韓云
摘 要:食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),本文簡要介紹了我國目前食品安全的概況,分析了產(chǎn)生食品安全問題的原因,并就食品安全問題進(jìn)行探討和反思。文中提出人與自然的和諧問題是食品安全問題能否解決的關(guān)鍵所在。
關(guān)鍵詞:食品安全;人與自然;和諧
國以民為本,民以食為天。食品安全,指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
一、我國食品安全的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因
1.我國食品安全的現(xiàn)狀
食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊,也可能正在發(fā)生在我們的身上危害著我們的健康。我們要高度重視食品安全這個(gè)問題,只有通過加強(qiáng)立法,嚴(yán)格執(zhí)法才能制止這些問題的出現(xiàn)。同時(shí)也要積極地參與到食品安全的宣傳中,讓更多的人認(rèn)識(shí)食品安全的危害,抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問題食品,這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。
目前,我國食品安全狀況并不令人樂觀:劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用;添加劑的誤用、濫用;各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在;有害元素、微生物和各種病原體的污染;有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn);生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng);周邊國家疫情的頻繁發(fā)生;國內(nèi)外人口流動(dòng)的增加,新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等,還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑,在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。
2.產(chǎn)生原因
對于我國食品安全問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析有以下幾點(diǎn):一、監(jiān)管疏漏,“蘇丹紅一號(hào)”事件呈現(xiàn)出國家、企業(yè)等對在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。二、執(zhí)行不力,我國將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中,禁止用于所有食品動(dòng)物。但在實(shí)際檢測中,卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方,孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論,“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們,對于一個(gè)有爭議的話題不能輕易下結(jié)論。在沒有精確的考證之前,任何單角度的結(jié)論都要慎重。四、利益驅(qū)動(dòng)逃避責(zé)任,以“雀巢金牌成長3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例。雀巢在這場博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一,逃避責(zé)任的做法并不是個(gè)例。五、媒體誤導(dǎo)草木皆兵,由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波,不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除,包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。另外,同行業(yè)競爭對手的惡性競爭,也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因。六、標(biāo)準(zhǔn)滯后,國家監(jiān)管部門應(yīng)該根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)修改舊標(biāo)準(zhǔn),尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。
二、辯證地看待食品安全問題
人們對食品提出了越來越多的質(zhì)量和安全問題,這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然要求,是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過程,這種要求是合理的,也是需要不斷滿足的。但從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來說,對產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個(gè)由小到大的過程。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,本來就要經(jīng)歷一個(gè)比較長的過程,要不斷積累經(jīng)驗(yàn),不斷成長壯大。在這個(gè)過程中,我們只有適當(dāng)適時(shí)地提出相應(yīng)的要求和標(biāo)準(zhǔn),才更有利于產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。我們應(yīng)該有這樣的認(rèn)識(shí),只有有了產(chǎn)業(yè),才可能談到發(fā)展,才可能有質(zhì)量和安全。
另一方面,社會(huì)的需求也是隨時(shí)間的推移在不斷變化不斷提高的,即便是在同一個(gè)時(shí)間段,其需求也是多樣性的,分不同層次的。目前,新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來,就是因?yàn)槭袌龅男枨笤絹碓蕉鄻踊?,越來越豐富多彩。同時(shí),不同的需求也在創(chuàng)造著各種各樣的新產(chǎn)業(yè)。仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn),我們更多的是縱向的來劃分質(zhì)量安全與市場需求,而現(xiàn)實(shí)中質(zhì)量安全與市場需求卻是橫向的,不同層面的市場需求有著不同的質(zhì)量安全要求和標(biāo)準(zhǔn)。我們好象還只是用一個(gè)同一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去面對不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
還有一點(diǎn),要保證質(zhì)量和安全,靠政府部門、靠企業(yè)自律、靠輿論監(jiān)督是能夠解決一定問題的,但從根本上來講,還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設(shè)來保障。這種保障更持久、更有效。社會(huì)發(fā)展到今天,我們的消費(fèi)者、人民政府已經(jīng)把食品質(zhì)量和安全問題放到了一個(gè)前所未有的高度,這是一個(gè)以人為本的社會(huì)的合理要求。這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題。
堅(jiān)持辯證思維看形勢,就要實(shí)事求是,從實(shí)際出發(fā)。任何事物都包含著極其復(fù)雜的矛盾方面,要揭示事物的本質(zhì),必須全面考察、科學(xué)把握構(gòu)成事物的所有要素及其發(fā)展趨勢,全面看、看全面,認(rèn)清客觀事物的實(shí)際狀況,防止“一葉障目,不見泰山”。
堅(jiān)持辯證思維看形勢,就要分清表里,透過現(xiàn)象看本質(zhì);分清主次,區(qū)別事物的主要矛盾和次要矛盾,區(qū)別矛盾的主要方面和次要方面,不被表象遮眼,不被假象迷惑,從而認(rèn)清趨勢,把握大局。
堅(jiān)持辯證思維看形勢,就要堅(jiān)持“兩點(diǎn)論”,防止片面性和絕對化。在看到主要傾向的同時(shí),也要看到另一種傾向;在看到食品藥品安全工作成效的同時(shí),也要看到存在的突出問題和嚴(yán)重危害,增強(qiáng)憂患意識(shí)和緊迫感;在深刻分析存在問題的主客觀原因的同時(shí),也要認(rèn)清解決問題的有利條件,提高勇氣,增強(qiáng)信心。
總之,只有認(rèn)清加強(qiáng)食品安全的時(shí)代意義,才能增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí),自覺地為國擔(dān)責(zé),為民分憂,保障人民群眾飲食用安全。
三、加強(qiáng)食品安全,責(zé)任重于泰山
解決食品安全問題,從宏觀上看,自然與人類的和諧至關(guān)重要,這個(gè)關(guān)系直接影響著整個(gè)人類的食品安全問題,也是整個(gè)人類同時(shí)積極努力才能夠遵循的自然法則;從微觀上看,無論是國家,還是各監(jiān)管部門,乃至企業(yè)都應(yīng)從百姓餐桌無小事的角度出發(fā),完善政策、加強(qiáng)監(jiān)管、提高意識(shí);從個(gè)人的角度看,不能只等著國家相關(guān)制度的完善等來解決食品安全的本質(zhì)問題,需要自覺環(huán)保、自覺加強(qiáng)對食品安全知識(shí)的獲取,時(shí)刻注意樹立科學(xué)飲食觀念,正確地處理好飲食、營養(yǎng)、健康的關(guān)系。