旅游管理專業(yè)模塊化課程體系建設(shè)研究

李秀桂

摘 ?要：該文以?？诮?jīng)濟學(xué)院旅游管理專業(yè)課程模塊化設(shè)置為關(guān)鍵突破點，重新構(gòu)建旅游管理專業(yè)模塊化課程體系，突出課程內(nèi)容的模塊化，以全面塑造旅游管理職業(yè)能力體系為特色，達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)，探索旅游教育內(nèi)在規(guī)律和學(xué)生個性發(fā)展的需要，以進(jìn)一步適應(yīng)社會對旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才的急切需求。

關(guān)鍵詞：模塊化 ?課程建設(shè) ?旅游管理 ??？诮?jīng)濟學(xué)院

中圖分類號：G64 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ? 文章編號：1672-3791（2019）05（b）-0093-02

1 ?模塊化教學(xué)概念與意義

課程模塊化是基于充分考慮課程的編排與實施的科學(xué)化需要，在課程的教學(xué)和管理能力分析基礎(chǔ)上，將教學(xué)課時進(jìn)行合理安排，按照課程的知識點和相關(guān)技能要求，組織成課程若干模塊。模塊化課程體系基于職業(yè)或崗位所需具備的知識、技能和素質(zhì)要求為出發(fā)點，以課程模塊為基本單元，編排科學(xué)的模塊化課程組織體系，以能力培養(yǎng)為主要目標(biāo)，整合教學(xué)內(nèi)容，并基于課程標(biāo)準(zhǔn)的模塊化制度，使實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)得到有效保證。

目前我國旅游管理專業(yè)培養(yǎng)教育模式在課程體系設(shè)置上仍然沿用傳統(tǒng)的學(xué)科導(dǎo)向、課程主導(dǎo)方式，一定程度上形成輸入導(dǎo)向型的應(yīng)試教育人才培養(yǎng)模式，導(dǎo)致學(xué)生實踐技能和創(chuàng)新意識的欠缺。因此，課程體系改革是教學(xué)改革的主線。旅游教育的質(zhì)量很大程度上取決于旅游管理模塊化課程體系是否完善，模塊化課程體系整合旅游教育鏈中的各個環(huán)節(jié)，決定著專業(yè)人才的培養(yǎng)方向、規(guī)格和質(zhì)量，以及教學(xué)改革的重點、難點和突破點。

2 ? 旅游管理專業(yè)特點

旅游管理專業(yè)具有實踐性強、理論體系較完整、學(xué)生全方位發(fā)展的特點。一是高等院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門及其他幾個就業(yè)方向，專業(yè)本身實踐性強，要具有極強的服務(wù)意識和具備一定的實操經(jīng)驗。二是旅游管理專業(yè)設(shè)置時間較早，形成了自己一套完整的理論體系。理論體系的建立一方面有助于學(xué)生完整地掌握專業(yè)的理論知識，另一方面很多院校局限于理論體系中，偏向于理論教學(xué)輕實踐教學(xué)，造成實操性強的旅游管理專業(yè)的瓶頸。三是專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，不管是酒店管理還是旅行社經(jīng)營都需要有很廣泛的知識面，該專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。

3 ? 旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模塊化構(gòu)建的基本原則

旅游管理專業(yè)課程模塊化構(gòu)建應(yīng)從知識、能力、素質(zhì)等各方面協(xié)調(diào)發(fā)展為目標(biāo)，遵循以下基本原則。

（1）高度重視終身教育和素質(zhì)教育理念，堅持知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的準(zhǔn)則。應(yīng)用型人才培養(yǎng)應(yīng)貫徹基礎(chǔ)的知識面寬、技術(shù)素質(zhì)較好、實踐應(yīng)用能力強、充滿創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。以就業(yè)為龍頭，建立一套系統(tǒng)性、整體性、標(biāo)準(zhǔn)化特征的人才培養(yǎng)模式，將應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的各相關(guān)要素進(jìn)行有效的重新組合、定位，有利于實現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的總體目標(biāo)。

