養(yǎng)分和保護(hù),只吸收石頭、樹木和空氣中的精華生長(zhǎng),在斑駁的苔蘚上做然挺立,真的很堅(jiān)強(qiáng)和有趣。

      石斛的根系十分特別,它有一條粗壯的固定根和許多細(xì)密的寄生根,固定根會(huì)吸附在巖石上保持植株穩(wěn)定,其余的寄生根則扎入巖石和苔蘚中,一點(diǎn)點(diǎn)吸取精華。讓人感嘆的是,就連人工培植石斛的時(shí)候,也只需要把石斛的幼苗壓在石頭上,不用多久,幼苗就會(huì)挺立成一個(gè)威風(fēng)的將軍。

      壽星公與石斛的來(lái)源

      于石斛的傳說(shuō)有很多種,最著名的莫過(guò)于第一個(gè)采摘石斛的人。傳說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)代,王母娘娘的侍女和玉皇大帝的侍衛(wèi)相愛(ài),雖然最后被貶下凡,卻美滿地結(jié)為夫妻。他們的兒子聰明伶俐,少年時(shí)期就可以救治病患,幫助窮苦。期間,少年發(fā)現(xiàn)了仙草石斛,得上天指引,知道了這種植物的神奇,于是歷盡艱難,采集懸崖峭壁上的石斛,開始了使用石斛的歷史。這個(gè)少年后來(lái)也得道成仙,他就是壽星公。

      壽星公究竟有沒(méi)有采摘過(guò)石斛,我們不得而知。不過(guò)在今天,石斛的價(jià)值已經(jīng)為人們所認(rèn)識(shí)。因此,原本天生天養(yǎng)的石斛,現(xiàn)在也有人工培植。人工培植的石斛,栽種3年即可收成。鮮石斛一年四季均可采割,經(jīng)過(guò)加工之后,就捆綁成一個(gè)個(gè)如蠶蛹的小球,我們使用的多是這種石斛干藥。

      明目清心的良物

      石斛是應(yīng)用非常廣的一種藥物,有補(bǔ)腎養(yǎng)精,清熱除煩及明目的作用。石斛的主要有效成分是石斛多糖,現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,石斛多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。

      石斛也是一種非常好的煲湯材料,尤其是南方的夏天,氣候炎熱,汗多,心情容易煩躁,用石斛煲湯效果非常好。我們也可以加入其他材料一起煲,如淮山、天冬或枸杞子,可以讓人神清氣爽。

      石斛主要用于腎虛引起的兩眼干澀、眼花視物不清、腰膝酸軟,還可以治療糖尿病。雖然石斛效用多,但其性味微寒,使用時(shí)也有很多地方需要注意,對(duì)于虛寒體質(zhì)的人,不適宜過(guò)多使用。

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