任潔瑩 陳琴

摘要：從設(shè)計(jì)者的角度來看，民宿的本質(zhì)是一個(gè)旅游度假產(chǎn)品，如何從頂層設(shè)計(jì)來打造符合市場邏輯的產(chǎn)品，是大家共同關(guān)心的問題。但是現(xiàn)實(shí)中，我們常常發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，大部分設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)往往只懂設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，與策劃、運(yùn)營等嚴(yán)重脫節(jié)。這樣背景下誕生的民宿往往缺乏合理的市場邏輯，最多只是一個(gè)又一個(gè)精美的鄉(xiāng)村酒店罷了。

關(guān)鍵詞：民宿;設(shè)計(jì);推廣;策劃

隨著民宿和鄉(xiāng)建的大熱，大量的建筑設(shè)計(jì)師涌入了鄉(xiāng)村。而民宿是講求個(gè)性的，需要深入當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，結(jié)合民風(fēng)民俗來做個(gè)性化的設(shè)計(jì)，而很多的設(shè)計(jì)師連現(xiàn)場都不去，依照以往經(jīng)驗(yàn)做起效果圖可能很好看，但積極上可能會是四不像，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境格格不入。既然選擇了做民宿的項(xiàng)目，那么我們就要考慮名宿的發(fā)展歷史和由來。從鄉(xiāng)村旅游當(dāng)前的實(shí)際現(xiàn)狀來看，數(shù)量龐大的“農(nóng)家樂”隊(duì)伍仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，其“品味低端，產(chǎn)品單一，消費(fèi)能力弱”等弊端已經(jīng)暴露的十分明顯。如何開發(fā)和經(jīng)營具高端品質(zhì)、互動性強(qiáng)，消費(fèi)力強(qiáng)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品是每一個(gè)旅游管理者和經(jīng)營者必須考慮的問題?！熬访袼蕖弊鳛橐活愋屡d的旅游產(chǎn)品類型必將承擔(dān)起這一任務(wù)。下面就“精品民宿”淺談一下我的看法。

一、民宿的定義、發(fā)展歷程及類型

民宿是指利用自用住宅空閑的房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)鏡資源以及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿。

從歷史上看，民宿的最早發(fā)展源起日本。最早開始大規(guī)模發(fā)展民宿的地區(qū)是臺灣的墾丁國家公園。在國內(nèi)，民宿這一產(chǎn)業(yè)也早有發(fā)展，只是因?yàn)槁糜物埖甑倪^分強(qiáng)勢而掩蓋和壓制了民宿這一產(chǎn)業(yè)類型的發(fā)展。當(dāng)前，在越來越多的群體追尋“簡約、自然、個(gè)性、隱逸”的特殊要求下，民宿作為一類特殊的產(chǎn)業(yè)被慢慢開發(fā)和利用。

從“精品民宿”產(chǎn)業(yè)的實(shí)際類型來看，大致可以分為集群式專業(yè)化經(jīng)營民宿和散戶型精品民宿兩大類。集群式專業(yè)化民宿投資相對來說較大、管理制度、服務(wù)程序相對比較規(guī)范，精細(xì)化程度比較高，但和散戶型精品民宿相比缺少鄉(xiāng)間田野，返璞歸真的農(nóng)林氣息。

二、現(xiàn)代精品民宿蘊(yùn)含的鮮明特點(diǎn)

（一）經(jīng)營理念趨向于隱逸，追求人與自然的和諧相處，天人合一，潤物無聲的效果。隨著民宿業(yè)態(tài)的發(fā)展，在經(jīng)營和管理模式上有集群式專業(yè)管理和散戶型自主經(jīng)營兩類。

（二）對外部自然資源的依托是發(fā)展精品民宿的基本前提和條件。從民宿的定義上，我們可以看出來精品民宿的一個(gè)顯著特征，那就是利用原有村民的閑置空房，挖掘周邊可利用的自然資源，營造獨(dú)特的生活意境。第二個(gè)顯著特征就是絕大部分的精品民宿有效的依托和利用景區(qū)資源，使民宿為游客提供的居留空間得到有效而合理的延展。

