張愛麗，王金文

（張家川回族自治縣胡川鎮(zhèn)動(dòng)物防疫與畜牧技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 張家川 741500）

為了全面了解規(guī)模養(yǎng)牛場(小區(qū))和專業(yè)養(yǎng)牛戶糞污污染物的排放量及其去向，為開展糞污處理及農(nóng)村環(huán)境治理提供科學(xué)依據(jù)，筆者對張家川縣胡川鎮(zhèn)28個(gè)肉牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）及5個(gè)專業(yè)村養(yǎng)牛專業(yè)戶糞污排放開展了調(diào)查研究。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對象

本次調(diào)查以張家川縣胡川鎮(zhèn)28個(gè)肉牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）及5個(gè)專業(yè)村為重點(diǎn)，每個(gè)養(yǎng)牛場(小區(qū))存欄肉牛不少于100頭，養(yǎng)牛專業(yè)戶存欄肉牛不少于20頭。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

1.2.1 生產(chǎn)方式 調(diào)查了解養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶肉牛的品種、體重、存欄量、出欄量，飼養(yǎng)管理方式方法。飼草料來源、采食量、飼料的組成成分、疫苗、獸藥及飼料添加劑的使用情況。

1.2.2 污染情況 調(diào)查了解調(diào)查養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶肉牛的清糞方法、設(shè)施設(shè)備、年處理能力及污染狀況。對養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶肉牛飼養(yǎng)環(huán)境中產(chǎn)生的糞尿、污水等的排放量和利用量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

1.3 技術(shù)指標(biāo)

1.3.1 糞尿污染 分類調(diào)查測算養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)生的化學(xué)需氧量、生化需氧量、銨態(tài)氮、總磷、總氮等指標(biāo)。

1.3.2 糞便利用 按照國頒《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18596-2001）》和《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》的要求指標(biāo)，監(jiān)測養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶的糞污綜合利用情況，包括直接用作肥料積肥量、沼氣利用量、流失量等。

1.3.3 惡臭監(jiān)測 對養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶牛舍內(nèi)環(huán)境的臭味進(jìn)行分級評定，臭味強(qiáng)度按下列標(biāo)準(zhǔn)分級（表1）。

表1 臭味強(qiáng)度分級標(biāo)準(zhǔn)

1.4 數(shù)據(jù)測定

1.4.1 數(shù)據(jù)采集 深入張家川縣胡川鎮(zhèn)有關(guān)養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶進(jìn)行實(shí)測估算，實(shí)測估算中糞污的流失量按產(chǎn)生量的12%計(jì)算。

1.4.2 計(jì)量系數(shù) 肉牛飼養(yǎng)期按一年365 d計(jì)算，糞便排放量及糞便中有機(jī)質(zhì)、NH3、N、P、K的含量，依據(jù)相關(guān)參照文獻(xiàn)[2]有關(guān)參數(shù)。

1.4.3 計(jì)算方法 每個(gè)養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶年糞尿排放量等于個(gè)體日產(chǎn)糞尿量（kg/d·頭）乘以飼養(yǎng)期（d）和養(yǎng)牛數(shù)（頭）的積。

每個(gè)養(yǎng)牛場(小區(qū))、養(yǎng)牛專業(yè)戶每種污染物的年污染物排放量，等于這種污染物在家畜糞、尿中含量的總和。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)戶糞尿排放

本調(diào)查涉及養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)養(yǎng)牛戶肉牛年飼養(yǎng)量分別為3 295頭和6 590頭，各占全鎮(zhèn)養(yǎng)?？倲?shù)16 148頭的20.40%和45.08%。調(diào)查估算全鎮(zhèn)養(yǎng)牛糞尿年排放總量為60.51×104t，其中：養(yǎng)牛場(小區(qū))牛糞尿年排放總量在3.61×104t，占5.97%，專業(yè)養(yǎng)牛戶糞尿年排放總量在7.97×104t，占13.17%。高密度規(guī)?；B(yǎng)牛糞便及其他污染物日排放量具有累加效應(yīng)，是造成生產(chǎn)環(huán)境污染的主要污染源，規(guī)模養(yǎng)牛場(小區(qū))和專業(yè)養(yǎng)牛戶糞尿污染比例各占31.17%和68.83%（表2）。

2.2 糞尿有機(jī)質(zhì)、N、P、K排放

調(diào)查測算養(yǎng)牛場(小區(qū))和專業(yè)養(yǎng)牛戶牛糞尿有機(jī)質(zhì)、N、P、K的排放情況，其中：化學(xué)需氧量（COD）年排放262.48×104t，生化需氧量（BOD）年排放204.34×104t，氨氮(NH3-N)年排放26.64×104t，總氮（N）年排放10.81×104t，總磷（P）年排放64.85×104t（表3）。調(diào)查結(jié)果表明：區(qū)域內(nèi)養(yǎng)牛場（小區(qū)）和專業(yè)養(yǎng)牛戶糞尿及污水排放的主要途徑為糞場堆積干制法，其水污染物排放濃度及污水排放量均在允許范圍內(nèi)，未超出冬季每天最高允許排水量17 m3/百頭，夏季20 m3/百頭的標(biāo)準(zhǔn)（表3）。

