陳慧

摘 要：依據(jù)《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》，提出以發(fā)展學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)為目標(biāo)的新表述[1]，整合教材內(nèi)容，聯(lián)系生活實(shí)際，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)《比較幾種常見(jiàn)果汁的維生素C含量》，了解探究主動(dòng)學(xué)習(xí)是一種積極的學(xué)習(xí)過(guò)程，在科學(xué)探究中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維;使學(xué)生關(guān)注飲食健康，形成積極健康的生活態(tài)度;有利于學(xué)生生命觀念的形成和社會(huì)責(zé)任意識(shí)的建立。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng);實(shí)驗(yàn);維生素C;探究主動(dòng)學(xué)習(xí)

生物學(xué)是以理科教學(xué)為載體，以科學(xué)素養(yǎng)發(fā)展為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)一個(gè)人基于生物學(xué)科學(xué)習(xí)的核心素養(yǎng)發(fā)展的學(xué)科;是一門(mén)激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)生命觀念，科學(xué)思維，體驗(yàn)科學(xué)探究，端正學(xué)習(xí)生活態(tài)度以及社會(huì)責(zé)任意識(shí)建立的學(xué)科。未來(lái)的幾年初中生物學(xué)科將會(huì)進(jìn)入中考科目，這不僅給學(xué)生們帶來(lái)全方面發(fā)展的機(jī)會(huì)，也會(huì)為其他科目的學(xué)習(xí)奠定良好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。教學(xué)過(guò)程中老師們要明確的是學(xué)生獲取知識(shí)的過(guò)程比獲得知識(shí)本身更重要;理解學(xué)科的思維與方法比記住知識(shí)更重要;形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和思維習(xí)慣比短暫的掌握和了解更重要！

1教材分析與設(shè)計(jì)思路

1.1教材分析《比較幾種常見(jiàn)果汁的維生素C含量》是蘇教版七年級(jí)下冊(cè)第九章第一節(jié)《人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》課外探究的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容與學(xué)生日常生活關(guān)系密切，加深理解維生素的作用和價(jià)值。同時(shí)還讓學(xué)生體會(huì)到不挑食，不應(yīng)該經(jīng)常喝飲料，講究合理膳食等道理，并為學(xué)生學(xué)習(xí)“膳食指南和食品安全”等知識(shí)打下基礎(chǔ)。

1.2學(xué)情分析七年級(jí)學(xué)生思維活躍，好奇心強(qiáng)，對(duì)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)充滿極大的興趣。但是由于他們剛接觸生物學(xué)科，具有一定的觀察力、分析判斷能力，但思維的全面性、邏輯性和深刻性不強(qiáng)，缺乏相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)器材的使用也不熟悉。實(shí)驗(yàn)操作會(huì)比較困難，但學(xué)生學(xué)習(xí)興趣高昂，動(dòng)手參與課堂積極性高，這為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐創(chuàng)新的舞臺(tái)。

1.3重難點(diǎn)分析

1.3.1教學(xué)重點(diǎn)及解決方法

教學(xué)重點(diǎn)：不同果汁中維生素C含量的探究過(guò)程。

解決方法：通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)、探究活動(dòng)與小組討論結(jié)合等教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性;指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察分析、動(dòng)手操作、合作學(xué)習(xí)等方法突出重點(diǎn)。

1.3.2教學(xué)難點(diǎn)及解決方法

教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析以及實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新和改進(jìn)。

解決方法：對(duì)于學(xué)生實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，或?qū)е聜€(gè)別小組實(shí)驗(yàn)失敗的原因，采用討論法突破。各小組把問(wèn)題匯總，師生共同解決，思維碰撞，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。

1.4設(shè)計(jì)思路

本節(jié)課的設(shè)計(jì)是建立主動(dòng)探究的課堂模式。通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)《比較幾種常見(jiàn)果汁的維生素C含量》，聯(lián)系生活實(shí)際。如課前安排學(xué)生走進(jìn)超市，挑選果汁，體現(xiàn)生活的課堂。實(shí)驗(yàn)過(guò)程是重點(diǎn)，采取先觀察后操作，老師演示示范，讓學(xué)生熟悉整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，熟悉實(shí)驗(yàn)器材的使用;實(shí)驗(yàn)器材易碎，老師進(jìn)行安全教育，還有操作的規(guī)范性，體現(xiàn)科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性。

2教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)并圍繞培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的要求，制定如下教學(xué)目標(biāo)：

（1）知識(shí)目標(biāo)通過(guò)實(shí)驗(yàn)比較常見(jiàn)果汁中維生素C含量的多少，加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)。

（2）能力目標(biāo)通過(guò)學(xué)生動(dòng)手操作，比較不同果汁中維生素C含量的多少，提高生物實(shí)驗(yàn)操作能力（達(dá)到《課標(biāo)》提出的具體課程能力目標(biāo)）。在科學(xué)探究中發(fā)展合作能力，形成實(shí)事求是，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的態(tài)度觀和價(jià)值觀。

（3）情感態(tài)度價(jià)值觀關(guān)注飲食健康，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，關(guān)愛(ài)生命，落實(shí)社會(huì)責(zé)任。

3教學(xué)準(zhǔn)備

3.1教師準(zhǔn)備準(zhǔn)備相關(guān)實(shí)驗(yàn)材料（量筒，燒杯，高錳酸鉀溶液，膠頭滴管等）;實(shí)驗(yàn)指導(dǎo);PPT課件;

