英國(guó)高等院校旅游管理本科教學(xué)體系研究
——以安格利亞魯斯金大學(xué)為例

□袁 敏

安格利亞魯斯金大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)安魯大學(xué))位于英格蘭東部，有兩個(gè)校區(qū)，分別在劍橋鎮(zhèn)和切爾姆斯福特。該大學(xué)1992年正式成為大學(xué)，是一所新興大學(xué)，具有先進(jìn)的設(shè)備，在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ǖ挠绊懥?。目前，該校擁有在校生兩萬(wàn)八千名，10%為國(guó)際生，學(xué)校下設(shè)藝術(shù)、法律與社會(huì)科學(xué)學(xué)院、國(guó)際商學(xué)院等五個(gè)學(xué)院。安魯大學(xué)課程體系分為兩類(lèi)，一類(lèi)是全日制的三年制學(xué)習(xí)或三加一(一年就業(yè)工作)學(xué)習(xí)；一類(lèi)是針對(duì)非全日制的學(xué)習(xí)，本文探討的主要是全日制的三年制學(xué)習(xí)課程體系。

一、教學(xué)理念

目前，英國(guó)高校面臨著較大困境主要是學(xué)費(fèi)制推行問(wèn)題，由于政府財(cái)政下?lián)芙?jīng)費(fèi)減少，英國(guó)高校自2012年全面收費(fèi)，本地學(xué)生9,000英鎊每人每年，但是可以提供整個(gè)歐盟國(guó)家學(xué)生予以低息貸款政策，而還款系統(tǒng)與畢業(yè)生就業(yè)工資有正比關(guān)系(即達(dá)到一定收入量才需要還款)，因而其教育面臨著較大的收入困境，收入“瓶頸”對(duì)高等教育的教學(xué)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

(一)教學(xué)評(píng)估體系。安魯大學(xué)目前的教學(xué)評(píng)估由三類(lèi)構(gòu)成，一是通過(guò)QAA(專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)評(píng)價(jià)會(huì))進(jìn)行評(píng)價(jià)，類(lèi)似于中國(guó)的本科評(píng)估，通常這類(lèi)評(píng)估5～6年進(jìn)行一次；二是NSS(國(guó)家學(xué)生調(diào)查)中介機(jī)構(gòu)以第三方的視角對(duì)學(xué)生的滿(mǎn)意度進(jìn)行評(píng)估，并且評(píng)估的排名直接轉(zhuǎn)發(fā)各大媒體，因而教師必須很努力達(dá)到學(xué)生的期望，這樣才會(huì)有更多的學(xué)生選擇該學(xué)校，增加學(xué)校的辦學(xué)經(jīng)費(fèi)；三是學(xué)校學(xué)生會(huì)會(huì)保障學(xué)生的權(quán)益，他們會(huì)不斷地反饋學(xué)生的意見(jiàn)給教師。

(二)多元化教與學(xué)。多元化包括招生多元化及教師多元化。學(xué)校聘請(qǐng)?jiān)S多海外名師，未來(lái)社會(huì)將是一個(gè)多元化的社會(huì)，在項(xiàng)目的參與中，不同國(guó)籍的學(xué)生互相交流，創(chuàng)造一種多元化的環(huán)境來(lái)進(jìn)行驅(qū)動(dòng)，不斷碰撞，交流競(jìng)爭(zhēng)。

(三)案例教學(xué)及導(dǎo)師制。英國(guó)高校學(xué)生入學(xué)成本高，因而學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性強(qiáng)。學(xué)生在入學(xué)期間，已明確學(xué)習(xí)是自己的事情，教師教學(xué)方面引導(dǎo)為主，而并非灌輸，學(xué)生掌握知識(shí)及興趣點(diǎn)在于自身的需求。在課堂教學(xué)中，教師習(xí)慣于案例教學(xué)，單純的講授較少，學(xué)生參與度較高，因?yàn)槭切“嘀平虒W(xué)，這種探討式的教學(xué)方法具有現(xiàn)實(shí)的可操作性，基本上每堂課都有案例，并進(jìn)行探討，或以游戲的方式予以完成，發(fā)散性較明顯。

