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      廚房料理小妙招——除米飯焦味小竅門(mén)

      2019-03-08 14:33:32武鵬程
      飲食與健康·下旬刊 2019年3期
      關(guān)鍵詞:焦味面包皮蔥段

      武鵬程

      1.飯有了焦味最好先不要攪拌,可將飯鍋置于3-6厘米深的冷水中,或放在潑了涼水的地面上,約5分鐘后焦煳味即可消除。

      2.或用一只碗盛上冷水,放在飯鍋中間,壓入飯里,使碗邊與飯相平,然后蓋上鍋蓋,將爐火改小,燜一兩分鐘再揭鍋,焦味即可消除。

      3.飯有焦煳味時(shí),趕快把火關(guān)掉,在米飯上邊放一塊面包皮,蓋上鍋蓋,5分鐘后,面包皮即可把焦煳味吸收。

      4.把飯鍋從火爐上端下來(lái),打開(kāi)蓋,將三五根鮮蔥段放在飯上,再蓋上鍋蓋。幾分鐘后,把蔥段取出來(lái),飯的煳味就消除了。

      5.米飯出現(xiàn)了焦煳味,可用一塊燒紅的木炭裝在碗里,置入鍋中,將鍋蓋好,十幾分鐘后,揭開(kāi)鍋蓋,取出炭碗,焦味即可消除。

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