彭欣

摘 要 隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。但是種植過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品極易被重金屬和化學(xué)農(nóng)藥殘留物污染，從而造成農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到影響，阻礙了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?；诖耍骄坑绊懢G色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素，提出了保證綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效對(duì)策。

關(guān)鍵詞 綠色農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;保障措施

中圖分類(lèi)號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.056

近幾年，政府各部分非常關(guān)注綠色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，發(fā)布并實(shí)施了一些確保綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的法律規(guī)章制度。例如，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)、由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)執(zhí)行的無(wú)公害食品行動(dòng)等計(jì)劃，都是為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。目前，市場(chǎng)上仍然有一些農(nóng)產(chǎn)品可能出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，如一些蔬菜和水果被檢測(cè)出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，肉類(lèi)產(chǎn)品被檢查出瘦肉精和抗生素，這些問(wèn)題正在嚴(yán)重威脅著人類(lèi)的健康。

1 影響綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者產(chǎn)量期望值高，質(zhì)量意識(shí)差

近幾年，稻、小麥、棉花、油菜和馬鈴薯等主要農(nóng)作物品種由于市場(chǎng)售價(jià)低廉，種植者想要獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，通常會(huì)增加肥料和殺蟲(chóng)劑的施用量來(lái)提升農(nóng)作物產(chǎn)量。這樣做不僅使病蟲(chóng)害產(chǎn)生抵抗力，還會(huì)使土壤結(jié)構(gòu)和環(huán)境遭到破壞，導(dǎo)致水、土壤、空氣等受到污染，有害化學(xué)物質(zhì)在農(nóng)作物中的積累量也會(huì)不斷增多。

1.2 重金屬污染

農(nóng)產(chǎn)品在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)從水、土壤、空氣等多種介質(zhì)中吸取重金屬，適量的鋅、鐵、鈷、鎳和錳等金屬元素對(duì)人體是有益的，而其他金屬元素對(duì)人體是有害的。由于農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)出一定的生物特性，可以將重金屬進(jìn)行轉(zhuǎn)化或者富集，這雖然滿(mǎn)足了人們對(duì)有益微量元素的需要，但是一部分對(duì)人體有害的微量元素也會(huì)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入人體。有害重金屬進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人類(lèi)的健康造成影響，導(dǎo)致人體出現(xiàn)一些疾病，例如腎臟以及肝臟內(nèi)部的疾病。近些年以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)農(nóng)作物中的重金屬進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估，相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，被檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的達(dá)標(biāo)率在90%以上，這說(shuō)明農(nóng)產(chǎn)品中依然存在一定的重金屬安全隱患[1]。

1.3 先進(jìn)技術(shù)成果應(yīng)用少，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者綜合素質(zhì)有待提高

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的特征主要是生產(chǎn)種類(lèi)少、數(shù)量多且比較分散，所以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理模式屬于開(kāi)放性管理。專(zhuān)門(mén)的農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)業(yè)種植地都是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)管理的，盡管他們已經(jīng)發(fā)展得具有一定規(guī)模，但是標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。農(nóng)戶(hù)們不重視高新科學(xué)技術(shù)成果與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)范化運(yùn)用，不關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證與品牌的創(chuàng)造，造成農(nóng)作物的市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)較大，經(jīng)濟(jì)收益也處于動(dòng)態(tài)的變化之中。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系不健全

1）在種植過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品種植者沒(méi)有實(shí)時(shí)記錄具體的生長(zhǎng)過(guò)程，未曾構(gòu)建種植檔案，使用的化肥量也沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的控制，農(nóng)藥的詳細(xì)信息無(wú)法進(jìn)行查實(shí);2）一部分有記載的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位存在虛報(bào)、隱瞞化肥和農(nóng)藥的使用量，缺乏對(duì)應(yīng)的監(jiān)督體系和可追溯性平臺(tái)，很難合理落實(shí)質(zhì)量的可追溯性;3）農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度尚未健全，如果農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，將沒(méi)有辦法追查根源。