國(guó)外以學(xué)生為中心的自主學(xué)習(xí)制度與國(guó)內(nèi)有較大差距。國(guó)外本科三年，共計(jì)360個(gè)學(xué)分，每個(gè)學(xué)期60個(gè)學(xué)分，一個(gè)學(xué)期一個(gè)模塊四至六門(mén)課程，每門(mén)課程15個(gè)學(xué)分左右，每名學(xué)生自進(jìn)校起都有自己的導(dǎo)師，導(dǎo)師有專(zhuān)門(mén)的時(shí)間供學(xué)生預(yù)約進(jìn)行問(wèn)題解答或?qū)I(yè)引導(dǎo)。

(四)課堂教學(xué)5C理念(批判性思考、交流、合作、創(chuàng)造性、文化融合)。5C的教學(xué)理念主要是當(dāng)學(xué)生想做的時(shí)候，讓他去做，學(xué)生不是從書(shū)本中獲取答案，而是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、思考、做論文自己尋找答案。整個(gè)教學(xué)體系中每周8～12小時(shí)教學(xué)，80%的教學(xué)內(nèi)容屬于“能力”教學(xué)，即通過(guò)教師推動(dòng)，學(xué)生從實(shí)踐中學(xué)會(huì)未來(lái)職業(yè)生涯中所需求的能力，單純的知識(shí)性傳授很少，這種教學(xué)方式類(lèi)似于國(guó)內(nèi)的翻轉(zhuǎn)課堂，教師布置大量的課后閱讀，實(shí)現(xiàn)知識(shí)性?xún)?nèi)容的自主學(xué)習(xí)，課堂則專(zhuān)門(mén)用于提問(wèn)及問(wèn)題的解答。對(duì)于學(xué)校而言，宗旨在于做好服務(wù)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提供24小時(shí)圖書(shū)館，學(xué)生可以預(yù)約學(xué)習(xí)環(huán)境，作業(yè)甚至畢業(yè)論文都可以網(wǎng)上提交，學(xué)生學(xué)習(xí)非常自主，所有的教學(xué)內(nèi)容全部上傳VLE(虛擬學(xué)習(xí)環(huán)境)，學(xué)生不一定要到教室里跟教師、同學(xué)一起學(xué)習(xí)。教學(xué)的重心強(qiáng)調(diào)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，要讓學(xué)生知道學(xué)什么、什么時(shí)候能學(xué)，而不是告訴他你該學(xué)。

(五)批判性思維方式及合作學(xué)習(xí)。批判性思考即質(zhì)疑一切，尋找證據(jù)及相關(guān)材料去支持自己的觀點(diǎn)。這點(diǎn)極大地反映了中外教學(xué)的差距。英國(guó)等歐洲國(guó)家的教學(xué)強(qiáng)調(diào)教師提出問(wèn)題，學(xué)生自己去分析、解決。中國(guó)等亞洲國(guó)家學(xué)生非常勤奮，愿意去圖書(shū)館，但是不愿意花時(shí)間在其他方面，而國(guó)外學(xué)生強(qiáng)調(diào)社交，如Pub就是一個(gè)非常重要的交流場(chǎng)合，國(guó)外學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)合作性學(xué)習(xí)、探索性學(xué)習(xí)及同輩學(xué)習(xí)。

二、課程體系

安魯大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)主要是學(xué)生畢業(yè)后能夠進(jìn)行環(huán)境及事件策劃、戶(hù)外休閑管理、目的地營(yíng)銷(xiāo)、休閑娛樂(lè)促銷(xiāo)、旅游分析或者進(jìn)入其他廣泛的商業(yè)管理領(lǐng)域。

(一)課程采取“模塊+評(píng)估”的方式。學(xué)生三年的學(xué)習(xí)共有15門(mén)核心課程，4門(mén)可選課程。學(xué)生每門(mén)課程需要完成一系列的課程作業(yè)如論文、項(xiàng)目任務(wù)、咨詢(xún)業(yè)務(wù)、個(gè)人或團(tuán)體報(bào)告、考試等。學(xué)生有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的虛擬學(xué)習(xí)環(huán)境去獲取相關(guān)資料。

