蔣明健

重慶市水產(chǎn)技術推廣總站

白烏鱧學名白甲烏鱧，俗稱白烏魚、白烏棒，鱧科鱧屬。白烏鱧超級耐低氧，可以高密度養(yǎng)殖，產(chǎn)量高，只要尾水治理過關能達標排放，養(yǎng)殖條件許可的情況下，每667 m2產(chǎn)量可超過3 000 kg以上。

1 娛樂觀賞價值

白烏鱧是選用黑烏鱧（黑魚）中極其稀有的黑色素遺傳變異退化的個體經(jīng)嚴格篩選后定向繁殖培育而成，所以體表鱗片呈銀白色并且遺傳相對穩(wěn)定，極個別白烏鱧的鰭（胸、尾、腹鰭）進化蛻變?yōu)樯儆械慕瘘S色，金光閃耀。選擇體態(tài)秀美、顏色鮮艷的白、黃烏鱧，養(yǎng)在魚缸、水族箱當銀龍鱧、金龍鱧觀賞魚，賞心悅目，頗具觀賞價值。寓意：“年年有余、金玉滿堂、富貴吉祥！”重慶市內(nèi)已有將白烏鱧用在農(nóng)家樂、漁家樂和休閑漁業(yè)的垂釣項目上，吸引眾多釣魚愛好者，增添了休閑漁業(yè)項目的娛樂性和趣味性。

2 藥用價值

白烏鱧藥理性質：性味歸經(jīng)，入胃經(jīng)。甘、寒，無毒。

功效：補脾益胃，利水消腫，具有滋補調(diào)養(yǎng)等作用。剖宮產(chǎn)、剖腹產(chǎn)以及手術后食用,可催乳、生肌活血、去瘀生新，有利于創(chuàng)傷愈合等,同時可防止手術后傷口生長期間發(fā)癢,是產(chǎn)婦及老人、兒童的滋補珍品。

3 養(yǎng)殖效益

隨著人們生活水平的提高和大家對白烏鱧藥用及營養(yǎng)價值的認識，需求量越開越大，有需求就有市場，現(xiàn)在白烏鱧的養(yǎng)殖數(shù)量和產(chǎn)量較少，難以滿足需要，多數(shù)地區(qū)處于供不應求階段，市場價格相對較高。重慶的榮昌、永川、合川、璧山等區(qū)縣從上世紀末就開始嘗試小規(guī)模養(yǎng)殖白烏鱧，養(yǎng)殖效果、養(yǎng)殖效益都比較理想，現(xiàn)在已逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖并向其他區(qū)縣輻射。目前白烏鱧一般市場價格80～120 元/kg，部分地區(qū)還延續(xù)傳統(tǒng)的以尾出售，遠遠高于一般黑烏鱧的價格。與養(yǎng)殖黑烏鱧比較，白烏鱧養(yǎng)殖成本除苗種成本較高以外，其他方面相差不大，養(yǎng)殖技術的難易程度也相當。一般標準池塘白烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)量在1500 kg/667 m2左右，是鄉(xiāng)村脫貧致富、精準扶貧和扶貧攻堅的好項目之一。

4 養(yǎng)殖技術要點

4.1 池塘條件

遵照當?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃“禁養(yǎng)、限養(yǎng)、養(yǎng)殖”的相關規(guī)定，選擇水源方便、水質優(yōu)良、交通方便、水深1.5～2 m、池深2～2.5 m的土池、石砌魚池均可，池塘面積在0.2～0.33 hm2為宜，池子進水、排水要方便，進水口和排水口及四周要設置防逃設施。放養(yǎng)前必須做好池塘消毒和清整工作，一般用生石灰，按每667 m2潑灑100 ～150 kg 生石灰漿水，做到潑灑不留死角，消毒曬池7 d 后，用篩絹布過濾進新水，待浮游生物生長為天然餌料，池塘水溫150℃以上，就可以投放規(guī)格魚種，有利于提高魚種成活率和生長速度。

4.2 魚種投放

魚種放養(yǎng)的規(guī)格保持整齊一致，盡量投放體長25 cm 以上品質優(yōu)良的健康白烏鱧魚種，放養(yǎng)時用3%～5%的食鹽水浸泡10～12 min后再下池。根據(jù)水源及養(yǎng)殖條件設計產(chǎn)量來確定放養(yǎng)數(shù)量，一般按6～8 尾/m2放養(yǎng)，即4 500 尾/ 667 m2左右。按魚體500 g/尾以上，除去死亡率，白烏鱧單產(chǎn)可達2 000 kg/667 m2以上，這樣養(yǎng)殖風險小，環(huán)保壓力不大，效益相對較高。

