究竟泥土何謂尚玉

吉洺萩

講師和茶文化作家，在茶的世界浸淫十幾春秋。企業(yè)文化和品牌顧問(wèn)。上海交通電臺(tái)常年訪談?lì)惣钨e。日本綠茶協(xié)會(huì)特邀法人會(huì)員。荷蘭Solidaridad可持續(xù)發(fā)展公益機(jī)構(gòu)茶項(xiàng)目專家組成員。上海市中國(guó)陶瓷藝術(shù)家協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。

人和人、人和物之間的緣分有時(shí)候是說(shuō)不清楚的。我曾經(jīng)在博物館看到一款南宋的青釉花口碗，靜靜地佇立在那里，溫潤(rùn)如玉，與世無(wú)爭(zhēng)。那一刻，我覺(jué)得自己和它融在了一起。

奇妙的天人合一，這僅僅用的就是泥土，探究下去，泥土也只是泥土，怎么就變成了像玉一樣的精品呢？

我們都知道，自陶至瓷，泥土和火的結(jié)合伴隨著人類一步步的發(fā)展，從生存走進(jìn)了文明。宏觀上講，經(jīng)濟(jì)與文化的高度繁榮等諸多因素造就了瓷器世界的輝煌。從實(shí)用性喝茶的角度，唐代陸羽一卷《茶經(jīng)》把茶推進(jìn)了一個(gè)文化藝術(shù)乃至道的層面，“斗茶”之風(fēng)盛行，各種名貴瓷器盞應(yīng)運(yùn)而生。

據(jù)考古資料顯示，目前已發(fā)現(xiàn)的古代陶瓷遺址分布全國(guó)170 個(gè)縣，其中北宋窯址就有130 個(gè)縣，約占75%。當(dāng)時(shí)窯廠各有特色，哥窯、官窯典雅，鈞窯絢麗，汝窯、耀州窯渾厚，定窯、景德窯清秀，建窯淳樸，磁州窯、吉州窯又有民間特色。這些沉淀下來(lái)，就是我們現(xiàn)在知道的“汝、官、哥、鈞、定”五大名窯。

到了南宋，北方受戰(zhàn)亂影響，部分名窯走向沒(méi)落，而浙江龍泉的“龍泉窯”則異軍突起。龍泉窯是一個(gè)龐大窯區(qū)的總稱，以燒制青瓷而享有盛名，尤其是南宋中晚期燒制出來(lái)的瓷色如玉般溫潤(rùn)典雅，顏色有粉青、梅子青、翠青、蔥青、豆青等，帶著綠色的調(diào)子，或濃、或淡、或乳濁、或透明。色調(diào)美妙自然，令人宛若見(jiàn)那雨過(guò)天晴的天、碧波蕩漾的海、一望無(wú)垠的林，心生安頓。

我們后人從留存下來(lái)的青瓷珍品進(jìn)行推測(cè)，而古人一定是煞費(fèi)苦心、一門(mén)心思地去研究這個(gè)美物該如何呈現(xiàn)。他們首先改變了釉的成分，也就是將早期瓷燒制作使用的石灰釉鈣釉改為石灰堿釉鈣鉀釉，石灰釉的特點(diǎn)是高溫下黏度小，容易流釉，因此早期青瓷往往施半釉，釉層普遍較薄，釉面光澤度高，呈現(xiàn)一種玻璃狀，而石灰堿釉的特點(diǎn)正好與之相反，它在高溫下黏度大，釉不易流淌，器物不僅可以施滿釉層，也可以施得厚一些，釉面更加柔和。

石灰堿釉的創(chuàng)燒在青瓷發(fā)展史上是一個(gè)里程碑。如果要增加釉層的厚度，也就要在胎體上多次施釉。有的標(biāo)本研究，厚度可達(dá)1.5 毫米以上甚至3 毫米，這應(yīng)該就是南宋以來(lái)形成的青翠欲滴的“梅子青”色。

有時(shí)在胎土中摻入紫金土以提高鐵的含量，從而使得胎體略呈灰色，這有利于青釉的呈色，所展現(xiàn)出來(lái)的玉質(zhì)美會(huì)更加明顯和神奇。

這就是當(dāng)時(shí)的古人潛心研究并改進(jìn)釉料，多層施釉或釉層加厚后，高溫中不流瀉，使得龍泉青瓷釉層豐厚滋潤(rùn)，釉色溫柔動(dòng)人，有種翡翠雕琢的感覺(jué)，看起來(lái)像所謂的“類玉”。

類玉的龍泉青瓷自然深受古人歡迎，其器形及功用大量涉及玉器的文化、藝術(shù)、習(xí)俗乃至宗教、政治等范疇。特別是青瓷傳到歐洲后，因其翡翠般的釉色，人們便像珍愛(ài)翡翠一樣珍愛(ài)它。在伊斯蘭教人眼里，青綠色正是他們崇尚的吉祥顏色，如同中國(guó)人以紅色為吉祥色。他們以青色裝點(diǎn)家居，這種青綠色的龍泉青瓷一度被他們認(rèn)為是吉祥物，其鐘愛(ài)程度可想而知。

我們不是青瓷藝術(shù)家，也非泥土和火焰，我們只能去想象當(dāng)泥土被塑形后放入燃燒的龍泉窯，那里面究竟發(fā)生了什么。也許就是藝術(shù)和自然一起，把靈魂關(guān)注進(jìn)了泥土，讓它柔潤(rùn)起來(lái)，在火焰里活起來(lái)了，那般熔化、那般融化，脫胎換骨，還原為千年不化的青山綠水。這般跳著舞的靈魂呀，讓欣賞它的人類妙得真趣。