2.3 飼養(yǎng)環(huán)境污染源的時(shí)空分布情況

表2 養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)戶牛糞尿年排放量 單位： t

表3 養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)戶牛糞尿有機(jī)質(zhì)、N、P、K年排放量 單位 ：㎏

從時(shí)空分布情況來看，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛場（小區(qū)）多在交通較為方便的村鎮(zhèn)及周邊區(qū)域，養(yǎng)牛數(shù)量呈逐年上升趨勢，年增加12.8%，成為城鄉(xiāng)結(jié)合部養(yǎng)殖環(huán)境主要的污染源。專業(yè)養(yǎng)牛戶散布在人工種草及農(nóng)作物種植面積較大，飼草料資源豐富，具有傳統(tǒng)養(yǎng)牛習(xí)慣和發(fā)展?jié)摿Φ钠h(yuǎn)村組，其養(yǎng)牛數(shù)量占全鎮(zhèn)養(yǎng)?？倲?shù)的45.08%。由于養(yǎng)牛戶遠(yuǎn)離人口密集區(qū)域，呈零星散布，占據(jù)區(qū)域面積較大，糞污臨近農(nóng)田堆積，無直接排放現(xiàn)象，對周邊環(huán)境污染不明顯。

2.4 糞尿綜合利用情況

對規(guī)模養(yǎng)牛糞尿處理及綜合利用情況進(jìn)行調(diào)查結(jié)果表明：養(yǎng)牛場(小區(qū))糞尿處理以干清糞工藝為主占糞尿處理量的93.21%，水沖干制結(jié)合式僅占6.79%；專業(yè)養(yǎng)牛戶由于條件限制全部采用干清糞工藝。從糞尿綜合利用情況來看，流失量為0.71×104t，僅占6.09%，堆積發(fā)酵積肥利用占65.11%；沼氣利用占4.02%；其它利用方式主要包括土炕焚燒等占24.78%。養(yǎng)牛場(小區(qū)、大戶)未經(jīng)處理的糞尿可對周邊環(huán)境造成面源污染（表4）。

2.5 飼養(yǎng)內(nèi)環(huán)境臭味評價(jià)

采用臭味強(qiáng)度分級對養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)養(yǎng)牛戶圈舍內(nèi)臭味進(jìn)行綜合評價(jià)，監(jiān)測評價(jià)在10月下旬進(jìn)行。共監(jiān)測養(yǎng)牛場(小區(qū))22個(gè)，專業(yè)養(yǎng)牛戶62個(gè)，所有養(yǎng)牛圈舍均有臭味嗅出，達(dá)到1～2級45個(gè)，占53.57%，達(dá)到3～4級39個(gè)，占46.43%，未見強(qiáng)烈異臭的圈舍，牛舍內(nèi)環(huán)境中異臭成分主工由硫化氫（H2S）及氨氣（NH3）構(gòu)成，臭味程度均在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)（表5）。

3 結(jié)論與討論

3.1 本次調(diào)查表明規(guī)?；B(yǎng)牛糞尿排泄物對農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境具有面源污染作用

養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)養(yǎng)牛戶內(nèi)部環(huán)境及鄰近周邊地區(qū)，由于糞尿、廢水、廢棄物等的排放，容易散布臭味和造成糞污現(xiàn)象。雖然被調(diào)查的養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)養(yǎng)牛戶糞尿綜合利用率為93.91%，年流失量6.09%，但由于飼養(yǎng)量不斷增加，單位面積的飼養(yǎng)密度過高時(shí)，COD、BOD、NH3-N、N、P的年流失總量足以達(dá)到污染程度，若不經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，直接排放，將對該區(qū)域環(huán)境造成影響。

表4 養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)戶牛糞尿綜合利用調(diào)查 單位 t/年

表5 養(yǎng)牛場(小區(qū))、專業(yè)養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)內(nèi)環(huán)境臭味評價(jià)

3.2 治理養(yǎng)牛場(小區(qū))環(huán)境污染的主要對策

一是規(guī)范飼喂標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)行為。飼喂低蛋白水平日糧，提高飼料的品質(zhì)及養(yǎng)分的利用率，可減少畜禽氮和磷的排泄量，使P、N排出量減少22%～41%。二是合理應(yīng)用環(huán)保型飼料，在飼料或墊料中添加除臭劑，如酶制劑、沸石、絲蘭提取物等，可減小惡臭。三是嚴(yán)格控制飼料添加劑、抗生素的使用，推廣使用無毒、無害、無污染、無殘留的綠色飼料添加劑，并遵守休藥期規(guī)定。四是嚴(yán)格執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》，劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，避免畜禽飼養(yǎng)過分集中。五是養(yǎng)牛場（小區(qū)、大戶）優(yōu)先配套糞尿及廢棄物處理設(shè)施，落實(shí)糞尿資源利用和無害化處理措施，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。