高職英語多元化教學(xué)研究報(bào)告

姜小薄

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?隨著全球化時(shí)代的來臨，國(guó)家對(duì)旅游專業(yè)的人才需求量逐漸增加。因此，需要加強(qiáng)高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的英語多元化教學(xué)，并從課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)、教學(xué)評(píng)價(jià)三方面途徑進(jìn)行職業(yè)滲透，切實(shí)提高學(xué)生的英語實(shí)際應(yīng)用能力，從而適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。主要通過對(duì)目前社會(huì)發(fā)展領(lǐng)域下旅游專業(yè)人才的發(fā)展?fàn)顩r，分析高職院校旅游專業(yè)英語教學(xué)面臨的弊端，闡述高職院校未來的改革方向，最終實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)人才的高素質(zhì)培養(yǎng)。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?高職教育;英語教學(xué);旅游專業(yè);改革方向

[中圖分類號(hào)] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2019）26-0138-02

一、目前社會(huì)形勢(shì)下市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的發(fā)展概述

經(jīng)濟(jì)全球化的高度發(fā)展，促進(jìn)國(guó)家旅游行業(yè)的發(fā)展。為了能提高國(guó)家在國(guó)際中的地位，需要不斷地培養(yǎng)旅游專業(yè)技術(shù)人才，從而適應(yīng)國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)。在未來，旅游行業(yè)將會(huì)朝著全球化方向前進(jìn)，因此需要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的英語水平，以滿足未來國(guó)際旅游的發(fā)展趨勢(shì)。另外，高等職業(yè)院校旅游專業(yè)英語教學(xué)課程的開展，能綜合促進(jìn)和培養(yǎng)學(xué)生的英語溝通水平，最終實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)人才的高度培養(yǎng)，提高社會(huì)就業(yè)率。

任何高職院校的人才培養(yǎng)計(jì)劃，都離不開社會(huì)發(fā)展的要求。伴隨著旅游行業(yè)就業(yè)率的發(fā)展形式，導(dǎo)致高等職業(yè)院校對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃提出了更高的要求?，F(xiàn)代的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)局面?，F(xiàn)在的基本需求是提供高質(zhì)量的服務(wù)。在工作中將最好的一面展現(xiàn)給游客，從而提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這個(gè)服務(wù)過程涉及專業(yè)英語的溝通，因?yàn)槁糜涡袠I(yè)的發(fā)展主要方向是面向全世界，掌握一門良好的語言對(duì)此專業(yè)人員來說是尤為重要。英語就是充分展現(xiàn)實(shí)力的一門外語。熟練掌握英語與游客溝通涵蓋了旅游行業(yè)的全部過程。因此，在目前社會(huì)形勢(shì)發(fā)展下，需要高等職業(yè)院校加強(qiáng)對(duì)旅游專業(yè)英語教育教學(xué)的研究，努力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量人才的發(fā)展。

二、高職院校旅游專業(yè)英語教學(xué)面臨的弊端分析

目前的高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面大致范圍分為兩個(gè)層次，一個(gè)層次是旅行社層次;另一個(gè)層次是酒店管理層次。在人才的培養(yǎng)方向上也存在區(qū)別，未來從事的地方不同。但是，有一個(gè)共同的特點(diǎn)都要求具備一定的英語水平。對(duì)此，相關(guān)職業(yè)院校已經(jīng)意識(shí)到英語水平的培養(yǎng)可以促進(jìn)旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率和促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展。因此，高等職業(yè)院校加強(qiáng)了對(duì)英語學(xué)科的教育，通過增加英語課程學(xué)時(shí)，引進(jìn)外教上課以及增設(shè)英語培訓(xùn)基地等。如果高職院校對(duì)英語的教學(xué)還僅存在于借助課本教學(xué)和增加課時(shí)量的層次，將無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有人才專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃。因?yàn)閭鹘y(tǒng)英語的教學(xué)還存在一些弊端，沒有行之有效的教學(xué)方法和教學(xué)計(jì)劃，僅僅依靠課堂式教學(xué)沒有具體的考核方式，對(duì)英語能力的培養(yǎng)得不到好的效果。下面就目前英語教學(xué)面臨的弊端作出分析。