（2）拓寬應(yīng)用專業(yè)知識面，增強崗位適應(yīng)性，以便市場需求為出發(fā)點的原則。當(dāng)前知識的新技術(shù)日新月異，人才培養(yǎng)模式要與社會經(jīng)濟文化的變化發(fā)展相適應(yīng)，課程構(gòu)建的總體思路遵循專業(yè)口徑的拓寬、理論基礎(chǔ)的夯實、課內(nèi)外學(xué)時的減少、課程體系的優(yōu)化性、實踐教學(xué)的加強、更好的創(chuàng)新教育等基本原則，設(shè)計人才培養(yǎng)新體系，形成以理論教學(xué)為基本、實踐訓(xùn)練為補充、第二課堂為輔助的總體框架。全面推進(jìn)優(yōu)化共性培養(yǎng)與個性發(fā)展相結(jié)合、課內(nèi)教學(xué)與課外訓(xùn)練相融合、理論教學(xué)與實踐教學(xué)相互促進(jìn)的人才培養(yǎng)模式，增強學(xué)生適應(yīng)就業(yè)市場的能力。

（3）因材施教，堅持個性化和標(biāo)準(zhǔn)化教育方式相融合原則。人才培養(yǎng)既要遵循標(biāo)準(zhǔn)化原則，同時也要兼顧個性化發(fā)展，才能做到因材施教，更能發(fā)揮學(xué)生的天賦專長。設(shè)置公共選修和專業(yè)選修課程，通過使學(xué)生個人的興趣、愛好得到發(fā)展，更有利于構(gòu)建學(xué)生個性化的知識體系。

（4）突出技能培養(yǎng)，強化實踐教學(xué)的原則。人才培養(yǎng)質(zhì)量和特色的關(guān)鍵是強化創(chuàng)新意識和實踐能力的培養(yǎng)。通過課程設(shè)計、頂崗實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計、專業(yè)知識競賽等實踐性教學(xué)活動，強化教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實踐性，引導(dǎo)以學(xué)生為主體自主參與的實踐教學(xué)活動，使學(xué)生的學(xué)習(xí)意識、創(chuàng)新意識、協(xié)作意識得到全面培養(yǎng)。樹立學(xué)生的自信心、進(jìn)取心、意志力等情商素養(yǎng)，提升人才培養(yǎng)綜合素質(zhì)。

根據(jù)以上原則，我們根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要的人文科學(xué)、自然科學(xué)、工程實踐以及專業(yè)知識等，設(shè)置六大模塊課程體系，其中的每一個模塊又進(jìn)行了許多不同課程的細(xì)分。旅游管理專業(yè)的知識體系、課程體系與能力素質(zhì)體系的具體內(nèi)容如下（見表1）。

在選取和編寫旅游管理專業(yè)的教材上，突出了高等院校教學(xué)的實訓(xùn)和案例分析，并合理搭建和適當(dāng)補充了相關(guān)知識，便于學(xué)生對知識進(jìn)行橫向與縱向的比較。有針對性地設(shè)計各科目的理論知識和實訓(xùn)手段，在教授學(xué)生理論知識的同時，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際和解決實際問題的能力。

4 ?旅游管理專業(yè)模塊化課程體系實施建議

（1）課程體系模塊化。專業(yè)課程模塊化，可以拓寬學(xué)生專業(yè)知識面，提高技術(shù)技能，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。旅游管理專業(yè)在運用模塊化教學(xué)模式的過程中應(yīng)該注意： 模塊的劃分、模塊教學(xué)評估量化細(xì)分、教師教學(xué)與學(xué)生互動。課程設(shè)置要以就業(yè)為導(dǎo)向，注重突出實踐課程的比例，理論課程要精練，注重提高學(xué)生的理論水平和激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣，理論課程教學(xué)與實踐課程教學(xué)相互融合。

（2）實訓(xùn)教育體系化。針對許多院校傳統(tǒng)的“在校學(xué)習(xí)兩年，出去實習(xí)一年”實訓(xùn)做法，導(dǎo)致學(xué)生實訓(xùn)管理粗放化，效果不盡人意。新的應(yīng)用型人才培養(yǎng)背景下，應(yīng)該實現(xiàn)實訓(xùn)環(huán)節(jié)的靈活化、實用化，將實訓(xùn)環(huán)節(jié)細(xì)分為課程見習(xí)、階段崗位實習(xí)、旅游旺季實訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實習(xí)4個環(huán)節(jié)。并根據(jù)不同課程和進(jìn)度安排，分階段逐一實施。實訓(xùn)教育體系化與實訓(xùn)基地的建設(shè)進(jìn)度緊密相關(guān)，學(xué)校不具備建設(shè)實訓(xùn)基地的經(jīng)濟實力的情況下，可以實行校企合作，利用企業(yè)實訓(xùn)平臺，完成實訓(xùn)教育的體系化。

