基于現(xiàn)代學(xué)徒制的《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程改革與實(shí)踐

張璽 郭志明 巨玉鑫 李和國(guó)

摘? 要：基于現(xiàn)代學(xué)徒制，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程改革通過“雙導(dǎo)師+雙線”培養(yǎng)模式開展，探索職業(yè)教育學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和就業(yè)能力，為畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程教學(xué)改革提供參考。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》;改革;實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）09-0040-04

《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的主干課程。為了充分體現(xiàn)高職教育的辦學(xué)特色，該課程始終將養(yǎng)豬生產(chǎn)過程融入教學(xué)工作中，依托校企合作平臺(tái)，通過“雙導(dǎo)師+雙線”教學(xué)，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，探索出一條“基于現(xiàn)代學(xué)徒制”的教學(xué)模式，培養(yǎng)出了一批實(shí)踐技能水平高和職業(yè)融入力強(qiáng)的高水平技術(shù)技能型人才。

1? 《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程改革目標(biāo)

1.1 推進(jìn)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接

依據(jù)專業(yè)課程體系能夠滿足“行業(yè)發(fā)展、職業(yè)素養(yǎng)、工作崗位和就業(yè)創(chuàng)業(yè)”的設(shè)置原則，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》建立了基于創(chuàng)辦和管理現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)的理論教學(xué)課程體系和基于“生產(chǎn)工藝和職業(yè)崗位”的實(shí)踐教學(xué)課程體系。這樣的“雙線”專業(yè)課程體系，既可保證學(xué)生就業(yè)能力的全面提高，又可保證創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高。

1.2 加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)教育過程與生產(chǎn)過程對(duì)接

通過與現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)簽訂協(xié)議，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》建立了基于“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合和知行合一”的“現(xiàn)代學(xué)徒制”教學(xué)組織體系和滿足學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)需要的“雙基地+雙導(dǎo)師+多崗位”實(shí)踐訓(xùn)練體系。實(shí)現(xiàn)教育過程與生產(chǎn)過程的對(duì)接，能夠滿足學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和教師下企業(yè)鍛煉的需要。

1.3 建設(shè)專業(yè)教學(xué)資源庫，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的對(duì)接

依據(jù)基于“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合和知行合一”的人才培養(yǎng)模式，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》建立了教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、考核評(píng)價(jià)體系、工學(xué)結(jié)合教材及相關(guān)的課件、視頻、錄像等教育教學(xué)資源，為專業(yè)核心課程順利開展“現(xiàn)代學(xué)徒制”教學(xué)提供必要的教學(xué)保障。

1.4 改革學(xué)生管理模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與員工的 對(duì)接

依據(jù)教育部職業(yè)院校學(xué)生實(shí)習(xí)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育管理規(guī)定，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》制定了學(xué)生企業(yè)經(jīng)歷證書制度和定向培養(yǎng)制度，設(shè)立企業(yè)冠名班，采用“雙導(dǎo)師和雙班主任”管理形式，開展以“企業(yè)冠名班”為引領(lǐng)的思想教育、文娛體育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、社會(huì)實(shí)踐、企業(yè)文化知識(shí)競(jìng)賽和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等系列活動(dòng)，陶冶學(xué)生情操，提高學(xué)生就業(yè)能力。

2? 《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程改革設(shè)計(jì)思路

2.1 課程教學(xué)目標(biāo)

本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生在養(yǎng)豬行業(yè)具有遵紀(jì)守法、誠(chéng)信愛崗、創(chuàng)新發(fā)展和艱苦創(chuàng)業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì);具有現(xiàn)代豬場(chǎng)的建設(shè)規(guī)劃與豬舍建筑、養(yǎng)豬生產(chǎn)設(shè)備與環(huán)境控制、養(yǎng)豬飼料籌劃和引種選育、養(yǎng)豬配種接產(chǎn)和雜交利用、養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)保健以及養(yǎng)豬生產(chǎn)成本和效益分析等方面的基本知識(shí)和技能;具有利用養(yǎng)豬技術(shù)特長(zhǎng)開展技術(shù)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的社會(huì)發(fā)展能力。

2.2 課程設(shè)計(jì)思路

2.2.1 課程內(nèi)容設(shè)計(jì)思路

《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程始終遵循“理論夠用”、“技能突出”和“技術(shù)實(shí)用”的教學(xué)指導(dǎo)思想和原則，通過與行業(yè)企業(yè)密切合作，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以學(xué)生就業(yè)為目標(biāo)，制定了“基于創(chuàng)辦和管理現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)”的理論教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)和基于“生產(chǎn)工藝和職業(yè)崗位”的實(shí)踐教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2 教學(xué)手段設(shè)計(jì)思路

