山西省梨產(chǎn)業(yè)近40年發(fā)展歷程與成就

尉亞妮

(山西省果業(yè)工作總站，太原 030001)

梨是山西省主要果樹資源之一，自然環(huán)境條件非常適于各種梨樹生長，據(jù)有關(guān)資料記載，山西省梨栽培已有1600多年的歷史。1978年以來，在各級政府的高度重視下，梨產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為山西省農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和高效產(chǎn)業(yè)，成為促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和持續(xù)增加農(nóng)村居民收入的重要產(chǎn)業(yè)，成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和脫貧攻堅的重要抓手。

1 發(fā)展歷程與成就

1.1 生產(chǎn)發(fā)展過程

(1)恢復(fù)發(fā)展時期(1978—1985年)。隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實行、各項經(jīng)濟(jì)政策的落實以及果樹矮化砧和矮化栽培的成功引進(jìn)和示范推廣，充分調(diào)動了農(nóng)民發(fā)展果樹的積極性，使山西省又恢復(fù)起發(fā)展梨樹的熱潮。從1978年到1985年，梨園面積由5.381萬畝發(fā)展到30.69萬畝。

(2)快速發(fā)展時期(1986—1990年)。20世紀(jì)80年代，山西省果樹生產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。1987年，山西省人民政府下發(fā)了35號文件，制定了《關(guān)于完善集體果樹承包責(zé)任制的試行辦法》，提出了果樹承包的原則、要求，對承包形式、期限、內(nèi)容等方面進(jìn)行了完善。另一方面，變革栽培制度，大力推廣梨的優(yōu)良品種和矮化密植栽培技術(shù)，注重果品生產(chǎn)的規(guī)?；图s化栽培，加強(qiáng)了果品基地的建設(shè)，取得了顯著成績。在此期間，中央和地方聯(lián)合投資建立了原平、河曲酥梨生產(chǎn)基地，代縣酥梨良種苗木繁育基地。在果樹栽培上，優(yōu)化了品種結(jié)構(gòu)，以碭山酥、雪花、晉蜜為主。20世紀(jì)80年代忻州地區(qū)被規(guī)劃為山西省酥梨商品生產(chǎn)基地，山西酥梨開始打入國際市場。

(3)鞏固提高時期(1991—2000年)。1993年，山西省人民政府以晉政辦發(fā)[1993]50號文件下發(fā)了《關(guān)于開展果樹管理年活動的意見》，要求各地把發(fā)展果樹生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點和增加農(nóng)民收入的重要措施來抓。1996年，山西省把果業(yè)生產(chǎn)確定為山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。1997年，山西省農(nóng)業(yè)廳下發(fā)了《關(guān)于優(yōu)質(zhì)水果示范園建設(shè)的實施意見》，在果樹管理上推廣了十大果樹管理技術(shù)措施，在全省范圍內(nèi)實施優(yōu)質(zhì)示范園建設(shè)工程，旨在建設(shè)一批科技含量高、管理技術(shù)先進(jìn)、能批量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果的示范果園。

(4)結(jié)構(gòu)調(diào)整與穩(wěn)定提高時期(2001—2010年)。2000年初，山西省政府出臺了《關(guān)于進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的若干意見》，指出水果要在保持面積基本穩(wěn)定的前提下，調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定蘋果，適度發(fā)展梨、葡萄，擴(kuò)大桃、杏、李、石榴、獼猴桃等小樹種面積，提高單位面積產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果品率，增強(qiáng)市場競爭力。

在此背景下，山西省梨的栽培面積處于動態(tài)穩(wěn)定、產(chǎn)量逐年增長的趨勢，截至目前，山西省梨的栽培面積和產(chǎn)量僅次于蘋果，是山西省果樹栽培的第二大樹種。農(nóng)業(yè)部在2008年實施的新一輪優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域規(guī)劃中，將鹽湖區(qū)、祁縣2個縣(區(qū))列為全國梨生產(chǎn)基地縣。同年7月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對祁縣酥梨實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

