法國采收報(bào)告：北部高產(chǎn)而質(zhì)優(yōu)，南部灰霉病害嚴(yán)峻

梁同正

經(jīng)歷了堪稱愁云慘淡的2017年，全法國的葡萄酒生產(chǎn)者終于可以松一口氣。盡管天氣狀況并不算理想，但2018年全法葡萄酒總產(chǎn)量還是達(dá)到了46.5億升，比起2017年增長了近1/3，甚至比起過去五年的平均產(chǎn)量也有小幅度增長。不少酒類外媒在報(bào)道時(shí)都不約而同地選擇了“豐盛”（ Generosity）以及“狀況各異”（Heterogeneity）兩個(gè)關(guān)鍵詞。那2018年對于法國來說是否又是一個(gè)大年呢？酒商們最關(guān)心的產(chǎn)量與質(zhì)量是否有提升？希望這份報(bào)告能夠讓飽受減產(chǎn)升價(jià)壓力的酒商們一份安慰。

總體來說，2018年法國的葡萄采收狀況讓人滿意，不過對不同產(chǎn)區(qū)的灑農(nóng)來說，這一年的際遇各不相同。就各產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量而言，北部地區(qū)的產(chǎn)量較過去5年的平均水平要高出不少，像香檳、勃艮第、阿爾薩斯等產(chǎn)區(qū)，相比2017年都有了兩位數(shù)的產(chǎn)量增長。而南部產(chǎn)區(qū)受灰霉病害的困擾，平均產(chǎn)量增長的幅度相對要小，某些產(chǎn)區(qū)對比過去五年的平均水平甚至有所下降。

全法總體采收情況

像法國這樣體量龐大而且成熟的葡萄酒產(chǎn)國，如果不是遭遇全國性的嚴(yán)重天災(zāi)，產(chǎn)量基本不會(huì)發(fā)生太大的變化。過去5年間，法國的葡萄酒年平均產(chǎn)量在44億升左右，除了2017年遭遇歷史性的霜凍災(zāi)害導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)外基本很少低于40億升的大關(guān)。（見下頁圖二）

盡管對于大部分產(chǎn)區(qū)來說，201 8年的產(chǎn)量比起慘淡的2017年有了不同程度的增長。但即使是在產(chǎn)量增幅最大的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，如香檳、勃艮第、汝拉等地也是家家有本難念的經(jīng)。2018年較為溫潤的天氣滋長了灰霉病害的擴(kuò)散，由于同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)微氣候的不同，各葡萄園受到的影響也有較大的差異。

從各產(chǎn)區(qū)公布的采收報(bào)告來看，北部產(chǎn)區(qū)如勃艮第、香檳、阿爾薩斯等，對比過去5年的平均產(chǎn)量都有不錯(cuò)的增長，而南部產(chǎn)區(qū)里，國內(nèi)進(jìn)口商們更關(guān)注的波爾多、羅納河谷、朗格多克等產(chǎn)區(qū)受灰霉病害影響，相比過去5年的平均產(chǎn)量增幅不大，某些產(chǎn)區(qū)甚至有所下降（見下頁圖三）。

當(dāng)然，相比收成慘淡的2017年，全法所有產(chǎn)區(qū)均有不同幅度的增長。波爾多及部分南法產(chǎn)區(qū)，也有兩位數(shù)的增幅。對于飽受2017年減產(chǎn)升價(jià)壓力的國內(nèi)酒商來說，新年份的到來是否能夠稍松一口氣呢？對于日常飲用的IGP餐酒以及一般的AOP級別葡萄酒來說，也許能擺脫上一年份減產(chǎn)帶來的漲價(jià)陰霾。（見圖一：各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量比例）但對于高端的葡萄酒，也許答案還要等到下個(gè)月期酒周后才能揭曉。

法國三大主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)采收概況

對于法國的葡萄酒出口業(yè)來說，波爾多、勃艮第、香檳三個(gè)產(chǎn)區(qū)在出口量額上一直占據(jù)著重要地位。從地理意義以及品牌效應(yīng)來看，這三大產(chǎn)區(qū)在某種程度上能夠反映法國葡萄酒的品質(zhì)及產(chǎn)量概況，對于酒商來說更具參考意義。

波爾多：有機(jī)酒莊受災(zāi)嚴(yán)重，但總體水平優(yōu)質(zhì)

