盛夏的泡沫

張?zhí)裎?/p>

夏天來(lái)啦，藏在酒柜里一個(gè)冬天的夏日葡萄酒終于可以喝起來(lái)了?？旒s上三五好友，選瓶好酒去聚會(huì)吧：甜美討喜的小甜水、清爽可口的卡瓦起泡酒、儀式感滿滿的香檳，總有一款會(huì)是你的愛(ài)！

WHERE試飲地點(diǎn)

空中一號(hào)

（廣州珠江新城華夏路1號(hào)信合大廈28-31樓）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五10：00-15：00，17：00 - 22：00

周六、日及節(jié)假日9：00-15：00，17：00 - 22：00

尊享熱線：020-3785 7111

網(wǎng) 址：www.nanhaiyucun.com

空中一號(hào)位于廣州市CBD核心區(qū)珠江新城華夏路1號(hào)信合大廈28-31層。是擁有全江景能獨(dú)覽廣州城市地標(biāo)海心沙島、廣州最高建筑物“廣州塔”、二沙島、琶洲島、珠江新城全景的超級(jí)食府，其中位于31樓面積達(dá)700平方米、高度達(dá)12米的“壹號(hào)房”更是全球首創(chuàng)能開(kāi)啟天幕、伸手摘星的特別之作。

空中一號(hào)將傳統(tǒng)的美食配以國(guó)際食材，運(yùn)用西班牙低溫慢煮、法式的調(diào)味、日式的簡(jiǎn)約，以“出品是作品”的理念，為賓客烹制出特色混合時(shí)尚的美食，處處體現(xiàn)出“壹號(hào)”出品團(tuán)隊(duì)“只要用心就會(huì)做好”的文化，體現(xiàn)了實(shí)力與崇高的敬意。2018年，空中一號(hào)更榮獲廣州首屆米其林餐廳評(píng)選。已成為廣東各界精英人士、各地到訪者的主流選擇，同時(shí)是各種商務(wù)活動(dòng)、豪華喜慶宴會(huì)的首選之地。

夏天，是屬于美食與冰鎮(zhèn)葡萄酒的季節(jié)！ 6月里的小龍蝦最鮮美多膏，空調(diào)下的火鍋?zhàn)詈〞沉芾欤故欣锏臄]串兒最熱火朝天，而手邊可以選擇的葡萄酒也是更為豐富。那些在你酒柜里珍藏了一個(gè)冬天的小甜水、起泡酒，甚至是香檳，都已經(jīng)迫不及待地想要躍入杯中，成為你夏日里的第一杯葡萄酒了！

正因?yàn)橄奶斓拿朗掣迂S富，所以葡萄酒愛(ài)好者有了更多選擇。小甜水無(wú)疑是入門(mén)級(jí)愛(ài)好者以及大眾消費(fèi)者的寵兒。就算平時(shí)不怎么喝酒的人，也都無(wú)法抵抗Moscato d'Asti的誘惑。適當(dāng)冰鎮(zhèn)后的小甜水，散發(fā)著誘人的熱帶水果及花香，較低的酒精度減少了醉酒的顧慮，不必考慮場(chǎng)合和過(guò)多的儀式感，只要侍酒溫度合適就可以開(kāi)喝，無(wú)論是用來(lái)餐前配沙拉，餐后配甜點(diǎn)，還是涮鍋擼串等江湖飯桌，它都能完美應(yīng)對(duì)。再加上較高的性?xún)r(jià)比，小甜水在夏日可以說(shuō)是必不可少。