(5)轉(zhuǎn)型發(fā)展時期(2011年至今)。“十二五”期間，山西省果業(yè)圍繞“提質(zhì)、增效、轉(zhuǎn)型”的發(fā)展思路，重點實施了精品果園建設(shè)、果農(nóng)素質(zhì)提升和龍頭企業(yè)培育三大工程，以晉中盆地、晉南邊山丘陵區(qū)、呂梁山南麓丘陵區(qū)等水果產(chǎn)業(yè)帶為重點，擴(kuò)大梨園面積，提高梨果產(chǎn)量和質(zhì)量。祁縣、隰縣等2個縣于2011年被山西省政府確定為全省第一批“一縣一業(yè)”梨基地縣，2014年被國家質(zhì)檢總局確定為國家級出口果品質(zhì)量安全示范縣。2015年通過在水果優(yōu)勢區(qū)探索實施果業(yè)“三品”提升行動，大大提高了山西省梨果在國內(nèi)外市場的知名度、美譽度以及市場份額。2015年隰縣玉露香梨獲中國果品區(qū)域公用品牌50強(qiáng)殊榮。

1.2 面積、產(chǎn)量發(fā)展變化情況

梨是山西省的傳統(tǒng)水果，栽培歷史悠久。2000年以前主要通過擴(kuò)大面積提高產(chǎn)量，生產(chǎn)管理粗放，品種老化，技術(shù)落后，產(chǎn)量低，品質(zhì)不高。進(jìn)入21世紀(jì)之后，隨著高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的興起和加入WTO后國內(nèi)外市場全面接軌給山西省農(nóng)業(yè)帶來的影響，梨產(chǎn)業(yè)在保持面積基本穩(wěn)定的情況下，走向以提高單產(chǎn)水平、優(yōu)化區(qū)域布局、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、推廣先進(jìn)實用集成技術(shù)為主的發(fā)展之路，通過梨標(biāo)準(zhǔn)化果園的建設(shè)、水果提質(zhì)增效工程、果業(yè)“三品”提升行動的實施，促使梨果產(chǎn)量、質(zhì)量和效益得到同步提高。目前梨樹栽培面積和產(chǎn)量僅次于蘋果，是山西省第二大果樹。截至2015年底，全省梨園面積54.75萬畝，產(chǎn)量79.14萬噸。1978—2015年山西省梨生產(chǎn)情況具體見表1。

1.3 品種變化過程

在長期栽培過程中，經(jīng)過人為培育和選擇，梨樹栽培品種不斷出現(xiàn)，隨著果樹生產(chǎn)的發(fā)展，品種非常豐富。據(jù)1987年資源調(diào)查統(tǒng)計，山西省梨品種主要有鴨梨、油梨、笨梨、晉蜜、小白梨、蘋果梨、豬嘴、貴妃等180多個。其中碭山酥原產(chǎn)于安徽碭山，20世紀(jì)50年代中期引入山西，由于該品種在山西省大部分地區(qū)表現(xiàn)良好，受到市場和果農(nóng)的高度認(rèn)可，得到大面積推廣。20世紀(jì)80年代忻州地區(qū)被規(guī)劃為山西省酥梨商品生產(chǎn)基地，山西酥梨開始打入國際市場。這一時期山西省發(fā)展的主要品種是碭山酥、雪花、鴨梨、豬嘴等優(yōu)良品種。過去品質(zhì)較差的老品種逐漸被上述優(yōu)良品種所取代。20世紀(jì)90年代初運城市鹽湖區(qū)從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引進(jìn)紅香酥梨，經(jīng)過近10年的試驗，于21世紀(jì)初在鹽湖區(qū)大面積發(fā)展，目前該品種主要分布在鹽湖、臨猗等地。