4.3 飼料投喂

餌料的投喂種類：一是鮮動物餌料，如小雜魚、小鯽魚、麥穗魚、餐條、鳑鲏魚等，白烏鱧最愛吃鳑鲏魚，可在池中適當投放一些河蚌，讓其自然繁殖鳑鲏魚，以供其需要；二是鮮魚肉糜與粉狀配合餌料，拌鰻魚飼料投喂；三是提前馴化投喂白烏鱧專用膨化飼料或者鰻魚飼料，有利于控制水質污染，減少魚病發(fā)生，個體生長整齊一致。投喂方法采用四定，即“定時、定量、定質、定位”。投餌量為魚體重的6%～10%，隨魚體重增加逐漸下降到6%左右，喂到八成飽為宜。

4.4 白烏鱧的疫病防治措施

堅持以防為主、防治結合、防重于治、及早治病的原則。

第一，增強魚體抗病能力和免疫力。選擇魚體健壯、規(guī)格整齊的魚種，合理密養(yǎng)，適時分養(yǎng)，加強管理，做到“四定”。保證投喂飼料蛋白質、礦物質、微量元素、維生素等成分符合不同生長階段的營養(yǎng)需要。捕撈、清池、轉運等操作要謹慎，防止魚體受傷，投喂藥餌預防和控制魚病。

第二，消除病原，徹底清塘。苗種入池前消毒，水體進行定期消毒，投喂活餌，如蚯蚓、雜魚時用食鹽水消毒處理后進行投喂。

第三，調(diào)節(jié)水質。魚塘適當種植水生植物自行凈化水體，定期換水，清除多余的淤泥，改善池塘環(huán)境，使用益生菌、EM 菌、芽孢桿菌等調(diào)節(jié)魚塘水質。

第四，小瓜蟲病。白烏鱧容易寄生魚苗魚種，造成活動緩慢，影響生長，危害很大。瓜蟲凈按說明使用，全池潑灑，連續(xù)3 d，有良好的效果。

第五，腸炎病。由于白烏鱧搶食快，食量大，容易患腸炎病，定期用腸炎靈、大蒜素按說明書拌飼料投喂，防治效果較好。

5 注意事項

5.1 養(yǎng)殖場選擇

由于白烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)量高，需要的水量大，好水才能養(yǎng)出好魚，所以養(yǎng)殖場一定要選擇長期有水源保障、水質優(yōu)良、周邊無污染的養(yǎng)殖漁場?，F(xiàn)代設施化的微流水養(yǎng)殖槽或者循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖效果更好。

5.2 魚苗魚種選擇

白烏鱧屬于高品質魚類，苗種價格高昂，品種選擇尤為重要，一定要選擇持有國家資質證書的正規(guī)苗種場購買種苗，這樣養(yǎng)殖出來的白烏鱧質量才有保障，生長快、疫病少、銷售暢、效益高。

5.3 防止相互殘殺

白烏鱧養(yǎng)殖期間個體不能相差過大，否則容易造成大吃小的現(xiàn)象，養(yǎng)殖初期每半月至一月要篩選一次，對不同規(guī)格的白烏鱧進行分開養(yǎng)殖。同時注意投食時間不能造成白烏鱧過度饑餓，以免個體間撕咬受傷。

5.4 市場調(diào)查

白烏鱧屬于名特優(yōu)水產(chǎn)品種，市場銷售有其自身的特點，在投資養(yǎng)殖前一定要做市場調(diào)查和摸底，最好是訂單生產(chǎn)養(yǎng)殖，市場銷售工作做在前面，有了銷售渠道才好確定養(yǎng)殖規(guī)模，打有把握之戰(zhàn)。

5.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

白烏鱧的銷售需要加以宣傳，深入人心，除了銷售鮮魚產(chǎn)品外，還可以用開連鎖餐飲店的形式專營白烏鱧系列品牌產(chǎn)品，同時對白烏鱧進行更加深入的研究，開發(fā)、加工、生產(chǎn)白烏鱧系列滋補保健制品，走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，促進漁業(yè)興旺，造福百姓。

白烏鱧特色養(yǎng)殖正遇上漁業(yè)發(fā)展供給側結構調(diào)整、轉型升級、提質增效的有利時期，水產(chǎn)養(yǎng)殖者要審時度勢，抓住機遇，順勢而為，在各方面條件具備的情況下，可以將白烏鱧納入近期特色水產(chǎn)養(yǎng)殖項目進行考慮。