“如果說2015年和2016年是五星年份，那2009和2010兩個(gè)年份就是五星年份Plus，而201 8年，有著2009-2010年份的潛力。”一在201 8年采收剛剛開始，波爾多列級莊聯(lián)盟主席（ UGC， Union des Grands Crus Classes de Bordeaux） Olivier Bernard站在自家酒莊的葡萄園上談起新一年份的收成，信心滿滿。

2018年的波爾多天氣就像過山車一樣，春季多雨濕潤，就像其他法國南部的產(chǎn)區(qū)一樣，灰霉病害襲卷了整個(gè)波爾多。這一災(zāi)害究竟有多嚴(yán)重？Chateau Canon和Chateau Rauzan-Segla的總經(jīng)理Nicolas Audebert在年初曾悲觀地預(yù)測：“我們今年可能完全沒有任何收成。”對于波爾多的頂級名莊來說，這可能是他們近40年來所經(jīng)歷過最嚴(yán)重的一次灰霉病害。特別是對于那些采用有機(jī)，甚至是生物動(dòng)力法種植的酒莊來說，因?yàn)橛袡C(jī)的手段對抗真菌效果并不太見效，損失變得尤為嚴(yán)重。如Saint-Estephe產(chǎn)區(qū)的Chateau Lafon-Rochet由于正在申請有機(jī)認(rèn)證而無法采取有效的對抗灰霉病措施，只能放棄這一年的收成。

但受灰霉病害影響損失的只是葡萄的產(chǎn)量，而非質(zhì)量。因?yàn)橹灰サ羰芨腥镜牟糠?，幾乎不對葡萄的質(zhì)量產(chǎn)生影響。即使是十分嚴(yán)重的灰霉病害，給葡萄造成的生長壓力更多在于推遲了成熟的時(shí)間。事實(shí)上，上面提到的右岸名莊Chateau Canon，選擇了減少青摘的數(shù)量以挽救產(chǎn)量。但它的姊妹酒莊，瑪歌產(chǎn)區(qū)的Chateau Rauzan-Segla則已經(jīng)沒法挽回產(chǎn)量下降的困境。這兩家酒莊也正在申請有機(jī)認(rèn)證，盡管有機(jī)認(rèn)證的法律規(guī)定在“真的必需”的情況下可以使用農(nóng)藥對抗灰霉病。但這些名莊基本上都采取了嚴(yán)格按照有機(jī)認(rèn)證的方式處理，所以，2018年，對于有機(jī)認(rèn)證的酒莊來說，產(chǎn)量最低的可能每公頃只能收獲1500kg葡萄，而最高的也可能在5000kg左右。

雖然201 8年對于波爾多來說并非是一個(gè)高產(chǎn)的年份（見下頁圖三），但至少情況相對201 7年的災(zāi)難性歉收要好得多。但在質(zhì)量方面，就如上面提到的，是一個(gè)值得慶祝的年份。2018年不管紅、白葡萄的表現(xiàn)都十分出色。果皮較厚的赤霞珠經(jīng)受住了灰霉病的考驗(yàn)，而占全波爾多產(chǎn)量2/3的梅樂也有著不錯(cuò)的質(zhì)量。晚熟的小味兒多（ Petit Verdot）因?yàn)橛辛吮韧６嘁恢艿臏嘏L期，有了更高的成熟度。白葡萄品種如長相思也同樣有著不錯(cuò)的潛力。

但對于貴腐酒產(chǎn)區(qū)蘇玳來說，這里的酒農(nóng)真心捏了一把汗。9月份炎熱干燥的天氣并不適合貴腐菌的生長，到了9月底的一場大雨才讓貴腐菌開始生長。由于果實(shí)成熟以及貴腐菌生長之間存在較長的時(shí)間間隙，這一年的蘇玳甜酒可能會(huì)產(chǎn)生酸度不足的問題。此外，去年世界杯期間蘇玳產(chǎn)區(qū)遭受了嚴(yán)重的冰雹災(zāi)害，部分酒莊減產(chǎn)嚴(yán)重。如著名的芝路灑莊（ Chateau Guiraud） 95%的收成被摧毀，已經(jīng)宣布2018年不再生產(chǎn)正牌酒。而列級一等酒莊滴金酒莊（ Chateau D' yquem）也宣布，201 8年份的產(chǎn)量將比平常年份要減少20%。

