植物性食物可幫助降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)《美國心臟病協(xié)會(huì)雜志》近日刊發(fā)的一份研究報(bào)告稱，在日常飲食中，多吃植物性食物，配以少量的動(dòng)物性食物，有助于降低罹患心臟病、中風(fēng)或其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在這一由美國國立衛(wèi)生研究院資助的項(xiàng)目中，研究人員對(duì)一萬多名美國中年人的飲食信息進(jìn)行了分析，并將他們的飲食模式按其所食植物性食物和動(dòng)物性食物的比例進(jìn)行了分類。他們發(fā)現(xiàn)，那些飲食中以植物性食物為主的人，患心臟病、中風(fēng)、心力衰竭等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比那些較少食用植物性食物的人降低了16%，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)則降低了32%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也比后者低了25%。

研究人員指出，這是首批對(duì)普通人群飲食模式開展的研究之一。此前有針對(duì)特定人群，如素食主義者或以素食為主的宗教信徒的研究表明，吃植物性食物對(duì)其心臟健康有益。

雖然該研究屬觀察性研究，并無法證明植物性食物與心臟健康的因果關(guān)系，但研究人員強(qiáng)調(diào)，他們的研究結(jié)果表明了膳食模式的重要性，植物性食物占比相對(duì)較高且動(dòng)物性食物占比相對(duì)較低的膳食模式，可能會(huì)給心血管健康帶來益處。人們?nèi)粝Ｍ麥p少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，就應(yīng)多吃蔬菜、堅(jiān)果、谷物、水果以及豆類食物。同時(shí)，研究人員也不建議人們完全放棄肉食，認(rèn)為攝入少量的動(dòng)物性食物還是有必要的。

攝入類黃酮有助預(yù)防癌癥和心臟病

據(jù)每日科學(xué)網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，澳大利亞科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究稱，攝入蘋果和茶等富含類黃酮的飲食，可預(yù)防癌癥和心臟病，對(duì)吸煙者和酗酒者尤為有用。

伊迪斯·考恩大學(xué)醫(yī)學(xué)與健康學(xué)院的研究人員分析了來自丹麥的一個(gè)飲食、癌癥和健康小組的數(shù)據(jù)，該小組評(píng)估了53048名丹麥人23年的飲食。研究人員發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣性攝入適量至大量富含類黃酮飲食的人，死于癌癥或心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低，類黃酮是植物性食品和飲料中含有的一種化合物。

該研究負(fù)責(zé)人妮古拉·邦登諾博士表示，他們發(fā)現(xiàn)，攝入富含類黃酮食物的人死亡風(fēng)險(xiǎn)普遍較低，而且在因吸煙導(dǎo)致慢性疾病的高風(fēng)險(xiǎn)人群和每天飲酒超過兩倍標(biāo)準(zhǔn)量的人群中，預(yù)防效果似乎最顯著。

她說：“這些發(fā)現(xiàn)很重要，因?yàn)樗癸@了通過鼓勵(lì)人們攝取富含類黃酮食物來預(yù)防癌癥和心臟病的潛力，對(duì)這些慢性疾病高發(fā)人群尤其如此?！贝送?，這項(xiàng)研究指出，每天攝入類黃酮總量約500毫克的研究對(duì)象，罹患癌癥或心臟病的風(fēng)險(xiǎn)最低。

邦登諾說：“重要的是要攝入來自不同植物性食品和飲料中的各種不同的類黃酮化合物。這很容易通過飲食實(shí)現(xiàn)：1杯茶、1個(gè)蘋果、1個(gè)橙子、100克藍(lán)莓和100克西蘭花，就可以提供總量超過500毫克的不同類型的類黃酮?！?/p>