蘇楊媚 梁杰

摘 要：職業(yè)教育要突出“做中學(xué)、做中教”的特色，中職學(xué)校的市場營銷專業(yè)是實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)是提高營銷專業(yè)學(xué)生營銷實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)的有效途徑之一。文章分析了中等職業(yè)學(xué)校市場營銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀和必要性，提出營銷專業(yè)開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的步驟，并指出營銷專業(yè)在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的客觀問題。

關(guān)鍵詞：中職營銷專業(yè)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；校外實(shí)訓(xùn)基地

作者簡介：蘇楊媚，廣西物資學(xué)校助理講師，研究方向?yàn)槭袌鰻I銷；梁杰，廣西物資學(xué)校高級雙師型教師，研究方向?yàn)槊裆谭▽W(xué)、職業(yè)教育學(xué)、紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)。（廣西 南寧 530007）

基金項(xiàng)目：本文系2017年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（中等學(xué)校重點(diǎn)項(xiàng)目）“中職營銷專業(yè)基于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)平臺的（超市學(xué)校）教學(xué)模式實(shí)證研究”（編號：GXZZJG2017A165）的研究成果。

中圖分類號：G718.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568（2019）06-0029-03

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，買方市場已普遍形成，市場營銷日益成為制約各類企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵因素。社會急需大量具備營銷技能的人才。中職營銷專業(yè)的畢業(yè)生是企業(yè)一線營銷人員的主要來源。根據(jù)近幾年社會人才需求信息，企業(yè)對市場營銷專業(yè)畢業(yè)生的需求量始終位于前列，但是，企業(yè)對中職營銷專業(yè)畢業(yè)生的工作表現(xiàn)不甚滿意，主要是由于營銷專業(yè)畢業(yè)生缺乏動手能力，營銷實(shí)踐技能匱乏，導(dǎo)致一些基本業(yè)務(wù)無法展開。究其原因，是在校期間市場營銷專業(yè)的學(xué)生缺乏實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

一、中等職業(yè)學(xué)校市場營銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題

1. 缺乏合格的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，整體實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力低。合格的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師必須具備以下幾項(xiàng)基本能力：一是具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較高的專業(yè)技能；二是有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和決策能力；三是熟悉企業(yè)市場營銷管理的運(yùn)作方式，能夠廣泛接觸各類企業(yè)并保持良好的關(guān)系。然而，中職營銷專業(yè)很多教師要么是專業(yè)出身，有理論沒經(jīng)驗(yàn)；要么是半路出家，有經(jīng)驗(yàn)沒理論。兼具扎實(shí)的理論功底和豐富的營銷經(jīng)驗(yàn)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師寥寥無幾，嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)導(dǎo)致營銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作無法順利開展。

2. 教學(xué)方法落后，教學(xué)投入不足。目前，市場營銷專業(yè)的主要教學(xué)方式還是課堂講授、案例分析法、模擬教學(xué)法、小組討論法等。雖然也有理論聯(lián)系實(shí)際，但是學(xué)生只能主觀感受，缺乏客觀的實(shí)際體驗(yàn)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面，很多中職學(xué)校采取創(chuàng)辦校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市的方式，為營銷專業(yè)的學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的機(jī)會，此舉對培養(yǎng)學(xué)生的營銷實(shí)踐技能起到了一定的促進(jìn)作用，但是也有不足之處：校內(nèi)超市的規(guī)模較小，崗位也較少，工作量較少，學(xué)生面向的顧客也比較單純，對培養(yǎng)學(xué)生的營銷實(shí)踐技能有一定的限制作用，自然也不能最大限度地發(fā)揮學(xué)生的營銷潛能。因此，建立校外實(shí)訓(xùn)基地是最有效的方法。因?yàn)樾Ｍ鈱?shí)訓(xùn)基地可以給學(xué)生提供最真實(shí)的工作環(huán)境，更好地培養(yǎng)學(xué)生的營銷實(shí)踐技能。

