宋梅娟

【摘 要】最近幾年，伴隨著我國國力的不斷增強，國民經濟的不斷提升，人們的生活水平也發(fā)生了翻天覆地的變化，對農產品的質量提出了更高的要求。然而農產品具有易腐性等特征，使農產品的質量安全經常出現(xiàn)問題。鑒于此，為了滿足人們日常生活的大量需求，減少農產品的損壞，降低流通的投入費用，研究生鮮農產品冷鏈物流優(yōu)化對策具有重大的現(xiàn)實意義。本文首先論述了河北省生鮮農產品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀；然后分析了河北省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題；最后針對以上問題提出了有效的應對措施。

【關鍵詞】河北省；生鮮農產品；冷鏈物流

一、引言

伴隨著我國綜合國力的不斷增強，人們對物質和文化水平提出了更高的要求。由于大部分的農產品在流通過程中容易流失水分、腐爛變質，所以就需要搭建農產品冷鏈物流的平臺，尤其是生鮮類更需要冷鏈物流系統(tǒng)，通過搭建冷鏈物流系統(tǒng)有利于引起各個物流公司和電子商務的高度重視。一般情況下，農產品冷鏈物流中的冷鏈指的是對溫度有特殊的要求，生鮮類產品在適宜的溫度下能夠一定程度上避免食品變質，防止食品在配送過程中造成不必要的損失。農產品冷鏈物流系統(tǒng)是一個整體，因此需要保證各個流程之間正常的信息交流，才可以有效的保障物流的實時性。

二、河北省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

（一）河北省生鮮農產品現(xiàn)狀

根據(jù)相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，河北省的農產品產量以快速增長的形勢發(fā)展，產品數(shù)量急劇增多。同時，因為河北省的地理位置優(yōu)越，自然條件良好，所以可以生產出高質量的農產品，并且在市場上可以占據(jù)重大的比例。由于農產品的銷售方法比較粗略，通常銷售的地點以菜市場為主。因為農產品是天然生長的農作物，所以銷售情況不穩(wěn)定。隨著社會經濟的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也隨之加快，使人們的生活質量得到了進一步的提升，進而人們對農產品的需求量也逐漸的增長。根據(jù)相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在我國2017年的農產品中，糧食產量為3829.2萬噸，蔬菜產量為5058.5萬噸，禽蛋產量為383.7萬噸，水產品產量為111.6萬噸、奶類產量為387.8萬噸，肉類產量為472.3萬噸。生鮮行業(yè)具有種類繁多、配送快捷、新鮮等特征，符合市場的大量需求，同時也得到了社會群眾的喜愛。同時，隨著京津冀一體化的快速發(fā)展，推動了河北省生鮮市場行業(yè)的不斷發(fā)展，使農產品有效的擴散到周邊城市，所以河北省的生鮮行業(yè)具有良好的發(fā)展前景。當前，河北省生鮮農產品主要是以農超對接、生鮮超市和網絡平臺作為主要的銷售渠道，這幾種銷售方式在實施過程中，生鮮產品在超市中的占比小，同時也利用了網絡平臺，生鮮市場在不斷調整發(fā)展方案。

（二）河北省農產品冷鏈物流現(xiàn)狀

根據(jù)相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，河北省的農產品產量有保持穩(wěn)定上升的趨勢。在2017年，農業(yè)總產值高達6743.5億元，和2016年比增長了7.1個百分點。在2016年至2018年期間，河北省的農產品產量一直位居全國前列，生鮮農產品的產量也是穩(wěn)步上升的形勢。通過省政府出臺的一系列支持政策以及投入的大量資金，再加上各行各業(yè)的支持下，就目前來看，河北省已經有足夠的條件可以發(fā)展農產品冷鏈物流。根據(jù)相關的調查發(fā)現(xiàn)，截止到目前為止，河北省具有1326座大規(guī)模冷庫，可以容納110萬噸產品，專業(yè)冷藏車輛高達1200多輛，3400多套溫控加工設備，各個級別的運營主體也在逐漸的改善農產品冷鏈物流基礎設備，如連鎖超市、第三方物流企業(yè)、農產品批發(fā)市場等，逐漸形成冷藏、冷凍、配送等為一體的冷鏈物流體系。正在建設的物流中心在河北省農產品冷鏈物流的發(fā)展中發(fā)揮著至關重要的作用，同時還提高了農產品冷鏈物流的水平。根據(jù)相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，河北省現(xiàn)有的種植業(yè)無公害產地達到了1624個，出產品產地達到了1031個，水產品基地為230個，同時有486個農產品榮獲綠色食品標志的使用權，逐漸成立了85個綠色無公害蔬菜品牌。就目前來看，河北省冷鏈物流的運行模式大概可以分為將農產品批發(fā)市場營運商作為主導、將大型連鎖商超作為主導、將食品加工企業(yè)作為主導、將冷庫作為主導四種。

