人們常說，對于手術(shù)后的患者而言，一鍋雞湯是最完美的大補(bǔ)之物。其實(shí)這種說法是不對的，因?yàn)槭中g(shù)后的患者開始吃半流食或者軟食之后，沒有靜脈輸液，光靠喝湯，身體是會越補(bǔ)越差的。在雞湯熬制的過程當(dāng)中，蛋白質(zhì)因?yàn)樽陨斫Y(jié)構(gòu)的問題很少會游離進(jìn)入湯里，而恰恰是脂肪在加熱之后會大量進(jìn)入湯里，飄在湯的表面形成一層黃色的油脂。所以，這些美味又看上去很營養(yǎng)的湯，只是一些油滴混成的水而已。