浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院李鐸教授課題組完成了國內(nèi)首個結(jié)合營養(yǎng)學(xué)和腸道菌群的大型隨機(jī)對照試驗(yàn)，通過向百余名志愿者提供為期半年的全食物供給，檢測發(fā)現(xiàn)高脂肪低碳水化合物飲食對健康人腸道菌群、糞便代謝物及血漿炎癥因子會產(chǎn)生不良影響。相關(guān)成果近日發(fā)表于國際期刊《腸道》。

在這項(xiàng)研究中，科研人員將志愿者隨機(jī)分成3組，分別接受總脂肪和總碳水化合物比例不同的膳食，蛋白質(zhì)供能比3組保持一致。通過為期半年的干預(yù)，探究這3種膳食對健康非肥胖志愿者代謝疾病風(fēng)險因子及宿主—菌群共代謝的影響。

李鐸表示，高脂飲食易傷害腸道菌群，觸發(fā)炎癥因子，可能影響長期健康。相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也為中國居民膳食指南的完善提供了借鑒。