三、河北省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題

（一）生鮮農產品冷鏈物流資金短缺

從國家發(fā)展的角度來看，在市場的指導下，我國現(xiàn)階段在冷鏈物流方面缺乏投入資金，和發(fā)達國家存在明顯的差異。從企業(yè)的角度來看，生鮮農產品的電商從發(fā)展初期到現(xiàn)在的沉沒階段，雖然解決了很多的困難，但同樣也對生鮮電商的冷鏈物流和設施提出了更高的要求，以期可以使生鮮產品的新鮮度得到有效的保障，降低生鮮產品的損壞率。不論是從后臺儲藏倉庫方面來看還是從全城配送冷鏈方面來看，生鮮農產品的投入成本要和非生鮮農產品的成本之間存在非常大的差距。由于河北省還未構建完善的冷鏈物流制度體系，同時還缺乏先進的設備以及超高的技術，導致冷鏈物流資源分布不均衡，同時不能有效的保證農產品的質量。因此，無論從哪個方面來看，想要大力的發(fā)展農產品冷鏈物流，就需要在農產品冷鏈物流方面投入大量的資金。

（二）缺乏現(xiàn)代化的冷鏈物流專業(yè)人才

農產品冷鏈物流體系主要是對溫度和時間提出了特殊要求的一個供應鏈體系。我國大多數(shù)發(fā)展比較良好的地區(qū)已經完善了冷鏈物流體系，可以有效的保證該地區(qū)經濟的快速發(fā)展。但是河北省的冷鏈物流商資源在分配過程中存在很多的不足之處，比如缺乏有效性、各企業(yè)和中間物流之間交流不暢，使信息不能準確的傳達等。這些不利的因素都對河北省冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展產生了直接影響。目前，由于河北省未構建完善的冷鏈物流培訓系統(tǒng)，使河北省冷鏈物流培訓的工作人員缺乏扎實的文化基礎。冷鏈物流的操作流程和管理方式關系到物流學、機械技術、農業(yè)推廣以及冷凍等很多個專業(yè)學科。由于河北省大多數(shù)高校都未根據(jù)這些專業(yè)開設相關的學科，因此不能培養(yǎng)大量農產品冷鏈物流相關人員，所以就會嚴重的缺乏物流高級管理人才以及冷鏈物流人才等，特別是生鮮農產品物流人員，大多數(shù)的人才都不具有豐富的生鮮農產品保鮮經驗，進而嚴重的制約了農產品冷鏈物流的長遠發(fā)展。

（三）生鮮農產品冷鏈物流的運輸成本高

因為農產品具有保質期短、產品周轉快同時對溫度具有較高的要求的特點，所以生鮮農產品在冷鏈運輸過程中需要將大量的資金投入到冷藏車與冷庫的配備中，同時冷藏車輛在運輸過程中需要定位跟蹤系統(tǒng)以及溫度和濕度檢測系統(tǒng)，此外生鮮農產品和其他產品相比較而言對包裝的要求也比較嚴格，包裝的價格和普通產品的包裝相比較來說價格高昂，這些都會導致冷鏈物流在運輸過程中產生很多費用，冷鏈物流成本逐年呈上升趨勢，只有減少運輸成本，才能夠保證冷鏈物流的長遠發(fā)展。

