豆奶飲品市場是衰退還是爆發(fā)

豆奶+油條是傳統(tǒng)的早餐搭配，現(xiàn)在依舊有很多人每天早上會(huì)喝一杯豆奶，吃全小油條。雖然現(xiàn)在的早餐種類有很多，但是喝豆奶對(duì)于大家來說已經(jīng)成為了習(xí)慣，那么2019年的豆奶市場是衰退還是爆發(fā)呢？

目前，市場上出現(xiàn)不少唱衰豆奶的聲音，其實(shí)近兩年所有行業(yè)都在經(jīng)歷這兩個(gè)階段：2017年的火起來和2018年的活卜去。在經(jīng)過2018年的優(yōu)勝劣汰之后，豆奶品牌經(jīng)過一次大清洗，真正存活下來的品牌開始進(jìn)入頭部品牌的競爭，進(jìn)入品類發(fā)展的新時(shí)期。也就是2019年即將到來的發(fā)展期和爆發(fā)期。

2017年、2018年對(duì)豆奶市場而言，僅僅是市場鋪墊的開始。早在2017年以前，豆奶在維維等品牌的耕作下已經(jīng)有了一定的市場，但是市場有限，并且大多數(shù)停留在早餐店等渠道。

經(jīng)過2017年品類被帶火起來之后，在大量的品牌投入，大量的市場宣導(dǎo)之下，豆奶已經(jīng)走向更多的渠道。產(chǎn)品也逐漸多樣化起來，從單純的玻璃瓶裝向更多樣的包裝轉(zhuǎn)變，進(jìn)入更多的終端市場。

2017年的大競爭，對(duì)整個(gè)品類而言，可以說是一場擴(kuò)張之戰(zhàn)。無論最后存活下來的品牌有多少，以往產(chǎn)品開發(fā)出來的市場有很大部分保留下來，也讓消費(fèi)者對(duì)豆奶有了更多的關(guān)注。

而到了2018年，豆奶市場已經(jīng)從單純的市場爭奪，進(jìn)入產(chǎn)品多樣化的爭奪。更多健康化、功能化、多樣化的豆奶出現(xiàn)在市場，再一次讓市場看到了豆奶的無限可能。2017年、2018年的市場競爭，豆奶從剛開始的火起來，邁過了活下_來兩道門檻，而現(xiàn)在豆奶才是真正爆發(fā)的開始。豆奶也逐漸從植物飲料中的“小隱形”成為行業(yè)的支柱品類。

從近兩年的市場來看行情，豆奶產(chǎn)品已經(jīng)從早餐店走向更多的渠道。大品牌也在逐漸加注市場，老牌巨頭維維、維他，新興品牌豆本豆、植選等依舊在市場加注。市場上被淘汰的只是那些小品牌而已，而叫衰市場的也正是這些品牌。

首先，我們必須明確的足豆奶的消費(fèi)人群依舊在，并且近兩年在增長。無論這幾年市場上淘汰了多少產(chǎn)品，但是他們擴(kuò)展的消費(fèi)人群、市場仍然保留了一大部分。

其次，消費(fèi)群體對(duì)豆奶的認(rèn)識(shí)更加深入，這些是消磨不掉的。真實(shí)的是數(shù)據(jù)上的變化，在經(jīng)過兩年的市場發(fā)展，豆奶市場規(guī)模已經(jīng)超過百億，每年的增速仍然在20%以上。這些是沒辦法騙人的。但是就算是如此速度的發(fā)展，我國大陸地區(qū)人均消費(fèi)額不到10元，遠(yuǎn)低十臺(tái)灣、日本、香港的人均消費(fèi)額。

長期困擾豆奶發(fā)展的原因：1居民對(duì)豆奶的消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，多數(shù)人首選牛奶和豆?jié){傳統(tǒng)飲品;2早期豆奶產(chǎn)品少，消費(fèi)者選擇少;3口味單調(diào)，很難滿足多樣化的需求;4包裝簡陋，無法吸引消費(fèi)者;5技術(shù)支持缺乏，特別是去腥技術(shù)等，口感上的體驗(yàn)影響了品類的發(fā)展。

這些狀況在近兩年已經(jīng)得到徹底改變，并且經(jīng)過一輪又一輪的市場競爭，豆奶從品質(zhì)、包裝、宣傳上都有了極大的提升。特別是一些大品牌采用國際技術(shù)解決了豆奶的去腥、產(chǎn)品口感等問題，得到了更多消費(fèi)群體的認(rèn)可，讓豆奶成為可以和牛奶相競爭的品類。

2019年，豆奶前進(jìn)道路上的障礙已經(jīng)被掃清，但是整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)也被提升了起來，想要參與競爭需要的是真正強(qiáng)力品牌。

未來的競爭是真正的頭部品牌競爭，想要脫穎而出，遠(yuǎn)沒有想象中那么簡單。

實(shí)力強(qiáng)才能保證發(fā)展。小品牌已經(jīng)失去競爭的機(jī)會(huì)，只有足夠強(qiáng)的背景支持才能讓產(chǎn)品快速在終端繁殖成長。

產(chǎn)品強(qiáng)才能獲得終端。多樣化、差異化的產(chǎn)品……無論是產(chǎn)品的品質(zhì)還是包裝都要足夠強(qiáng)，足夠突出才能獲得認(rèn)可，不然只會(huì)淪為配角。

新品的發(fā)展道路艱難。只有經(jīng)過市場考驗(yàn)的產(chǎn)品才能獲得最大的收益，沒有根據(jù)地的產(chǎn)品，重新發(fā)展遇到的阻力將遠(yuǎn)超過去的兩年。

由此可見，豆奶市場的前景還是非常好的，它正在逐漸進(jìn)入快速發(fā)展階段，但是豆奶品牌想要崛起，那么自己就必須得夠強(qiáng)大，這樣才能在其他豆奶產(chǎn)品中脫穎而出。