◆作者：梁雅妍肖國亮盧桂強何道華王澤武陳益填

◆單位：1.廣東省家禽科學(xué)研究所；2.喀什地區(qū)畜牧工作站；3.新疆喀什昆侖翠翎鴿業(yè)有限責(zé)任公司

改革開放以來，新疆的經(jīng)濟得到了前所未有的快速發(fā)展，人民生活從溫飽向小康邁進。新疆群眾的飲食習(xí)慣由牛羊肉的單一結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向以牛羊為主的多樣肉食結(jié)構(gòu)。如今少數(shù)民族群眾食用的肉類品種豐富，其中，鴿子肉質(zhì)鮮美，已經(jīng)成為許多清真餐館和穆斯林群眾餐桌上常見的美味佳肴。

由于市場需求量大，新疆各地正在大力發(fā)展養(yǎng)鴿業(yè)?？κ沧鳛槟辖饕娜怿澤a(chǎn)地和原種集中地，成為外地引進種鴿的首選。但是，目前喀什地區(qū)肉鴿養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖戶的品種保護意識淡薄，而且當(dāng)?shù)貨]有祖代種鴿場，優(yōu)秀的地方品種長期得不到保存和選育，致使肉鴿品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能降低，抗逆性減弱，品種典型性狀越來越不明顯。如何科學(xué)地保護、開發(fā)與利用喀什地區(qū)肉鴿種質(zhì)資源，對新疆肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 喀什地區(qū)現(xiàn)有肉鴿品種及養(yǎng)殖現(xiàn)狀

喀什地區(qū)現(xiàn)有多個肉鴿地方品種，由于這些品種的外貌體型特征相似，生產(chǎn)和繁殖性能接近，因此被當(dāng)?shù)厝私y(tǒng)稱為喀什土鴿，又稱塔里木鴿、葉爾羌鴿。

塔里木鴿由塔里木盆地西部葉爾羌河與塔里木河流域一帶居民將野鴿經(jīng)長期（據(jù)稱有上千年歷史）自然繁育和人工馴化選育而成?？κ驳貐^(qū)中心產(chǎn)區(qū)位于的葉爾羌河流域的莎車縣、澤普和葉城等縣，疏附、疏勒、英吉沙、巴楚等其他縣（市）的大部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）亦有分布。

喀什地區(qū)氣候干燥，降雨少，春夏多風(fēng)，浮塵沙暴日數(shù)頻繁，日照長，蒸發(fā)強，夏季長而炎熱，春季升溫快而不穩(wěn)，冷空氣活動頻繁，常有倒春寒；秋季短促，降溫迅速。年均溫在31.3℃，極端最高氣溫38.8℃，極端最低氣溫零下23℃，1月平均氣溫零下6.4℃，7月份平均氣溫24.9℃，年降水量46.1mm，年蒸發(fā)量2320mm，無霜期217天，平均風(fēng)速 2～3m/s，≥8 級大風(fēng)日數(shù) 10天。特殊的地理和氣候條件，造就了塔里木鴿耐受力好、繁殖力高、抗病力強、覓食能力優(yōu)異和耐粗飼等特點，塔里木鴿逐漸成為當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)量最大的肉鴿品種。1998年，喀什地區(qū)新和縣塔里木鴿飼養(yǎng)量約50萬只，2008年莎車縣塔里木鴿飼養(yǎng)量約262萬只，到2016年年末，喀什地區(qū)存欄塔里木鴿已達到591.94萬只，年出欄乳鴿3242.43萬只。

塔里木鴿具有較好的營養(yǎng)和藥用價值，據(jù)新疆人民衛(wèi)生出版社2005年出版的《維吾爾醫(yī)學(xué)手冊》記載，食用塔里木鴿有利于健胃和消化，具有強身健體、延年益壽、活血化於，鎮(zhèn)痛、解毒等功效；在民間，近幾百年來，維吾爾族人民至今仍保留并利用塔里木鴿來治療疾病的偏方，血液可治療關(guān)節(jié)炎和腰疼病等。塔里木鴿全身是寶，因此非常受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎，家家戶戶都在自家院子里飼養(yǎng)一定數(shù)量的塔里木鴿?？κ驳貐^(qū)90%以上的塔里木鴿是由農(nóng)戶散養(yǎng)，散養(yǎng)戶達到22.27萬戶以上，每戶飼養(yǎng)量從20只到200只不等。