營銷專業(yè)是實(shí)用性非常強(qiáng)的一個(gè)專業(yè)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)是非常重要的。但是，相對于傳統(tǒng)的理論教學(xué)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要花費(fèi)更多人力、物力、財(cái)力。沒有足夠的投入，實(shí)訓(xùn)教學(xué)很難達(dá)到預(yù)期的效果。目前，大多數(shù)中職學(xué)校對營銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的投入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

3. 學(xué)生、家長、學(xué)校對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視不夠。首先，學(xué)生對實(shí)訓(xùn)的重視程度不足。不少學(xué)生的厭學(xué)情緒很嚴(yán)重，他們對待實(shí)訓(xùn)教學(xué)的態(tài)度就是應(yīng)付了事，沒有認(rèn)識到實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目的和重要性。其次，很多家長認(rèn)為實(shí)訓(xùn)教學(xué)意義不大，沒有意識到實(shí)訓(xùn)教學(xué)對培養(yǎng)學(xué)生營銷技能的重要性。最后，很多中職學(xué)校沒有積極地幫助營銷專業(yè)落實(shí)實(shí)訓(xùn)基地。

二、營銷專業(yè)在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的客觀問題

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地“超市學(xué)?！笔菑V西物資學(xué)校在中職校改革進(jìn)程中創(chuàng)新的產(chǎn)物，得到學(xué)校、教師和企業(yè)的高度重視。不過在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中仍然存在問題，需要深入思考和研究，問題集中在以下幾點(diǎn)：

1. 營銷專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)訓(xùn)性與實(shí)訓(xùn)超市的經(jīng)濟(jì)效益相互矛盾。實(shí)訓(xùn)超市作為一個(gè)企業(yè)，是以盈利為目的的，必須以經(jīng)濟(jì)效益最大化為主要目標(biāo)，超市的一切活動都是以這個(gè)目標(biāo)為前提條件的。而中職學(xué)校的人才培養(yǎng)是以社會效益最大化為目標(biāo)，在人才培養(yǎng)的過程中，勢必會犧牲一些經(jīng)濟(jì)效益。超市和中職學(xué)校的目標(biāo)是不一致的，勢必會導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)實(shí)施的原則和方法不同，難免出現(xiàn)矛盾和沖突。

2. 超市經(jīng)營的變動性與專業(yè)教學(xué)的穩(wěn)定性相互矛盾。中職學(xué)校的課程教學(xué)是按照人才培養(yǎng)方案、教育教學(xué)計(jì)劃組織實(shí)施的，具有相對穩(wěn)定的計(jì)劃和模式。但是，實(shí)訓(xùn)超市的經(jīng)營是圍繞市場需求實(shí)施的，市場是經(jīng)常變動的，因此，超市的經(jīng)營模式也會隨著市場而變動，這些變動因素都是不可預(yù)見的，可能會打亂學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃和進(jìn)度，這就要求中職學(xué)校根據(jù)實(shí)訓(xùn)超市運(yùn)營模式的變化及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，確保實(shí)訓(xùn)的順利進(jìn)行。

3. 學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，涉及許多安全和管理的問題，必須建立完善的管理制度。首先，校外實(shí)訓(xùn)作為中職教育的新生物，必須重視學(xué)生的安全管理與責(zé)任問題。學(xué)生在超市和學(xué)校之間往返的路上以及在超市上班期間，都有可能出現(xiàn)安全問題。因此，中職學(xué)校必須高度重視學(xué)生的安全問題，建立完善的安全管理制度，盡量避免安全事故的出現(xiàn)。其次，校外實(shí)訓(xùn)過程中學(xué)生幫助超市創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟(jì)效益，超市應(yīng)當(dāng)遵循市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，建立勞動報(bào)酬制度，給予實(shí)訓(xùn)學(xué)生適量的報(bào)酬，才能充分調(diào)動學(xué)生的工作積極性，為超市創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，否則就會影響校外實(shí)訓(xùn)的持續(xù)發(fā)展。

