索顯智

近幾年來，隨著經(jīng)濟與科技的迅速發(fā)展及農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進步，我國的蔬菜栽培種植技術(shù)也越來越先進，品種也越來越豐富，要求的技術(shù)更高更全。平塘屬于喀斯特地區(qū)丘陵地帶，田間小氣候環(huán)境非常明顯，在蔬菜品種選擇及種植技術(shù)上有著較高的要求，怎樣實現(xiàn)在山區(qū)種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效益的蔬菜經(jīng)濟作物，更大的實現(xiàn)土地產(chǎn)出率及經(jīng)濟比是當前擺在社會面前的一個值得探討的課題，進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整也勢在必行，本文主要針對怎樣因地制宜的選擇萵筍品種及掌握相應的栽培技術(shù)是獲得萵筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，為尋找萵筍在山區(qū)種植實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的技術(shù)突破尋找新的發(fā)展方向。

一、主要特征特性

萵筍是菊科萵苣屬萵苣種中能形成肥大肉質(zhì)嫩莖的一個變種。其肉質(zhì)莖質(zhì)地鮮嫩，具有香味，是人們喜歡食用的的一種蔬菜，在我縣栽培普遍，其根系為直根系，再生能力強，育苗移栽容易成活

二、對環(huán)境條件的要求

萵筍性喜冷涼氣候，忌高溫。種子發(fā)芽適宜溫度為15℃，溫度超過25℃種子發(fā)芽困難。苗期能忍耐-6℃的低溫，苗期適宜溫度為12-20℃，莖葉生長的適宜溫度為11-18℃，以下低溫莖易受凍。

萵筍為高溫型長日照植物，當日平均氣溫超過23℃，長是照條件下，促進花芽分化并抽薹開花。所以，栽培萵筍應避開高溫長日照季節(jié)。在夏秋反季節(jié)栽培萵筍必須選擇海拔1200-2200米的溫涼氣候條件。

三、品種選擇與播期確定

1、品種選擇：越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦荬葉等。夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種，如耐熱白葉尖，苦荬葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜等。

2、播期確定：傳統(tǒng)栽培的萵筍主要是9月中旬至10月上旬播種，上市時間是當年的12月至第二年1-3月;作為夏秋反季節(jié)萵筍的適宜播種期，在平塘的大塘鎮(zhèn)海拔1200-1400米播期在4月中旬至4月下旬，播種過遲，苗期溫度升高，日照增長，易先期抽薹。且必須選用耐熱性強、對日照反應不敏感，不易抽薹的品種進行夏秋栽培，如春都三號、四季青萵筍、科光一號、特耐熱二白皮、特耐熱大白尖葉等。

四、播種育苗

1.苗床準備：栽培萵筍，一般先育苗，后移栽。苗床選在土壤肥沃、通風透光良好，地勢高平坦的地塊。每標準廂（10平方米）加細碎、腐熟的農(nóng)家肥50公斤，復合肥1公斤，磷酸二氫鉀1公斤，與土壤充分混勻后，耙平，輕微鎮(zhèn)壓，澆足水，等待播種。

2、種子處理。在5-9月播種的，由于炎熱高溫，種子發(fā)芽困難，播種前需低溫催芽。即將種子在涼水中浸泡6-7小時后用濕布包好在20-25℃處催芽至80%種子露白?；蛴脹鏊畬⒎N子浸泡1-2小時，用濕布包好，置于井下離水面30厘米處，每天淋水1-2次，3-4天即可發(fā)芽，也可將種子浸泡24小時后，用濕布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在-3～-5℃下冷凍24小時，然后放在涼爽處，2-3天即可發(fā)芽。

3.播種：在播種前浸種前4小時，瀝水后用紗布包好放在15-20℃的條件下或置于冰箱冷藏室中催芽3-4天，有80%的種子露白后即可播種。適當稀播，以免幼苗擁擠導致徒長，播種完后即用遮陽網(wǎng)進行遮陰。

4.苗期管理：幼苗生長擁擠時，可適當勻苗1-2次，培育壯苗，控制抽薹，出苗后25-30天即可移栽。

五、整地和定植

由于萵筍根系淺，應選在排水良好、肥沃、保水保肥能力強的地塊種植。畝施腐熟農(nóng)家肥2500-3000公斤，復合肥50公斤。肥料不足，植株生長不良，易先期抽薹。施足底肥后作廂，溝深25厘米，廂寬170厘米，每廂定植5行，株行距35-40厘米，畝定植4500株左右。選在陰天或傍晚進行帶土移栽，不傷根，移栽后及時澆足定根水，以利成活。

六、田間管理

移栽大田后一般追肥4次。定植成活后，用腐熟清糞水或沼液施1次提苗肥，以利根系和葉片的生長;蓮座期，畝追施復合肥20-25公斤或尿素8-10公斤;當苗高30厘米左右時，畝追施尿素10公斤;當肉質(zhì)莖開始膨大時，畝再施追尿素15公斤，并結(jié)合葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀。栽植后因澆水或降雨造成土壤板結(jié)，應及時中耕蹲苗，增大土壤通透性，促進根系發(fā)育，一般在施肥、澆水前中耕除草，封行以后不再中耕。

七、主要病蟲害防治

1.主要蟲害防治

萵筍蟲害以蚜蟲為主，可以始發(fā)期，用5%的大攻臣可濕性粉劑1000-1500倍液，或50%的抗蚜威可濕性粉劑1000-1500倍液等，間隔7天交換噴霧防治。

2.主要病害防治

萵筍主要病害是霜霉病、灰霉病、菌核病、由于栽植過密、土壤潮濕或排水不良易發(fā)病應及時排水，摘除病葉、腳葉，改善通風條件均能減輕為害。霜霉病用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液或25%甲霜靈800倍液或烯酰嗎啉500倍液等交替噴霧防治;灰霉病噴灑50%多菌靈600倍液或28%百、乙霉威（灰霉立克）600倍液，交替使用;菌核病用50%腐霉利（速克靈）1500倍液，或50%的撲海因1000倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液，隔7-10天交替噴防治。

八、適時采收

在莖充分肥大之前可隨時采收嫩株上市。當萵筍頂端與最高葉片的尖端相平時為收獲萵筍莖的適期。過早采收，影響產(chǎn)量，過遲采收，易抽薹開花而空心，影響品質(zhì)。秋萵筍為了延長上市期，延遲采收，可采用在晴天用手掐去生長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5-7天噴350-500毫克/千克矮壯素2-3次，或在基部肥大時每隔5天噴2500毫克/千克青鮮素2次。

萵筍的種植促進了平塘農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟的發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)大扶貧的環(huán)境下是改變貧困戶經(jīng)濟收入的短頻快有效種植品種，而在未來，研究更加高產(chǎn)的萵筍栽培種植技術(shù)和栽培品種仍然是平塘山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點工作內(nèi)容。

（作者單位：558300貴州省平塘縣卡蒲毛南族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務中心）