2006 年農(nóng)業(yè)部組織全國各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)部門、技術(shù)推廣機構(gòu)、科研院所及有關(guān)專家，啟動了“全國畜禽遺傳資源調(diào)查”，在新一輪畜禽品種資源調(diào)查結(jié)束后，塔里木鴿（喀什土鴿）作為國內(nèi)僅有的兩個地方鴿品種之一，經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定通過后于2010年1月15日，由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1325號公布列入我國畜禽遺傳資源目錄，并收錄在2011年5月出版的《中國畜禽遺傳資源志?家禽志》當(dāng)中。2009年7月和2017年1月自治區(qū)畜牧廳兩次印發(fā)《新疆維吾爾自治區(qū)畜禽遺傳資源保護名錄》都將塔里木鴿作為新疆唯一的鴿子遺傳資源列入該名錄，并要求各相關(guān)部門根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》對塔里木鴿遺傳資源依法實施保護。2016年，新疆喀什昆侖翠翎鴿業(yè)有限公司承擔(dān)了科技支疆項目《塔里木鴿品種選育及產(chǎn)業(yè)化》，開展了塔里木鴿品種資源調(diào)查、保護、開發(fā)和利用等一系列的研究工作，為塔里木鴿標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2 塔里木鴿品種特性

2.1 體型外貌特征

塔里木鴿頸粗短，胸部突出，背部平直。頭圓，額寬，臉清秀，眼大有神。羽毛有黑色、咖啡色、紅白雨點色等，以灰色及灰二線、紅二線、雨點色為主，下頸和上胸均呈暗紫色，有青綠色金屬光澤。兩翅與背部羽毛基本同色，覆翼羽有黑色斑點。尾羽顏色較深，腋羽呈灰白色。喙短、微彎，呈紫紅色或黑色，喙基部有鼻瘤（白色或紅色）。虹彩呈橙紅色，脛呈粉色至深紅色不等，爪呈黑色。

塔里木鴿雛鴿初生重13.5～15.5g；成年公鴿體重 400～480g；成年母鴿體重 330～380g。成年鴿平均體尺見表1。由于采樣地點或群體的不同，塔里木鴿成年體重的差別較明顯。

2.2 肉用性能

塔里木鴿肉用性能優(yōu)良，屠宰率高，公鴿屠宰率89.5%，母鴿88.7%；公鴿半凈膛率81.6%，母鴿79.9%；公鴿腿肌率5.4%，母鴿5.0%；公鴿胸肌率20.3%，母鴿18.1%。而且塔里木鴿肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達19.7%，脂肪含量低、易消化。通常被當(dāng)?shù)厝酥谱鞒煽绝澴?、鴿子肉湯、鴿子拉面等，深受各族人民的青睞。

表1 塔里木鴿成年鴿體尺

2.3 蛋品質(zhì)

鴿蛋的蛋殼為純白色，蛋重14.8～16.5g，蛋殼厚度 0.17mm，蛋黃比率30%，哈氏單位78.50，蛋形橢圓，蛋形指數(shù)1.38。據(jù)當(dāng)?shù)鼐用窠榻B，塔里木鴿蛋有治療小兒疝氣的特效。

2.4 繁殖性能

塔里木鴿平均150日齡開產(chǎn)，種鴿配對后，一年四季均可產(chǎn)蛋，每對種鴿年產(chǎn)蛋6～9窩，每窩產(chǎn)蛋2枚。每年3-7月為產(chǎn)蛋高峰期，母鴿產(chǎn)蛋之后與公鴿輪流換班孵蛋，夫妻配合默契。種蛋受精率80%～90%，受精蛋孵化率89%～92%，母鴿就巢率達99%以上。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采取自然法孵化種蛋，孵化期一般為17-18天。