勃艮第：非常復(fù)雜卻“質(zhì)”“量”雙收的一年

2018年對于勃艮第的酒農(nóng)們來說是值得慶祝的一年。

去年11月份采訪勃艮第專家Jasper Morris MW，他曾提到：2018年持續(xù)時(shí)間長而且天氣十分不錯(cuò)的夏季讓紅葡萄灑和白葡萄灑的質(zhì)量都普遍有著優(yōu)異的品質(zhì)。而勃艮第慈濟(jì)院的釀酒師Ludivine Griveau甚至認(rèn)為2018年份將會(huì)是和2009年和2015年一樣的大年。

2018年的開局對于勃艮第酒農(nóng)來說還是挺讓人憂心的，春季多雨，特別是圣誕節(jié)到3月之間幾乎是不間斷一直在下雨，據(jù)Clive Coates MW回憶：許多酒窖里都積了一地的水。幸好春季并不嚴(yán)寒，雖然下雨較多但并不過量，有著充分的地下水供給使得4月份天氣回暖后，葡萄能夠很快進(jìn)入生長期。充足的水分供給也使得葡萄更容易度過比往年更為炎熱的夏季。2018年勃艮第的葡萄也比往年更早成熟，果實(shí)更大，潛在酒精度更高。不少特級園收獲的葡萄測得潛在酒精度在14%-15%之間，甚至有實(shí)驗(yàn)室測得Bonnes Mares特級園的葡萄潛在酒精度達(dá)到了16.3%。

盡管201 8年總體天氣狀況看起來不錯(cuò)，但對于酒農(nóng)們來說，這還是復(fù)雜的一年。其中一大原因是2018年全法普遍存在的灰霉病害。羅曼尼康帝（DRC.Domaine de la Romanée-Conti）聯(lián)合莊主Aubert de Villaine在接受Decanter雜志采訪時(shí)也提到：“這一整年我們都在對抗灰霉病害，這是我們第一次停止了剪芽來保護(hù)葡萄藤（免受霉害）。”不過不是所有地方都存在灰霉病害，Aubert de Villaine提到：“我們（DRC）在Vosne-Romanee的田遭遇了灰霉病害，但伯恩丘的田則完全不受影響?！?/p>

不過除去不同產(chǎn)區(qū)受到不同程度的灰霉病害以外，許多勃艮第的子產(chǎn)區(qū)都匯報(bào)2018年收成的葡萄都達(dá)到了“完美的成熟度”，此外產(chǎn)量也比起往年有了不少的增長（見圖三）。據(jù)法國農(nóng)業(yè)及食品部（ Agrest）將勃艮第及相鄰的博若萊合并統(tǒng)計(jì)，對比過去5年的平均產(chǎn)量，2018年采收增幅可以達(dá)到20%?？梢哉f，2018年對于勃艮第來說是“質(zhì)”“量”雙收的一年。羅曼尼康帝酒莊2018年的采收量達(dá)到了每公頃3000升，而伯恩丘的葡萄質(zhì)量會(huì)更好一些。Aubert de Villaine也提到：201 8年的質(zhì)量接近了201 5和2003這樣的大年，雖然成熟度方面相比起2003年來說還是欠缺了些。

盡管葡萄的成熟度讓人滿意，但要釀出好酒對于不少酒商來說存在挑戰(zhàn)。勃艮第酒商Mark Haisma提到：“這是非常復(fù)雜的一年，想要同時(shí)保留酒的清爽感和平衡度十分困難?！逼咸言匠墒?，果實(shí)里面就含有更多的糖分，常常會(huì)阻礙酒精發(fā)酵的進(jìn)行。蘋果酸乳酸發(fā)酵也會(huì)提早發(fā)生，使得葡萄酒的穩(wěn)定性下降。

香檳：連續(xù)幾年的歉收，終迎豐收

對于香檳來說2018年是豐收的一年，而且罕見地，大部分子產(chǎn)區(qū)在8月下旬就開始了采摘。不少酒農(nóng)反映，2018年葡萄園里結(jié)果的數(shù)量比起往年要多得多。如馬恩河谷的有機(jī)名莊Champagne Tarlant反映2018年的產(chǎn)量甚至比1970及1983這樣的高產(chǎn)年份還要多。（見圖三）

經(jīng)歷了連續(xù)幾年的歉收，香檳區(qū)的果農(nóng)終于可以不為新一年的出貨量和葡萄酒質(zhì)量而煩惱了。不過即使2018年是高產(chǎn)的一年，并不意味著2018年份的出貨量會(huì)大幅度提升，原因還是要來說說香檳特有的采摘量設(shè)定。

