豐富中職旅游實(shí)踐課堂教學(xué)有效性的思路

曾昂

【摘 要】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)之一也得到了快速的發(fā)展。中職院校作為我國(guó)優(yōu)秀人力資源的輸出環(huán)節(jié)對(duì)于培養(yǎng)旅游專業(yè)人才、提升國(guó)家旅游業(yè)發(fā)展水平有著重要的貢獻(xiàn)。本文基于多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和國(guó)家的現(xiàn)實(shí)需求，詳細(xì)分析中職旅游專業(yè)實(shí)踐課堂教學(xué)有效性提升的措施和方法，希望本文的寫作和研究能夠?qū)ξ覈?guó)中職旅游專業(yè)的教學(xué)起到一定的借鑒性作用。

【關(guān)鍵詞】中職；旅游實(shí)踐課堂；教學(xué)；有效性

【中圖分類號(hào)】G632 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2019）10-0159-01

一、中職旅游專業(yè)實(shí)踐課堂的作用

1.實(shí)踐課程有利于提升學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力。

對(duì)于旅游專業(yè)而言，學(xué)校內(nèi)的教育只是帶領(lǐng)他們從理論上接觸到旅游業(yè)的一些皮毛，因此這個(gè)階段的教育也只是教授學(xué)生一些理論基礎(chǔ)。而豐富的理論知識(shí)只有在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中才能夠被轉(zhuǎn)化為學(xué)生的理性認(rèn)識(shí)，才能真正成為能夠指導(dǎo)學(xué)生今后從業(yè)的知識(shí)基礎(chǔ)。當(dāng)學(xué)生們通過(guò)實(shí)踐課程感受到學(xué)校、書本上知識(shí)的合理性和可用性時(shí)，他們才會(huì)更愿意積極地去學(xué)習(xí)理論知識(shí)，所以學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)可以起到一個(gè)與學(xué)校理論知識(shí)教授工作互補(bǔ)的作用。

2.實(shí)踐課程有利于促進(jìn)中職教育與社會(huì)需求更好地接軌。

中職院校的根本教育目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用性人才，所以中職院校的教育勢(shì)必需要與社會(huì)現(xiàn)實(shí)需求保持密切的聯(lián)系。實(shí)踐課程的有效開展能夠讓學(xué)生在一定程度上擺脫學(xué)校體制的固有束縛，讓他們通過(guò)自己的眼睛、自己的經(jīng)歷去感受社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才的素質(zhì)需求，這樣能夠讓他們更切實(shí)地認(rèn)識(shí)到自己的不足，從而為他們今后的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)起到一定的促進(jìn)作用。面對(duì)現(xiàn)實(shí)需求，教師只有做到有的放矢地規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)，才更有利于學(xué)生的快速成長(zhǎng)。

二、中職旅游專業(yè)實(shí)踐課堂有效性的提升策略分析

1.構(gòu)建市場(chǎng)綜合能力職業(yè)導(dǎo)向需求，建立以能力培養(yǎng)為任務(wù)中心的實(shí)踐教學(xué)體系。

當(dāng)下，要發(fā)展起高等旅游教育就要對(duì)“學(xué)歷為本”傳統(tǒng)的理念和想法進(jìn)行摒棄，而是要以市場(chǎng)為導(dǎo)向和發(fā)展的趨勢(shì)指標(biāo)，并且逐漸確定和樹立“以人為本”的現(xiàn)實(shí)觀念，積極培養(yǎng)現(xiàn)代社會(huì)所急需的、具有現(xiàn)實(shí)實(shí)踐能力的和創(chuàng)新意識(shí)的人置于教育和教學(xué)活動(dòng)核心任務(wù)的位置，進(jìn)而構(gòu)建起以能力培養(yǎng)為核心目標(biāo)的完整的實(shí)踐教學(xué)的體系。一方面，要實(shí)現(xiàn)社會(huì)需求方面的調(diào)研，邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的權(quán)威代表和專業(yè)人士參與進(jìn)來(lái)，把握好職業(yè)崗位對(duì)相應(yīng)從業(yè)者能力的整體、具體的要求與標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)職業(yè)崗位應(yīng)當(dāng)具備能力要求進(jìn)行分析和探討，并把這個(gè)當(dāng)作實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力課程體系建立的依據(jù)和根據(jù)。另一方面，以旅游市場(chǎng)專業(yè)人才需求和相應(yīng)課程特點(diǎn)分析和論證為基礎(chǔ)和前提，使得旅游管理專業(yè)方面的實(shí)踐教學(xué)整體體系有所完善和發(fā)展。同時(shí)，要以旅游管理專業(yè)的方向?yàn)榍疤?，?duì)專業(yè)模塊進(jìn)行確定。