（一）英語教材存在設(shè)置不合理

旅游專業(yè)在英語方面的教學(xué)研究不僅包括商務(wù)英語和旅游英語的課堂傳授，還包括增強(qiáng)學(xué)生的英語溝通水平。開展英語教育是為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的崗位發(fā)展。因此，在教材安排上需要根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)合理制定，以實(shí)現(xiàn)教材在英語教育的重要性。但是，目前的英語教材還存在諸多問題，僅僅滿足普通的教學(xué)任務(wù)，而無法適應(yīng)旅游行業(yè)崗位的發(fā)展。比如，商務(wù)酒店英語來說，英語教材的安排主要圍繞一些酒店所涉及的工作崗位，重點(diǎn)在于酒店表面的幾個(gè)部門。通過教材給出大量的基本例句和基本的溝通方法，整體內(nèi)容比較淺顯，沒有充分結(jié)合現(xiàn)今旅游專業(yè)的學(xué)生發(fā)展的現(xiàn)狀。另外，英語教材的使用僅僅為了滿足教學(xué)任務(wù)，沒有形成系統(tǒng)化教學(xué)模式。因此，對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)英語的過程中顯得枯燥乏味，沒有引起學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)英語的興趣，進(jìn)而阻礙學(xué)生英語水平的提高。

（二）英語教學(xué)模式和方法較為單一

目前，高等職業(yè)院校的英語教學(xué)還是依靠教師傳授為主的基本模式，學(xué)生只能一味地被動(dòng)接受學(xué)習(xí)。旅游專業(yè)英語教學(xué)對(duì)學(xué)生的要求較高，不僅需要完成英語的應(yīng)試測(cè)驗(yàn)，還需要增強(qiáng)用英語溝通能力。英語教學(xué)模式在課程開展中與其他課程在實(shí)施中存在差異，則無法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。一方面，學(xué)生對(duì)英語的學(xué)習(xí)是基于中文的基礎(chǔ)上開展學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的層次較為淺顯，學(xué)習(xí)過程顯得有些枯燥乏味。另外，專業(yè)學(xué)生對(duì)英語的學(xué)習(xí)還局限于考證的層次。為了考取英語專業(yè)證書，基于這種思想學(xué)習(xí)英語是沒有辦法學(xué)好的。另一方面，教師作為教育教學(xué)的主要實(shí)施者，還會(huì)受傳統(tǒng)教育模式的影響，在開展教學(xué)任務(wù)上存在單一問題，教學(xué)模式上較為保守，從而使英語課堂缺少師生之間的溝通。全部的教學(xué)時(shí)間還是由教師掌握，學(xué)生在課堂中無法發(fā)揮主觀能動(dòng)性，最終沒法提高學(xué)生的英語水平。

（三）英語教學(xué)考核評(píng)價(jià)方案缺少靈活性

高等職業(yè)院校的課程考核標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估都存在一致性原則，無論是英語的學(xué)習(xí)考核還是其他學(xué)科的考核都沒有太大的區(qū)別。英語考核模式基本分為兩種過程性考核和課程結(jié)業(yè)性考核。過程性考核是學(xué)生的上課率，作業(yè)完成率和課堂表現(xiàn)等綜合加分評(píng)估;課程結(jié)業(yè)性考核是在課程學(xué)期的末尾組織一場(chǎng)閉卷考試，通過學(xué)生取得的成績(jī)完成測(cè)驗(yàn)評(píng)估。前者占課程考核的30%，后者占課程考核的70%。根據(jù)兩者考核的方式評(píng)估學(xué)生在英語學(xué)科上取得的最終成績(jī)。這種評(píng)估方式主要在于教師評(píng)定，教師僅僅是根據(jù)學(xué)生的上課表現(xiàn)和期末成績(jī)來核定，沒有突出學(xué)生的個(gè)體化差異。導(dǎo)致學(xué)生沒法通過課程的考核對(duì)自己評(píng)估，只根據(jù)考核成績(jī)說明不了學(xué)生的專業(yè)水平。因此，傳統(tǒng)教學(xué)評(píng)定模式無法對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語起到任何促進(jìn)激勵(lì)性作用。