2 保障綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策

2.1 牢固樹(shù)立綠色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展理念

要把以往的農(nóng)業(yè)種植習(xí)慣和現(xiàn)在的綠色高新生態(tài)發(fā)展理念進(jìn)行相互整合，頒布整頓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)劃、政策、法律法規(guī)以及管理體系，將綠色生態(tài)理念根植于農(nóng)業(yè)資源的運(yùn)用過(guò)程中。通過(guò)農(nóng)業(yè)資源的維護(hù)、生態(tài)發(fā)展和恢復(fù)、研究開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品宣傳、科技推廣、生產(chǎn)運(yùn)作、加工運(yùn)輸、市場(chǎng)銷(xiāo)售等方式把綠色高效生態(tài)發(fā)展理念從根源上進(jìn)行傳達(dá)，以促進(jìn)綠色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展[1]。

2.2 農(nóng)藥減量，有機(jī)肥替代化肥

借助高新技術(shù)手段進(jìn)行培訓(xùn)和推廣，將有機(jī)肥料替換化學(xué)肥料的技術(shù)進(jìn)行示范，給種植者講授平衡土壤的方法和科學(xué)施肥技術(shù)。通過(guò)有機(jī)肥料和生物有機(jī)肥料的使用，降低化學(xué)肥料的使用率，并在此基礎(chǔ)上提升肥料的使用效率。給種植者推廣無(wú)害無(wú)殘留的農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，加強(qiáng)綠色防治技術(shù)的應(yīng)用，降低化學(xué)農(nóng)藥和除草農(nóng)藥的運(yùn)用。此外，應(yīng)積極回收廢棄的農(nóng)業(yè)薄膜，減少白色污染，創(chuàng)造一個(gè)干凈綠色的農(nóng)業(yè)田園。

2.3 推動(dòng)綠色高效農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新

1）要強(qiáng)化高新綠色農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)，重視促進(jìn)綠色生產(chǎn)、集中合理運(yùn)用現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)新技術(shù);2）促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方法與當(dāng)前生物學(xué)、物理學(xué)和互聯(lián)網(wǎng)等智能技術(shù)的有效融合，以增強(qiáng)我國(guó)發(fā)展綠色、高效能農(nóng)業(yè)的新技能;3）提升土壤改善的速度，運(yùn)用節(jié)水灌溉技術(shù)、綠色產(chǎn)品加工技術(shù)，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”在綠色農(nóng)業(yè)中的有效利用，通過(guò)科學(xué)技術(shù)真正實(shí)現(xiàn)高效的綠色農(nóng)業(yè)。

2.4 構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系

1）由農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全控制著手，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后看成一個(gè)統(tǒng)一的整體，突破關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，建立起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程等關(guān)鍵流程的監(jiān)督管理體系;2）完善產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系的構(gòu)建[2];3）構(gòu)建起全國(guó)通用的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量等級(jí)的劃分與標(biāo)準(zhǔn)體系，明確禁止生產(chǎn)區(qū)域和適宜生產(chǎn)區(qū)域的方法與準(zhǔn)則，構(gòu)建我國(guó)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量等級(jí)和相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全準(zhǔn)出制;4）完善產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系的建設(shè)，如產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)等[2]。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著生活水平的不斷提高，人們環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)也在逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問(wèn)題受到越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注。有效控制綠色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為當(dāng)務(wù)之急。相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該重視食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，加強(qiáng)質(zhì)量安全控制，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為人們提供安全、綠色的健康食品。

參考文獻(xiàn)：

[1] 邱信豐.鄉(xiāng)村振興背景下江西綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系問(wèn)題研究[J].鄱陽(yáng)湖學(xué)刊，2018（5）：44-51，125-126.

[2] 屠林孝.淺談綠色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與質(zhì)量安全管理途徑[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2016（22）：160.

（責(zé)任編輯：趙中正）