(二)具體課程設(shè)置。

1.學(xué)生第一年的模塊課包括六門(mén)核心課程及一門(mén)選修課。六門(mén)核心課程分別為寫(xiě)作技巧、會(huì)計(jì)及財(cái)務(wù)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、組織管理學(xué)、旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)管理。論文寫(xiě)作技巧要求學(xué)生掌握自主有效的學(xué)習(xí)技能，這個(gè)模塊要求學(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用信息技術(shù)及相關(guān)軟件、論文寫(xiě)作技巧、問(wèn)題解決能力、批判性思維、寫(xiě)作及文獻(xiàn)整理能力。會(huì)計(jì)及財(cái)務(wù)管理學(xué)要求學(xué)生通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，有效地抓住財(cái)務(wù)報(bào)告、文章或組織機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵內(nèi)容及核心技能，方便作決策。組織管理學(xué)需要學(xué)生清楚人和組織的作用如何影響個(gè)人、集體以及組織管理層次。旅游學(xué)介紹了旅游研究的基礎(chǔ)、旅游目的地及市場(chǎng)研究以及從旅游、經(jīng)濟(jì)和人口之間的角色定位來(lái)看待該行業(yè)。旅游經(jīng)濟(jì)管理從整體宏觀方面介紹整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)及特定的個(gè)體分組，如旅游零售商、旅游運(yùn)營(yíng)商以及旅游交通、國(guó)家對(duì)商業(yè)發(fā)展的約束性及便利性。可選模塊商業(yè)分析課程，要求掌握陳述數(shù)據(jù)的方法，并運(yùn)用各種定量方法和技術(shù)解決實(shí)際業(yè)務(wù)問(wèn)題。

2.學(xué)生第二年的模塊課包括五門(mén)核心課程及一門(mén)選修課。五門(mén)核心課程分別為商業(yè)調(diào)查方法、項(xiàng)目管理、商業(yè)責(zé)任、旅游管理可持續(xù)發(fā)展、旅游領(lǐng)域研究。商業(yè)調(diào)查方法要求學(xué)生掌握一系列高質(zhì)量的研究方法以及運(yùn)用理論和現(xiàn)實(shí)案例，幫助開(kāi)展商業(yè)辯論，通過(guò)自主學(xué)習(xí)，批判性地評(píng)估商業(yè)現(xiàn)象、管理研究等，幫助樹(shù)立項(xiàng)目研究的自信心。項(xiàng)目管理課程提供項(xiàng)目工作基礎(chǔ)，項(xiàng)目產(chǎn)出、時(shí)間、成本以及項(xiàng)目管理知識(shí)體系、利益相關(guān)者的必要性及風(fēng)險(xiǎn)管理等。學(xué)生需要上交兩份評(píng)估報(bào)告，一份關(guān)于利益相關(guān)者風(fēng)險(xiǎn)管理，一份有關(guān)有限時(shí)間管理的案例探討。商業(yè)責(zé)任課程從更宏觀方面，如環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)責(zé)任方面探討，考慮任何商業(yè)行為承擔(dān)的全球責(zé)任、城市責(zé)任，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?？己嗽u(píng)估為一份在線相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)日志。旅游管理可持續(xù)發(fā)展課程，通過(guò)世界各地的案例研究，聚焦于大眾旅游目的地的戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展，如旅游扶貧的市場(chǎng)干預(yù)以及各種不同的機(jī)構(gòu)在旅游發(fā)展中的角色。旅游領(lǐng)域研究課程主要是用課堂討論的方式探討可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)的一系列新的問(wèn)題。

3.學(xué)生第三年的模塊課包括四門(mén)核心課程及三門(mén)可選課程。四門(mén)核心課程分別為畢業(yè)論文設(shè)計(jì)、事業(yè)管理和就業(yè)能力、野生動(dòng)植物及可持續(xù)旅游、遺產(chǎn)和文化旅游。事業(yè)和就業(yè)管理課程通過(guò)一系列講座和研討會(huì)形式幫助學(xué)生形成基本的就業(yè)觀念、見(jiàn)解、技巧以及社會(huì)規(guī)則?？蛇x課程包括國(guó)際跨文化管理、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐以及可持續(xù)轉(zhuǎn)變及環(huán)境實(shí)踐。

與國(guó)內(nèi)教學(xué)計(jì)劃對(duì)比發(fā)現(xiàn)，國(guó)外更側(cè)重于方式方法課程的教學(xué)，操作技能課程在課程設(shè)置中沒(méi)有體現(xiàn)，這類(lèi)課程主要通過(guò)學(xué)生課外實(shí)踐予以完成，酒店類(lèi)課程在教學(xué)中比重太小。

三、就業(yè)能力培養(yǎng)

