大蒜多糖對肉仔雞腸道菌群的影響

（商丘市睢陽區(qū)畜牧獸醫(yī)藥械服務(wù)站，河南商丘476100）

多糖是一類大分子活性物質(zhì)，它是機體代謝中不可缺少的物質(zhì)，現(xiàn)有研究表明多糖具有多種活性，多糖作為一種活性物質(zhì)越來越受到人們的重視，多糖類物質(zhì)是近幾年研究的熱門，大蒜多糖是大蒜的主要活性成分，大蒜多糖主要是以菊糖的形式存在，其含量占糖類物質(zhì)的15-25%，含量豐富，有研究表明大蒜多糖能夠增強機體免疫系統(tǒng)活力，增強T淋巴細胞，B淋巴細胞和巨噬細胞的活力。但大蒜多糖的的研究與應(yīng)用主要在食品和人類健康方面，大蒜多糖在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用鮮有報道，本研究旨在探討大蒜多糖對肉雛雞免疫功能的影響，為大蒜多糖應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

大蒜多糖的提取采用草酸銨法，用水和0.5%草酸銨浸泡浸潤大蒜中的多糖，并采用乙醇沉淀大蒜多糖，沉淀后的大蒜多糖首先進行透析，然后經(jīng)過DEAE纖維素層析即得到大蒜多糖，此方法提取大蒜多糖，經(jīng)實驗室檢測純度為98.5%。

1.2 試驗動物與設(shè)計

試驗在商丘某養(yǎng)雞場進行，只考慮一種影響因素，選區(qū)200只1日齡AA肉雞苗，隨機分成4組，空白對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1組、試驗2組、試驗3組分別在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.4%、0.8%、1.2%大蒜多糖糖的日糧，試驗為期6周。

1.3 基礎(chǔ)日糧

根據(jù)肉仔雞AA飼養(yǎng)標準制定基礎(chǔ)日糧配方。

基礎(chǔ)日糧所用飼料原料包括，能量飼料：玉米、麥麩，蛋白質(zhì)飼料：豆粕、魚粉，添加劑飼料：豆油、石粉、食鹽、磷酸氫鈣，以及復(fù)合預(yù)混料。要求營養(yǎng)值，代謝能12.30MJ·kg-1，粗蛋白21.16%

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗肉雞采用雙層籠上飼養(yǎng)，一日兩次上料，自由采食，隨時自由飲水，光照、溫度、濕度等飼養(yǎng)環(huán)境條件要符合肉雞飼養(yǎng)要求，試驗前和試驗期間雞舍消毒，按常規(guī)程序?qū)θ怆u進行免疫接種，加強飼養(yǎng)管理，嚴格按照肉雞飼養(yǎng)管理規(guī)范開展實驗。

1.5 測定項目和方法

腸道菌群指標的測定，試驗結(jié)束時從各重復(fù)組隨機抽取一只雞，宰殺后結(jié)扎各腸段分別取空腸和盲腸內(nèi)容物，無菌操作梯度稀釋后進行微生物菌落計數(shù)，其中大腸桿菌以麥康凱培養(yǎng)基37℃培養(yǎng)24h后進行菌落計數(shù)，乳酸桿菌以選擇性培養(yǎng)基（LBS）37℃培養(yǎng)48h后進行菌落計數(shù)。

1.6 統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS12.0 統(tǒng)計處理軟件進行方差分析，并比較各組間平均數(shù)的差異顯著性，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準，試驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果與分析試驗結(jié)果見表1。05），數(shù)據(jù)同行相同肩標或未標肩標者表示差異不顯著（P＞0.05）由表1可見：從空腸相關(guān)細菌指標看來，在添加不同濃度的大蒜多糖后，肉雞空腸大腸桿菌數(shù)量均有顯著下降，與對照組相比，試驗2組、試驗3組肉雞空腸大腸桿菌數(shù)量分別下降5.93%、6.91%，差異顯著（P＜0.05）；試驗1組較對照組大腸桿菌有所降低，但差別不顯著（P＞0.05）。在添加不同濃度的大蒜多糖后，空腸乳酸桿菌數(shù)量均有顯著提高，與對照組相比，試驗1組、試驗2組、試驗3組肉雞空腸乳酸桿菌數(shù)量分別提高5.91%、8.05%和9.56%，差異顯著（P＜0.05），而試驗各組之間空腸乳酸桿菌數(shù)量無顯著差別。

表1 大蒜多糖對肉雞腸道菌群的影響 lgCFU/g

從盲腸相關(guān)細菌指標看來，在添加不同濃度的大蒜多糖后，盲腸大腸桿菌數(shù)量均有不同程度低下降，其中試驗2組和試驗3組盲腸大腸桿菌數(shù)量較對照組分別下降5.76%和5.41%，差異顯著（P＜0.05）；試驗1組盲腸大腸桿菌數(shù)量較對照組有所降低，但差別不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，試驗各組盲腸乳酸桿菌數(shù)量均有不同程度地提高，其中試驗2組和試驗3組盲腸乳酸桿菌數(shù)量分別提高12.90%和11.12%，差異顯著（P＜0.05），試驗1組盲腸乳酸桿菌數(shù)量較對照組有所提高，但差別不顯著（P＞0.05）?？梢娞砑硬煌瑵舛鹊拇笏舛嗵悄軌蚪档涂漳c和盲腸中大腸桿菌數(shù)量，能夠提高空腸和盲腸中乳酸桿菌數(shù)量，大蒜多糖能夠抑制大腸桿菌等有害菌，有利于有益菌乳酸桿菌的增殖，大蒜多糖能夠調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系，有利于腸道菌落平衡。

3 討論

大蒜多糖能夠改善腸道內(nèi)環(huán)境，有利于腸道產(chǎn)生酸性環(huán)境，而有益菌通常是在中性偏酸性中增殖，而有害菌通常是在中性偏堿性中增殖，現(xiàn)有試驗表明食品添加大蒜多糖有利于人體腸道內(nèi)乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌的繁殖，大蒜多糖抑制了人體腸道內(nèi)大腸桿菌的活動，有利人體腸道健康。本實驗中添加一定數(shù)量的大蒜多糖糖能降低肉雞空腸和回腸的大腸桿菌數(shù)量，提高乳酸桿菌的數(shù)量，明顯改善腸道微生物區(qū)系，有利于肉雞腸道健康。

4 結(jié)論

添加不同濃度的大蒜多糖能夠降低空腸和盲腸中大腸桿菌數(shù)量，能夠提高空腸和盲腸中乳酸桿菌數(shù)量，大蒜多糖能夠抑制大腸桿菌等有害菌，有利于有益菌乳酸桿菌的增殖，大蒜多糖能夠調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系，有利于腸道菌落平衡。綜合各項指標，飼料里添加0.8%大蒜多糖相對效果較好。