經(jīng)過幾十年的果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全省各級果業(yè)部門通過引進(jìn)新品種、改造劣質(zhì)品種，使梨的品種結(jié)構(gòu)漸趨合理。目前山西省梨品種有30多個，主栽品種為碭山酥、晉蜜、紅香酥和玉露香，其中晉蜜和玉露香是山西省自主品種。玉露香作為山西省特色優(yōu)良梨品種，2005年開始示范推廣，受到省市縣各級政府及農(nóng)業(yè)(果業(yè))部門的重視，尤其2012年以來，該品種在山西省得到大力推廣和發(fā)展，已成為部分縣區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的“助推器”。目前，全省玉露香梨掛果面積約10萬畝，產(chǎn)量11.08萬噸。

表11978—2015年山西省梨生產(chǎn)情況(山西省統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù))

注：1979年沒有統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

1.4 區(qū)域分布更加優(yōu)化

山西省梨樹從南到北均有分布，根據(jù)適宜梨樹生長的自然環(huán)境條件和生產(chǎn)實際，山西省梨產(chǎn)區(qū)相對集中在忻定盆地、晉中盆地、晉東南盆地和晉南盆地等4大梨區(qū)。

(1)忻定盆地梨區(qū)。位于山西省西北部，栽培梨樹歷史悠久，主要包括五臺、代縣、定襄、原平、忻府區(qū)等縣(市、區(qū))。20世紀(jì)80年代后期，碭山酥在該區(qū)發(fā)展很快，而且原平、代縣梨區(qū)的果實品質(zhì)極佳，出口外銷的商品名為“金蜜梨”。當(dāng)時，代縣是全省最大的碭山酥產(chǎn)區(qū)。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前該區(qū)栽植品種主要有碭山酥、鴨梨、雪花、玉露香等。截至2015年底，忻定盆地梨栽培面積6.85萬畝，產(chǎn)量6.38萬噸，分別占全省的12.5%、8.7%。

(2)晉中盆地梨區(qū)。位于山西省中部，主要包括文水、祁縣、平遙等縣(市、區(qū))，具有1000多年栽培歷史，是山西省主要梨產(chǎn)區(qū)之一。當(dāng)?shù)卦耘嗟睦掀贩N比較多，主栽品種是碭山酥，品質(zhì)較好。截至2015年底，晉中盆地梨栽培面積19.45萬畝，產(chǎn)量28.9萬噸，分別占全省的35.5%、39.4%。

(3)晉東南盆地梨區(qū)。位于山西省東南部，包括長治市的屯留、長子和晉城市的高平、澤州等縣(市、區(qū))，是山西省著名梨產(chǎn)區(qū)之一，已有1600年以上的栽培歷史。主栽品種是碭山酥和大黃梨，其次為鴨梨、雪花等。截至2015年底，晉東南盆地梨栽培面積3.39萬畝，產(chǎn)量3.96萬噸，分別占全省的6.2%、5.4%。

(4)晉南盆地梨區(qū)。位于山西省南部，是山西省主要梨產(chǎn)區(qū)，包括隰縣、萬榮、臨猗、鹽湖區(qū)等縣(市、區(qū))。主栽品種有碭山酥、雪花、紅香酥、玉露香、晉蜜等。截至2015年底，晉南盆地梨栽培面積16.51萬畝，產(chǎn)量26.06萬噸，分別占全省的30.2%、35.5%。

上述4大梨區(qū)總面積為46.2萬畝，產(chǎn)量65.3萬噸，分別占全省梨總面積和總產(chǎn)量的84.4%、82.5%。

1.5 梨果出口市場不斷擴(kuò)大

改革開放近40年來，山西省連續(xù)實施“水果提質(zhì)增效工程”“水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工程”“果業(yè)三品提升行動”等，果品安全質(zhì)量有了較大提高，優(yōu)質(zhì)果率由改革開放前(1977年)的不到5%提高到現(xiàn)在的65%。全省各級果業(yè)部門積極轉(zhuǎn)變工作職能，加強(qiáng)與山西省進(jìn)出口檢驗檢疫局協(xié)作，服務(wù)和推進(jìn)“晉果”走出去，目前全省梨果主要出口到東南亞、歐洲各國以及印度、俄羅斯等地，2014年隰縣10萬千克玉露香梨首次出口美國。由此可見，山西省梨果出口勢頭強(qiáng)勁。