（四）生鮮農產品冷鏈物流信息化落后

伴隨著科學的不斷進步，信息技術的快速發(fā)展，針對生鮮農產品冷鏈物流而言，信息在農產品冷鏈物流體系中發(fā)揮著至關重要的作用。假如可以及時的搜集所發(fā)生的信息并進行有效的整理，就可以在第一時間對信息做出相應的調整和決定。由于一些農產品（蔬菜、奶類、瓜果）的保質期相對較短，有季節(jié)性、地域性等特征，因此在生產、銷售以及運輸過程中都有嚴格的要求，這就需要將信息技術運用到冷鏈物流體系當中，通過這樣可以及時獲取準確的信息。雖然河北省的信息網絡比較發(fā)達，但是在河北省的有些領域中還未真正的普及和應用信息網絡，這種情況在一定程度上阻礙了信息的傳遞，導致生鮮農產品的供需情況經常出現(xiàn)不符合實際情況的現(xiàn)象，不能有效的實現(xiàn)供需的有效銜接，使農民不能得到更多的經濟效益。

（五）對農產品冷鏈物流各環(huán)節(jié)的監(jiān)管不到位

由于河北省還未構建完善的農產品冷鏈物流監(jiān)管體系，因此對河北省冷鏈物流的發(fā)展產生了嚴重的影響。導致冷鏈物流供需不平衡的一個重要因素是大部分的冷鏈物流公司都采用自產自銷、自供自用的方式。通過相關的調查發(fā)現(xiàn)，有些冷鏈物流公司的管理人員未樹立正確的管理理念，缺乏對技能知識的認識，所以監(jiān)管工作不到位。有些冷庫監(jiān)管工作人員為了進一步的減少投資費用采取一定的方法對產品進行儲存，這種方法指的是當溫度降低到一定的范圍內時就會關閉制冷設備，等到溫度上升到掌控的范圍之外以后再將制冷裝置打開，通過這樣雖然降低了投入的成本，但是在一定程度上會對農產品的質量造成破壞。

四、河北省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展優(yōu)化策略

（一）做好融資規(guī)劃，實現(xiàn)農產品冷鏈物流良好發(fā)展

生鮮農產品在運輸過程中通過冷鏈物流可以延長生鮮產品的保鮮時間，在生鮮農產品運輸中發(fā)揮著極其重要的作用。但是河北省的物流發(fā)展水平較低，特別是在冷鏈物流領域還未發(fā)展成熟，目前大多數(shù)物流企業(yè)都是中小企業(yè)，缺乏資金投入。根據(jù)國外對冷鏈物流相關的研究發(fā)現(xiàn)，政府出臺的一系列政策以及資金支持有利于冷鏈物流的穩(wěn)定發(fā)展。在目前經濟發(fā)展的背景下，因為缺乏相應的資金支持，導致河北省的冷鏈物流發(fā)展緩慢，河北省許多企業(yè)都無法對自身企業(yè)進行完善，針對這些問題具體的解決策略如下：

首先，充分的發(fā)揮國家的統(tǒng)籌規(guī)劃和調控作用，使資金得到最大化的利用，進而推動物流行業(yè)的快速發(fā)展。其次，大力的享受國家相關優(yōu)惠政策，從而進一步的發(fā)展海洋漁業(yè)，在政府的大力支持下，逐漸的拓展冷鏈物流的發(fā)展范圍。通過將冷鏈物流管理規(guī)劃進行變革，在一定程度上可以有效的降低稅收，促進冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展。最后，通過政府出臺相關的信貸支持政策，可以進行合理的融資，加大農產品冷鏈物流的資金投入，從而在農產品冷鏈物流發(fā)展過程中起到重要的作用。

（二）大力培養(yǎng)生鮮農產品冷鏈物流專業(yè)人才

就目前來看，和其他發(fā)達城市相比較來說，河北省的農產品物流主體不集中，鮮活農產品的冷藏保鮮意識未受到河北省有關部門的高度重視，然而冷鏈是鮮活農產品在加工、儲藏環(huán)節(jié)以及配送、銷售環(huán)節(jié)的有力保證。所以，就需要高度的重視鮮活農產品在各個環(huán)節(jié)的品質，只有大力的培養(yǎng)高素質冷鏈物流管理人才，才能夠有效的推進農產品冷鏈物流的穩(wěn)步發(fā)展，符合國際農產品冷鏈物流市場的大量需求。要想冷鏈物流正常的運行就需要加大冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)，所以針對以上問題需要構建一個完善的培訓制度，致力于培養(yǎng)出大量的冷鏈物流的高級管理人才，使其可以更好的服務于冷鏈物流的工作當中。

