在家做飯吃能長壽

馮春

有沒有想過，在家做飯可能為你延長壽命。

英國劍橋大學(xué)主辦的《公共健康營養(yǎng)期刊》刊文顯示，那些每周在家做飯次數(shù)達(dá)到5次以上的人，在今后10年里仍舊在世的可能性提高了47%。文章認(rèn)為，自己動(dòng)手烹飪是一種健康的生活方式，應(yīng)當(dāng)在城市規(guī)劃和家庭里長期鼓勵(lì)這種行為，并作為一種健康政策來推行。

調(diào)查者選取了1888名受試者，其平均年齡在65歲以上，詳細(xì)詢問他們的生活方式，包括烹飪習(xí)慣、家庭經(jīng)濟(jì)狀況、購物習(xí)慣、飲食、教育、交通和吸煙方面的情況。

在調(diào)查初始階段，有43%的受試者自己從不進(jìn)行烹飪，17%的人每周烹飪1～2次，31%的人每周烹飪5次以上。10年以后，有1 1 93名受試者仍然在世。

統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常進(jìn)行烹飪的人，其生存率會(huì)大大提高，對(duì)于女性來說，效果更為明顯。研究者推測(cè)，自己動(dòng)手進(jìn)行烹飪，對(duì)健康的好處可以擴(kuò)展到食物鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，如購買、準(zhǔn)備、制作，包括與親朋好友共享食物等多個(gè)方面。如購買、準(zhǔn)備、制作過程，對(duì)人體均有好處，在這個(gè)過程中，人都處于一種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，并且需要?jiǎng)邮?、?dòng)腦，才能做出可口的飯菜。另外，和家人朋友一起進(jìn)食，促進(jìn)精神層面的交流，對(duì)人的長壽也有好處。