文董瓊芬 云南省中醫(yī)醫(yī)院 主任醫(yī)師 教授

一個(gè)小球毛茸茸，好像棉絮好像絨，對(duì)它輕輕吹口氣，許多傘兵飛天空。小傘兵啊小傘兵，飛到西來飛到東。待到明年春三月，路旁開滿蒲公英。

蒲公英是大家再熟悉不過的一種草本植物，廣泛生長(zhǎng)于中低海拔地區(qū)的山坡草地、路邊、田野、河灘。它常見、價(jià)廉、易得，能治病、強(qiáng)身，還能美容、食用，可以清熱解毒、利尿、利膽退黃，還有一定的抗腫瘤作用，真可謂是一味物美價(jià)廉的藥食兩用的草本植物。

可藥用，“內(nèi)外”兼修

蒲公英與不同中藥材配伍內(nèi)服，對(duì)急性乳腺炎、膽囊炎、肝炎、闌尾炎及慢性胃炎、尿路感染等有一定的治療作用。

急性乳腺炎：蒲公英10克、香附10克，煎水內(nèi)服，每日一劑，能清熱解毒、疏肝解郁。

急性膽囊炎：蒲公英10克、乳香10克、沒藥10克、甘草5克，煎水內(nèi)服，每日一劑，能清熱解毒、疏肝利膽。

急性肝炎：蒲公英10克、茵陳10克、柴胡10克、生山梔10克、郁金10克、茯苓10克，煎水內(nèi)服，每日一劑，能清熱利濕、退黃護(hù)肝。

慢性胃炎：蒲公英10克、橘皮10克、砂仁5克（沖、后下），煎水內(nèi)服，每日一劑，能清熱燥濕、健脾開胃、理氣消食。

急性上呼吸道感染、扁桃體炎：蒲公英10克、大青葉10克、板藍(lán)根10克、金銀花10克，煎水內(nèi)服，每日一劑，能清熱涼血、消癰止痛。

尿路感染：蒲公英10克、萆薢10克、生蒲黃10克、木通10克、車前子10克，煎水內(nèi)服，能清熱解毒、利尿通淋。

（溫馨提示：生病應(yīng)先就醫(yī)，蒲公英不可擅自作為藥物使用）

可食用，美味又營(yíng)養(yǎng)

蒲公英具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯等。

1 涼拌蒲公英

材料：蒲公英300克，鹽、味精、香油、蒜蓉適量

做法：取適量蒲公英葉，洗凈，在沸水中焯水后撈出，切小段，依個(gè)人口味加入鹽、味精、香油、蒜蓉等，調(diào)味后即可食用。

功效：可增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病防病能力。

2 蒲公英炒肉絲

材料：蒲公英250克，豬肉100克，香油、鹽適量

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，沸水中焯水取出，切段備用，豬肉洗凈、切絲備用。油鍋燒熱后，放入肉絲煸炒至肉熟，加入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、利尿散結(jié)、滋陰。

3 蒲公英湯

材料：蒲公英300克，豬油、鹽適量

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，沸水中焯水取出，切段備用。湯鍋內(nèi)加適量水煮沸，加入備好的蒲公英后再次煮沸，之后加適量油、鹽等調(diào)味，出鍋即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等，適用于外感風(fēng)熱、痰熱互結(jié)、下焦?jié)駸岬热巳骸?/p>

4 素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、鹽適量

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，沸水中焯水取出，細(xì)切備用。油鍋燒熱后，放入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等，適用于外感風(fēng)熱、痰熱互結(jié)、下焦?jié)駸岬热巳骸?/p>

（以上食療應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用）

有禁忌，濫用不可取

需要特別提醒的是，對(duì)于平日畏寒怕冷、手腳發(fā)涼、胃痛隱隱而綿綿不休、冷痛不適、喜溫喜按、空腹痛甚、得食則緩、勞累或食冷或受涼后疼痛發(fā)作或加重、泛吐清水、食少、神疲乏力、大便稀溏等屬陽虛外寒、脾胃虛弱者，應(yīng)當(dāng)忌用或慎食蒲公英。

蒲公英用量過大可能出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)及腎損傷，部分病人會(huì)有過敏反應(yīng)。蒲公英屬于清熱解毒類藥物，若寒熱不分，簡(jiǎn)單將其清熱解毒的作用等同于抗菌消炎而加以濫用，隨意用于各種感染性疾病的治療，可能會(huì)導(dǎo)致許多不良后果。