張紅英

（無錫商業(yè)職業(yè)技術學院，江蘇 無錫 214153）

專業(yè)群是由多個相近或專業(yè)學科基礎相近的相關專業(yè)組成的集合，群內的專業(yè)往往是圍繞某一行業(yè)設置，依托于基礎較強的專業(yè)逐步發(fā)展而形成一類專業(yè)，專業(yè)群間必然有相同的專業(yè)理論基礎課程，可以構建同一實踐模式下的實踐課程體系。實踐教學在加強學生對行業(yè)認知、職業(yè)能力培養(yǎng)、適應旅游職業(yè)環(huán)境等方面起著極其重要的作用。

高職院校旅游管理專業(yè)群往往圍繞旅游行業(yè)、依托旅游管理專業(yè)而形成。在職業(yè)院校旅游專業(yè)人才素質養(yǎng)成和能力培養(yǎng)中，專業(yè)群建設對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)至關重要，專業(yè)群建設的落腳點是課程建設。構建一套相對獨立的實踐教學課程內容體系是實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)目標的關鍵環(huán)節(jié)，對提高旅游管理專業(yè)建設水平、滿足旅游行業(yè)需要、促進學生充分就業(yè)具有十分重要的意義。

通過中國期刊網文獻檢索，截至2017年7月，對于專業(yè)群課程體系的研究有75 篇文章，主要集中在專業(yè)群課程體系的構建與實踐、課程體系的優(yōu)化、課程體系的構建方法、課程體系構建模式等方面。其中，針對專業(yè)群課程體系的構建研究，趙寶林等提出對接產業(yè)鏈，構建中藥類專業(yè)群“平臺+模塊”課程體系；張凱提出基于種植類專業(yè)群的“平臺+模塊”工學結合課程體系構建；王漢榮提出高職重點專業(yè)群“平臺+模塊”課程體系構建與實踐——以沙洲職業(yè)工學院國際經濟與貿易專業(yè)群為例等方面?；谝陨系难芯浚疚奶岢隽嘶诼殬I(yè)能力分析的階梯式實踐課程體系構建過程、方法和內容，以此對專業(yè)群建設提供實踐指導。

專業(yè)群實踐課程體系構建思路為：專業(yè)調研→職業(yè)崗位群分析→工作任務分析→崗位能力和素質分析→實踐課程構建模式→“底層共享、中層分立、高層互選”的實踐課程體系。

一、旅游管理專業(yè)群職業(yè)崗位分析

大多數(shù)高職院校在設置旅游管理專業(yè)的同時，往往開設有涉外旅游、酒店管理等專業(yè)，形成了以旅游管理專業(yè)為核心的旅游管理專業(yè)群。從往屆畢業(yè)生就業(yè)去向和對旅游企業(yè)人才需求的調查情況看，旅游管理專業(yè)群培養(yǎng)學生的主要服務領域為旅游行業(yè)和餐飲行業(yè)；工作崗位主要為導游、旅行社計調、市場營銷和基層管理。具體服務領域、工作崗位和工作任務，如表1所示。

表1 專業(yè)群內各專業(yè)服務域、崗位和工作任務

二、旅游管理專業(yè)群職業(yè)崗位能力和素質分析

通過專業(yè)調研和麥可思調查報告顯示，旅游行業(yè)最為關注的是職業(yè)能力和綜合素質，具備從事旅游服務業(yè)所需要的“良好的職業(yè)道德和責任心、有效的口頭表達和溝通能力、營銷與市場推廣能力、較強的心理承受能力、領導與創(chuàng)新能力、外語運用能力”等，這是旅游行業(yè)的“高接觸性”服務特點所決定的。旅游管理專業(yè)群內三大專業(yè)在對學生職業(yè)能力和綜合素質的培養(yǎng)中，特別強調對語言表達能力、溝通協(xié)調能力、自我管理能力、團隊合作能力、吃苦耐勞精神、服務意識的培育，將職業(yè)能力和素質教育滲透在人才培養(yǎng)的全過程。旅游管理專業(yè)群內各專業(yè)的職業(yè)能力和綜合素質分析如表2和表3所示。

表2 專業(yè)群內各專業(yè)職業(yè)崗位能力分析

表3 專業(yè)群內各專業(yè)綜合素質分析

三、“底層共享，中層分立，高層互選”階梯式實踐課程體系的構建

1.實踐課程體系模式的構建

按照“底層共享，中層分立，高層互選”的原則，以服務領域為紐帶，以崗位素能為本位，以職業(yè)能力分析為依據(jù)，以學生認知規(guī)律為線索，以“厚基礎、寬口徑、可持續(xù)”為總體要求，構建旅游管理專業(yè)群階梯式課程體系模式。專業(yè)群實踐課程體系由實訓平臺共享課程模塊、職業(yè)能力核心課程模塊、高層互選課程模塊組成；各個課程模塊按通用能力、基本技能→專業(yè)技能、管理能力→職業(yè)素質、能力遷移的順序開設，如圖1所示。

