方婕

摘? ?要：在新時(shí)代紅色文化引領(lǐng)下，對(duì)高校人才培養(yǎng)提出新的要求，要求學(xué)生具備專(zhuān)業(yè)能力與職業(yè)精神。文章以酒店人才“工匠精神”培養(yǎng)為研究對(duì)象，通過(guò)新時(shí)代紅色文化的引領(lǐng)和酒店行業(yè)對(duì)工匠精神的需求，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培育路徑進(jìn)行分析，并對(duì)從高校角度如何培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生工匠精神，提出幾點(diǎn)建議，希望對(duì)酒店人才培養(yǎng)工作提供幫助。

關(guān)鍵詞：新時(shí)代? 紅色文化? 酒店? 工匠精神

中圖分類(lèi)號(hào)：G641? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1674-098X（2019）11（a）-0251-02

現(xiàn)代社會(huì)中，無(wú)論哪一行業(yè)的人才，都應(yīng)具備工匠精神，在崗位上實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。新時(shí)代背景下，紅色文化得到人們的重視。在紅色物質(zhì)文化與精神文化引領(lǐng)下，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行工匠精神培養(yǎng)，以此提升其綜合素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)能力，為行業(yè)乃至社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

1? 紅色文化與“工匠精神”

紅色文化，是在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，由中國(guó)共產(chǎn)黨人、先進(jìn)分子和人民群眾共同創(chuàng)造并極具中國(guó)特色的先進(jìn)文化，蘊(yùn)含著豐富的革命精神和厚重的歷史文化內(nèi)涵，包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。在該文化的引領(lǐng)下，培養(yǎng)學(xué)生工匠精神，可以提升學(xué)生創(chuàng)新能力，能夠促進(jìn)學(xué)生職業(yè)發(fā)展。工匠精神，是指學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)自身專(zhuān)業(yè)的探究，對(duì)完美的追求，表達(dá)一種精益求精的精神[1]。在紅色文化提出，能夠促進(jìn)工匠精神發(fā)展，使學(xué)生更好的實(shí)現(xiàn)自身工作價(jià)值，展示自身優(yōu)勢(shì)。在日常學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要具備嚴(yán)謹(jǐn)、專(zhuān)注、負(fù)責(zé)的精神，利用所學(xué)知識(shí)，解決學(xué)習(xí)中存在問(wèn)題，以此提高自身責(zé)任感與使命感，為職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2? “工匠精神”與酒店人才培養(yǎng)

高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的目的，就是培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的管理人才，使其能夠快速適應(yīng)酒店工作能力，并可以在崗位上實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。目前來(lái)講，酒店并不缺少基礎(chǔ)服務(wù)操作人員，也不缺少管理知識(shí)豐富的理論人才，而是缺少具備“工匠精神”的專(zhuān)業(yè)酒店人才。酒店工作人員，存在一些問(wèn)題，部分人員理論知識(shí)比較豐富，實(shí)踐能力較差。有的員工則是實(shí)踐非常強(qiáng)，但是缺乏敬業(yè)精神，無(wú)法展示出工作精神。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、溝通能力強(qiáng)，協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的復(fù)合型人才。通過(guò)酒店管理人員目標(biāo)的確定，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，使其更好適應(yīng)酒店發(fā)展，為其職業(yè)發(fā)展提供保障。

3? 高校酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生“工匠精神”培育路徑

酒店人才工匠精神，就是工作人員對(duì)酒店提供服務(wù)，精雕細(xì)刻，追求完美的一種理念。酒店人才工匠精神，體現(xiàn)在產(chǎn)品服務(wù)上，需要以人為本的管理理念，通過(guò)對(duì)細(xì)節(jié)的處理，提高酒店經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，提升綜合實(shí)力[3]。在新時(shí)代紅色文化引領(lǐng)下，再在不同環(huán)節(jié)，滲透工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，促進(jìn)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行。

3.1 課程思政融入酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)

高校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程思政的設(shè)計(jì)上，應(yīng)將紅色文化內(nèi)容融入教學(xué)中，使學(xué)生學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，了解我國(guó)革命歷史，體會(huì)紅井岡山精神、長(zhǎng)征精神、延安精神等紅色革命精神。課程思政的意義就是培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值觀與人生觀，使學(xué)生在未來(lái)發(fā)展中能夠提升自身品質(zhì)。酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中融入工匠精神可以培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)定信念，提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)[3]。課堂教學(xué)中，將紅色文化資源作為載體，將職業(yè)理念、民族情懷融入教學(xué)活動(dòng)中，以此豐富學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.2 紅色文化融入導(dǎo)師制教育