3.2學(xué)生準(zhǔn)備以小組為單位，2至4人一組，選好小組長(zhǎng);購(gòu)買(mǎi)6種不同種類的含維生素C的果汁飲料;查資料理解維生素C的作用與價(jià)值。

4教學(xué)過(guò)程

4.1演示實(shí)驗(yàn)

4.1.1取6支潔凈、干燥的試管，貼標(biāo)簽1-6，用量筒量取2ml高錳酸鉀溶液分別注入6支試管。

4.1.2將各種果汁飲料分別倒入潔凈、干燥的小燒杯中。

4.1.3使用膠頭滴管從小燒杯中吸取果汁，逐滴地滴入裝有高錳酸鉀溶液的小試管中，邊滴、邊振蕩、邊觀察，直至高錳酸鉀褪去顏色為止。

4.1.4記錄下不同果汁飲料的滴數(shù)。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)，比較容易好奇和興奮。老師在講解實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生容易注意力轉(zhuǎn)移到各種果汁，實(shí)驗(yàn)材料上，以致整個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)康臒o(wú)法了解和完成。所以對(duì)老師課堂調(diào)控能力要求高。先觀察后操作，通過(guò)老師演示示范，讓學(xué)生熟悉整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，熟悉實(shí)驗(yàn)器材的使用，同時(shí)實(shí)驗(yàn)器材易碎，老師進(jìn)行安全教育以及操作的規(guī)范性，體現(xiàn)科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性。

4.2動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，比較不同果汁中維生素C含量的多少

分組實(shí)驗(yàn)。學(xué)生2人一組。這里需要同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)表格，如下是其中一種表格方式。

設(shè)計(jì)意圖：小組分工合作。培養(yǎng)學(xué)生的觀察力，動(dòng)手操作能力，以及在科學(xué)探究中發(fā)展團(tuán)隊(duì)合作精神。本次實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是由學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察得出，并非由老師說(shuō)出來(lái)的。給學(xué)生展示的機(jī)會(huì)，提高語(yǔ)言表達(dá)能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

4.3課外探討從實(shí)驗(yàn)方法和裝置上進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新

突破的方法是啟發(fā)式、探究法。讓學(xué)生們主動(dòng)探究主動(dòng)學(xué)習(xí)。高錳酸鉀檢測(cè)維生素C的實(shí)驗(yàn)，只能證明維生素C的存在，這只是初步的，簡(jiǎn)單的定性的檢測(cè)。若要精確定性和定量還需要更加科學(xué)、準(zhǔn)確的方法。比如碘量法，（與高中生物化學(xué)知識(shí)相聯(lián)系，體現(xiàn)學(xué)科之間的聯(lián)系與融合）。飲料本身的顏色混淆了我們的確定終點(diǎn)判斷（在樣品使用前加入色母片吸附色素）;高錳酸鉀濃度的不同，測(cè)定的滴數(shù)，結(jié)果有何變化等（將高錳酸鉀溶液換成碘加淀粉的指示劑，維生素C與碘反應(yīng)形成烏頭酸和碘化氫）。還有，蔬菜水果中的維生素C含量該怎么測(cè)量？（將果蔬研磨粉碎榨汁），新鮮的果蔬和煮熟的果蔬維生素C含量有變化嗎？讓探究學(xué)習(xí)延伸到課下，使學(xué)生得到進(jìn)一步發(fā)展，獲得成功。最后的表格展示，可以將消耗體積轉(zhuǎn)為單位體積內(nèi)所含的維生素C含量，并畫(huà)柱形圖。教育的最大任務(wù)在于產(chǎn)生一個(gè)完整的人，能將生活加以整體的處理[2]。

設(shè)計(jì)意圖：從實(shí)驗(yàn)方法和裝置上的改進(jìn)符合七年級(jí)學(xué)生的學(xué)情。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，以生為本，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、勤于動(dòng)手、積極思考。盡可能多的體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，老師在這個(gè)過(guò)程中只起到穿針引線，引導(dǎo)作用。

5教學(xué)反思

收獲：通過(guò)對(duì)維生素C的探究實(shí)驗(yàn)讓我們對(duì)維生素C具有的還原性有了更深的印象。維生素C是人體必須的微量營(yíng)養(yǎng)元素，具有調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的作用，所以這次測(cè)定果汁中維生素C含量的實(shí)驗(yàn)很有意義。生活即教育的設(shè)計(jì)理念，安排學(xué)生課前走進(jìn)超市，挑選果汁，體現(xiàn)生活的課堂;同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代教育理論，把學(xué)生生活常識(shí)經(jīng)歷等形成生物科學(xué)素養(yǎng)的最原始素材，讓課堂高效、實(shí)效，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)來(lái)指導(dǎo)生活。

體會(huì)：本節(jié)課高度關(guān)注“生物核心素養(yǎng)”的達(dá)成，體現(xiàn)生物學(xué)科特點(diǎn)。在科學(xué)探究培養(yǎng)科學(xué)思維，探究性學(xué)習(xí)是一種積極的學(xué)習(xí)過(guò)程，主要在于激發(fā)學(xué)生主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，收集信息，解決問(wèn)題，表達(dá)與交流，改進(jìn)與創(chuàng)新等探索活動(dòng)，從而在科學(xué)探究中養(yǎng)成科學(xué)思維的習(xí)慣，也有利于生命觀念的形成和社會(huì)責(zé)任意識(shí)的建立。

參考文獻(xiàn)：

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[3]吳甘霖.方法總比問(wèn)題多[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2013.