三、建立校外實(shí)訓(xùn)基地的必要性

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的過程，對提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐技能至關(guān)重要，也是中職教育的重要工作，是培養(yǎng)企業(yè)需要的技能型人才的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。建立校外實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)訓(xùn)教學(xué)最行之有效的方法。

中職教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)技能型、實(shí)用型人才，必須加強(qiáng)校企合作，深入研究企業(yè)對人才的需求，打破傳統(tǒng)的封閉式辦學(xué)模式，防止閉門造車。中職教育要面向企業(yè)的實(shí)際，按需定產(chǎn)，與更多企業(yè)保持長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，建立和完善多形式多層次的雙向參與機(jī)制。

通過建立校外實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生可以深入企業(yè)一線，進(jìn)行真正的商品銷售、采購和市場調(diào)查等一系列的營銷工作，借此打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)，學(xué)生為了解決實(shí)際工作的問題，自然會主動去學(xué)習(xí)營銷專業(yè)知識，讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的快樂和成就感，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自信和興趣。同時(shí)，學(xué)校也可以鼓勵教師深入企業(yè)一線，為企業(yè)提供技能培訓(xùn)服務(wù)，校企雙方進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的“三贏”。

四、營銷專業(yè)開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的步驟

營銷專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向主要有：超市導(dǎo)購員、房地產(chǎn)公司業(yè)務(wù)員、保險(xiǎn)公司業(yè)務(wù)員、汽車專賣店業(yè)務(wù)員、服裝專賣店導(dǎo)購員。因此，中職學(xué)校營銷專業(yè)在選擇實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，既要考慮學(xué)生今后的就業(yè)方向，又要考慮企業(yè)能否同時(shí)接納大量的學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。綜合考慮之后，學(xué)校營銷專業(yè)選擇學(xué)校附近的大型連鎖超市作為長期合作的實(shí)訓(xùn)基地。確定實(shí)訓(xùn)基地之后，按照以下步驟開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)：

1. 建立專業(yè)師資隊(duì)伍，合理分工。營銷實(shí)戰(zhàn)性實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍由營銷專業(yè)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、員工組成。實(shí)訓(xùn)期間，每日都安排營銷專業(yè)教師值班，到超市指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)。同時(shí)，超市也會安排各部門具備豐富營銷經(jīng)驗(yàn)的員工指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，以老帶新。

2. 根據(jù)超市工作崗位設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，合理安排學(xué)生的實(shí)訓(xùn)崗位。（1）促銷員工作崗位實(shí)訓(xùn)。該崗位是與營銷專業(yè)最密切相關(guān)的崗位，也是最能培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生營銷技能的崗位。因此，大多數(shù)學(xué)生應(yīng)被安排在促銷員崗位，主要有服裝促銷員、家電促銷員、生鮮促銷員等等。促銷員的崗位職責(zé)主要有：根據(jù)供應(yīng)商的要求促銷商品，按照促銷方案和計(jì)劃實(shí)施促銷活動，制作POP，活躍賣場氛圍，利用專業(yè)知識解答顧客的疑問，采用推銷話術(shù)和技巧向顧客推銷商品，增加營業(yè)額。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中會運(yùn)用到如下課程知識點(diǎn)：商品知識、服裝產(chǎn)品、推銷技巧、營銷話術(shù)、市場營銷基礎(chǔ)等。學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識解決實(shí)際工作問題，既能意識到學(xué)習(xí)的重要性，又能體會到學(xué)習(xí)的快樂。待到實(shí)訓(xùn)結(jié)束，學(xué)生回到學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)會更加熱愛學(xué)習(xí)，提高了課堂教學(xué)效果。因此，課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)是相互促進(jìn)的。