事實(shí)上，香檳區(qū)是很少有的以市場銷售預(yù)期，而非實(shí)際葡萄產(chǎn)量來制定當(dāng)年采摘量的產(chǎn)區(qū)。近年來全球的香檳銷量總體在上漲，但增幅和緩。而作為最大銷售去向的法國本土市場，從公布的數(shù)據(jù)來看，從2010年開始卻一直在下滑。所以2018年，香檳協(xié)會(huì)公布的最大可貿(mào)易采摘量（ Rendement Commercialisable）依然與2017年持平，為10800kg/ha。不過香檳區(qū)已經(jīng)歷了數(shù)年的減產(chǎn)，為了補(bǔ)充酒莊的儲藏灑量，香檳委員會(huì)將額外允許的儲藏酒（ Reserve Individuelle）采摘量從2017年的3100kg/ha提高到了4700kg/ha。這一部分的采摘量不會(huì)用于這一年份的銷售，而是作為酒莊的儲備酒，用于應(yīng)對不好年份造成的減產(chǎn)或者質(zhì)量下降。

所以201 8年份香檳區(qū)總的準(zhǔn)許采摘的數(shù)量為15500kg/ha，其實(shí)這一數(shù)目已經(jīng)不少了，不過201 8年如此高產(chǎn)，官方推測的香檳區(qū)葡萄園平均產(chǎn)量達(dá)到了16000-20000kg/ha。所以有不少獨(dú)立果農(nóng)在去年7月份就提出申請要將允許銷售的采摘量再提高一點(diǎn)，以補(bǔ)貼收入。雖然官方宣布的采摘量已經(jīng)劃定，也不用擔(dān)心2018年普遍質(zhì)量較好的葡萄會(huì)被浪費(fèi)在葡萄園中。香檳區(qū)的法律規(guī)定葡萄園內(nèi)所有的果實(shí)都需要采摘下來，超過官方采摘量的部分會(huì)被劃分為“普通酒”（VO，Vin Ordinaire），需要釀成酒后在第二年的11月前送到蒸餾廠處理。據(jù)香檳區(qū)最大的合作社灑莊Nicolas Feuillate灑莊執(zhí)行經(jīng)理Laurent Panigai介紹：VO部分的葡萄灑被允許用其他較差的灑代替。舉個(gè)例子，如果2018年果農(nóng)們在一公頃土地上采收到了19000kg葡萄，那么超出規(guī)定的3500kg質(zhì)量較好的葡萄可以用往年質(zhì)量沒那么好的儲藏酒代替，反正只要在2019年1 1月前把這個(gè)數(shù)量的灑送到蒸餾廠處理就好了。這也是香檳區(qū)為了提高總體產(chǎn)區(qū)質(zhì)量而思考的獨(dú)特辦法。

只是對于體量較小的酒莊來說，增加儲量，或者用2018年較為優(yōu)質(zhì)的酒替換掉往年較差的儲藏酒都是會(huì)增加成本的。不過總體來說，2018年果實(shí)較好的成熟狀態(tài)也意味著這一年份甚至往后幾個(gè)年份較好的質(zhì)量，因?yàn)檎枷銠壋鲐浟?0%的無年份香檳都會(huì)采用這一年的基酒釀造。而一些更極端追求質(zhì)量的酒農(nóng)，如精品酒莊Champagne La Closerie的莊主 Jérome Prévost則干脆早在葡萄結(jié)果之前就通過每株葡萄僅保留3個(gè)芽孢（香檳區(qū)法律規(guī)定每株葡萄最多可以保留5個(gè)芽孢，每個(gè)芽孢將長成一串葡萄）的方法讓葡萄酒的養(yǎng)分更為集中。在如此優(yōu)質(zhì)的大年依然這樣“壯士斷腕”地提高葡萄酒質(zhì)量的果農(nóng)不多，不過總體來看，2018年份對于香檳區(qū)來說依然算得上是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的大年。

法國其他產(chǎn)區(qū)采收概況

相對于波爾多、勃艮第、香檳這樣的知名產(chǎn)區(qū)，法國的其他產(chǎn)區(qū)在2018年也有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。其中阿爾薩斯、盧瓦爾河谷都算得上是歷史性的大年。但部分南法的產(chǎn)區(qū)由于受灰霉病害嚴(yán)重侵?jǐn)_，產(chǎn)量并不樂觀。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)