安魯大學(xué)是應(yīng)用型大學(xué)，它的培養(yǎng)目標(biāo)主要是，學(xué)生不僅學(xué)術(shù)合格，并且確保學(xué)生畢業(yè)時(shí)，擁有的知識(shí)、技能和能力符合企業(yè)的需求。學(xué)生可以通過(guò)一系列的工作經(jīng)歷獲得大量機(jī)會(huì)參與工作實(shí)踐。

(一)就業(yè)能力內(nèi)涵。就業(yè)能力主要是指通過(guò)一系列的成就、理解和個(gè)人努力，使得個(gè)人能夠更好地獲得工作，并就業(yè)于他所選擇的事業(yè)，這樣有利于個(gè)人、工作場(chǎng)所、社會(huì)以及經(jīng)濟(jì)。安魯大學(xué)的就業(yè)能力主要包括五個(gè)方面的內(nèi)容，一是系統(tǒng)的知識(shí)和理解；二是職業(yè)相關(guān)性和適用性；三是職業(yè)定位；四是提升個(gè)人技巧、貢獻(xiàn)及獨(dú)立性；五是合理的評(píng)價(jià)基礎(chǔ)。

(二)具體操作層面。理論層面主要在于促使學(xué)生有效利用大學(xué)經(jīng)歷，在課程教學(xué)中植入明確的就業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生及雇主的有效溝通，營(yíng)造推廣公司文化，給事業(yè)教育提供建議、信息和指導(dǎo)；實(shí)踐層面主要在于為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供機(jī)會(huì)，明確學(xué)術(shù)教育職業(yè)轉(zhuǎn)換潛力之間的關(guān)聯(lián)，課內(nèi)外創(chuàng)造工作機(jī)會(huì)和轉(zhuǎn)換技能，為學(xué)生認(rèn)知努力提供信息。

通過(guò)以上層面的塑造，提升學(xué)生的六個(gè)與就業(yè)相關(guān)的能力，一是話題研究及證據(jù)支持力；二是分析解決問(wèn)題能力；三是學(xué)習(xí)與工作能力；四是獨(dú)立管理能力；五是時(shí)間管理能力；六是簡(jiǎn)潔有效的口語(yǔ)及書(shū)寫(xiě)表達(dá)能力。

(三)戰(zhàn)略提升層面。

1.課程教學(xué)層面。思考工作也是學(xué)科研究的一個(gè)重要組成部分；提供工作機(jī)會(huì)，設(shè)置評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量及一致性；建立一系列與雇主、專(zhuān)業(yè)群體及相關(guān)組織聯(lián)系，為學(xué)生提供兼職、志愿工作或?qū)W習(xí)興趣小組。

2.工作經(jīng)驗(yàn)獲取層面。把工作經(jīng)歷納入課程學(xué)習(xí)一部分，為兼職、全職工作提供學(xué)分以及提供一些非盈利組織的實(shí)習(xí)工作項(xiàng)目。

3.自我提升層面。鼓勵(lì)學(xué)生做計(jì)劃(如何達(dá)到目標(biāo)，如何改變)，從“做”中學(xué)，做記錄(思想、理念、經(jīng)歷以及更好的理解過(guò)程及學(xué)習(xí))、反饋(意識(shí)到所發(fā)生的問(wèn)題)、評(píng)估(評(píng)估自我工作，并提出改進(jìn)方向)；每個(gè)階段都給學(xué)生提供機(jī)會(huì)及重要性指導(dǎo)。

4.職業(yè)教育及指導(dǎo)。通過(guò)自我銷(xiāo)售技巧、事業(yè)管理技巧、支持內(nèi)部相互合作、給有疑問(wèn)的學(xué)生提供有效的適當(dāng)?shù)姆椒ǖ忍嵘蜆I(yè)保障。

四、結(jié)語(yǔ)

從國(guó)內(nèi)外教學(xué)各種約束條件來(lái)看，學(xué)生多樣性以及如何提高不善于表達(dá)的學(xué)生的學(xué)習(xí)力，國(guó)內(nèi)大規(guī)模教育受眾如何實(shí)現(xiàn)探討式教學(xué)等問(wèn)題還需進(jìn)一步考慮現(xiàn)實(shí)操作性。但是，在有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)自主能力，加大學(xué)生圖書(shū)館資源利用能力，以“項(xiàng)目”為載體，構(gòu)建導(dǎo)師學(xué)生制的教學(xué)模式等方面是我國(guó)可以從英國(guó)高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)予以借鑒，并更好地用于指導(dǎo)應(yīng)用型大學(xué)教書(shū)育人。