2.完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，穩(wěn)定校企合作。

建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。旅游管理專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中，模擬中餐、西餐實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、3D導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室是最基本的實(shí)踐教學(xué)設(shè)施，中職院校應(yīng)本著節(jié)約的原則科學(xué)合理統(tǒng)籌資金，做到循序漸進(jìn)，逐步完善和豐富實(shí)訓(xùn)設(shè)備，確保實(shí)踐教學(xué)設(shè)備逐步到位。以就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)調(diào)整后的課程設(shè)置為行業(yè)培養(yǎng)所需的全能型人才，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)上還應(yīng)考慮為學(xué)生建設(shè)形體訓(xùn)練室、茶藝室、插花藝術(shù)室等實(shí)訓(xùn)室，并為相關(guān)實(shí)訓(xùn)室配備所需的軟件，逐步完善學(xué)校實(shí)訓(xùn)室硬件和軟件建設(shè)。除了建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地外，中職院校還應(yīng)不斷加強(qiáng)與社會(huì)旅行社等機(jī)構(gòu)的合作，建立穩(wěn)固的社會(huì)實(shí)習(xí)基地，對(duì)于中職院校十分有必要。中職院校提高校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的首要任務(wù)是建立穩(wěn)定的社會(huì)實(shí)習(xí)基地。學(xué)校應(yīng)該穩(wěn)定地與管理規(guī)范且商譽(yù)較好的知名旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，給學(xué)生提供一個(gè)良好的校外實(shí)習(xí)環(huán)境。在這種情況下，中職院校應(yīng)至少選擇2—3家五星級(jí)酒店，以及3—5家經(jīng)營(yíng)管理好的國(guó)際旅行社作為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)基地。調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，使企業(yè)認(rèn)識(shí)到與學(xué)校合作不僅僅是為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)所，也是企業(yè)和旅游行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要。校企在實(shí)踐教學(xué)上的合作，最終將形成校企雙贏的局面。

3.重新定位認(rèn)知實(shí)習(xí)，認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合。

提高學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)，要在學(xué)生接觸專業(yè)學(xué)習(xí)后就開始進(jìn)行職業(yè)現(xiàn)狀分析及崗位職責(zé)的分析，并定期舉行實(shí)訓(xùn)交流會(huì)，讓實(shí)訓(xùn)回來(lái)的學(xué)生將自己的工作經(jīng)歷分享給下一屆的師弟師妹們，使在校學(xué)生對(duì)將來(lái)自己要從事的職業(yè)有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，這對(duì)增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)感，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)有很大的幫助。認(rèn)知實(shí)習(xí)還要與頂崗實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。認(rèn)知實(shí)習(xí)是學(xué)生踏入旅游企業(yè)實(shí)習(xí)的第一步，而最重要的一步是頂崗實(shí)習(xí)。讓學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，達(dá)到學(xué)與工作的互換，使在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)能夠充分地與現(xiàn)實(shí)中企業(yè)的實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，鍛煉操作和服務(wù)技能，掌握旅游管理知識(shí)。而且頂崗實(shí)習(xí)還能較好地培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與敬業(yè)精神，為將來(lái)的就業(yè)做好各方面的準(zhǔn)備。可以采取靈活多樣的頂崗實(shí)習(xí)形式，例如：學(xué)生利用周末學(xué)校不上課的時(shí)間全天在實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)，一邊上課一邊下企業(yè)或是充分利用寒暑假恰逢酒店行業(yè)和旅行社的旺季，安排學(xué)生集中兩三個(gè)月在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。也完全可以利用“五一”“十一”等法定小長(zhǎng)假，安排學(xué)生進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、酒店勤工儉學(xué)、兼職導(dǎo)游等豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)。

三、結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)如今，我國(guó)旅游業(yè)正在高速發(fā)展，社會(huì)對(duì)于旅游專業(yè)人才的需求也在大幅度增加，但是人才市場(chǎng)良莠不齊，高質(zhì)量、高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才仍然十分稀缺。中職院校旅游專業(yè)作為培養(yǎng)專業(yè)人才的教育環(huán)節(jié)之一，越來(lái)越受到社會(huì)各界的關(guān)注和重視，因此積極提升中職院校旅游專業(yè)的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量成為了當(dāng)下一個(gè)急需解決的問題。本文結(jié)合筆者多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在中職院校的旅游實(shí)踐課程當(dāng)中，教師應(yīng)當(dāng)采取各種教學(xué)方式，讓學(xué)生們能夠充分感受到學(xué)校所學(xué)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐之間的密切關(guān)系。只有這樣，才能夠?yàn)槲覈?guó)的旅游業(yè)發(fā)展提供更多的優(yōu)質(zhì)專業(yè)人才，才能夠促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)更好更快地發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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