（三）降低生鮮農產品冷鏈物流的運輸成本

由于我省的交通運輸發(fā)展迅速，包括公路運輸、水路運輸以及航空運輸三種運輸方式，合理有效的控制運輸成本才能推動我省生鮮農產品冷鏈物流產業(yè)的快速發(fā)展。生鮮農產品冷鏈物流企業(yè)想要有效的降低運輸成本可以通過以下兩種方式進行：第一，租用冷藏車。通過冷藏車的租用可以在一定程度上有效的降低冷鏈物流企業(yè)投入的固定成本，與此同時還有效的縮減了冷藏車的閑置成本。企業(yè)可以結合自身的實際狀況選擇租賃一小部分冷藏車，有些冷藏車可以單獨購買，進而最大程度的降低冷鏈物流企業(yè)在運輸過程中的投入資金。第二，加快信息化的建設，想要降低運輸成本，需要加強各個環(huán)節(jié)之間的相互交流，企業(yè)可以依靠現(xiàn)代化信息技術，構建相應的冷鏈物流平臺，企業(yè)和農戶可以在該平臺上發(fā)布各種信息，及時更新各個環(huán)節(jié)的進度，同時結合具體的狀況增強對各個環(huán)節(jié)的控制，同時合理的調度，降低因信息不暢致使消耗的同時，還可以節(jié)省很多成本。

（四）加速推進冷鏈物流的信息化建設

當前，河北省應該構建完善的農產品網絡信息資源系統(tǒng)，以期將網絡信息資源系統(tǒng)普及到全市或者是全省，將現(xiàn)有的冷鏈物流網絡信息資源進行有機的結合，逐漸的使網絡統(tǒng)一化，最終實現(xiàn)可以調整全市甚至全省的物流農產品網絡平臺。同時，政府和有關部門應該大力的支持農產品冷鏈物流信息化的構建，加快實現(xiàn)電子信息網絡平臺數(shù)據(jù)化，使數(shù)據(jù)庫資源可以實現(xiàn)共享功能，從而可以更好的服務于群眾。除此之外，還應該大力的享受政府的優(yōu)惠政策，加快民間融資，最終可以完成農產品冷鏈物流的現(xiàn)代信息化。由于農產品流通網絡平臺的構建涉及到很多個方面，所以需要全社會群眾的相互協(xié)作來完成，加大信息的監(jiān)管力度，加快信息的共享，從而推動農產品冷鏈物流的長遠發(fā)展。

（五）做好各環(huán)節(jié)的冷鏈物流監(jiān)管

在河北省冷鏈物流穩(wěn)定發(fā)展過程中，冷鏈物流的市場化和規(guī)范化管理發(fā)揮著承上啟下的作用，因此河北省政府需要結合實際情況制定一些冷鏈物流有關的條例法規(guī)，在調整各方利潤的前提下加快健全監(jiān)管制度體系，從而可以有效的保證農產品冷鏈物流行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。首先，頒布相關的條例法規(guī)，構建一體化的冷鏈物流標準化管理制度體系。通過完善作業(yè)管理標準體系、信息標準體系、農產品冷鏈物流基礎標準體系以及溫度控制標準體系等，最終有效的保證農產品冷鏈物流長遠的發(fā)展。其次，構建完善的農產品冷鏈物流監(jiān)管制度體系，使其可以在冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)中真正的實施。通過構建完善的監(jiān)督管理制度體系可以有效的對冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的流通情況進行監(jiān)督和管理，加大各個環(huán)節(jié)的檢查力度，進而使農產品的質量安全得到有效的保證。

五、結論

冷鏈物流在河北省生鮮農產品銷售過程中發(fā)揮著至關重要的作用，并且伴隨著社會的不斷進步，經濟一體化改革的不斷推進，生鮮農產品的市場競爭也越來越激烈，對全球的影響力也逐漸提高，只有加快發(fā)展冷鏈物流，河北省的生鮮農產品才可以走出省，走向世界各國。總而言之，生鮮農產品物流是社會和科技發(fā)展的必然產物，其在一定程度上提高了人們生活的水平，使農民和企業(yè)的經濟效益得到了明顯的提升。企業(yè)可以結合本地的具體狀況采用適宜的冷鏈物流方式，完善物流環(huán)節(jié)，降低投入成本，進而在獲得更多經濟效益的同時可以為客戶提供大量物美價廉的生鮮農產品。

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