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      豆渣是個寶

      2019-04-24 02:21:54馬亞偉
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年4期
      關鍵詞:餅子面皮豆渣

      馬亞偉

      不久前,老媽搬來城里跟我一起生活。我這個人粗枝大葉,喜歡剩飯剩菜隨便丟,老媽經(jīng)常批評我:“你浪費的這些東西多可惜!我一輩子精打細算,怎么養(yǎng)了你這么個粗手大腳的閨女!”

      我噘著嘴說:“媽,時代不同了嘛!”

      老媽還是不依不饒:“節(jié)儉跟時代有什么關系?”后來老媽對我的做法實在忍無可忍,熟悉了廚房的“業(yè)務”之后,她把我推出了廚房,說:“以后你甭進廚房了,這里交給我!”老媽覺得我根本不能駕馭廚房這樣的“重要陣地”,她要示范給我看。

      以前我磨了豆?jié){都會把豆渣丟掉,老媽卻說:“豆渣是個寶,我要用它來蒸渣餅子。”

      老媽在豆渣里拌上玉米面,然后放上點香菜、蔥花和鹽,一鍋噴香的渣餅子蒸好了。我拿起一個熱騰騰的渣餅子嘗了嘗,咸香松軟,非常好吃。我被細糧慣得有些麻木的味蕾遇到久違的渣餅子,仿佛受到一種新鮮刺激一般一下子興奮起來。我服了老媽的手藝,連連說:“好吃!老媽,你可以算生活的藝術家了!”

      我吃芹菜時從來不吃芹菜葉,老媽則把芹菜葉洗干凈,用開水焯一下,然后搭配藕片、花生米等做素拌菜,再淋上花椒油、蒜汁,加入一點鹽,就成了一道色香味俱全的小菜。芹菜葉經(jīng)過這樣的處理之后吃起來別具風味,我樂呵呵地對老媽說:“媽,其實我佩服的不光是你這么精打細算,而是你把日子過得有滋有味?!?/p>

      有一次包餃子,我剁了很多青菜要放到餡里。青菜多汁,我剛要把擠出去的青菜汁倒掉,母親卻搶過來說:“這可不能丟,青菜的營養(yǎng)都在這里面。”

      說著,母親三兩下用青菜汁和了一塊面。我看著那一小塊青綠的面,疑惑地問:“您這是要干嗎?”原來母親是用這塊面做餃子皮。她把綠面皮和白面皮混在一起,搟出邊緣是綠色的餃子皮,這樣包出來的餃子就像一顆大白菜,非常漂亮。

      這下子我徹底服了老媽,老媽卻不好意思地說:“其實,這些東西我也是跟著電視上學的?!?/p>

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