其他清爽可口的起泡酒，也是不少人的心頭愛(ài)。在這一次活動(dòng)上的兩款來(lái)自不同產(chǎn)國(guó)的起泡酒，也贏得了不低的評(píng)分。4號(hào)酒“西班牙桃樂(lè)絲梵登起泡酒2013”是由Mireia Torres女士親自采用傳統(tǒng)法釀造，首個(gè)年份就是2013年。嘗起來(lái)不同于一般人印象中的Cava，清爽細(xì)膩的口感讓人很想喝一口再搭個(gè)生蠔一起品嘗！而另一款5號(hào)酒“雅諾斯酷威起泡酒2006”雖然已經(jīng)有一定年齡，但在時(shí)光的沉淀下磨去了刺口的鋒芒，變得豐滿柔潤(rùn)得多。兩款起泡酒的酸度漂亮活躍，泡沫細(xì)膩，整體精細(xì)，在與香檳的同場(chǎng)比較下，仍然讓人印象深刻。

最后，當(dāng)然不能忽略了香檳這位宴會(huì)的寵兒。這期咱帶來(lái)了三款不同風(fēng)格的香檳，有奧斯卡晚宴上的?？?，也有丘吉爾每天都杯不離手的傳奇佳釀。如果碰上節(jié)慶，帶上一瓶香檳既有面子也有里子。當(dāng)然啦，如果出門(mén)跟親朋好友吃飯想不通要帶什么酒的話，帶一瓶香檳絕對(duì)可以解決你的選擇困難癥。

在夏至的6月里，快從你的酒柜里選瓶好酒，約上三五好友一起聚餐吧！清涼一夏，你需要的就是這杯冰鎮(zhèn)得剛剛好的葡萄酒！

修道院酒莊金屋莫斯卡托起泡酒

Abbazia Fionrino D'oro moscato Spumante

產(chǎn)區(qū)：皮埃蒙特阿斯蒂，意大利

葡萄品種：莫斯卡托 年份：NV

酒精度：7% 經(jīng)銷(xiāo)商：歐萊酒業(yè)

零售價(jià)：198元

170年歷史專(zhuān)注釀造小甜水

皮埃蒙特地區(qū)最大的起泡酒生產(chǎn)商之一

Alice Ye：有愉悅的花香、成熟的核果風(fēng)味。酸度活潑，酒體清爽，入口開(kāi)胃，是一款美好的夏日飲品。

酒款特色：

百搭的葡萄品種，配餐也很百搭。酒精發(fā)酵完成后，與酒泥接觸1-2個(gè)月的時(shí)間。

適合人群：

大眾消費(fèi)者、入門(mén)級(jí)愛(ài)好者。

配餐建議：

麻辣火鍋、小龍蝦、川菜。

修道院酒莊慕思甜微起泡酒DOCG

Abbazia Moscafo d'Asti DOCG

產(chǎn)區(qū)：皮埃蒙特阿斯蒂，意大利

葡萄品種：莫斯卡托 年份：NV

酒精度：5.5% 經(jīng)銷(xiāo)商：歐萊酒業(yè)

零售價(jià)268元

清新爽口的小甜水

夏日的恩物

不喜歡氣泡的人也能接受

WINE：有荔枝、蜜瓜、蜜桃、油桃和杏子的香氣，還有一絲核果氣息。入口甜昧突出，氣泡細(xì)膩，酒精感較弱，適合充分冰鎮(zhèn)后飲用。

酒款特色：

低泡帶來(lái)更加淡雅的口感，可以嘗到葡萄果實(shí)天然的芳香。

適合人群：

大眾消費(fèi)者、入門(mén)級(jí)愛(ài)好者。

配餐建議：

芒果忌廉蛋糕、下午茶甜點(diǎn)。

颶風(fēng)酒莊巨石?！ぬ烊恍推鹋萜咸丫?/p>

Vina Requingua Toro De Piedra Brut

產(chǎn)區(qū)：智利莫萊谷（ Maule Valley）

葡萄品種：霞多麗 年份：2015

酒精度：12.5% 經(jīng)銷(xiāo)商：颶風(fēng)酒莊

零售價(jià)：無(wú)

