陳永孝

大頭菜屬于蔬菜的一種，原產(chǎn)地是我國。本文主要分析大頭菜的栽培技術(shù)，希望可以為大頭菜栽培人員提供幫助。

大頭菜又稱之為沖菜，是十字花科草本植物。稻田冬種板地大頭菜主要借助冬閑稻田與冬季光溫資源。近年來，諸多地區(qū)都開展冬種板地大頭菜。大頭菜還是農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品之一，品質(zhì)優(yōu)良，有著極大的發(fā)展前景。其主要以地下根膨大部分為食，肉質(zhì)堅實，適合炒食、腌制。經(jīng)過加工之后的大頭菜，香脆可口。另外，當前大頭菜的發(fā)展模式主要是以“公司+農(nóng)戶”為主，農(nóng)民可以直接受益。不僅可以使農(nóng)民增收，同時還可以為企業(yè)增加效益。借助有效的運作，農(nóng)民和企業(yè)都可以實現(xiàn)雙贏，使農(nóng)民可以得到實惠，其種植的積極性也會有所提升。在全面發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的背景下，需要加強大頭菜的抗逆性，積極提升大頭菜的產(chǎn)量，全面改善大頭菜的品質(zhì)結(jié)構(gòu)，這時發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)的重要方式。

一、選地整地

大頭菜選地適宜選擇土層深厚、疏松的黏土進行種植。另外，想要使肉根生長良好，需要深翻土層。熟化土壤，施農(nóng)家肥22.6～37.8t/hm2過磷酸鈣369kg/hm2草木灰2193kg/hm2。撒于地面，然后再耕翻入土。

二、培育壯苗

首先苗床的選擇和準備，應該選擇土壤較為深厚且排灌良好的區(qū)域，有機質(zhì)含量豐富，并且在三年之內(nèi)沒有種植過十字花作物，周圍開闊，中性或微酸性的土壤適合作為苗床。在播種前一周整地做苗床，先翻土曬地，清理地面雜物。如果土壤中的pH值低于5.8需要播撒生石灰，以便將土壤pH值控制在7-7.5之間。生石灰需要均勻施撒，然后再進行翻地，在播種前2天開始整地。干旱地區(qū)需要在整地前2天進行灌水施肥作業(yè)，每畝地均勻施撒豬糞1000kg、商品有機肥為10kg、過磷酸鈣5kg、草木灰1.5-2.5kg?？梢赃\用平廂育苗，廂面寬度為1.2-1.6m，深溝為20-25cm。

其次為適期播種。通?？梢砸勒涨安缜闆r在定植前20天左右進行育苗。前茬為水稻，即為水稻收割之后種植大頭菜。一般都是在8月中旬開始播種，塑料盆防雨育苗。播種量為營養(yǎng)缽育苗移栽每畝用量為0.05-0.10kg，可以移栽1000m2。在下午的時候先播撒10%的清糞水，切記一定要澆透，然后再加入辛硫磷來預防害蟲侵蝕，之后播撒種子，覆蓋約0.5cm厚度的沙土，最后鋪設一層地膜，將地膜的四周壓實，在覆蓋一層地膜，地膜蓋上兩層遮陽網(wǎng)，這樣的方式可以有效防止暴雨和日曬。在三天之后去除地膜，用遮陽網(wǎng)來防止暴雨和日曬。晴天遮陰時間為上午9點到下午4點，在一周后可以適當縮短時間，一直到出現(xiàn)真葉。在出現(xiàn)第一片真葉之后，需要重視除草和病蟲的防治，在出現(xiàn)2-3片葉的時候需要進行除草和間苗作業(yè)，保障苗80-120株/m2。在間苗完成之后，需要追加20%濃度的腐熟熱水糞。

三、田間管理

大頭菜在播種之后，大約一周內(nèi)苗就會出齊。在出苗后一個月、真葉在3-4片時，再進行間苗作業(yè)。每穴留出壯苗3-4株，兩株之間需要保留0.5cm的距離。在間苗作業(yè)完成以后，需要進行第一次除草作業(yè)，然后再過半個月以后進行定苗作業(yè)，每穴留苗一株。定苗時可以借助間拔出來的苗進行補缺，這時再進行二次除草。在大頭菜肉質(zhì)根膨大期再進行第三次除草。融合中耕除草可以培土1次，有效的培土可以使大頭菜的肉質(zhì)更加柔嫩，不讓其暴露在外。在大頭菜植株長大以后，需要打去，這樣有利于通風透光。另外，發(fā)現(xiàn)未成熟的抽蔓需要及時摘除。

四、病蟲害防治

在大頭菜生長期內(nèi)，病蟲防治管理十分重要。大頭菜的生長勢強，其產(chǎn)量相對較高，有效防治病蟲害是大頭菜高產(chǎn)的先決條件。而治病防蟲需要以預防為主，治療為輔，嚴格依照相關(guān)技術(shù)部門提供的病蟲害防治技術(shù)來進行用藥。病蟲害是影響大頭菜生長的重點，蟲害主要有嘻菜青蟲和蚜蟲等。大頭菜軟腐病可以用70%的甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液噴射;菜青蟲可以使用金云生物殺蟲劑1.5kg/hm2兌750kg水噴射;蛀牙可以使用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑300～450g/hm2兌750kg水噴射。

五、適時收獲

大頭菜成熟的標志就是基葉已經(jīng)枯黃，根部和頭部已經(jīng)由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。適時采收可以有效預防空心和爛眼，進而保證大頭菜的質(zhì)量。

總之，大頭菜是十字花科蔬菜種類，在大頭菜種植過程中，需要運用合理的栽培技術(shù)，從選地整地、育苗、田間管理、病蟲害防治以及收種等多個方面來加強管理。

（作者單位：271119 山東省濟南市萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)人民政府）