建窯建盞的器型文化探析

邱華忠

[關(guān) ?鍵 ?詞]建盞;器型;實(shí)用性;時(shí)代性;人文性

建窯是宋代著名的瓷窯之一，產(chǎn)生于晚唐、五代時(shí)期，興盛于兩宋以及元朝初期，在元朝中后期逐漸衰落，最終停止燒瓷，其遺址位于今福建地區(qū)。風(fēng)格獨(dú)特的黑釉瓷就出自建窯，兩宋時(shí)期建窯生產(chǎn)的建盞既流行于達(dá)官貴人之間，更是穿梭于市井之中，并隨著“斗茶”的興起，而走向全國各地。建盞不僅包含著區(qū)域內(nèi)社會(huì)各階級在一定時(shí)期內(nèi)所積淀的審美情趣、宗教信仰、民俗風(fēng)情等，也富有鮮明的時(shí)代色彩、濃郁的地域特色。仔細(xì)研究建盞的文化積淀及其價(jià)值，不僅可以體會(huì)到獨(dú)具特色的傳統(tǒng)文化，也可以為當(dāng)下的器型設(shè)計(jì)提供一些新的思路。

一、建盞的實(shí)用性

“存天理，滅人欲”的理學(xué)思想，將宋朝以前的奢侈、淫麗的社會(huì)風(fēng)氣逐漸磨滅，迎來了一個(gè)平實(shí)、自然的時(shí)代。人們創(chuàng)造器物是要依據(jù)一定的“理”的，即效法自然，所以宋朝的瓷器大都以簡潔、質(zhì)樸的器型面世，極少有煩瑣的器型;甚至連宮廷御用的瓷器都極少會(huì)出現(xiàn)煩瑣的雕花、刻花等樣式。建窯生產(chǎn)的建盞分為三種類型：大型碗、中型碗、小型碗，雖然它們的口徑、大小不同，但是它們在器型上都是口大足小，整體形狀如漏斗。雖然建盞的樣式簡單，但是在飲茶時(shí)不僅保證了足夠的茶水飲量，也利于茶末的沉淀和倒渣。去掉雍容華貴的器型，建盞簡單的樣式不僅體現(xiàn)了宋朝人們追求的實(shí)用主義，更體現(xiàn)了以人為本、物為人服務(wù)的超高精神境界。

二、建盞的時(shí)代性

宋朝興“斗茶”之風(fēng)，先流行于上流社會(huì)，后逐漸在全國各地興盛起來。建州的茶葉質(zhì)優(yōu)，后成為當(dāng)時(shí)的貢茶，蔡襄在出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，不僅監(jiān)督貢茶的生產(chǎn)，也仔細(xì)研究了斗茶的風(fēng)俗和習(xí)慣，并將研究成果獻(xiàn)給了仁宗皇帝。在這個(gè)過程中建盞、建州茶也得以走向全國各地。再加上福建境內(nèi)的武夷山風(fēng)景優(yōu)美，吸引著大批文人墨客、達(dá)官貴人，讀書人好品茶吟詩，這也在一定程度上促進(jìn)了建盞、建州茶的生產(chǎn)和發(fā)展。建盞能夠流行起來的原因，除了建州是全國茶葉的生產(chǎn)基地之外，更重要的還在于建盞的自身特點(diǎn)。建盞邊薄底厚，胎骨厚重、堅(jiān)硬，口大足小底深，這樣的茶具不僅具有極好的保溫性和隔熱性，利于茶葉的沉淀和倒渣，也極利于觀賞茶色。所以，獨(dú)具特色的建盞成為宋朝“斗茶”的最佳用具，可以說建盞的勃興與宋朝的斗茶之風(fēng)密不可分。

三、建盞的人文性

建盞的器型具有一種獨(dú)特的親和性，融合了地域的歷史傳統(tǒng)、人倫意識(shí)和文化心態(tài)，無論大小，都透露著溫暖的人文主義關(guān)懷，都體現(xiàn)了物為人服務(wù)的人文情懷。建盞簡單大方的器型在一定程度上節(jié)省了人力、物力、財(cái)力等;另外建盞口大足小的器型不僅在斗茶時(shí)方便觀察茶色，而且方便掌握最佳的茶湯分量，避免在喝茶時(shí)茶湯向外溢而燙傷。建盞的人文性還體現(xiàn)在它獨(dú)特的構(gòu)造，使其具備了極好的隔熱性和保溫性。在福建當(dāng)?shù)?，至今還流傳著一種說法，即使是在最熱的三伏天，用建盞盛飯菜，過一夜也不會(huì)變質(zhì)。建盞的造型作為瓷器實(shí)用性的最佳代表，更多體現(xiàn)的是宋朝人民一種追求平實(shí)、自然的人文情懷。

總之，歷史長河奔流不息，每個(gè)時(shí)代總有它獨(dú)具特色的東西，也許它至今還存在，也許它早已在時(shí)代變遷中逐漸退出人們的視野，但其存在就有其存在的價(jià)值。福建建窯生產(chǎn)的建盞是流行于宋朝的絕佳瓷器，雖在元朝中后期衰落、停產(chǎn)，但是建盞獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)給予追求自然、自由的現(xiàn)代人極大的啟發(fā)。我們不僅要結(jié)合當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景去發(fā)現(xiàn)建盞獨(dú)特的魅力;也要緊跟時(shí)代的步伐，將其獨(dú)特的魅力發(fā)揮到當(dāng)代的造型設(shè)計(jì)中去。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：邱華忠，1960年2月20日出生，成長于福建建陽建盞之鄉(xiāng)水吉南山，長期致力于國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)建窯建盞燒制。復(fù)原宋代建窯建盞燒制技藝，成功燒制“鉆石冰裂盞”“瑚璉油滴盞”。所創(chuàng)作品多次獲獎(jiǎng)。

現(xiàn)為陶瓷工藝師高級技師（國家職業(yè)一級），福建省品牌研究會(huì)副會(huì)長，陶瓷工藝美術(shù)名藝人，中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人物，中國優(yōu)秀民營企業(yè)家，（全球華人）最具影響力人民藝術(shù)家，中國輕工企業(yè)協(xié)會(huì)理事。