最美“食”光

朱容頡

在重慶的清晨，太陽還沒有升起的時候，街道上異常安靜，沒有說話的聲音，偶爾匆匆掠過幾輛汽車，帶走一兩聲不耐煩的狗叫。

當東方冒出一點點魚肚白時，一家小面館亮起了燈，緊接著是第二家、第三家……不斷升起的裊裊炊煙融入山城的云霧當中。

小面館的老板將自家的折疊桌擺到路邊的街道上，燒起煮面的水，開始了一天的忙碌。太陽已經(jīng)升起了，天仍然灰蒙蒙的，街市在濃云密霧中熱鬧起來。

“老板，來二兩小面?！?/p>

“老師，吃面來這里??！”

……

這樣的吆喝聲穿流在大街小巷中。大部分面館主要是做小面。煮面的師傅將新鮮的生面，一把又一把地丟入滾燙的開水中，他總能量好食客要的斤兩，又能看好比例，等到面煮至三分之二熟時立刻盛到碗中，送到客人手上。

在一碗清湯面中倒入醬油、醋、花椒油，隨后淋上一勺滾燙的紅油，撒上花椒粒和新鮮的蔥花。香料都是按照食客的不同喜好搭配。

面館的其他店員則是一邊向路過的人吆喝著，一邊將面端給等待的食客。食客的等待時間不久，廚房忙碌的人也不慌，井然有序?？吹贸鏊麄兊南矏?，就像賣出每碗面不是為了賺錢，而是他們對生活的一種態(tài)度。

小面端上桌，鮮紅誘人的紅油冒出絲絲熱氣，用筷子攪拌面和油，在燈光的照耀下閃著光。喜歡酸的人多放醋，喜歡辣的人多放辣，喜歡麻的人多放花椒油，口味較重的人多放鹽和醬油。在重慶人看來，小面吃的不是面，而是面中的調料。猶如人生百態(tài)的甜酸苦辣不過如小面一碗。

一碗熱騰騰的小面下肚，把山城早晨的寒氣與潮濕驅散得無影無蹤。不光是食客，面館主人也籠罩在濃濃的蒸汽和喜悅中。從清晨開始營業(yè)，直到晚上關門，煮面的師傅一天在店里給來來往往的人們和車水馬龍的街市煮出好吃的小面，他一邊做事，一邊和店員們有說有笑。那些每天早晨忙著上班的人們，或是趕著約會的男男女女總會選擇快捷美味的小面，小面已經(jīng)融入了他們的生活，也成了重慶人生活中不可割舍的一部分。哪怕是離家多年的人，懷念起家鄉(xiāng)，除了家中的親人，最難忘的也就是家鄉(xiāng)的小面。