圖1 旅游管理專業(yè)實踐課程體系模式圖

底層專業(yè)群實訓平臺共享課程，共4 門課程；職業(yè)能力核心課程模塊根據(jù)各專業(yè)人才分流培養(yǎng)原則，分立為以核心專業(yè)素能培養(yǎng)為主的專門化方向核心課程模塊，包括旅游管理專業(yè)8 門課程、涉外旅游專業(yè)8 門課程、酒店管理專業(yè)8 門課程；為體現(xiàn)專業(yè)群的集群優(yōu)勢，實現(xiàn)素能拓展、職業(yè)提升，設立高層互選課程模塊，共12 門課程，提高專業(yè)群平臺的柔性。

2.實踐課程教學內容體系的構建

將專業(yè)群實踐課程內容分解到不同層次的實訓項目中，各類實訓項目組成實訓模塊，包括通用技能實訓模塊、專門技能實訓模塊、綜合素質和技能實訓模塊，打通課程間、專業(yè)間壁壘，使原有相對獨立的課程貫通為相互密切聯(lián)系的有機整體，有利于專業(yè)實踐教學目標和人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

（1）搭建面向通用能力和基本素能的實訓平臺共享課程

滿足學生職業(yè)入門階段的能力需求，突出對基本素能的培養(yǎng)，結合群內原專業(yè)教研室在實訓課程開發(fā)方面、實訓條件、校外基地、師資隊伍等方面的優(yōu)勢，打破專業(yè)的界限，組建4個不同的實訓平臺課程團隊，形成滿足共性需求的平臺實訓課程群，如表4所示。

表4 “底層共享”的實訓平臺共享課程內容體系開發(fā)

續(xù)表4 “底層共享”的實訓平臺共享課程內容體系開發(fā)

（2）面向崗位要求，重點開發(fā)體現(xiàn)學生職業(yè)專業(yè)技能和管理能力的課程群

結合群內三大專業(yè)特定的職業(yè)領域，融入國家職業(yè)資格標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，開發(fā)體現(xiàn)職業(yè)特色和需求的職業(yè)特定能力實訓實踐模塊課程，滿足學生在實習與就業(yè)階段的崗位需求，如表5表示。

表5 “中層分立”的職業(yè)方向實踐課程內容體系開發(fā)

續(xù)表5 “中層分立”的職業(yè)方向實踐課程內容體系開發(fā)

續(xù)表5 “中層分立”的職業(yè)方向實踐課程內容體系開發(fā)

（3）滿足學生跨界與融合的個性化發(fā)展需要，建設高層互選模塊

職業(yè)教育是全民教育，更是“學技終身”的教育。因此，旅游管理專業(yè)群在課程設置中應能體現(xiàn)對職業(yè)發(fā)展的支撐。在具備職業(yè)入門的基本知識和專業(yè)素養(yǎng)，掌握職業(yè)崗位特定能力后，為實現(xiàn)個人可持續(xù)發(fā)展的目標，應立足服務域，滿足學生在學習和工作中跨界與融合的需要，創(chuàng)新性地進行工作。根據(jù)麥可思調查報告顯示，酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)以后可以到旅行社、旅游景區(qū)和郵輪企業(yè)工作，而旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)可以到酒店企業(yè)和涉外旅游企業(yè)工作，涉外旅游專業(yè)學生畢業(yè)以后可以到酒店企業(yè)工作，因此旅游管理專業(yè)學生可以選修領隊實務（雙語）、英語模擬導游、旅游英語聽說、頂崗實習模塊課程或者餐廳服務技能訓練、茶藝、酒吧服務與管理、頂崗實習模塊；涉外旅游專業(yè)學生可以選修餐廳服務技能訓練、茶藝、酒吧服務與管理、頂崗實習模塊課程；酒店管理專業(yè)學生可以選修導游業(yè)務、導游人文基礎、旅游政策法規(guī)、頂崗實習模塊課程或者領隊實務（雙語）、英語模擬導游、旅游英語聽說、頂崗實習模塊課程。見圖2所示。

“底層共享，中層分立，高層互選”的階梯式專業(yè)群實踐課程體系構建模式為高職專業(yè)群的理論研究打下基礎。無錫商業(yè)職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)群已經實踐教學5年，實踐課程體系實施取得了較好的成績，為同類院校專業(yè)群建設提供借鑒。

圖2 “高層”互選模塊圖