劉松虎 任毛飛 李蒙 鄭穎穎 司舒成

摘? 要：選取7個黃心菜品種，測定不同黃心菜品種的丙二醛（MDA）、脯氨酸（Pro）、過氧化物酶（POD）、超氧物岐化酶（SOD）以及蔗糖的含量，比較不同品種間的抗逆機(jī)理及差異顯著性。結(jié)果表明：（1）淮南黃心菜F1、徽烏一號、雪地金花、甲天下F1的各項(xiàng)抗逆生理指標(biāo)相對較強(qiáng)，即抗逆性相對較強(qiáng)，適于信陽及周邊地區(qū)栽培;（2）不同黃心菜品種之間的抗寒機(jī)理不同，在利用其抗逆生理指標(biāo)進(jìn)行品種改良時(shí)，應(yīng)選擇與抗逆有關(guān)的生理指標(biāo)進(jìn)行綜合評定，以選育各項(xiàng)抗逆生理指標(biāo)均較強(qiáng)的品種。

關(guān)鍵詞：黃心菜;丙二醛;脯氨酸;過氧化物酶;超氧物岐化酶;蔗糖;抗寒生理

中圖分類號 S634文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）04-0018-03

Abstract：In this experiment，the contents of malondialdehyde（MDA），proline（Pro），peroxidase（POD），superoxide dismutase（SOD）and sucrose of seven varieties of yellow heart vegetable were determined，and the anti-stress mechanism and difference between different varieties were compared and studied.The results show that：（1）Anti - stress physiological indicators of huainan yellow heart vegetable F1、Huiwu no.1、Snow flower，and world F1 were relatively strong;（2）The cold resistance mechanism between different varieties of yellow heart vegetable was significantly different.When improving varieties with their physiological indexes of anti-stress，more comprehensive evaluation should be conducted on physiological indexes related to anti-stress，so as to select and breed varieties with strong physiological indexes of anti-stress.

Key words：Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.;Malonaldehyde;Proline;Peroxidase;Superoxide pismutase;Sucrose;Cold-resistant physiology

黃心菜，又名卷窩菜[Brassica pekinensis（Lour.） Rupr.]，屬十字花科蕓薹屬蕓薹種的白菜亞種。葉片圓形、呈麻窩狀，外葉綠色、塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細(xì)嫩，纖維少，營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素?？共⌒浴⒖购跃^強(qiáng)，在-8～-10℃的低溫下，仍能緩慢生長，可耐受短暫的-15℃低溫，有“雪里金花”之稱[1]。

近年來，信陽地區(qū)黃心菜的種植面積呈逐年增加的趨勢，現(xiàn)已成為信陽地區(qū)冬春季供應(yīng)市場的一種重要的特色蔬菜，占冬春蔬菜面積的50%左右。目前，信陽黃心菜種子市場上已有數(shù)十種，但對不同品種黃心菜抗寒性進(jìn)行系統(tǒng)的比較和分析較少，不便于種植戶選擇。為此，本研究對收集或引進(jìn)的黃心菜種質(zhì)資源，篩選出7個綜合性狀相對優(yōu)良的黃心菜品種，對其丙二醛（MDA）、蔗糖、脯氨酸（Pro）、過氧化物酶（POD）、超氧物歧化酶（SOD）等抗逆生理指標(biāo)進(jìn)行測定、比較分析，以期篩選出抗寒性強(qiáng)的黃心菜優(yōu)良品種，為信陽地區(qū)黃心菜種植在品種選擇方面提供依據(jù)，也為今后黃心菜品種的遺傳改良提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 通過對生產(chǎn)上種植面積較大的黃心菜品種收集或引進(jìn)，選擇7個綜合性狀相對優(yōu)良黃心菜品種。黃心菜品種及來源表1。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 材料處理 2017年8月15日，于河南省信陽農(nóng)林學(xué)院園藝學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行播種育苗，9月15日定植，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，每個小區(qū)長2m，寬1.2m，定植株距15cm，行距20cm。田間常規(guī)栽培管理。

1.2.2 抗寒生理測定指標(biāo)與方法 2018年2月中旬取樣分析，每個處理選取有代表性的黃心菜10株，每株摘取第4～6片真葉，去除主葉脈，剪碎混勻后，隨機(jī)稱取樣品，冰上研磨，低溫離心，取上清液測定。采用硫代巴比妥酸法測定蔗糖、丙二醛（MDA）含量 [1];采用酸性茚三酮比色法測定脯氨酸（Pro）含量，采用愈創(chuàng)木酚法測定過氧化物酶（POD）活性;采用氮藍(lán)四唑法（NBT）測定超氧物歧化酶（SOD）活性，以抑制NBT（硝基四氮唑藍(lán)）光化學(xué)還原50%所需酶量為酶活性單位[3]。

