盧璉

中醫(yī)學(xué)中，枸杞具有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，枸杞含胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和氨基酸，具保肝、調(diào)節(jié)免疫作用，因而作為中醫(yī)治療肝病的常用藥。并且，常人每天吃幾粒枸杞，也有保健作用。枸杞是中國廣傳的藥食同源“名家”。眾人常道，枸杞對眼睛有益，具體如何作用卻鮮為提及——無法定論。不過在今年2月召開的“2019中國眼底病論壇暨國際視網(wǎng)膜研討會”上，來自暨南大學(xué)粵港澳中樞神經(jīng)再生研究院的院長蘇國輝教授將這一說法落上了實錘——枸杞不僅保護眼睛神經(jīng)細(xì)胞，對血管也有保護作用。

枸杞抗氧化的能力極強

蘇國輝教授指出，傳統(tǒng)的西方藥物使用單一合成藥物進(jìn)行治療。而在中藥傳統(tǒng)中，則強調(diào)整體性的調(diào)節(jié)，講究陰陽平衡，協(xié)調(diào)多重方式治療。數(shù)年前，蘇教授團隊開始對枸杞進(jìn)行一系列動物研究實驗。

枸杞內(nèi)含有多種活性成分，其中包括多酚、類胡蘿卜素、二咖啡酰亞精胺衍生物、枸杞多糖。枸杞多糖的功用顯著：抗氧化;在癌變過程中影響細(xì)胞增殖、細(xì)胞周期組織和細(xì)胞凋亡：拮抗谷氨酸興奮毒性;抗感染;抗凋亡;神經(jīng)保護作用和抗B-淀粉樣蛋白神經(jīng)毒素，促進(jìn)認(rèn)識功能，抗癡呆。

蘇國輝教授團隊在給小鼠口服了枸杞多糖，rd1小鼠（網(wǎng)膜退化小鼠模型）感光細(xì)胞變性較少、氧化應(yīng)激壓力減弱，rd10小鼠抗感染性、神經(jīng)保護能力都有增強，視力也有所改善。在給小鼠喂食枸杞多糖一周后通過激光建模，發(fā)現(xiàn)視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞凋亡的數(shù)量明顯下降，同時不影響眼壓。枸杞多糖減弱缺氧和線粒體壓力，保護視網(wǎng)膜細(xì)胞的功能和存活能力。

枸杞多糖通過可以保護腦、血、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)保護的方式達(dá)到療理視網(wǎng)膜疾病的效果。蘇國輝教授總結(jié)，枸杞作為研究最廣的中藥之一，它不僅可以用于治療視網(wǎng)膜疾病和其他的系統(tǒng)疾病，其治療的機制還涉及抗氧化、抗炎和神經(jīng)保護途徑等。

枸杞使用者“年輕化”

2018年“雙11”期間，國內(nèi)某電商平臺的數(shù)據(jù)顯示“防脫發(fā)”“抗初老”成了90后養(yǎng)生產(chǎn)品購買的兩大關(guān)鍵詞。數(shù)據(jù)顯示，“保溫杯里泡枸杞”的年輕人越來越多，去年“雙11”，保溫杯和枸杞的銷量一下子翻了兩倍多，而這里面，90后“輕養(yǎng)生”群體的貢獻(xiàn)不可小覷——近六成?！氨乇锱蓁坭健币巡皇侵心甏笫宓膶＠?。

不過，從科學(xué)的角度而言，用保溫杯泡“枸杞”卻并不合適。其一，保溫杯中的水常在六七十?dāng)z氏度，容易滋生細(xì)菌;其二，枸杞被超過80度的水長期泡著營養(yǎng)元素容易流失;其三，枸杞中含有多糖、淀粉，高溫浸泡后容易膨脹，不利于有效成分的溶出。所以，單從營養(yǎng)的角度而言，最科學(xué)的枸杞吃法是干嚼。（編輯/侯幫虎）