對比過去5年的平均產(chǎn)量，2018年阿爾薩斯產(chǎn)量增長了13%，雖不如其他產(chǎn)區(qū)動(dòng)輒20%以上的增幅，但質(zhì)量上迎來了歷史性的提高。這一年阿爾薩斯的氣候條件如同過山車一樣讓人覺得“敬畏”。年前7個(gè)月的降雨量就已經(jīng)達(dá)到了往年全年的水分供給，但幸好沒有對葡萄的生長周期產(chǎn)生影響。

事實(shí)上直到采收開始進(jìn)行，葡萄的健康狀態(tài)一直都保持得很好。7月份阿爾薩斯的氣溫升高，使得受冰雹傷害的果實(shí)能夠很快恢復(fù)。而8月底的幾場及時(shí)雨補(bǔ)充了葡萄藤所需的水分，使得果實(shí)更容易成熟。雖然這也是早熟的一年，但阿爾薩斯的采收并不匆忙，事實(shí)上采收季里面果實(shí)的酸度一直保持得很好，也意味著葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定。

2018年份質(zhì)量較為突出的葡萄品種是灰皮諾和黑皮諾，前者有著不錯(cuò)的結(jié)構(gòu)感和力量感，而后者則被描述成“大氣且顏色深邃”。白葡萄品種方面瓊瑤漿有著不錯(cuò)的香氣，帶一點(diǎn)點(diǎn)溫暖年份特有的香料氣息：而雷司令則需要有更多的耐心去等待其發(fā)展。

盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)

盧瓦爾河谷是全法產(chǎn)量最大的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然國內(nèi)進(jìn)口商的關(guān)注度稍弱，但這里能夠找到不少高性價(jià)比，以及特色的有機(jī)葡萄灑。201 8年盧瓦爾河谷的收成被官方形容成是“歷史性的年份”，甚至是“一生中僅見的大年”，不管是產(chǎn)量和質(zhì)量都有著十分出色的表現(xiàn)。

從靠海的南特產(chǎn)區(qū)（ Pays Nantais）到靠近中部的桑塞爾（ Sancerre）產(chǎn)區(qū)，2018年份的紅、白以及桃紅葡萄酒都有著濃郁的香氣表現(xiàn)。盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)代表性的白詩南和長相思品種有著不錯(cuò)的香氣復(fù)雜度，特別是后者會(huì)有明顯的柑橘類香氣。2018年較為炎熱的天氣讓盧瓦爾河谷的葡萄酒普遍酒精度較高，紅葡萄酒會(huì)顯得更加柔美圓潤，果香十足。像是沙地上生長的品麗珠和赤霞珠會(huì)有著濃郁的紅色水果香氣，而且會(huì)帶有一點(diǎn)紫羅蘭的香氣。2018年份不少盧瓦爾河谷的葡萄酒適合長久的儲藏，某些優(yōu)質(zhì)葡萄酒的儲藏期甚至可以長達(dá)10-15年。

羅納河谷產(chǎn)區(qū)

對于羅納河谷來說，雖然2018年的采收季需要種植者們投入更多的精力去維護(hù)和處理灰霉感染的災(zāi)情，但質(zhì)量尚算讓人滿意。不管是南部還是北部的產(chǎn)區(qū)，所釀造的葡萄酒里都能找到炎熱氣候留下的痕跡，這也是自2015年開始的第四個(gè)高溫年份。

炎熱的天氣讓羅納丘（Cote de Rhone）產(chǎn)區(qū)的采收提早了數(shù)天，對于某些子產(chǎn)區(qū)來說，高溫讓果實(shí)的酸度下降嚴(yán)重。不過總體來說，羅納河谷的產(chǎn)量還是十分樂觀的。從灑的品質(zhì)來看，2018年羅納河谷的葡萄酒酒精度會(huì)相對較高，不少酒農(nóng)對這一年份的葡萄酒抱有很高的預(yù)期。