1.3 數(shù)據(jù)分析 采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，Excel 2007制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同黃心菜品種超氧物歧化酶（SOD）活性 黃心菜品種H1、H4的SOD活性顯著高于其他5個品種，H1和H4品種之間差異不顯著;H2、H3、H4、H7等4個品種之間的SOD活性顯著高于H5、H6品種，H2、H3、H4、H7等4個品種之間差異不顯著;H6、H7品種之間的SOD活性沒有顯著差異[3-7]。SOD活性的強(qiáng)弱與植物的抗逆性成正相關(guān)，因此H1、H4品種的抗逆性要顯著高于其他品種，H5品種的抗逆性最弱。

2.2 不同黃心菜品種過氧化物酶（POD）活性 黃心菜品種H5、H7的POD活性顯著高于其他5個品種，H5與H7品種間無顯著性差異;H3、H6品種的POD活性顯著高于H1、H3、H4，且H3與H6品種無顯著性差異;H1、H3、H4品種的POD酶活性相對較弱，相互之間無顯著性差異。SOD活性的強(qiáng)弱與植物的抗逆性成正相關(guān)[6-8]。因此，H5、H7品種的抗逆性要顯著高于其他品種，相應(yīng)的H1、H3、H4品種的抗逆性較弱。

2.3 不同黃心菜品種脯氨酸（Pro）含量 黃心菜品種H4、H7品種的Pro含量顯著高于其他5個品種，H4品種的Pro含量顯著高于H7品種;H5和H6品種之間差異不顯著;H1、H2、H6品種之間的Pro含量沒有顯著性差異，H3品種的Pro含量最低，顯著低于本實(shí)驗(yàn)的其余6個品種。Pro含量的高低與植物的抗逆性成正相關(guān)[5-6，10-11]。因此，H5、H7品種的抗逆性要顯著高于其他幾個試驗(yàn)品種，H3品種的抗逆性較弱。

2.4 不同黃心菜品種丙二醛（MDA）含量 H6、H1、H4品種的MDA含量顯著高于其他4個品種;H1、H4、H5品種的MDA含量無顯著性差異，含量居中;H7品種的MDA含量顯著高于H2、H3品種，H2、H3品種MDA含量最低。MDA含量的高低與植物抗逆性的強(qiáng)弱呈正相關(guān)[8-9，11]，表明H1、H6品種的抗逆性相對較強(qiáng)，H2、H3品種抗逆性相對較弱。

2.5 不同黃心菜品種蔗糖含量比較 H6品種的蔗糖含量顯著高于其他供試品種，H1品種的蔗糖含量顯著低于H6品種，但顯著高于其余5個試驗(yàn)品種;H4、H5品種的蔗糖含量顯著高于H3、H7品種，H2品種的蔗糖含量顯著低于其他6個試驗(yàn)品種。植物體內(nèi)糖含量的高低與植物的抗逆性，特別是植物的抗寒性呈顯著正相關(guān)[9，12]。可見，黃心菜H6品種的抗逆性最強(qiáng)，H2品種較弱。蔬菜糖含量的高低與蔬菜品質(zhì)也有密切的關(guān)系[13]，說明H6、H1品種的品質(zhì)相對較好。

3 結(jié)論與討論

在相同的試驗(yàn)條件下，通過對不同黃心菜品種的抗逆生理相關(guān)指標(biāo)的分析表明：（1）淮南黃心菜F1、徽烏一號、雪地金花、甲天下F1的各項(xiàng)抗逆生理指標(biāo)相對較強(qiáng)，說明其抗逆性相對較強(qiáng)，且與田間觀測結(jié)果一致;（2）不同黃心菜品種的POD、SOD活性，Pro、MDA、蔗糖含量差異顯著，甚至相反，如H1黃心菜品種的SOD活性和MDA含量顯著高于其他試驗(yàn)品種，而POD活性、Pro含量，H5品種則顯著高于其他試驗(yàn)品種;H3品種的POD活性、Pro含量都較低，而蔗糖含量，H6品種最高。這些黃心菜品種在冬季極端低溫在-16℃低溫環(huán)境中都能順利越冬而表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗寒性，表明不同的黃心菜品種其抗寒機(jī)理不同，即不同的黃心菜品種在不同的保護(hù)酶的調(diào)控下表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗寒性。因此，今后在利用抗逆生理指標(biāo)進(jìn)行品種改良時(shí)，要選擇與抗逆有關(guān)的多項(xiàng)生理生化指標(biāo)進(jìn)行測定，以選擇各項(xiàng)抗逆生理指標(biāo)均較強(qiáng)的栽培品種。

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（責(zé)編：張宏民）