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      食物中的“腸道守護(hù)神”

      2019-06-10 08:51:35王廣彥
      烹調(diào)知識 2019年6期
      關(guān)鍵詞:益生元守護(hù)神乳糖

      王廣彥

      消化不良、便秘、腹瀉……不是很嚴(yán)重,通過飲食就可以調(diào)理。下面幾種食物堪稱“腸道守護(hù)神”。

      富含有機(jī)酸的食物。醋、酸味水果有助于食物消化,因?yàn)樗鼈兛梢云鸬筋愃莆杆岬淖饔?,特別適合胃酸分泌偏少的人食用。

      富含膳食纖維的食物。眾所周知,粗糧、蔬菜、豆類、堅(jiān)果等能提供較多膳食纖維,促進(jìn)排便,緩解便秘,有助腸道健康。

      富含益生菌的食物。益生菌不僅維護(hù)腸道健康,調(diào)節(jié)便秘或腹瀉,提升身體免疫力。富含益生菌或起到類似作用的食物并不多,常見的有酸奶或某些發(fā)酵食品。

      富含低聚糖(益生元)的食物。通俗講,益生元是益生菌的食物,可促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌增殖,包括低聚果糖、低聚木糖等。洋蔥、豆類、大蒜等食物富含益生元,能夠給腸道益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分。

      富含乳糖、果糖的食物。牛奶含有乳糖,乳糖不耐受的人喝奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。此類人利用這一點(diǎn)可緩解便秘。芒果、櫻桃、荔枝、蘋果、西瓜等水果含有一定量的果糖,少數(shù)人因?yàn)檫z傳原因吸收果糖的能力很差,吃富含果糖的水果會腹瀉。蜂蜜含有大量果糖,不少人用來“潤腸通便”,不過只對果糖吸收不良者有效。

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