智利新銳酒莊

酒莊擁有6300只法國(guó)和美國(guó)橡木桶

WINE：有西柚、檸檬、梨子的香氣，氣泡豐富細(xì)膩，口感舒服，酸度平衡，酒體適中。

酒款特色：

殘?zhí)橇?g/L，采用傳統(tǒng)法釀造，基酒在橡木桶中陳釀。

適合人群：

大眾消費(fèi)者、更高階的葡萄酒愛(ài)好者。

配餐建議：

海鮮沙拉、酸辣土豆絲、涼拌菜。

西班牙桃樂(lè)絲梵登起泡酒

Torres Esplendor de Vardon Kennett

產(chǎn)區(qū)：西班牙佩內(nèi)德斯（ Penedés）

葡萄品種：55%黑皮諾、40%霞多麗、5%夏瑞洛（Xarel-Io） 年份：2013 酒精度：12%

經(jīng)銷(xiāo)商：桃樂(lè)絲 零售價(jià)：550元

桃樂(lè)絲總釀酒師Mireia Torres女士手制每個(gè)年份的起泡酒均限量生產(chǎn)

Alice Ye：中等氣味濃度，與酒泥（酵母）浸泡的工藝帶來(lái)餅干、吐司的風(fēng)味。酒體中等，氣泡細(xì)致而活躍，酸度明顯。

酒款特色：

手工采摘，整串壓榨，12%法國(guó)橡木桶發(fā)酵，傳統(tǒng)法釀造，保留酒泥，瓶中陳年至少30個(gè)月。

適合人群：

從大眾消費(fèi)者到專(zhuān)業(yè)飲家。

配餐建議：

牛肉塔塔、日料刺身、

生蠔海鮮、東南亞菜。

雅諾斯酷威起泡酒

Velenosi Cuvee

產(chǎn)區(qū)：意大利馬爾凱（ Marche）

葡萄品種：霞多麗、黑皮諾 年份：2006

酒精度：12.5% 經(jīng)銷(xiāo)商：樂(lè)富酒業(yè)

零售價(jià)：695元

意大利馬凱產(chǎn)區(qū)新銳名家

十年酒泥陳釀

目前僅推出4個(gè)年份

WINE：有榛子、蜂蜜、焦糖、面包等復(fù)合的香氣，偏黃的酒體顏色可以看出是一款上了年紀(jì)的酒。入口酸度高，口感豐富柔和，酒體飽滿，起泡爆破感仍然強(qiáng)烈，余味持久。

酒款特色：

這款起泡酒的基酒在橡木桶中陳釀，隨后采用與香檳一樣的傳統(tǒng)法釀造，瓶中陳釀時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10年。

適合人群：

專(zhuān)業(yè)飲家，老饕級(jí)別的酒友。

配餐建議：

魚(yú)子醬蘇打餅、煙熏三文魚(yú)、薯片。

帝龍經(jīng)典香檳

Champagne Thiénot Classic Brut

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳蘭斯葡萄品種：45%霞多麗、35%黑皮諾、20%莫尼耶皮諾

年份：NV 酒精度：12，5%

經(jīng)銷(xiāo)商：駿德酒業(yè) 零售價(jià)：538元

酒莊創(chuàng)立于1985年

第八十五、八十六屆

奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮指定香檳

Alice Ye：典型的香檳風(fēng)格，青蘋(píng)果、梨等綠色水果氣息，酒泥帶來(lái)的烤面包風(fēng)格與烤海鮮類(lèi)食物很搭配，酸度非常漂亮。

酒款特色：

2013年、2015年兩屆奧斯卡晚宴選用帝龍香檳作為配餐用酒。

適合人群：

從大眾消費(fèi)者，到專(zhuān)業(yè)飲家。

配餐建議：

烤乳鴿、鵝肝、烤鮮魷。

寶祿爵珍藏天然型香檳NV

Pol Roger Brct Réserve， Champagne AOC

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū)