為了提高教育教學(xué)質(zhì)量，《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程開展了“線上線下”教學(xué)。通過多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)踐和開展養(yǎng)豬興趣小組等手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

2.2.3 教學(xué)方法設(shè)計(jì)思路

教學(xué)方法由常規(guī)的灌輸式教學(xué)轉(zhuǎn)向講座、現(xiàn)場(chǎng)和討論等方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

3? 《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程改革的實(shí)施

3.1 內(nèi)容選取

依據(jù)學(xué)生“專業(yè)技術(shù)能力+崗位工作能力+社會(huì)適應(yīng)能力”的綜合培養(yǎng)，我們與現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)共同設(shè)計(jì)了“雙線”教學(xué)模塊。一條線是基于“創(chuàng)辦和管理現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)”的豬場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制、設(shè)備配置與飼料籌劃、豬的品種與雜交利用、豬種繁育和選優(yōu)去劣、各類豬群的飼養(yǎng)管理、規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)和疫病防治與經(jīng)營(yíng)管理七大理論教學(xué)模塊;另一條線是基于“生產(chǎn)工藝和職業(yè)崗位”的配種妊娠、分娩保育、生長(zhǎng)育肥、獸醫(yī)保健和飼料供應(yīng)等五大實(shí)踐教學(xué)模塊。

3.2 組織實(shí)施

3.2.1 心理準(zhǔn)備階段——新生入學(xué)教育

新生入學(xué)時(shí)，通過邀請(qǐng)現(xiàn)代化養(yǎng)豬企業(yè)專家給同學(xué)們作專題報(bào)告，并帶學(xué)生到我院實(shí)訓(xùn)基地（現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)）進(jìn)行實(shí)地參觀，改變同學(xué)們臟苦累的傳統(tǒng)養(yǎng)豬思想，創(chuàng)建一種“人管設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)豬”的現(xiàn)代養(yǎng)豬思想，使學(xué)生對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望和濃厚的認(rèn)知興趣。

3.2.2 感知理解知識(shí)階段——傳授現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)理論知識(shí)

第四學(xué)期開設(shè)基于“創(chuàng)辦和管理現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)”的《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》理論課程。在教學(xué)過程中，教師設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)，通過案例分析、多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)等多種教學(xué)手段，通過多種感官的感知，引導(dǎo)學(xué)生善于動(dòng)腦，勤于思考，開展思維活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。

3.2.3 鞏固知識(shí)階段——開設(shè)現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)教學(xué)實(shí)訓(xùn)

理論教學(xué)結(jié)束后，通過兩周的《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》教學(xué)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生把所學(xué)理論知識(shí)牢固地保持在記憶中，為今后的生產(chǎn)實(shí)踐打下良好的基礎(chǔ)。

3.2.4 運(yùn)用知識(shí)階段——開展現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)

第五學(xué)期開展基于“生產(chǎn)工藝和職業(yè)崗位”的《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)。在教學(xué)過程中，通過師傅帶徒弟的形式，努力使學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)用于現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中，使其獲得比較完全的知識(shí)，加深對(duì)所學(xué)教材的理解和記憶，積累更多的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這樣不但有利于鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考的能力和創(chuàng)造性，還可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問題和解決問題的能力。

3.3 課堂評(píng)價(jià)

本課程考核突出過程性，通過課堂表現(xiàn)、學(xué)習(xí)記錄、考試成績(jī)、崗位表現(xiàn)和崗位任務(wù)完成情況等多樣化的形式，加大對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的重視程度。具體評(píng)價(jià)辦法如表1和表2。

4? 項(xiàng)目取得的階段性成果

4.1 聯(lián)合招生招工，穩(wěn)定辦學(xué)規(guī)模

項(xiàng)目實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，走校企合作之路。學(xué)校先后與多家大型知名企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)安置協(xié)議，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量，增強(qiáng)了畜牧獸醫(yī)專業(yè)（現(xiàn)代養(yǎng)豬方向）的吸引力。

項(xiàng)目實(shí)行“校企融合和共育共管”深層次辦學(xué)模式。以學(xué)院種豬場(chǎng)和合作企業(yè)為主要依托，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，學(xué)校與各養(yǎng)殖企業(yè)深度合作，參與企業(yè)橫向課題研究與技術(shù)推廣服務(wù)。