（2）收銀員工作崗位實(shí)訓(xùn)。營銷專業(yè)的學(xué)生思維活躍，但不夠嚴(yán)謹(jǐn)。收銀員要具備一絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，這對營銷專業(yè)的學(xué)生來說是很大的挑戰(zhàn)。營銷專業(yè)學(xué)生二年級時(shí)參加過中級營業(yè)員的培訓(xùn)及考試，了解收銀員的工作內(nèi)容，能夠較為熟練地使用驗(yàn)鈔機(jī)，并掌握了一些鑒別真假幣的方法，因此，能夠較快上手。收銀員的工作職責(zé)如下：親切待客，熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度；能夠熟練使用掃碼器，快速掃碼；掌握收銀機(jī)的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧、熟悉廠商編號等；收款快捷、準(zhǔn)確找贖，遵守公司關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯錢時(shí)應(yīng)立即通知主管進(jìn)行協(xié)調(diào)，不得私自處理；收銀員必須當(dāng)著顧客的面點(diǎn)清錢數(shù)，唱收唱付，以免出現(xiàn)誤差；如發(fā)現(xiàn)收銀員少打金額，導(dǎo)致少收顧客貨款，要追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退；結(jié)賬時(shí)，收銀員不許私帶和私拿錢幣；負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺清潔衛(wèi)生。對應(yīng)的課程及知識點(diǎn)有：市場營銷財(cái)務(wù)基礎(chǔ)、營業(yè)員崗位技能訓(xùn)練、消費(fèi)心理學(xué)等。

（3）倉庫管理員工作崗位實(shí)訓(xùn)。營銷專業(yè)的學(xué)生除了要掌握銷售商品的營銷技能之外，還要學(xué)會正確的儲存商品，防止商品發(fā)霉、腐爛，減少商品儲存期間的損失。倉庫管理員的工作職責(zé)如下：杜絕煙火，保持倉庫通風(fēng)透氣，防止倉庫內(nèi)的商品發(fā)霉、腐爛；定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀，使商品分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確；按規(guī)定做好商品進(jìn)出庫的驗(yàn)收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符；熟悉商品的品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明；隨時(shí)掌握庫存狀態(tài)，保證商品及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。對應(yīng)的課程及知識點(diǎn)有：商品學(xué)、經(jīng)營實(shí)務(wù)等。

（4）客戶服務(wù)員工作崗位實(shí)訓(xùn)。每天營業(yè)開始時(shí)，以良好的精神面貌迎接顧客；接受符合會員資格的單位或個(gè)人的辦卡申請；顧客投訴的處理和記錄；顧客存、取包；負(fù)責(zé)促銷商品的贈品發(fā)放；接受顧客咨詢；超市快訊的追蹤、分發(fā)；全店的廣播服務(wù)工作。對應(yīng)的課程及知識點(diǎn)有：客戶關(guān)系事宜、公共關(guān)系實(shí)務(wù)、商務(wù)溝通等。

（5）采購員工作崗位實(shí)訓(xùn)。了解商品的專業(yè)知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙；具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，清除滯銷商品，經(jīng)常引進(jìn)新商品，維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度；密切注意市場行情的變化，掌握市場信息；隨時(shí)關(guān)注天氣的變化，及時(shí)調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存；經(jīng)常深入賣場，了解商情、客情；建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷；收集銷售數(shù)據(jù)，分析銷售狀況，并及時(shí)做出整改措施；定期擬定促銷計(jì)劃，并策劃實(shí)施。對應(yīng)的課程及知識點(diǎn)有：經(jīng)營實(shí)務(wù)、市場營銷基礎(chǔ)、商務(wù)溝通等。

（6）理貨員工作崗位實(shí)訓(xùn)。保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源；保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）；保持通道的順暢，無空卡板、垃圾；按要求擺放牌面，做到排面整齊、貨架豐滿；及時(shí)收架零星物品和處理破包裝商品；保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的原價(jià)格卡；整理庫存區(qū)，做到商品清楚，擺放安全，規(guī)律有序；先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。對應(yīng)的課程及知識點(diǎn)有：經(jīng)營實(shí)務(wù)、消費(fèi)心理學(xué)、商品知識等。

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責(zé)任編輯 張慶曉