葡萄品種：黑皮諾、夏多內(nèi)、莫尼耶皮諾

年份：NV 酒精度：11.5%

經(jīng)銷(xiāo)商：美夏酒業(yè) 零售價(jià)：680元

溫斯頓·丘吉爾：“世界上最出色的香檳酒之一?！?/p>

羅伯特·帕克：“寶祿爵是有重要?dú)v史意義的香檳釀造商之一。”

WINE：這有白色花卉、綠色蘋(píng)果、核果、蜂蜜和礦物質(zhì)的味道，香氣很清新。在主流香檳的基礎(chǔ)上略帶有一絲甜的回昧，口感上十分討喜且能夠吸引消費(fèi)者。

酒款特色：

香檳區(qū)硬派風(fēng)格香檳代表，英國(guó)首相丘吉爾每天必喝的香檳。

適合人群：

專(zhuān)業(yè)飲家、資深酒友。

配餐建議：

白蘆筍煎帶子、海鮮沙拉、烤肉、凈飲。

愛(ài)雅拉桃紅香檳

Ayala Rose Majeur

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū)葡萄品種51%霞多麗、39%黑

皮諾、100%莫尼耶皮諾

年份：NV 酒精度：12%

經(jīng)銷(xiāo)商：捷成洋酒 零售價(jià)：1055元

堡林爵家族的又一杰作

英國(guó)地區(qū)所有戈登·拉姆齊米其林三星

餐廳特選香檳

Alice Ye：淡花香，新鮮李子、酸梅及蘋(píng)果汁香味，比大部分香檳更有結(jié)構(gòu)感，入口有一絲單寧感與甜昧，回昧很優(yōu)雅。

酒款特色：

瓶中陳釀時(shí)間3年，補(bǔ)糖量為7g/L。Ayala香檳來(lái)自香檳區(qū)重鎮(zhèn)Ay，1908年獲得英國(guó)Royalwarrant，成為英國(guó)皇家御用香檳。

適合人群：

專(zhuān)業(yè)飲家、資深或老饕級(jí)別酒友。

配餐建議：

三杯雞、海鮮、甜品。

本場(chǎng)最受歡迎酒款：

07.寶祿爵珍藏天然型香檳NV

Pol Roger Brut Reserve， Champagne AOC

回顧活動(dòng)上的8款酒，哪一款是你的最?lèi)?ài)呢？是好喝易飲的小甜水，還是冒著泡泡的起泡酒或香檳？如果看了還不過(guò)癮，那就趕緊上網(wǎng)查查，或者問(wèn)問(wèn)周邊的朋友，買(mǎi)上一瓶，親自品鑒才最過(guò)癮！如果想要更有儀式感，那就登上28-31層的空中一號(hào)餐廳，俯瞰廣州，在大大的落地窗前暢飲吧！

如果你覺(jué)得一支還不夠盡興，那就鎖定我們本場(chǎng)綜合最高分Top 3吧！

綜合最高分Top3：

08.愛(ài)雅拉桃紅香檳

Ayala Rose Majeur NV

92.4分

07.寶祿爵珍藏天然型香檳

Pol Roger Brut Réserve，ChampagneAOCNV 91.3分

06.帝龍經(jīng)典香檳

ChampagneThiénot Classic Brut NV

91分

如果你嫌超預(yù)算，沒(méi)關(guān)系，

我們還有超高性?xún)r(jià)比的酒款給你準(zhǔn)備著！

本場(chǎng)最具性?xún)r(jià)比酒款：

06.帝龍經(jīng)典香檳

Champagne Thiénot Classic Brut NV

性?xún)r(jià)比Top 3

06.帝龍經(jīng)典香檳

Champagne Thiénot Classic Brut NV

05.雅諾斯酷威起泡酒

Velenosi Cuvee

01.修道院酒莊金屋莫斯卡托起泡酒

Abbazia Fionrino D'oro moscato Spumante NV

*平均分：嘉賓評(píng)分均分四舍五入后結(jié)果。

*文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規(guī)范為準(zhǔn)，具體酒款名稱(chēng)為酒商之翻譯。