1.6 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不斷加強(qiáng)

梨作為山西省特色優(yōu)良果樹樹種，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、新建梨園、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、采后處理、品牌建設(shè)等方面受到各級政府及果業(yè)部門的高度重視。目前山西省已在隰縣、平陸、祁縣、平遙、原平、代縣等縣(市)建成了較大的玉露香梨生產(chǎn)基地，并配套建設(shè)了玉露香梨果機(jī)械恒溫貯藏保鮮庫15萬噸；成功策劃和發(fā)布了“隰縣玉露香梨”的地域品牌，同時配套建成了隰縣玉露香梨電子商務(wù)平臺和二維碼質(zhì)量追溯體系，提升了整個產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

2 存在的主要問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

目前，山西省梨樹栽植在品種結(jié)構(gòu)上以碭山酥為主，占全省梨樹栽植面積的65%。尤其是近幾年出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性果品賣難問題，這樣的品種結(jié)構(gòu)和類型已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前市場需求。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，果品質(zhì)量不高

近年來果價整體低迷，多數(shù)果農(nóng)沒有深刻認(rèn)識到?jīng)Q定果價高低的關(guān)鍵因素是果實品質(zhì)，對果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)持觀望態(tài)度，仍然走“大路果”，只重視產(chǎn)量，不重視質(zhì)量，相當(dāng)數(shù)量的果品在市場競爭中沒有優(yōu)勢。

2.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不高

目前，許多地方果農(nóng)只注重面積和產(chǎn)量的增長，沒有樹立全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的理念，在果品采后處理、品牌建設(shè)、果品營銷等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面缺少規(guī)劃引導(dǎo)，造成采后環(huán)節(jié)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)化格局沒有形成，影響了梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 加快優(yōu)良品種的推廣和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進(jìn)程

良種、良苗對促進(jìn)果品提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)提檔升級和農(nóng)民增收具有關(guān)鍵作用。要依靠山西省優(yōu)越的自然地理條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，選擇一批抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、商品性好、適合市場需求，由集中旺季成熟品種向早中晚排開成熟、由集中旺季供應(yīng)品種向均衡供應(yīng)系列化品種轉(zhuǎn)化，同時積極推廣水果生產(chǎn)雙減(減化肥、減農(nóng)藥)技術(shù)、矮化密植等先進(jìn)栽培模式，促進(jìn)果業(yè)綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，全面提高梨果質(zhì)量。

3.2 加大新型果業(yè)經(jīng)營主體培育

在目前農(nóng)村勞動力短缺、農(nóng)業(yè)勞動力老齡化和人工費用逐年上升的新形勢下，分散的、一家一戶經(jīng)營的小面積果園，很難生產(chǎn)出大批量、符合市場要求的優(yōu)質(zhì)高檔果品，只有將分散的、單打獨斗的個體經(jīng)營轉(zhuǎn)向由“龍頭”帶動的果業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型果業(yè)經(jīng)營主體，才能有效實行由粗放管理向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、由單一傳統(tǒng)經(jīng)營向多元化多種經(jīng)營型、由產(chǎn)供銷分離型向產(chǎn)供銷一條龍營銷方式轉(zhuǎn)化，確保梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.3 深入實施品牌戰(zhàn)略

隨著社會的不斷發(fā)展和文明進(jìn)步，人們的品牌觀念越來越強(qiáng)烈，針對梨產(chǎn)業(yè)供給側(cè)存在的主要問題，要堅持以市場需求導(dǎo)向，主攻供給質(zhì)量，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，深入實施“地域品牌”+“企業(yè)品牌”的“母子”品牌戰(zhàn)略。重點打造“隰縣玉露香梨”等一批水果地域品牌，加大山西省梨果的宣傳力度，不斷提高山西省梨果的市場知名度和占有率。