淺談管理會計在乳產品企業(yè)中的應用

俞勵蓉

[摘要]隨著我國經濟快速高效的發(fā)展以及經濟全球化的影響，企業(yè)要想在這片浪潮中站穩(wěn)腳跟就必須與時俱進，不斷地改變自己、提升自己。而一個企業(yè)管理能力的強弱往往決定了這個企業(yè)的未來發(fā)展走向，因為管理能力是一個企業(yè)發(fā)展壯大的關鍵因素。因此，只有有效的管理，企業(yè)才能控制成本、做出決策、做好規(guī)劃，從而鞏固自身迎面挑戰(zhàn)。

[關鍵詞]管理會計 乳產品 戰(zhàn)略決策

管理會計是通過一系列專門的方法對有用的信息進行整理、歸納、計算與分析，對企業(yè)的日常和未來活動進行有效地規(guī)劃、控制、評價與考核，從而幫助企業(yè)做出最優(yōu)決策的管理活動。隨著市場經濟的快速發(fā)展，管理會計在企業(yè)管理中發(fā)揮著必不可少的作用。

一、管理會計在我國的發(fā)展變化

在20世界50年代后，管理會計正式形成。隨著我國改革開放政策的不斷推進，國民經濟得到了飛速發(fā)展，人民收入也不斷增長，工業(yè)生產規(guī)模也日益壯大，但是隨之而來的各類進口產品不斷涌入，給我國企業(yè)造成了一定的壓力，此時國內企業(yè)必須強化內部的經營管理、對市場行情進行充分了解從而制定有效的戰(zhàn)略決策。近年來，我國開始越來越注重企業(yè)管理會計的發(fā)展與應用，并且在十三五綱要中明確指出要推進管理會計廣泛應用，2018年底前基本形成以管理會計基本指引為統(tǒng)領、以管理會計應用指引為具體指導、以管理會計案例示范為補充的管理會計指引體系。

二、管理會計在乳產品企業(yè)的應用

（一）乳產品企業(yè)所處環(huán)境的變化

就拿我國的牛奶產業(yè)來說，提到牛奶大家第一反應都會是蒙牛、光明和伊利這三大牌子，他們伴隨著我們的成長。但是說起現(xiàn)代牧業(yè)，聽說過的人就大大減少了，更別說了解。在20世紀90年代以后，由于人們經濟水平的增長，消費水平也隨之提高，對乳產品的需要也在不斷擴大，當時的乳產品企業(yè)開始擴展自身的生產規(guī)模，增加資產投入，從而在市場上有強大的競爭力。然而，隨著外來產品的規(guī)模不斷增大，加上2008年“三聚氰胺”的事件，當年發(fā)改委還為此出臺了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，為推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；蜆藴驶?，這使許多乳產品公司為了自身更好地發(fā)展、適應時代的變化，開始制定新的戰(zhàn)略計劃，就比如投建萬頭牧場，其中最有名的莫過于現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司。

（二）乳產品企業(yè)一現(xiàn)代牧業(yè)公司的戰(zhàn)略決策分析

根據現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)表的2017年年報中的業(yè)務回顧一塊，截至2017年12月31日止，現(xiàn)代牧業(yè)已經建成26個萬頭規(guī)模奶牛養(yǎng)殖牧場，奶牛存欄數(shù)已經超過23萬頭，并且日產生乳高達3300噸左右。該企業(yè)為了更好遵循經濟規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標準化的養(yǎng)殖和生產模式，致力于滿足消費者日益見長的牛奶需求以及提升食品安全等，結合目前自身的情況以及近年來中央政府出臺的多項加強對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持與引導的政策，如《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，從而制定了新的戰(zhàn)略決策，那就是在2017年6月16日與蒙牛集團簽訂框架供應和加工協(xié)議。此決策有利于現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司借助其競爭優(yōu)勢，集中資源發(fā)展上游業(yè)務，為消費者提供高品質原奶，實現(xiàn)業(yè)務長期可持續(xù)發(fā)展，促進股東利益最大化，在奶業(yè)升級轉型上脫穎而出，獨占鱉頭。除此之外，該公司的“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖和乳品加工一體化”的頂層設計創(chuàng)新模式使公司的產品連續(xù)多年獲得食品品質獎項，公司的管理團隊也屢獲殊榮，說明公司在管理方面與戰(zhàn)略決策方面有著較好的優(yōu)勢。

（三）管理會計對現(xiàn)代牧業(yè)公司的影響

由于該企業(yè)是以乳產品為止，所以財務收入情況與乳牛產量息息相關，當每頭乳牛產量增加，那么生產單位成本會隨之減少。通過對2017年的年報數(shù)據的分析與計算，我們可以發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)代牧業(yè)有效的畜群管理下，截至2017年末每頭成乳牛平均產量為9.8噸，較上一年度的平均產量增長了4.255%，而每公斤牛奶的現(xiàn)金成本由上一年度的2.53元降低為2.43元，相當于下降了3.953%，由此，原奶銷售收入較去年同期的收入增幅為10.32%。但是由于受到業(yè)務及品牌奶市場交接的影響，公司2017年度的收入較去年同比下降了1.61%，相當于收入人民幣4783.8萬元。雖然該公司2017年度收入減少了，但是整體發(fā)展的趨勢依然是上漲的。以上數(shù)據都明顯地顯示出現(xiàn)代牧業(yè)公司有著專業(yè)的管理會計團隊，并且能做出結合市場現(xiàn)狀、國家政策的有益于企業(yè)發(fā)展壯大的戰(zhàn)略決策。

三、結語

一個企業(yè)要想在現(xiàn)在競爭如此激烈的市場中生存下去，就必須有著專業(yè)的、完整的、持續(xù)的管理體系，同時還要適應時代的發(fā)展、消費者需求的變化，實行多樣化經營，只有這樣才能夯實企業(yè)的根基，把企業(yè)做大做強。就像現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司一樣，根據自身發(fā)展的需求，結合政府出臺的相關政策，適當調整企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，制定相關的戰(zhàn)略目標，做出利于自身發(fā)展的決策，成為乳產品行業(yè)中的標桿。