導(dǎo)師制，作為一種教育制度，其改變傳統(tǒng)師生之間的關(guān)系。日常教學(xué)中，教師不僅要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)，同時(shí)還應(yīng)重視學(xué)生生活，真正實(shí)現(xiàn)教育育人。酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)樹(shù)立現(xiàn)代教育理念，根據(jù)素質(zhì)教育要求，制定科學(xué)教學(xué)目標(biāo)，建立導(dǎo)學(xué)關(guān)系。導(dǎo)師可以給學(xué)生布置觀看與紅色文化相關(guān)的電影或者書(shū)籍任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生了解紅色革命的過(guò)程，加強(qiáng)對(duì)紅色精神理解的學(xué)習(xí);課外，將紅色文化教育融入學(xué)生生活中，使學(xué)生樹(shù)立堅(jiān)定信念，以積極、勇敢、樂(lè)觀的心態(tài)面對(duì)生活，利用此紅色文化鼓勵(lì)自己，以此發(fā)揮導(dǎo)師制最大作用。

3.3 加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生“工匠精神”

為了提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力，應(yīng)組織專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中，提升管理能力與服務(wù)技能。利用校企合作的方式，為學(xué)生實(shí)踐提供平臺(tái)。企業(yè)實(shí)踐中，可以將紅色文化資源引入到酒店行業(yè)的企業(yè)文化和員工培訓(xùn)中，加強(qiáng)人力資本、人文關(guān)懷的投入，重視“紅色文化”的投入，紅色文化熏陶，增強(qiáng)酒店員工的“工匠精神”。此外，開(kāi)展第二課堂，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)生活，了解生活中紅色文化。第二課堂，可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)丶t色文化，體會(huì)紅色文化精神，使學(xué)生將精神內(nèi)化，提升實(shí)踐能力，為復(fù)合型人才培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。通過(guò)校企合作、第二課堂的方式，為學(xué)生提供平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)工匠精神的培養(yǎng)。

3.4 參加技能大賽，磨練學(xué)生“工匠精神”

酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師可以組織技能大賽，使學(xué)生在參賽過(guò)程中，形成良好的工匠精神。我國(guó)每年都會(huì)組織相關(guān)的技能比賽，高校學(xué)生通過(guò)此類(lèi)節(jié)目，可以積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)職業(yè)能力發(fā)展具有很大幫助。日常教學(xué)中，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生參與相關(guān)的技能比賽，使學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中，感受該職業(yè)的重要性，體會(huì)工匠精神的作用，以此提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力。當(dāng)學(xué)生明確參與某次技能比賽后，在其備賽的過(guò)程中，對(duì)自己的理論知識(shí)與實(shí)踐能力，也會(huì)進(jìn)行重新檢驗(yàn)，以便在比賽活動(dòng)中展示出自身優(yōu)勢(shì)。備賽的過(guò)程中，師生之間互動(dòng)交流會(huì)增加，其專(zhuān)業(yè)能力與合作能力會(huì)因此得到提升。

3.5 紅色文化融入校園文化

校園文化對(duì)工匠精神的傳播發(fā)展具有很大影響。日常教學(xué)中可以在不同的方面優(yōu)化校園文化，為學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，為工匠精神培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。學(xué)校管理中，加強(qiáng)對(duì)工匠精神的宣傳，讓教師、學(xué)生認(rèn)識(shí)到其重要性。通過(guò)教師、學(xué)校、學(xué)生的合作，構(gòu)建良好校園文化，使學(xué)生在潛移默化中，形成良好的思維品質(zhì)。

3.6 紅色文化融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

在高校教學(xué)中，會(huì)開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，教師可以將學(xué)生專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)、紅色文化內(nèi)容綜合一起，進(jìn)行全面教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，將紅色文化精神滲透在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃中。通過(guò)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，可以增加學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，能夠了解酒店管理對(duì)人才的要求，并根據(jù)此完善自身。通過(guò)紅色文化，可以學(xué)習(xí)革命展示不屈不撓，勇往直前的精神，使其成為學(xué)生創(chuàng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，為學(xué)生綜合素質(zhì)提升奠定基礎(chǔ)。若是學(xué)生在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，出現(xiàn)畏難或者消極心理，教師可以利用紅色精神鼓勵(lì)學(xué)生，使學(xué)生了解革命戰(zhàn)士的困難面前不畏艱險(xiǎn)的精神，并將這種精神滲透在自己的思想品質(zhì)中，以此提升學(xué)生綜合素質(zhì)，促進(jìn)其專(zhuān)業(yè)發(fā)展。

4? 結(jié)語(yǔ)

總而言之，通過(guò)本文的分析，發(fā)現(xiàn)紅色文化與工匠精神文化具有十分密切的關(guān)系。高校在酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，將紅色文化引入到人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，比如可以在專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中合理設(shè)計(jì)課程思政，將紅色文化引入導(dǎo)師制教育和校園文化，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐等，培養(yǎng)學(xué)生工匠精神，利用此培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)精神，提高學(xué)生職業(yè)促進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)。

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