3 塔里木鴿品種選育及開發(fā)利用

新疆十分重視塔里木鴿品種的發(fā)掘利用研究，不斷投入扶持資金推動肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2016年，疏附縣實施精準(zhǔn)化扶貧——畜禽養(yǎng)殖建設(shè)項目，對疏附縣409戶貧困戶購買鴿子（戶均25對）。2017年，疏附縣、伽師縣分別投入扶持資金約100萬元，重點投入在養(yǎng)鴿扶貧脫貧民生方面。廣東援疆“十三五”規(guī)劃計劃安排電商與養(yǎng)鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展（公司+農(nóng)戶模式）、精準(zhǔn)化扶貧——畜禽養(yǎng)殖建設(shè)項目、貧困戶鴿舍改造等扶貧資金超過1億元。2016年，在新疆科技廳科技計劃項目的支持下，新疆喀什昆侖翠翎鴿業(yè)有限公司和廣東省家禽科學(xué)研究所合作，系統(tǒng)地開展塔里木鴿品種選育和開發(fā)利用工作。

項目通過開展塔里木鴿的品種收集，在現(xiàn)有種群基礎(chǔ)上繼續(xù)進行品種選育，提純復(fù)壯；利用生物基因的遺傳與重組的原理和現(xiàn)代家禽育種技術(shù)，結(jié)合肉鴿遺傳育種特點，利用現(xiàn)有品系與銀王鴿進行雜交配套試驗，育成了具有塔里木鴿外貌特征，生產(chǎn)性能顯著提高的塔里木鴿配套系。年平均每對新品系種鴿可生產(chǎn)合格乳鴿14.6只，與選育前對比提高26.2%；乳鴿28日齡上市體重達409.6g，比選育前增加38.8%。由于性能適合當(dāng)前市場需求，產(chǎn)品受養(yǎng)鴿戶歡迎程度高。

另一方面，項目通過建立核心群，健全三級繁育體系，配套完善全程規(guī)范化生產(chǎn)系列技術(shù)，進行種鴿與技術(shù)中試，穩(wěn)定提高了塔里木鴿的生產(chǎn)性能和均勻度。目前，已建成種鴿繁育示范基地1個，存欄優(yōu)良種鴿達到10000對，年可提供高產(chǎn)優(yōu)良鴿種35000對，初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。通過塔里木鴿繁育示范基地的帶動作用，推動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)信息技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)控制技術(shù)、疫病防治技術(shù)、高效飼養(yǎng)技術(shù)等一系列高新技術(shù)和成果的示范和推廣，改變喀什地區(qū)肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)落后的局面，加速農(nóng)村信息化進程。

項目采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)模式，基地聘請并培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶當(dāng)飼養(yǎng)工人，促進當(dāng)?shù)厝藛T就業(yè)；公司通過合作社回購農(nóng)戶飼養(yǎng)的乳鴿產(chǎn)品，保障農(nóng)戶有穩(wěn)定的收入，降低農(nóng)戶養(yǎng)鴿的市場風(fēng)險；合作社帶動、管理農(nóng)戶養(yǎng)鴿，加上示范基地的示范推廣作用，大大提高農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)鴿、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)鴿的意識和技術(shù)水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高經(jīng)濟效益。目前已帶動養(yǎng)鴿農(nóng)戶728戶，飼養(yǎng)種鴿總數(shù)達到5.1萬對，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳鴿74.4萬只，總銷售額達1376.4萬元；以每戶飼養(yǎng)300對種鴿計算，戶均年收入達8.1萬元，年純利潤達2.3萬元以上。促進喀什地區(qū)農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟增長，成為解決“三農(nóng)”問題的有效途徑。

總之，保護塔里木鴿種質(zhì)資源是開發(fā)優(yōu)質(zhì)肉鴿產(chǎn)品的基礎(chǔ)。深入研究遺傳資源品種特性，充分利用塔里木鴿抗逆性強、抗病力強、耐粗飼等優(yōu)良種質(zhì)特性，培育符合市場需求的肉鴿專門化品系和配套系，并繁殖推廣，才能使當(dāng)?shù)厝怿澤a(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量得到整體提升，從而提高肉鴿養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富。