（四）英語教學(xué)設(shè)施和環(huán)境的限制

高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)計(jì)劃主要目的在于為社會(huì)輸出高素質(zhì)高專業(yè)水平的人才。如果學(xué)生的在校學(xué)習(xí)水平與社會(huì)上用人單位的要求存在差距，會(huì)大大降低學(xué)校的就業(yè)率。語言的學(xué)習(xí)需要長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)和訓(xùn)練，如果在學(xué)習(xí)過程中沒有足夠的設(shè)備和優(yōu)良的環(huán)境，勢(shì)必對(duì)語言的學(xué)習(xí)受到限制。學(xué)生一旦沒有學(xué)習(xí)英語的興趣就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的英語水平無法得到提高。就目前來說，高職院校的英語教學(xué)設(shè)施尚且不滿足旅游英語專業(yè)的教學(xué)任務(wù)。雖然，學(xué)校在設(shè)施建設(shè)上有一定數(shù)量的語音實(shí)訓(xùn)室，主要面向于全校公共英語的教學(xué)任務(wù)，與專業(yè)英語教學(xué)還存在一定的差距。

三、探究高職院校旅游專業(yè)英語教學(xué)改進(jìn)方案

（一）增強(qiáng)英語基礎(chǔ)知識(shí)的培養(yǎng)，提高學(xué)生對(duì)英語學(xué)科的全面認(rèn)識(shí)

任何學(xué)科的學(xué)習(xí)都離不開基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，旅游專業(yè)英語學(xué)科的學(xué)習(xí)也正是如此。對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)好英語的前提下，需要掌握旅游行業(yè)的基本發(fā)展和景區(qū)的講解工作。因此，在英語的學(xué)習(xí)上需要重視基礎(chǔ)知識(shí)，由點(diǎn)到面的方式開展學(xué)習(xí)計(jì)劃。英語學(xué)科的學(xué)習(xí)離不開詞匯，詞匯貫穿英語學(xué)習(xí)的根本。高等院校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的過程中，不能僅僅局限于對(duì)英語教材詞匯的掌握，還需要將旅游基本理論詞匯作出理解和掌握。在詞匯的學(xué)習(xí)上不但要實(shí)現(xiàn)對(duì)意思的理解還需要加深對(duì)意義和用法的理解，明確詞匯在句中的意思和用法。對(duì)語法的學(xué)習(xí)，需要留意資料書上那些特殊的語法。不同的語法在不同的句子中的用法是不一樣的。充分了解和應(yīng)用各種時(shí)態(tài)和句法，完善自己的英語句法的表現(xiàn)形式。在語言的理解上，閱讀英文是對(duì)學(xué)習(xí)的總結(jié)。傳統(tǒng)英語教學(xué)模式的目的在于完成應(yīng)試教育，所以完全忽略了學(xué)生的語言表達(dá)能力和英語語感的培養(yǎng)。只有充分理解文章的含義，才能理解作者的出題意圖。在培養(yǎng)學(xué)生閱讀水平時(shí)，可以借助網(wǎng)絡(luò)信息化平臺(tái)，為學(xué)生選擇合適的閱讀材料，提高學(xué)生的閱讀能力。采取英語閱讀計(jì)劃打卡模式，鼓勵(lì)學(xué)生多讀多練，進(jìn)而提高學(xué)生的閱讀量和英語水平。除此之外，可以通過在教室播放英語電影和VCD影片，讓學(xué)生在觀影的同時(shí)提高英語的學(xué)習(xí)興趣。