（三）特有的服務(wù)理念和服務(wù)方式讓旅客輕松自在 為營造輕松、自在、無干擾的服務(wù)，精品民宿主要從兩個(gè)方面進(jìn)行打造。一是服務(wù)人員的服飾，統(tǒng)一著輕松的生活服裝，二是從員工的服務(wù)上，改變常規(guī)旅游飯店“五米起立，三米微笑，一米問好”的有聲服務(wù)，全力營造一種“由你做主”的氛圍。

民宿發(fā)展應(yīng)該關(guān)注的幾個(gè)要點(diǎn)：

民宿最核心的競爭力——個(gè)性化：近兩年，民宿數(shù)量急劇攀升，民宿質(zhì)量良莠不齊。在未來，一個(gè)民宿要想在同行激烈的競爭中生存，必須要有可識別性，我們稱之為民宿的個(gè)性化，這是決定民宿核心競爭力的根本 。我們前期所有的努力都應(yīng)該圍繞這個(gè)核心進(jìn)行。

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)——特色發(fā)掘：設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的一個(gè)重要使命就是對民宿進(jìn)行特色發(fā)掘，這直接關(guān)系到民宿個(gè)性化的實(shí)現(xiàn)。設(shè)計(jì)前期充分了解策劃團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)反饋的需求與目標(biāo)，從地域特征、主人志趣、目標(biāo)人群三個(gè)方面挖掘民宿的內(nèi)在基因，對項(xiàng)目有一個(gè)整體的概念和定位，然后再進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)工作。

投資團(tuán)隊(duì)——情懷落地：一般來說，想做民宿的投資人多多少少都有點(diǎn)情懷，真正懂民宿、有行業(yè)背景的很少。我們認(rèn)為，情懷要落地，必須在前期踏實(shí)做好以下幾個(gè)內(nèi)容，才有可能。①選址：民宿是一門實(shí)體生意，雖然內(nèi)容跟酒店有點(diǎn)差異，但是本質(zhì)還是酒店。所以，李首富的那句話永遠(yuǎn)沒錯：地段、地段、地段。要想清楚，你的客源是哪里人，他們從哪里來，如何到你的民宿？周邊停車方便嗎？周邊吃飯方便嗎？要在策劃之初就將用戶場景盡可能地呈現(xiàn)出來。②市場調(diào)查：民宿的目標(biāo)人群是誰？他們的消費(fèi)能力如何？有哪些需求特征？周邊的競品有哪些？如何實(shí)現(xiàn)差異化？這些都是必須要調(diào)研清楚的問題。③團(tuán)隊(duì)：民宿雖小，但經(jīng)營起來卻一點(diǎn)都不小，從策劃、設(shè)計(jì)、裝修到管理、運(yùn)營、營銷后期維護(hù)等，都不是一個(gè)人能完成的事情，所以要依靠團(tuán)隊(duì)的力量。④資金：民宿是一個(gè)很重的生意，體量小但投資很大。一個(gè)中高端的民宿，平均單房投入可能會到在50w左右。

運(yùn)營團(tuán)隊(duì)——品牌建設(shè)：在民宿前期經(jīng)過了選址、合同、策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝飾、配套等一系列過程后，終于要經(jīng)營了，期間牽涉復(fù)雜的運(yùn)營模式、運(yùn)營流程、運(yùn)營技巧、成本核算等，將對運(yùn)營團(tuán)隊(duì)提出很大的考驗(yàn)。

三、民宿產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟(jì)的帶動作用

民宿經(jīng)濟(jì)就是一個(gè)支點(diǎn)。發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)，可以引導(dǎo)和吸引大量農(nóng)民直接或間接參與接待、旅游服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品零售等行業(yè)中。其中“吃”和“購”與農(nóng)副產(chǎn)品密切相關(guān)，并可有效促進(jìn)農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)和向非農(nóng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，這對于優(yōu)化農(nóng)民就業(yè)結(jié)構(gòu)，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，有利于形成“一業(yè)帶百業(yè)，一業(yè)舉而百業(yè)興”的聯(lián)動效應(yīng)。

參考文獻(xiàn)：

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基金項(xiàng)目：

本文是2019年湖北師范大學(xué)文理學(xué)院省級大創(chuàng)項(xiàng)目階段性成果（項(xiàng)目編號：S201913256033）。