2018年羅納河谷面對的主要挑戰(zhàn)同樣在于灰霉病害，特別是南部的產(chǎn)區(qū)相對來說減產(chǎn)較為嚴(yán)重。有羅納河谷南部產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商表示，這一年需要靠大量地噴灑農(nóng)藥來避免產(chǎn)量的損失。而且由于羅納河谷南部產(chǎn)區(qū)分布較為碎片化，微氣候也相對較為多樣，葡萄的成熟時(shí)間分散，對于生產(chǎn)商來說確定合適的采收時(shí)機(jī)并不容易。相對來說北部產(chǎn)區(qū)葡萄的成熟時(shí)間較為統(tǒng)一，只是采收的窗口期相對要短一些。像羅納河谷的名莊吉樂世家（ E.guigal）在采收報(bào)告中曾提到，E.guigal在羅納河谷北部的葡萄園在22天內(nèi)便采收完畢，但位于教皇新堡的葡萄園采收時(shí)間卻長達(dá)5周。2018年對于不同的葡萄品種來說健康狀態(tài)也不一樣，羅納河谷的主要品種里歌海娜受灰霉病的影響嚴(yán)重，但西拉則成熟得很好，只是果實(shí)相對來說要小一些。汝拉產(chǎn)區(qū)

2018年，不少產(chǎn)區(qū)都迎來了高產(chǎn)的一年，但讓人驚訝的是，產(chǎn)量增長最多的產(chǎn)區(qū)卻是名氣相對沒那么高的汝拉產(chǎn)區(qū)。相比起2017年，汝拉產(chǎn)區(qū)的全年總產(chǎn)量上升幅度高達(dá)66%，即使是對比過去1 0年間最高產(chǎn)的201 1年也有不小的增幅。在連續(xù)經(jīng)歷數(shù)年減產(chǎn)后，汝拉的酒農(nóng)終于可以松一口氣：“今年的收成可以用來補(bǔ)足庫存。這些年因?yàn)閹齑娌蛔銓?dǎo)致了出口市場的下滑，今年終于可以滿足市場的需求了?！?/p>

總體來看，2018年汝拉產(chǎn)區(qū)的氣候條件稱得上是優(yōu)越，全年葡萄的生長都保持在不錯(cuò)的健康狀態(tài)。汝拉葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長Franck Vichet在接受媒體采訪中特別提到：“（2018年）產(chǎn)量比得上高產(chǎn)的2011年，而質(zhì)量則可以跟1974這樣的大年媲美?！彪m然炎熱的天氣讓Arbois地區(qū)的部分年輕葡萄藤受到損傷，但總體來看汝拉產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒表現(xiàn)十分不錯(cuò)。南法產(chǎn)區(qū)：朗格多克.露喜龍、普羅旺斯等

相對于上述幾個(gè)產(chǎn)區(qū).大宗進(jìn)口的酒商也許更關(guān)心南法的葡萄收成狀況，特別是朗格多克地區(qū)的采收。

作為全法產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，朗格多克和露喜龍產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量一直都十分穩(wěn)定，2018年甚至比過去5年的平均水平還下降了2%。原因還是得歸咎于席卷南法的灰霉病害，還有夏季熱浪的侵?jǐn)_。不過高溫天氣下，葡萄的根部能夠更深入地下吸收水分和營養(yǎng)，保持住了果實(shí)良好的酸度。所以這一年朗格多克和露喜龍的葡萄酒將會(huì)更加平衡。

而在傳統(tǒng)的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)普羅旺斯，全年充足的降水讓葡萄有效地補(bǔ)充了水分。采收季陽光充足的午后常常吹起蜜思脫風(fēng)（ Mistral），使得果實(shí)的健康狀況十分出色。普羅旺斯的采收相對較早，而且也很幸運(yùn)地在10月份大雨來臨前完成了采收。據(jù)Agrest提供的官方數(shù)據(jù)，由于普羅旺斯產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量整體與羅納河谷合并，總體下降了11%。普羅旺斯新一年份的價(jià)格是否看漲仍存在疑問。

綜觀2018年全法國的采收狀況，總體產(chǎn)量和質(zhì)量都維持在不錯(cuò)的水平，但從眾多的產(chǎn)區(qū)采收報(bào)告來看，產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間，葡萄園與葡萄園之間會(huì)存在不小的產(chǎn)量和質(zhì)量差異。特別是受灰霉病影響較多的區(qū)域，對于部分酒莊，特別是進(jìn)行有機(jī)或是生物動(dòng)力法的灑莊來說并不容易協(xié)調(diào)產(chǎn)量和質(zhì)量的平衡。對于酒商們所關(guān)心的新一年份名莊灑價(jià)格也許還要等到4月1日開始的波爾多期酒周后才會(huì)陸續(xù)公布，敬請留意我們的后續(xù)報(bào)道。