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      吃的清淡為何膽固醇還高

      2019-05-22 12:38:24郝環(huán)
      金秋 2019年4期
      關(guān)鍵詞:素食者主食膽固醇

      ◎文/郝環(huán)

      膽固醇高是因為不健康的飲食習(xí)慣造成的。但是,臨床上很多患者表示自己吃的已足夠清淡了,為什么膽固醇就是降不下去?健康專家認(rèn)為,膽固醇降不下來的患者在清淡飲食的同時還要注意幾點。

      首先,主食不要吃太多。飲食中少了富含飽和脂肪的肉、奶、蛋,主食米、面的進食量就會增大?,F(xiàn)在糧食的加工非常精細(xì),含大量碳水化合物,攝入過多的話,就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成甘油三酯儲存下來,影響膽固醇的水平。

      其次,很多人雖然不吃油膩葷腥,但是喜歡吃堅果和其他小零食,這些食物本身脂肪含量高,容易導(dǎo)致血脂偏高。如果在素食的過程中不注意烹飪方式,或是經(jīng)常采用煎炸加工食品,脂肪含量的攝入不會少,也不利于降低膽固醇。

      另外,完全吃素會導(dǎo)致缺少必要的營養(yǎng)素,影響體內(nèi)脂質(zhì)代謝。人體影響血脂合成和代謝的因素相當(dāng)復(fù)雜,特別是在身體已經(jīng)出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況下,單純控制肉類和膽固醇的攝入,會使體內(nèi)缺乏維生素B1、B2、B6。B族維生素參與調(diào)節(jié)糖、脂代謝,促使其轉(zhuǎn)化成熱量而消耗。如果素食者體內(nèi)缺乏B族維生素,會容易出現(xiàn)糖、脂代謝紊亂等情況。

      所以,想吃肉又害怕膽固醇升高的人群,不妨多吃魚。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟有好處,而且脂肪酸可以降低血壓、甘油三脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。

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