4.2 創(chuàng)建了一個(gè)省級(jí)“特色+骨干”專業(yè)，一個(gè)省級(jí)職業(yè)教育名師工作室

近年來，學(xué)院種豬場(chǎng)投入480萬元新建了1 700 ㎡的現(xiàn)代化豬舍，養(yǎng)豬設(shè)施設(shè)備全面升級(jí)，加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)課時(shí)達(dá)到課程總課時(shí)的87%（含實(shí)訓(xùn)周教學(xué)），實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開出率達(dá)到100%。通過畜牧獸醫(yī)專業(yè)（現(xiàn)代養(yǎng)豬方向）開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)教學(xué)改革，2017年畜牧獸醫(yī)專業(yè)被評(píng)為“甘肅省特色專業(yè)”，2018年畜牧獸醫(yī)專業(yè)被評(píng)為“甘肅省骨干專業(yè)”，2018年以畜牧獸醫(yī)專業(yè)帶頭人李和國(guó)教授名字命名的“甘肅省職業(yè)教育名師工作室”成功獲批。

4.3 編寫了基于生產(chǎn)過程的項(xiàng)目化教材

通過大量的調(diào)研和分析，課程圍繞養(yǎng)豬行業(yè)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，編寫了基于“創(chuàng)辦和管理現(xiàn)代豬場(chǎng)”的《養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》理論教材和基于“生產(chǎn)工藝和職業(yè)崗位”的《養(yǎng)豬崗位操作手冊(cè)》實(shí)踐教材，并作為高職高專教育“十三五”規(guī)劃建設(shè)教材立項(xiàng)建設(shè)。《養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》教材已在省內(nèi)外兄弟院校教學(xué)中推廣使用，師生反映效果良好，并獲甘肅省教育廳教育教學(xué)改革優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。

4.4 教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提升，畢業(yè)學(xué)生供不應(yīng)求

通過對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)、畢業(yè)生和行業(yè)專家等的調(diào)研，該課程形成了“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合和知行合一”的人才培養(yǎng)模式，按照知識(shí)技能培養(yǎng)的要求，加強(qiáng)項(xiàng)目課程的開發(fā)，形成以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系。同時(shí)，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，運(yùn)用“教、學(xué)、練和做”一體化的教學(xué)模式，使教學(xué)更多地貼近工作過程實(shí)際，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教育過程與生產(chǎn)過程對(duì)接、畢業(yè)證書與職業(yè)證書的對(duì)接、課堂教學(xué)與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的對(duì)接以及學(xué)生與員工的對(duì)接。引入多元化考核評(píng)價(jià)體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的能力。

4.5 優(yōu)化了“雙師主體和素質(zhì)優(yōu)良”的教師 團(tuán)隊(duì)

從本專業(yè)教師隊(duì)伍中，選擇了一支擁有業(yè)務(wù)熟練、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富以及高學(xué)歷的《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》課程教學(xué)工作團(tuán)隊(duì)，以現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)頂崗實(shí)踐鍛煉和參加國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育教學(xué)培訓(xùn)等方式培養(yǎng)骨干教師，進(jìn)一步提高了教師的專業(yè)教學(xué)能力、專業(yè)實(shí)踐能力和教育科研能力。

從現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)聘請(qǐng)一批技術(shù)過硬、業(yè)務(wù)熟練和現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)飼養(yǎng)工、飼養(yǎng)工或具有一定技能特長(zhǎng)的技師，或是能工巧匠作為兼職教師，并通過教學(xué)培訓(xùn)提高兼職教師的技術(shù)水平和教學(xué)水平，使其擔(dān)任實(shí)踐技能課的教學(xué)工作和實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，將企業(yè)先進(jìn)的管理理念和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)學(xué)校。

4.6 校企深度合作，提升了服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的 能力

隨著國(guó)家及省市有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入制度以及職業(yè)資格證書制度的實(shí)行，應(yīng)充分利用學(xué)校和社會(huì)資源，依托學(xué)校的優(yōu)質(zhì)教師資源，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定。職業(yè)培訓(xùn)工作的開展，拓寬了學(xué)校服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的途徑，增強(qiáng)了服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力。

近年來，學(xué)院先后舉辦了畜禽養(yǎng)殖培訓(xùn)班10余個(gè)，積極開展陽光工程培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)型農(nóng)民培訓(xùn)工程，專項(xiàng)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)型農(nóng)民2 000余人，得到了社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。