◎文/韋欽國

蒿家有三兄弟——麥蒿、白蒿和野蒿，個個本領(lǐng)不一般，給人們許多現(xiàn)實的幫助，是人類的朋友。

麥蒿可食用谷雨之后，走在華北大地上，花草葳蕤，小麥青青。尤其是一場春雨之后，更是一片喜人景象，小麥開始瘋長，有經(jīng)驗的老農(nóng)便深入麥田，小心蹲下，薅去一種名為米蒿的野草，以免其與小麥爭養(yǎng)分。因為生長在小麥間，和小麥形影不離，所以不少地方又將米蒿稱為麥蒿。只是麥苗生長于畦間自然向上，麥蒿則生長于垅脊而匍匐于地面。《救荒本草》記載米蒿：“苗高人許，葉似園（芫）荽，微細(xì)；葉叢間分莖杈，梢上開小青黃花，結(jié)小細(xì)角似葶芳角兒?！?/p>

過去麥蒿是一種重要食物，多半需要做熟后才可以吃，勤勞而又手巧的農(nóng)婦們就會將麥蒿薅下來，帶回家淘洗干凈以后焯熟，然后通過蒸、烙、燉、烹、調(diào)、拌、煮、燜等，加上油鹽，麥蒿便成為了時令美味。當(dāng)然，麥蒿除了蒸煮做主食以外，還可以做湯，或者做成風(fēng)味菜豆腐，味道更佳。有錢人家則會加入肉末、佐料做成蒸包、蒸餃，謂之嘗鮮，但這已經(jīng)屬于享受了，與窮人填飽肚子的基本需求不可同日而語。

白蒿可入藥白蒿即中藥材茵陳，只有長齊六片葉片藥性才佳。白蒿的藥用功效主要在于清熱利濕、涼血止血，可用于治療風(fēng)濕寒熱邪氣、熱結(jié)黃疸等疾病，民間有“三月茵陳治黃癆，四月青蒿當(dāng)柴燒”以及“蒿能祛病，又能保命”的諺語?！办畈　笔钦f其有藥用價值，“保命”說的則是其可食用，也就是《食療本草》里所說的“宜拌粉蒸食，藥食合療?！币恍├现嗅t(yī)認(rèn)為，久服白蒿輕身、益氣、耐老、面白，有延年益壽之功。也可做成茵陳酒或茵陳茶。

野蒿可驅(qū)蟲野蒿俗稱“報春草”，開春以后其葉芽早發(fā)，清明以后快速增長，但其葉片和頂梢會散發(fā)出一種奇怪的味道，可無論喜歡與否，野蒿確實是一種天然的驅(qū)蚊蠅良藥。趁野蒿新鮮濕嫩，盡快將其搓成草繩，粗者超過手腕，細(xì)者如拇指，曬干后就可以用了。只需將曬干的野蒿點燃，便可通過其煙驅(qū)凈蚊蟲，可謂天然的驅(qū)蚊劑。