（3）學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量評估方式多樣化。通過多樣化的評估方式全面反映模塊化課程設(shè)置的教學(xué)質(zhì)量，評估采取考試、考察、平時成績評定等多種形式相結(jié)合的方式，對學(xué)生理論課程、實踐能力、思想品德等多方面進(jìn)行評估，從而全面地考查學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。在具體操作的過程中，可以采取課程實踐評估與理論課程考試成績相結(jié)合、實踐課程評估采取工作態(tài)度與實踐操作評定相結(jié)合等方式。

（4）打造雙師型師資隊伍和高素質(zhì)教學(xué)團隊。通過深化校企合作，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的教學(xué)方式，提升教師職業(yè)能力培養(yǎng)。教師熟練掌握教學(xué)規(guī)律，知曉學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)知水平和心理特點。而企業(yè)技術(shù)專家擁有行業(yè)背景，掌握生產(chǎn)一線的新技術(shù)、新方法、新工藝、新流程，將這兩類互補性的主體組成新的教學(xué)團隊，共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)、教材建設(shè)與課程開發(fā)，保證了工學(xué)結(jié)合一體化的實現(xiàn)。引進(jìn)企業(yè)專家作為兼職教師，整合到教學(xué)與課程項目開發(fā)過程中，組建與培養(yǎng)雙師型師資隊伍，打造高素質(zhì)課程教學(xué)團隊。

（5）實訓(xùn)基地建設(shè)與校企合作模式創(chuàng)新。作為高職院校人才培養(yǎng)的重要場所，實訓(xùn)基地是教學(xué)實踐的重要載體。通過定向招生、訂單培養(yǎng)，以企業(yè)名義聯(lián)合企業(yè)參與進(jìn)行自主招生，校企雙方共同制定實施教學(xué)計劃。校企合作共建實訓(xùn)基地，能夠提供與企業(yè)真實環(huán)境高度相似的實訓(xùn)環(huán)境，學(xué)生相關(guān)職業(yè)技能的培養(yǎng)在校期間就能實現(xiàn)，使學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工身份的過程得以提前，能夠為企業(yè)提供直接能勝任崗位的準(zhǔn)員工，以便培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的專業(yè)人才。

5 ?彈性教學(xué)目標(biāo)培養(yǎng)

高等院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作，組織學(xué)生進(jìn)行強化培訓(xùn)，積極參與企業(yè)和社會的各項崗位工作，深度推進(jìn)校企合作長效機制。

學(xué)費資助、協(xié)議就業(yè)。企業(yè)與學(xué)校共同參與課程開發(fā)研究，制定工學(xué)結(jié)合教學(xué)方案，學(xué)費由合作企業(yè)進(jìn)行資助，教學(xué)工作由校企雙方共同承擔(dān)，并在安排學(xué)生就業(yè)時尊重學(xué)生意愿。

雙向選擇、三方協(xié)議。學(xué)校根據(jù)所制定的實習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)，選擇符合要求的實訓(xùn)企業(yè)。學(xué)校組織企業(yè)與學(xué)生按照自愿“雙向選擇”的原則，簽訂包含項目教學(xué)和實習(xí)課程內(nèi)容的“三方協(xié)議”。

校企協(xié)作、聯(lián)合培養(yǎng)。基于實習(xí)崗位數(shù)量少、地點分散的現(xiàn)實問題，根據(jù)旅游管理專業(yè)的現(xiàn)實需要，積極建立實習(xí)院校與合作實訓(xùn)企業(yè)長期的良性互動機制。

6 ?結(jié)語

旅游管理課程體系以模塊化為著眼點，對教學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重新組織，使課程之間的界限被打破，使旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與用人單位需求達(dá)成一致。旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和質(zhì)量取決于模塊化課程體系的完善程度。在應(yīng)用型人才培養(yǎng)背景下，通過課程體系的全面化，促進(jìn)人才的全面發(fā)展，才能讓學(xué)生得到更好的培養(yǎng)。學(xué)校只有使教學(xué)內(nèi)容和策略緊跟市場的變化，滿足學(xué)生的需求，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)效率，為創(chuàng)造良好的實踐條件和機會，才能使學(xué)生將理論和實踐經(jīng)驗相結(jié)合起來，發(fā)揮知識的作用，促進(jìn)學(xué)生高水平的職業(yè)發(fā)展。

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