（二）根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展，合理制定教材

在高等職業(yè)院校旅游專業(yè)課程的開展實(shí)施過程中，教材是作為英語教學(xué)實(shí)施的基本媒介。全部高等職業(yè)院校都借助教材為主體開展教學(xué)任務(wù)。因此，英語教材的合理制定是對(duì)教學(xué)任務(wù)的基本要求。合理制定教學(xué)教材，并在教材中融入旅游專業(yè)發(fā)展的相關(guān)材料。特別是引入國(guó)外材料與真實(shí)交流案例，借助對(duì)話形式表現(xiàn)出來。只有教材的編寫內(nèi)容足夠經(jīng)典，才能吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣進(jìn)而達(dá)到提高英語水平。另外，旅游專業(yè)對(duì)英語的要求較高，在選取教材資料的過程中需要特別注意，既可以滿足學(xué)生的專業(yè)要求，又可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

（三）改善旅游專業(yè)英語教學(xué)模式，提高教學(xué)方法

隨著新課改的不斷推行，提高了教育模式的轉(zhuǎn)變。從教師為主體轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生為主體，教師給予學(xué)生大量的時(shí)間在課堂中實(shí)現(xiàn)知識(shí)提升，完全將課堂交給學(xué)生，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)模式。但是，英語學(xué)習(xí)存在特殊性，以及旅游專業(yè)對(duì)英語能力的要求有所提高。因此需要教師在傳授知識(shí)的同時(shí)，將知識(shí)背后的故事一并教給學(xué)生，這樣既豐富了學(xué)生的視野，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。積極培養(yǎng)學(xué)生敢于說英語，提高英語溝通的頻率。促進(jìn)學(xué)生借助課本教材組織分析，進(jìn)而運(yùn)用英語溝通實(shí)現(xiàn)對(duì)語法知識(shí)的訓(xùn)練和提高。在課堂中采取適當(dāng)?shù)姆椒?，如互?dòng)式教學(xué)、情景模式教學(xué)等。如酒店工作情景模擬：Task1 serve the guests in the restaurant為例，學(xué)生首先需要掌握以下英語基礎(chǔ)內(nèi)容（1）book-ing seats，welcome the guests seating the guests，delivering the bill，seeing guests off. （2）dealing with guestscomplaints，changing dishes，expressing apologies。教師可以通過情境導(dǎo)入的方式創(chuàng)作一個(gè)酒店工作的背景，向?qū)W生講解一些基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)任務(wù)和要求，并將所涉及的英語專業(yè)詞匯作出講解，借助教材的示范對(duì)話，讓學(xué)生在腦海中形成一定的思維定式。將學(xué)生分為5～6人的一個(gè)小組，在小組內(nèi)部完成討論，討論完畢后，用角色扮演的活動(dòng)來完成一次酒店顧客與服務(wù)員的互動(dòng)。通過在情景模擬環(huán)境中完成英語的教學(xué)。需要注意，在每次學(xué)生角色扮演后，可以通過小組之間作出評(píng)價(jià)，教師對(duì)這個(gè)情景課堂作出總結(jié)與反饋。

在高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)計(jì)劃中，國(guó)際化發(fā)展勢(shì)必成為旅游專業(yè)的一大重點(diǎn)。除此之外，國(guó)家的各個(gè)高等職業(yè)院校都認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，并逐漸側(cè)重于研究英語教學(xué)任務(wù)如何高效進(jìn)行。在高職院校中為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的創(chuàng)新，可以深化改革教學(xué)的方式，進(jìn)而培養(yǎng)具有英語水平可以適應(yīng)國(guó)際發(fā)展的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐桂芬，李桂蘭.高職英語教學(xué)多元化評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建與實(shí)施[J].科技信息，2011（22）：453-455.

[2]林榕.高職英語教學(xué)中多元化評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建[J].福建教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，10（2）：93-96.

[3]李燕.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的高職英語多元化教學(xué)模式及評(píng)價(jià)方式[J].科技信息，2015（25）：222，292.

[4]劉沖.多元化教學(xué)在高職英語教學(xué)中的應(yīng)用[J].西部素質(zhì)教育，2017（1）：133.

編輯 李 靜